Заварные эклеры

Эклеры

Эклеры — вытянутые заварные пирожные, политые сверху кое-чем сладким. Подробней про эклеры .

Базисный рецепт заварных пирожных, варьировать который можно при помощи разных внутренностей и кремов.

Эклеры с заварным кремом – нежные заварные пирожные просто тают во рту.

Пирожные эклеры либо профитроли (заварные пирожные) почти всем известны и любимы. Заварное тесто просто и просто делается в домашних критериях. Крем для пирожных выбирайте по собственному вкусу, обычно употребляется заварной крем.

Пирожное эклер с заварным кремом – любимое лакомство к чаю!

Весьма смачные заварные пирожные, которые мы ели в детстве. Рекомендую приготовить эклеры с заварным и масляным кремом, а чтоб пирожные были еще вкуснее, полейте их растопленным шоколадом.

Рецепт заварного теста, подступает для изготовления разных закусок и пирожных. Готовьте, пробуйте, радуйте собственных близких смачными десертами и закусками.

Рецепт заварных пирожных “Эклер”. Заглавие гласит само за себя. Вкус этих пирожных веселит гурманов во всем мире уже наиболее 120 лет.

Базисный рецепт заварного теста для профитролей. Начиняя профитроли разными внутренностями, от сладких кремов до салатов и паштетов, можно многообразно и креативно украсить торжественный стол.

Всеми возлюбленные заварные пирожные пекутся просто и стремительно. Никаких премудростей, не нужен опыт, с рецептом управится даже неискушенный в кулинарии. Заместо обычного заварного крема — взбитые сливки (к слову, без сахара — для тех, кто предпочитает не очень сладкие десерты). Что отлично, эклеры можно выпечь заблаговременно, бросить в герметичной емкости (даже заморозить), а позже заполнить кремом.

Домашние эклеры постоянно получаются вкуснее и начинку можно избрать по собственному вкусу.

Тортик “Дамские пальчики” – ласковый десерт из заварных пирожных эклеров и сметанного крема. Тортик из эклеров подойдёт и для домашнего чаепития, и для торжественного стола.

Нежные заварные пирожные – любимое лакомство!

Мини-эклеры с творожным кремом и черникой станут реальным украшением хоть какого стола. Рука сама так и тянется к данной прелестной выпечке.

Заварные пирожные, рецепт с ванильным кремом.

Весьма обычной и резвый рецепт поповеров (popovers) – “выпрыгивающих” булочек. Воздушные булочки поповеры напоминают заварные пирожные, полые снутри, их можно заполнять хоть какой внутренностью. Малый набор ингредиентов – наибольший итог потрясающих хрустящих булочек.

Пирог “Эклер” выходит весьма ласковым, смачным и кремовым. Таковой пирог послужит прелестной кандидатурой небольшим пирожным.

Рецепт эклеров (пирожных из заварного теста) довольно прост. Тесто готовится просто, но для того, чтоб эклеры отлично поднялись, их не следует “тревожить” при выпечке. Крем для эклеров обычно готовят заварной, но по желанию пирожные можно начинить и остальным кремом, к примеру, масляным.Этот рецепт эклеров дает традиционный вариант – эклеры с заварным кремом. Украшает пирожные и делает их еще вкуснее шоколадная глазурь для эклеров.

Домашние эклеры с заварным кремом. В магазине таковых уж буквально не приобрести!

В этом рецепте мы покажем для вас, как можно обыденные эклеры перевоплотить в сказочных лебедей.

Очередной рецептик профитролей – вкусняшек. Сейчас для сладкоежек – с шоколадным кремом.

К дальнейшему чаепитию со своими возлюбленными друзьями возжелала приготовить чего-нибудть такое, но чтоб без особенных заморочек. Полистав странички инета, избрала мои возлюбленные сладости – заварные пирожные, шоколад, мороженое – и вышли вот такие вкуснющие, нежные и стильные эклеры, с мороженым и замечательным шоколадным соусом.

Уникальные и весьма смачные эклеры с карамельным кремом и ягодным желе на агар-агаре.

