Аджика с грецкими орехами

Ореховая аджика – уникальный и смачный продукт, отличающийся насыщенным вкусом и запахом. Аджику на базе грецких орехов употребляют для изготовления соусов, также для запекания мяса. При этом предполагается различное – соус идиентично подступает для курицы, свинины, говядины либо баранины. При всем этом употребляется ряд рецептурных правил этого блюда, которые помогают получить необычную приправу к разным блюдам. Итак, как готовится аджика с грецкими орехами.

Аджика с грецкими орехами абхазская

На зиму почти все заготовляют таковой вариант блюда. Соус и согреет в морозы, и даст еде пряный запах. Готовить же таковой вариант нетрудно. Для абхазской аджики потребуются:

Красноватый перец в стручках весьма жгучий (стоит направить внимание на слегка завяленный под солнечными лучами) – 500 г;
Кинза – 1 пучком (выбирайте большой);
Петрушка – 1 пучок (тоже пышноватый);
Укроп – 1 пучок (также развесистый);
Чеснок – 400 г;
Хмели-сунели – 3-4 ст.л.;
Ядра грецкого орешка (за ранее очищенные) – 100-200 г;
Соль рядовая – 1 стакан.

Плоды острого перца помойте и уберите плодоножки. Далее стоит ориентироваться на собственные вкусовые пристрастия. Если охото на выходе наиболее острого продукта, оставьте семечки, т.к. в их сосредоточен максимум жгучести. Чтоб изготовление аджики не далось очень недешево, используйте перчатки, т.к. острым перцем просто можно спалить кожу рук.

Зелень оторвите от стеблей, почистите чеснок. Орехи, зелень, чеснок и плоды перца отправьте в комбайн и перемелите ингредиенты совместно. Положите к консистенции соль. Еще на раз прогоните через комбайн. Присыпьте хмели-сунели. Далее остается прикрыть миску с аджикой пленкой (допускается сделать в пленке дырку) и отставьте в сторону (обязано быть тепло и сухо) на пару суток. Это требуется для ферментации и испарения излишков воды. За эти двое суток перемешайте массу пару раз.

Остается лишь разложить аджику по отдельным баночкам и поставить на хранение. Зима с таковым продуктом будет острая и смачная. Абхазский рецепт пользуется популярностью у любителей острых соусов.

Грузинская аджика с грецким орешком и острым перцем

Аджика с грецкими орехами предполагает и другой рецепт – грузинский. Для нее потребуются:

Острый перец – 0,5 кг;
100 г грецких орехов (очищенных);
Соль – 3 ст.л.;
Зелень (в большей степени петрушка и кинза, которые дают боле насыщенный вкус) – 400 г;
Семечки кориандра – 1 ст.л.;
Чеснок – 100 г.

Грузинская аджика готовится последующим образом. Для начала грецкие орешки обсушивают на сковороде, что дозволяет избавиться от излишков шелухи. Дальше очистите чеснок – чтоб процесс шел побыстрее, рекомендуют выбирать головки покрупнее. Опосля орешки и чеснок совместно с кориандром пропустите через мясорубку – используйте маленькую сеточку.

Далее повторить операцию нужно и с перцем (не забудьте плоды за ранее вымыть и обсушить). Семечки опять-таки можно бросить, если охото получить наиболее жгучий вариант. Если перец дает очень много сока, его сливают.

Соедините составляющие совместно и опять пропустите через пресс, чтоб получить однородную густоту продукта. Посолите соус и вмешайте в него мелко нарубленную зелень. Оставьте аджику настояться денька на 3, а опосля разложите по банкам и накройте крышками.

Зеленоватая аджика с грецкими орехами, кинзой и базиликом

Особенно будет смотреться зеленоватая аджика. В состав входят зеленоватый перец, при этом сладкий, кинза и базилик. Традиционный рецепт данной для нас приправы смотрится последующим образом. В перечне ингредиентов:

Болгарский перец – 5 штук;
Острый перец зеленоватого цвета – 2 штуки;
Чеснок – 1 головка;
Базилик – 3 листика;
Кинза – 1 пучок;
Грецкие орешки – 100 г;
Соль – 0,5 ч.л.;
Уксус 9% – полторы чайных ложки;
Хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
Петрушка – 1 пучок.

Перцы помойте и удалите семечки. Плоды нарезают маленькими кусками. Чеснок почистите, промойте зелень. Ингредиенты смешайте совместно и пропустите через мясорубку. Посолите, добавьте хмели-сунели. Влейте уксус и размешайте продукт до однородности. Расфасовывать продукт нужно по маленьким баночкам. Зеленоватый вариант не предназначен для долгого хранения.

