Венгерский суп-гуляш

Венгерский суп-гуляш

Индейка с тыквой в духовке

Пирог к чаю. Заливной пирог из лаваша с творогом

Кекс “Зебра”

Картошка с грибами в Духовке. Картофельная Запеканка / Гратен

Яблоковый Пирог со сметанным кремом

• Для мультиварки

Ингредиенты

Общая информация

Общее время изготовления

2 ч 10 минут

Активное время изготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мясо вымыть, обсушить и порезать кубиками со стороной 1 см.
Лук очистить и мелко порезать.
Болгарский перец вымыть, удалить семечки и порезать кубиками.
Помидоры вымыть и также порезать кубиками.
Картофель вымыть и порезать большими кубиками со стороной 1 см.
Чеснок очистить и мелко нарубить либо пропустить через чесноковыжималку.
В толстодонной кастрюле (можно металлической) растопить смалец (либо растительное масло) и подогреть.
Положить лук, слегка посолить и готовить, временами помешивая, до мягкости.
Кастрюлю с луком снять с огня, отдать мало остыть, всыпать паприку.

В незапятанной сковороде разогреть мало масла либо смальца и обжарить, порциями, мясо до румяности.

Переложить мясо в кастрюлю с луком.
Добавить обрубленный чеснок и щепотку тмина.

Влить мало воды (чтоб мясо не варилось, а тушилось в малом количестве воды).

Перемешать и тушить 1-1,5 часа на слабеньком огне, временами помешивая и подливая мало воды.

К мясу добавить картофель.

Прирастить огнь, перемешать и поджарить, временами помешивая, 3-5 минут. Посолить.

Добавить нарезанные перец, помидоры и томатный соус.

Влить бульон либо воду так, чтоб жидкость лишь покрывала овощи.

Совет. Венгерский суп-гуляш – достаточно густое блюдо, потому количество воды можно регулировать по собственному усмотрению.

Довести суп до кипения, накрыть крышкой и варить на слабеньком огне 15 минут либо до готовности картофеля.
Готовый суп выключить и отдать настояться под крышкой 10-15 минут.

Совет. В конце изготовления в суп-гуляш можно добавить клецки (чипетке):

Тесто для клецок (чипетке)
1 яичко,
мука,
соль

В миску разбить яичко, добавить соль и столько муки, чтоб замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и бросить на 10-15 минут.
От теста отщипывать мелкие куски, размером с ноготь и кидать в бурлящий суп (по желанию, тесто можно порезать лапшой). Гуляш с клецками необходимо подавать сходу!

Приятного Для вас аппетита!

А еще у нас возник Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Гуляш венгерский

Гуляш – сытный и благоуханный суп, который не оставит никого флегмантичным. Это блюдо является визитной карточкой государственной кухни Венгрии, потому его можно отыскать в меню всякого ресторана либо кафе страны. Гуляш имеет неповторимый вкус, но в то же время его нетрудно приготовить. Желаете изумить домочадцев либо гостей кулинарными шедеврами? Тогда приготовьте гуляш по-венгерски, традиционный рецепт которого мы хотим предложить дальше.

Гуляш либо гордость венгерской кухни

Гуляш – это так густой суп из мяса без костей и овощей, что часто его относят к рагу. Изюминка блюда в его остроте, ведь необходимыми компонентами в рецепте являются чеснок, перец болгарский и, естественно же, паприка, которая и присваивает супу красноватый колер. Не считая того, специя обогащает суп исключительным запахом.

По поводу прибавления в гуляш томатов либо соуса из их повара разделились во мировоззрении. Почти все мастера не советуют употреблять эти составляющие, ведь кислота, содержащаяся в этом овоще может «дубить» картофель, другими словами делая его наиболее жестким.

Вначале блюдо числилось достоянием пастухов, которые готовили ингредиенты в поле на открытом огне в котелках и казанках. Быть может потому в почти всех ресторанах встречается подача гуляша в глиняных горшочках либо посуде под деревенский стиль.

Венгерский гуляш: базисные ингредиенты

Этот острый и густой суп – многокомпонентное блюдо. Главные составляющие – мясо, овощи и специи. Обычно, употребляют говяжью лопатку или заднюю часть.

Овощи – морковь, лук, картофель – находятся на кухне у каждой хозяйки, что дозволяет готовить гуляш ежегодно.

Специфичность гуляша по-венгерски в его остроте, потому особенное внимание уделяется травкам и специям – чеснок, паприка, перец и тмин.