Эклеры – это воздушные пирожные из заварного теста со сладостной внутренностью снутри. Те, кто никогда не делал эклеры, нередко страшатся приступать к рецепту. Но, поверьте, нежнейшие заварные пирожные с воздушным яблоковым кремом стоят того, чтоб начать! Следуйте пошаговому рецепту, и у вас всё получится!

Очередной рецепт заварных пирожных с маленькими импровизациями. В итоге, как постоянно — наивкуснейшее из наивкуснейших угощений!

Для ваших милых дам, к 8 Марта советуем приготовить этот неповторимый, ласковый и великолепно смачный заварной торт-эклер. Всем вашим девченкам он обязательно понравится, хотя бы поэтому, что не достаточно какая девченка остается флегмантична к легкому крему, свежайшим фруктам и шоколаду.

Смачные французские пирожные с корицей. Приготовить заварные пирожные в домашних критериях не составит особенного труда.

К торжественному застолью предлагаю приготовить эклеры – заварные пирожные с ласковым кремом.

Заварные пирожные с клубникой и кремом – обычной, смачный и броский десерт со свежайшими ягодами. Для пирожных готовится заварное тесто на растительном масле.

Заварные пирожные с кремом либо эклеры – пирожные из заварного теста с заварным кремом. Это один из самых фаворитных видов пирожных. А выпечь эклеры совершенно нетрудно, возьмемся?

Тот, кто хоть раз пробовал истинное пирожное эклер, рано либо поздно захотит выяснить, как приготовить эклеры в домашних критериях. Пирожное эклер — рецепт, который можно и необходимо готовить дома. Рецепт эклеров в домашних критериях делится на рецепт заварного теста для эклеров и рецепт крем для эклеров. Рецепт изготовления эклеров недозволено именовать обычным, но когда вы будете знать как готовить эклеры, считайте, что вы стали опытным кондитером. Вы сможете избрать, как созодать эклеры и какие, ведь есть эклеры с заварным кремом, есть творожный крем для эклеров, масляный крем для эклеров, белковый крем для эклеров. А рецепт эклеров со сгущенным молоком, пожалуй, самый обычной, т.к. если вы будете готовить эклеры со сгущенным молоком, для вас не пригодится рецепт эклеров с заварным кремом. Принципиально знать не только лишь как создать эклеры, да и как украсить эклеры. Для этого употребляют шоколад, карамель, сладкую пудру. Поглядите как это делается на странице Эклеры (рецепт видео) либо Эклеры (рецепт с фото). Так существенно проще готовить эклеры. Фото изготовления эклеров поможет приготовить смачные эклеры с первого раза.

Заварное тесто для эклеров — рецепт, который поможет для вас приготовить не только лишь рецепт заварных эклеров сладких. Внутренность для эклеров быть может не только лишь сладкая. Готовят эклеры с икрой, рыбные эклеры, в заварные эклеры можно положить также паштет.

Эклеры (Заварное тесто)

Индейка с тыквой в духовке

Пирог к чаю. Заливной пирог из лаваша с творогом

Кекс “Зебра”

Картошка с грибами в Духовке. Картофельная Запеканка / Гратен

Яблоковый Пирог со сметанным кремом

• Для малышей
• Детский праздничек
• Новейший год
• Рождество
• Денек влюбленных
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• Денек рождения

Ингредиенты

Общая информация

Общее время изготовления

1 ч 30 минут

Активное время изготовления

40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить и взвесить нужные ингредиенты.

В кастрюлю налить молоко с водой, добавить нарезанное малеханькими кубиками масло, щепотку соли и сахар.

Поставить кастрюлю на огнь и, время от времени помешивая, довести жидкость до бурного кипения.
Активно перемешать древесной ложкой, чтоб жидкость в кастрюле находилась в радиальном движении.

Всыпать сходу всю муку.

И стремительно перемешать древесной ложкой, пока на деньке кастрюли не начнет формироваться уплотненная масса.