Сроки и условия хранения

Естественно, почти всех интересует, как длительно сохраняется аджика. Так, зеленоватая обычно держится не наиболее 2 недель – конкретно за этот период времени ее и нудно употребить. При всем этом хранить ее следует только в холодильнике, в обыкновенной комнатной температуре она стремительно испортится.

Рядовая горячая аджика за счет собственного острого состава может храниться без каких-то заморочек все в том же холодильнике и без специальной закатки. При этом срок ее годности достаточно долгий – она расслабленно может пережить и зиму.

Читайте также: Варенье из калины рецепт

Если же вы желаете усилить эффект, сможете за ранее простерилизовать емкости, куда будете раскладывать продукт. Тогда он будет храниться значительно подольше – ею можно будет услаждаться и через год-два. Но послу вскрытия банки нужно будет употреблять ее побыстрее.

4 наилучших рецепта изготовления аджики с грецкими орехами на зиму

Аджика считается всераспространенной закуской, которую подают со почти всеми овощными и мясными блюдами. Почаще всего домохозяйки заготовляют на зиму аджику с грецкими орехами. Перед изготовлением нужно ознакомиться с тем, как верно это созодать.

Вкусовые индивидуальности зимней заготовки

Главный индивидуальностью приправы считают ее вкусовые свойства. Таковая приправа готовится из почти всех ингредиентов, по этому у нее весьма насыщенный и различный вкус. Но главным компонентом считается острый перчик. Благодаря этому ингредиенту приготовленное блюдо выходит особенным и жгучим.

Правила подачи к столу

До этого чем заняться готовкой, нужно разобраться, как ее подавать к столу. Заготовку советуют ставить на стол совместно с рыбными либо мясными блюдами. Также она отлично смешивается с овощными гарнирами либо макаронами. Раздельно есть такую заготовку не стоит, потому что она очень острая.

Что нужно для изготовления блюда

Пригодятся последующие продукты:

Орехи. Добавляют, чтоб сделать лучше ее вкусовые свойства.
Жгучие перчинки. Главный компонент, с помощью которого приправа выходит острой.
Чеснок. Чтоб консервация стала ароматнее, в нее добавляют несколько головок чеснока.
Кориандр. Эта пряность, как и чеснок, нужна для придания запаха.

Секреты и разработка изготовления аджики с орехами

Наилучшие рецепты изготовления заготовки посодействуют верно создать блюдо.

Традиционный рецепт аджики с грецкими орехами

Заготовка готовится с орехами и помидорами. Чтоб ее приготовить, томаты с перцами размельчают в мясорубке. Потом в смесь добавляются размельченные орехи с чесноком и пряностями. Все составляющие размешивают и перекладывают в стеклянную тару.

Рецепт сухой аджики грузинской

Для сотворения сухой закуски необходимы:

40 гр молотого перчика;
15-20 гр петрушки;
соль по вкусу;
головка чеснока.

Пряности перемешиваются с молотым перцем, опосля что добавляется сушеная зелень. Потом в емкость с компонентами вываливают передавленный чеснок и добавляют уксус.

Обычный рецепт аджики по-грузински

Чтоб приготовить классическую закуску, необходимы:

5 острых перчиков;
одна болгарская перчинка;
пучок укропа;
соль по вкусу;
уксус;
пряности;
кинза.

Перчины размельчают в мясорубке, опосля что размешивают с сухими пряностями и зеленью. Потом добавляется соль, уксус и незначительно сахара.

Аджика по-абхазски зеленоватая с орехами

Для сотворения зеленоватой закуски необходимы:

две чесночные головки;
три стручка перца;
два стакана орешков;
200-300 гр луковых перьев;
соль по вкусу.

Стручки нужно помыть, очистить от семян и измельчить в мясорубке. Потом в смесь добавляется размельченная зелень с чесночком. Она подсаливается и перекладывается в тару.

Сроки и условия хранения

Закатанная в емкости заготовка хранится в течение 2-3 лет. Но в критериях комнатной температуры она портится в разы резвее. Потому для долгого хранения лучше употреблять погреб либо холодильник.

Заключение

Аджика с орехами считается пользующейся популярностью зимней консервацией. До этого чем ее приготовить, нужно ознакомиться с аннотацией по изготовлению заготовки.