Для изготовления этого наивкуснейшего и сытного блюда по традиционному рецепту для вас пригодятся:

• говяжья лопатка – 500 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• репчатый лук – 2 головки;
• чеснок – 2 зубца;
• картофель – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• соус томатный – 1 ст. л.;
• вода либо бульон – 1 л;
• соль;
• растительное масло;
• паприка сушеная – 1 ст. л.;
• тмин – щепотка;
• зеленоватый лук, петрушка.

Нужная кухонная утварь:

• сковорода;
• кастрюля с толстым дном;
• ножик;
• разделочные доски;
• лопатки для перемешивания.

Когда все необходимое под рукою, пора приступать к изготовлению!

Пошаговый рецепт

Разработка сотворения гуляша включает обжаривание и тушение. Следуйте последующей аннотации:

1. Лук очистите от кожицы и мелко нарежьте. Обжарьте на масле в кастрюле. Когда лук мало остынет, добавьте паприку и размешайте.
2. Говядину нужно порезать маленькими ломтиками, длиной в один см. В сковороде нагрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Чеснок очистите и мелко изрубите.
4. В кастрюле смешайте лук, мясо, чеснок и тмин.
5. Добавьте маленькое количество воды и тушите ингредиенты около 2-ух часов. По необходимости добавляйте жидкость.
6. Очистите картофель и нарежьте кубиками со стороной в один см. Добавьте его в кастрюлю, увеличивая при всем этом огнь. Варите около 5 минут с добавлением соли.
7. Болгарский перец и морковь также нарежьте кубиками и добавьте в блюдо. Приправьте соусом и влейте бульон.
8. Гуляш доведите до кипения и варите 15 минут.
9. Супу принципиально отдать настояться около 10 минут.
10. Подавайте жарким, присыпав размельченной зеленью. В особенности неплох гуляш с новоиспеченным хлебом.

Чипетки

Традиционный рецепт венгерского гуляша будет плохим без чипеток либо чипетке. Их нередко путают с макаронами маленьких размеров. Но это два различных компонента. Макаронные являются сухими изделиями, которые хранятся долгое время. Мягенькие чипетки же готовятся конкретно перед добавление в гуляш.

Делают их весьма просто. Подготовьте яичко, соль и пшеничную муку. В глубочайшей миске взбейте яичко с солью и вмешайте столько муки, чтоб вышло густоватое тесто. Накройте его пищевой пленкой на несколько минут.

Отщипывайте от теста маленькие куски и сходу кидайте в бурлящий полу готовый гуляш. Потому что чипетки могут расползтись под воздействием воды, потому таковой гуляш лучше готовить на один-два раза.

Угощайтесь!

Гуляш в рецептуре и по изготовлению идентичен с украинским бограчем, который готовят в западной части страны. Создание этого густого супа – долгий процесс, ведь принципиально чтобы все составляющие были мягенькими, потому нужно дольше их протушить.

Сама разработка изготовления гуляша полностью несложна. Руководствуясь нашим рецептом у вас получится благоуханный и наивкуснейший суп, потому время приступать к готовке!

Гуляш по-венгерски

Суп “Боб гуляш” по-закарпатски

Венгерские густые супы занимают почётное пространство в мировой кулинарии. Благоуханный, наваристый боб гуляш с несколькими видами мяса, фасолью, копчеными ребрышками и классическими чипетке покоряет своим насыщенным вкусом. Он непревзойденно подойдет для зимнего обеда. Боб гуляш так сытный и обеспеченный на вкус, что готовить 2-ое блюдо в этот денек, просто не имеет смысла. Его 1-го хватит, чтоб поменять и 1-ое и 2-ое. У боб гуляша нет одного рецепта, любая хозяйка готовит его по-своему. Кто-то берет смесь свинины и говядины, кто-то готовит с колбасками, кто-то с рёбрышками. Вначале его готовили в большенном казане л. на 10-15, на костре. А сейчас мой вариант боб гуляша для изготовления дома.

По мотивам венгерского гуляша с чипетке

У создателя этого рецепта блюдо было заявлено как “Гуляш по-венгерски”, но возникли сомнения, а уж так ли это по-венгерски. Но блюдо приготовила, как его заявил создатель, вышел увлекательный суп-гуляш. Рецепт этого блюда был расположен на веб-сайте в 2008 году юзером Nika76 под заглавием “Гуляш по-венгерски с чипетке” и иллюстрирован мной в рамках акции “Раскраски”.

Гуляш “По-венгерски”

В летнюю пору, посещая Будапешт, мы познакомились с семьей венгров, которые поделились с нами древним рецептом изготовлением гуляша. Он оказался необычно смачным, великолепно прекрасным и доставил нам массу положительных чувств. Хотим и для вас насладиться сиим воистину красивым блюдом и повеселить собственных близких.