Продолжать готовить тесто около 4-5 минут (уменьшив огнь до среднего либо малого), пока тесто не заварится и на деньке кастрюли не сформируется тестяной шар, просто отстающий от стен и дна кастрюли.
При всем этом, дно кастрюли покроется корочкой, которая свидетельствует о том, что тесто отлично подсушилось
Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в огромную чистую миску либо чашу миксера.

Остудить тесто 1-2 минутки, перемешивая, древесной лопаткой либо с помощью миксера с насадкой “гитара”.
Яичка (225 г) разбить в огромную миску и перемешать венчиком.
В 3-4 приема добавлять яичка в тесто, всякий раз, отлично перемешивая.
Тесто опосля прибавления первой части яиц.

Вливаем еще часть яиц и перемешиваем.

Еще в 1-2 приема вводим оставшиеся яичка и перемешиваем тесто, пока не вберет в себя все яичка.

Готовое тесто обязано быть блестящим, отлично вымешанным и однородным, и медлительно сползать с лопатки широкой тяжеленной лентой (треугольником).

Выжать тесто на застеленный пергаментной бумагой противень хоть какими фигурами, по Вашему желанию.

Совет

Изделия из заварного теста можно замораживать. Отсадите эклеры либо шу на пергамент, уберите противень с эклерами в морозилку и дайте на сто процентов замерзнуть. Опосля этого переложите эклеры в пакет и храните в морозилке. Когда Для вас пригодится свежайшая выпечка, разложите замороженные эклеры на противне и выпекайте в обыкновенном режиме, за ранее не размораживая. С таковым комфортным методом у Вас на столе постоянно будут свежайшие эклеры.

Выпекать изделия из заварного теста можно несколькими методами:
1. В заблаговременно нагретой до 190°C духовке около 30-35 минут (дверку духовки слегка приоткрыть и зафиксировать, чтоб не запиралась).
2. В заблаговременно нагретой до 170-200°C духовке около20 минут до румяности, потом уменьшить температуру до 150-160°C и досушить 10-15 минут (дверка духовки обязана быть закрыта).
Готовые изделия легкие, сухие (без капель воды), имеют прекрасный золотистый цвет, и не теряют форму опосля вынимания из духовки.
Эклеры, шу, профитроли заполняют кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой соответственного поперечника.
Изделия из заварного теста можно заполнять как сладкими кремами, так и несладкими внутренностями.

Приятного Для вас аппетита!

А еще у нас возник Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Эклеры возлюбленные пирожные с заварным кремом

Наверняка самые возлюбленные пирожные у всех россиян это эклеры. Предлагаем для вас рецепт эклеров, их можно приготовить своими руками, это не так просто, но итог того стоит, давайте обучаться.

Начнем с изготовления внутренности для эклеров, берем куриные яичка, отделяем желтки от белков. В белки вливаем молоко, ставим на плиту. Доводим до кипения, безпрерывно помешивая. Убавляем огнь.

Начнем с изготовления внутренности для эклеров, берем куриные яичка, отделяем желтки от белков. В белки вливаем молоко, ставим на плиту. Доводим до кипения, безпрерывно помешивая. Убавляем огнь.

В отдельной чаше перемешиваем муку и сладкий песок, лучше применять венчик.

В отдельной чаше перемешиваем муку и сладкий песок, лучше применять венчик.

Узкой струйкой высыпаем муку с сахаром в молочную смесь, во избежание комочков продолжаем перемешивать. Доводим до полного загустения, выключаем огнь. Плотно накрываем чашу пищевой пленкой, так, чтоб она соприкасалась с массой.

Узкой струйкой высыпаем муку с сахаром в молочную смесь, во избежание комочков продолжаем перемешивать. Доводим до полного загустения, выключаем огнь. Плотно накрываем чашу пищевой пленкой, так, чтоб она соприкасалась с массой.

Для изготовления базы эклеров нарезаем кубиками подтаявшее сливочное масло, добавляем к нему воду и молоко, ставим на плиту, доводим до кипения.

Для изготовления базы эклеров нарезаем кубиками подтаявшее сливочное масло, добавляем к нему воду и молоко, ставим на плиту, доводим до кипения.