LiveInternetLiveInternet

Регистрация
Вход

–Метки

–Рубрики

Аудиокниги, радиоспектакли (58)
Моя родословная (5)
Наружность – уход (277)
волосы (51)
лицо (142)
ноги (70)
руки (36)
тело (27)
Домашнее хозяйство (258)
Порядок в доме (53)
Пятновыведение, стирка и т.п. (115)
чистота в доме (75)
чистота на кухне (58)
Здоровье (1387)
Фармацевтические растения (152)
Квиллинг (352)
Дачные хлопоты. Огород на подоконнике. Комнатные (418)
Комнатные цветочки (143)
Дачные хлопоты. Постоянно с урожаем (230)
Кулинария (1066)
Аэрогриль (7)
Выпечка (80)
Запеканка (15)
Конфеты (23)
Напитки (81)
Торжественное оформление (70)
Литература (245)
Афоризмы (123)
Притчи (72)
Мои творческие работы (81)
Остальные поделки (7)
Закладки для книжек (3)
Игольницы (1)
Конверты для открыток, средств, CD-дисков (6)
Открытки своими руками (50)
Скрап-страницы (1)
Фото (11)
Музыка (131)
Романс (17)
Пергамано (31)
Путешествия (16)
Киев (4)
Путешествия по миру (6)
Путешествия по Рф (163)
Байкал (2)
Красноярск (66)
Москва (11)
Петербург (74)
Рукоделие (2639)
Вышивка крестом (797)
Полезные советы (5)
точечная роспись (19)
Шитье (1120)
Скрапбукинг (3587)
Забугорные скрапмастера (193)
Инструменты (68)
Материалы (214)
открытки остальных создателей (152)
Скрапмастера Рф (387)
Шаблоны и трафареты (2)
тело (0)
Отличные стихи (349)
Цветочки из бумаги, ткани (Строение тканей живых организмов изучает наука гистология), лент (723)
Цветочки из бумаги (359)
Цветочки из лент (87)
Цветочки из ткани (Строение тканей живых организмов изучает наука гистология) (171)
Электрическая библиотека (32)

Читайте также: Домашний сыр

–Музыка

Все (22)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

Все (438)

–Статистика

Аджика с орехами

Суббота, 29 Августа 2015 г. 19:01 + в цитатник

Аджика с орехами

Сейчас я расскажу для вас, как созодать реальную аджику с грецкими орехами. Благо созодать ее весьма просто и стремительно, основное – аккуратненько чистить острые перцы и не скупиться на отличные специи. Приготовленную по этому рецепту аджику с орехами можно употреблять немедля, а можно закатать в банки и хранить до наилучших времен.

Перцы острые (чили) — 1 кг
Чеснок — 400 г
Кинза свежайшая — 100 г
Орешки грецкие — 300 г
Кориандр сушеный — 100 г
Чабер сушеный — 40 г
Масло — 50 мл
Уксус винный белоснежный — 150 мл
Соль — 50 г

Аджика с грецкими орехами

В осеннем номере Джейми я отыскала этот хороший метод заготовить смачные осенние овощи впрок. Аджика с грецкими орехами вышла безрассудно смачной! В рецепте употребляется безупречное сочетание специй, овощей и зелени, а орешки отлично дополняют закуску. Рекомендую!
P.S. Готовить можно на плите либо в мультиварке.

Метод изготовления

У перцев удаляем плодоножку и семечки, произвольно нарезаем. Чили перцы нарезаем кружочками.
Помидоры нарезаем на несколько частей.
Грецкие орешки обжариваем на сухой сковороде либо в духовку при 200°С 7-10 минут, по желанию очищаем.
На сухой сковороде обжариваем зиру, хмели-сунели, кориандр и паприку, 2-3 минутки на сильном огне.
Потом перекладываем в ступку и толчём.
В мясорубке либо комбайне (на пульсирующем режиме, чтоб не перевоплотить всё в кашу) измельчаем перцы, помидоры, орешки, кинзу, сахар, специи и соль.
Перекладываем в сотейник и готовим 25 минут под крышкой либо в чашу мультиварки (режим “тушение” 25 минут).

Аджика с грецкими орехами

Есть на свете люди, которым скучновато употреблять еду без «реактивных» приправ и соусов; они принадлежат к секте огнеедов и являются главными пользователями горчицы, соусов типа чили, горьковатого перца, васаби и иных «горлодеров». В осеннюю пору – самый сезон для заготовки домашней аджики: на рынках полным-полно острого перца, чеснока и зелени.

Попробуем приготовить аджику по рецепту, который не весьма всераспространен. Непривычный для почти всех компонент блюда – грецкие орешки – дозволяет создать острую приправу съедобной. За счет высочайшего содержания масел в ядрах орехов жгучий вкус ядреного перца не дозволит обжечь все вкусовые сенсоры на первой же «дозе», потому такую аджику без последствий полностью могут употреблять даже тонкие натуры.

Данная аджика является «сырой», другими словами не требующей термический обработки.

Для нее нам будет нужно – три перца (если любите весьма острую еду – берите три горьковатых, если желаете вкус «помягче» – можно один поменять сладким), горстка зубков чеснока, приблизительно столько же очищенных грецких орехов, чайная ложка зернышек кориандра, чайная ложка соли большого помола.