Гуляш по-венгерски из говядины

Замечательный и неописуемо смачный гуляш из сочной говядины. Приготовленный в течении нескольких часов гуляш даст Для вас неописуемое наслаждение! Услаждайтесь!

Суп-гуляш по-венгерски

Предлагаю вашему вниманию версию известного блюда, которое соединяет внутри себя и 1-ое, и 2-ое. Его можно готовить и с говядиной, и со свининой. Рецепт я прочла в древнем кулинарном журнальчике, им поделился владелец маленького ресторана-погребка в Венгрии. Попытайтесь!

Гуляш по-венгерски. Гуляш по-венгерски – блюдо «два в одном». Это блюдо может считаться или густым супом, или довольно сочным тушеным картофелем с мясом и овощами.

Готовят гуляш по-венгерски в казане, в кастрюле с толстыми стенами. Можно приготовить его в мультиварке. Получится не наименее сочное томленое блюдо, чем в казане.

Обычно традиционный гуляш по-венгерски состоит из говядины (телятины), которую нарезают кубиками, обваливают для гущины соуса блюда в панировке (пшеничной муке), потом стремительно обжаривают в сливочном либо растительном масле.

К мясу в процессе его изготовления добавляются разные овощи для их следующего пассирования – томаты, репчатый лук, сладкий болгарский перец, который следует брать разных цветов для блюда, чтоб оно смотрелось наряднее.

В изготовлении блюда непременно находится картофель. Его добавляют в процессе тушения блюда, когда овощи его будут пассированы. Картофель нарезают кубиками либо брусочками, добавляют к мясу и овощам, доливают бульон либо воду, добавляют специи, тушат блюдо при закрытой крышке и на неспешном огне до готовности всех его ингредиентов.

В качестве приправ, ароматизации блюда и усиления его вкуса к нему добавляют такие приправы, как соль, перец, чеснок (мелко рубленный), паприка, рубленная свежайшая зелень в маленьком количестве. Подают к столу жарким.

Гуляш По-венгерски

Ингредиенты

Картофель – 0,5 кг.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Перец сладкий – 1-2 шт.

Вино красноватое сухое – 200 мл.

Барбарис – 1 ч. л.

Темный перец горошком – 8-10 шт.

Зелень укропа – 30 г

Масло растительное – 3 ст. л.

• 276 кКал
• 1 ч. 10 мин.
• 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Гуляш в Венгрии – это одно из самых фаворитных блюд. Во всех областях данной маленький страны, его готовят по различному, но постоянные ингредиенты – это мясо, картофель, помидоры и сладкий перец. Для узкого запаха и вкуса добавляются разные приправы и вино. Готовить это блюдо идеальнее всего в посуде с толстыми стенами – казане либо утятнице. Сейчас я желаю поделиться своим методом изготовления такового гуляша, надеюсь что всей аудитории IamCook он придется по вкусу.

Мякоть говядины вымыть и порезать большими кусочками.

Картофель очистить и порезать кубиками среднего размера.

Измельчить 3 зубчика чеснока, репчатый лук порезать полукольцами.

Также нам пригодится от 1 до 2 моркови, томата и сладкого перца, зависимо от размера. Морковь нарубить соломкой, помидоры порезать кубиками, сладкий перец измельчить.

Приготовить 200 мл. красноватого вина. Можно употреблять хоть какое на Ваш вкус, но я лично предпочитаю сухое.

В казане разогреть довольно огромное количество растительного масла и выложить куски говядины один за остальным. Обжаривать мясо на сильном огне около 5-7 минут.

Добавить к мясу репчатый лук и чеснок. Перемешать и продолжить обжаривать еще 5 минут.

Добавить помидоры, перец и морковь. Снова перемешать, тушить 5-7 минут.

Добавляем приправы – зиру, темный перец горошком, паприку, тимьян и барбарис. Перемешать и тушить 5 минут.

Влить вино, перемешать, накрыть крышкой, убавить огнь и тушить 15 минут, пока не улетучится спиртовая составляющая вина.

Добавить в казан картофель, долить воды (приблизительно 1 стакан), перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и бросить тушиться на 20-25 минут до готовности картофеля.

За 5 минут до готовности блюдо добавить мелко нарубленную зелень укропа и соль.

Готовый гуляш По-венгерски разложить по тарелкам и подавать с белоснежным хлебом.

Совет: попытайтесь также приготовить российский гуляш с подливкой.