Перемешиваем муку с сахаром и солью, всыпаем ее в чашу с маслом и молоком. Активно перемешиваем силиконовой лопаткой. Заварное тесто для эклеров обязано получиться гладким и блестящим. Выключаем плиту, остужаем массу.

Перемешиваем муку с сахаром и солью, всыпаем ее в чашу с маслом и молоком. Активно перемешиваем силиконовой лопаткой. Заварное тесто для эклеров обязано получиться гладким и блестящим. Выключаем плиту, остужаем массу.

В отдельную емкость разбиваем 5 яиц. Когда тесто остыло вводим яичка равномерно, не все сходу. Проверить, что тесто такое, как необходимо по рецепту можно сделав в нем бороздку, она обязана плавненько пропасть.

В отдельную емкость разбиваем 5 яиц. Когда тесто остыло вводим яичка равномерно, не все сходу. Проверить, что тесто такое, как необходимо по рецепту можно сделав в нем бороздку, она обязана плавненько пропасть.

Выкладываем массу в кондитерский мешок. Лучше применять с насадкой 8-12 зазубринами. Выдавливаем на противень полосы длиной 12 см.

Выкладываем массу в кондитерский мешок. Лучше применять с насадкой 8-12 зазубринами. Выдавливаем на противень полосы длиной 12 см.

Ставим духовой шкаф на разогрев до 180 градусов, выпекаем заготовки в течении 15 минут. Потом, уменьшаем температуру до 160 еще выдерживаем 15 минут.

Ставим духовой шкаф на разогрев до 180 градусов, выпекаем заготовки в течении 15 минут. Потом, уменьшаем температуру до 160 еще выдерживаем 15 минут.

Достаем из холодильника сливки, взбиваем до образования устойчивых пиков. Потихоньку вводим их в крем, перемешиваем.

Достаем из холодильника сливки, взбиваем до образования устойчивых пиков. Потихоньку вводим их в крем, перемешиваем.

Для заполнения эклеров используем кондитерский шприц либо мешок с узкой насадкой. Крем в заготовку вводим со стороны дна.

Для заполнения эклеров используем кондитерский шприц либо мешок с узкой насадкой. Крем в заготовку вводим со стороны дна.

Согласно традиционному рецепту изготовления эклеров лучше выждать минут 30, чтоб пирожные незначительно пропитались. Заварные эклеры по нашему рецепту готовы, приятного чаепития!

Согласно традиционному рецепту изготовления эклеров лучше выждать минут 30, чтоб пирожные незначительно пропитались. Заварные эклеры по нашему рецепту готовы, приятного чаепития!

Строго следовала рецепту, испеклись вот такие красавчики) Потому что у меня нет кондитерского мешка употребляла для теста плотный пакет, верхнего узора эклеров не вышло и я украсила эклерчики кокосом, шоколадными каплями и порезала пару конфеток)

Спасибо за хороший рецепт !эклеры весьма смачные вышли .Правда в крем добавила еще клубничное пюре ?

Заварные пирожные/эклеры

• Пошаговые фото
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• для теста:
• вода — 55 мл.
• молоко — 55 мл.
• масло сливочное — 50 гр.
• мука пшеничная / мука — 75 гр.
• яичко куриное — 2 шт.
• соль – щепотка
• сахар — 1 ч.л.
• для крема:
• молоко — 150 мл.
• яичко куриное — 1 шт.
• сахар — 150 гр.
• масло сливочное — 225 гр.
• коньяк — 1 ст.л.
• соль – щепотка
• ванильный сахар — 1 пакет.
• карамель — 50 гр.

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовим заварное тесто. Чтоб тесто не пригорело, лучше применять кастрюлю с толстым дном.

2. Соединяю в ней молоко, воду, соль, сахар, сливочное масло и на плите довожу смесь до кипения.

3. И потом в кипящую смесь добавляю сходу всю муку. Отлично перемешивая завариваю тесто. В этот момент кастрюлю можно убрать с плиты, либо убавить огнь до минимума.

4. Вот такое тесто обязано получится. Однородное, отлично вымешанное.

5. Возвращаю на плиту либо на огне чуток ниже среднего продолжаю заваривать тесто, еще 3-4 минуты, до возникновения вот таковой бархатной корочки на деньке кастрюли.

6. И добавляю яичка по одному. Всякий раз отлично перемешивая. Поначалу масса будет делиться на кусочки, ничего ужасного, это нормально, продолжайте вымешивать.

7. В итоге вот такое тесто обязано получится. Оно не жидкое, да и не весьма густое.

8. Сходу помещаю его в кондитерский мешок ( мне так будет удобней отсаживать) и убираю в холодильник по полного остывания.

9. А отсаживать пирожные буду при помощи вот таковой насадки.

10. При отсадке я буду применять 2 мешка. Так как тесто опосля остывания довольно плотное, и один мешок может не выдержать. Это у меня дежурный, б/у так сказать:) он остается незапятнанным и в дальнейшем можно еще применять.

11. Одеваю мешок в мешок и отсаживаю пирожные.

12. Лучше это созодать на расстоянии 4-5 см. друг от друга. Так как во время выпечки пирожные будут расширяться и расти и недозволено допустить, чтоб они соприкасались вместе.

13. Если будут острые кончики их можно сгладить смочив палец водой.

14. И по желанию можно присыпать пирожные сладкой пудрой, для золотистой и прекрасной корочки!

15. И отправляю пирожные в заблаговременно разогретую духовку до 170 градусов на 25 минут, потом опускаю температуру до 150 и выпекаю еще 15 минут. Дверцу во время выпечки не открывать. Моя духовка жарит как сумашедшая, при 180 градусах в ней все пылает. Если ваша “адекватная”, то выпекать идеальнее всего при 190, а потом на 170 градусах. Эти пирожные обожают высшую температуру, по другому они просто не поднимутся.

16. Таковой режим выпечки дозволит нам достигнуть румянной корочки и пустоты снутри. И пирожные не опадут, когда вы их достанете из духовки!

17. На самом безобразном покажу какие они снутри. Вот такового результата необходимо достигнуть!

18. Если все таки кое-где остались какие-нибудь перегородки, их можно просто убрать.

19. А крем можно применять полностью хоть какой. Традиционный заварной, маслянный, белковый, кремчиз. здесь уже все по желанию и наличию. В сей раз я буду применять крем “Шарлотт”. В кастрюльке соединяю яичко, соль, ванилин, сахар. Перемешиваю и добавляю молоко. Ставлю на плиту и варю до легкого загустения на огне ниже среднего. На это у меня ушло около 10 минут. В этом креме яично-молочная масса будет довольно водянистой, не таковая, как для заварного крема. Остужаю. И когда яично-молочная масса остыла, размягченное сливочное масло взбиваю до пышности и легкого побеления. Аккуратненько, не перевзбейте. И потом в несколько заходов соединяю обе массы. В конце добавляю коньяк. Взбиваю до однородности и крем готов. Наиболее подробный рецепт был на веб-сайте( ссылочка https://www.koolinar.ru/recipe/view/152915 ) если любопытно, прошу.

20. И также по наличию и желанию можно добавить еще какую-нибудь прослойку. Это быть может расстопленный шоколад либо ганаш, джем, варенье, конфитюр. Я решила добавить еще соленой карамели. Рецепт у меня уже был на веб-сайте( ссылочка https://www.koolinar.ru/recipe/view/151478 ) Если кому-то будет интересно-посмотрите!

21. Наполнить пирожные можно хоть каким методом. Я срежу вершину и наполню как пирожные Шу. Можно наполнить их закрытым методом, не вскрывая верх.

22. Вот таковая прекрасная шапочка выходит.

23. А можно на сто процентов срезать вершину и бросить их открытыми!!

24. И лучше пирожные убрать на 30-40 минут в холодильник для стабилизации крема.

25. По желанию украсить либо сладкой пудрой либо какао.

26. А вот такие пирожные получаются в разрезе. Нежное тесто, благоуханный, ванильный крем и тонкие ноты соленой карамели. На эту красоту можно глядеть несконечно. А лучше съесть:) Надеюсь, рецепт для вас приглянулся.

Видео рецепт