Кориандр с солью растирают в ступке, другие ингредиенты размельчают в блендере до однородной массы. Не забудьте надеть перчатки, когда станете чистить и резать острый перец: находящийся в нем алкалоид капсаицин непревзойденно растворяется в жирах. Потому, пренебрегши защитой для рук, вы рискуете длительно их не отмыть и испытать неземные чувства, случаем потерев глаз либо нос.

Из описанного количества товаров выходит 250-граммовая (»майонезная») баночка аджики, которая, невзирая на огромное количество острого перца, полностью съедобна и весьма благоуханна.

К слову, существует испытанный метод «заедать» очень о струю еду. Как ни удивительно, прохладная вода, которой почти все стараются охладить пылающие язык и нёбо, тут не ассистент. Стремительно и накрепко срабатывает маленький кусок сливочного масла, обволакивая полость рта и стремительно снимая жжение.

Аджика витаминная из грецких орехов

Для вас пригодится: 1 кг – перца красноватого болгарского, 1 литровая банка чищенных грецких орехов, 6 – 8 шт. горьковатого перца без семечек, 5 – 6 головок чеснока, 300 г – томатной пасты «Чумак», зелень – укроп, петрушка, кинза, базилик, соль – по вкусу

Для изготовления аджики витаминной из грецких орехов на зиму болгарский и горьковатый перец очищаем от плодоножек и семечек, моем. Все нужную зелень для аджики витаминной отлично промываем и совместно с приготовленным болгарским и горьковатым перцем выкладываем на, расстеленное на столе вафельное полотенце, чтоб просохло. Потом все ингредиенты совместно с грецкими орехами пропускаем через мясорубку, раскладываем аджику по банкам, закрываем банки поначалу пищевой фольгой и позже крышками и ставим в холодильник. Аджика витаминная из грецких орехов на зиму готова, можно есть! Приятного аппетита!

• Перец красноватый болгарский -0, 5 кг.

• Помидоры зрелые -0, 5 кг.

• Перец горьковатый жгучий- 3-5 штук.

• Чеснок -1 головка.

• Уксус -1 ст. ложка.

• Оливковое масло -1 ст. ложка.

• Орешки очищенные- 100 гр.

• Сахар -1 ст. ложка

• Соль -0, 5 ст. ложки.

1 – Поначалу очистить красноватый болгарский перец и порезать поперек, как для изготовления лечо по-домашнему.

2 – Дальше вымытые помидоры порезать и отложить в сторону.

3 – Очистить чеснок, порезать горьковатый жгучий перец и приготовить очищенные грецкие орешки.

4 – Овощи и орешки смешать в миске и перемолоть до однородной массы с помощью мясорубки либо кухонного комбайна.

5 – Полученную жгучую смесь аккуратненько перемешать и добавить оливковое масло, соль, сахар. Дальше все кропотливо перемешать и поставить на средний огнь. Помешивая аджику с орехами довести до кипения и влить уксус. Опосля что проварить смесь 2-3 минутки на неспешном огне. Снять с огня и заполнить приготовленные емкости жаркой аджикой. Укупорить крышечками и перевернуть банки до полного остывания. Хранить аджику, как и лечо из болгарского перца , необходимо в холодном месте.

Хоть какой торжественный ужин дополнит изыскано приготовленная, особенная на вкус аджика с орехами .

Зеленоватая аджика с орехами

Как наступает сезон кинзы, я начинаю готовить эту аджику) она потрясающая! Великолепна и как соус к шашлыку, и просто на кусок хлеба) благоуханная, острая, пряная. входите, угощаю!)

Ингредиенты для «Зеленоватая аджика с орехами»:

Кинза — 2 пуч.
Перец чили (Зеленоватый острый перец) — 2 шт
Чеснок (1 головка) — 6 зуб.
Орешки грецкие — 1,5 стак.
Соль (Без горки) — 1 ч. л.
Вода (По вкусу) — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1081.6 ккал	белки 30.2 г	жиры 81.9 г	углеводы 61.9 г
100 г блюда
ккал 208 ккал	белки 5.8 г	жиры 15.8 г	углеводы 11.9 г

Рецепт «Зеленоватая аджика с орехами»:

Ингредиенты) плюс соль и вода) вода, к слову, не есть неотклонимым элементом. просто, мне нравится, когда соус стекает с ложки, а не падает цельным кусочком) да, количество ингредиентов дано примерно. Так делаю я, а Вы сможете разнообразить количество того либо другого продукта на собственный вкус)

Кинзу режем на части, орешки подсушиваем на сухой сковородке, перец очищаем от семян (по желанию). Все частями загружаем в чашу блендера.

Добавляем соль и воду, кропотливо перемешиваем

Готово) можно к мясу, можно к рыбе, можно к овощам либо грибам, а можно на хлеб и в прикуску с первыми блюдами. А можно в заправку для салата, маринады и в соус для пасты.
Это мое любимое сочетание) со свежайшими помидорами и сыром) и можно без хлеба)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями: