Пельмени на кефире — 6 рецептов смачного теста

Пельмени на кефире — 6 рецептов смачного теста

Пельмени пользуются большенный популярностью, и внутренность играет весьма важную роль. Но это только половина фуррора. Не наименее принципиально подобрать успешный рецепт для теста. Конкретно таким является тесто на кефире либо сыворотке — мягкое и в меру крутое. Некие кулинарные секреты изготовления смачного пельменного теста на кисломолочной базе.

Как грустно, когда потрачено столько сил и времени на замешивание и лепку, а в кастрюле плавают полуразвалившиеся комочки. Что все-таки создать, чтоб пельмени постоянно были украшением стола, а не головной болью (неприятного сенсорного и эмоционального переживание, связанное с истинным или потенциальным повреждением ткани или описываемое в терминах такого повреждения) хозяйки? Испытать создать тесто для пельменей на кефире.

Чем все-таки кефирное тесто принципно лучше других? Чудилось бы, ингредиент необыкновенный. Что он дает? Оказывается, кисломолочные продукты непревзойденно ведут взаимодействие с клейковиной муки. Как итог, получаем весьма крепкое тесто, которое не развалится в кастрюле и сохранит все пельмешки целыми и симпатичными.

Индивидуальности кефирного теста

При использовании в изготовлении теста кисломолочного продукта, полезно знать некие секреты.

• Не прохладный. Используйте напиток комнатной температуры. Лишь что вынутому из холодильника необходимо отдать побыть в тепле либо подогреть его в микроволновке.
• Растворите соль. Для наилучшего замеса, соль насыпьте прямо в напиток и размешайте, чтоб она растворилась.
• Пробуйте различные варианты. Заместо кефира подойдет натуральный йогурт либо сыворотка. Если смесь густовата, можно незначительно развести водой.
• Используйте соду. Она добавит пышности. Ее, как и соль, лучше растворять в кефире.
• Дайте постоять. Кефирное тесто нуждается в отдыхе опосля замешивания. Пусть постоит полчаса, лишь позже можно далее применять его в работе.

Варианты теста на кефире

Обычный рецепт

В самом ординарном варианте пельмени на кефире не потребуют сложных ингредиентов, лишь мука и напиток. Конкретно этот вариант пользуется большенный популярностью у хозяек. Выходит белоснежная масса, послушливая в работе.

Для вас пригодится:

• мука — 350 г;
• напиток — 200 мл.

1. Напиток вылейте в глубокую посуду.
2. Всыпьте муку и замешивайте тесто. Сначала комфортно это созодать вилкой.
3. Опосля замешивания, отставьте массу в сторону на полчаса. Далее можно приступать к раскатыванию и формированию пельменей.

Замешанное по этому рецепту, кефирное тесто выходит весьма крепким. Оно отлично подступает для замораживания. Позже необходимо будет лишь добавить в него незначительно муки опосля разморозки.

Рецепт не содержит яиц, с ними масса выходит незначительно плотнее. Если любите помягче, рецепт без яиц — самое то. Раскатывается таковая масса весьма отлично, но, в отличие от заварной, например, востребует некое количество муки при лепке. Кисломолочное тесто чуток наименее пластичное. Зато крепкость на высоте, как и вкусовые свойства.

С добавлением желтков. Пошаговый рецепт

Рецепт с добавлением желтков дозволяет получить весьма нежное и смачное тесто на пельмени на кефире. Для желудка оно является наиболее легким, чем традиционный вариант на воде. Не считая того, это хорошая возможность применять в дело напиток, которому не нашлось другого внедрения.

Для вас пригодится:

• напиток — 1 стакан;
• желтки — 2 шт.;
• мука — 500 г;
• соль — щепотка.

1. Отделите желтки от белков.
2. Муку ссыпьте горкой в глубокую миску.
3. Вмешайте в муку желтки, соль и напиток. Вымешивайте массу четверть часа.
4. Уберите тесто в пакет на 20 минут. Дальше можно раскатывать либо же заморозить.

Приобретенная масса просто раскатывается в узкий пласт. За крепкость можно не беспокоиться.

Всепригодное тесто (как на фото)

Приведенный рецепт теста для пельменей на кефире неплох и для вареников. Он с яичком в составе. Не считая того, кладется незначительно сахара. Не переживайте, сладкого привкуса не будет, а вот эластичности добавится.

Для вас пригодится:

• яичко — 1 шт.;
• мука — 5 стаканов;
• напиток — 500 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• сода — пол чайной ложки.

1. В нагретом кефире растворите соль и соду.
2. Муку высыпьте в глубокую кастрюлю.
3. Яичко разболтайте с сахаром.
4. Влейте яичную смесь в муку.
5. Добавьте туда же напиток.
6. Замесите тесто. Быть может, придется доложить муки.
7. Как масса заполучила упругость, можно раскатывать.

Пельмени по этому рецепту при лепке непревзойденно склеиваются и не развариваются при готовке. А вареники выйдут сочными, ведь тесто получится раскатать весьма тонко.

На сыворотке

В качестве кисломолочной кандидатуры кефиру непревзойденно подойдет сыворотка. Она богата витаминами, а, означает, блюдо получится не только лишь смачным, да и полезным. Можно применять как молочную, так и творожную сыворотку.

Для вас пригодится:

• мука — 4 стакана;
• яичко — 1 шт.;
• сыворотка — 1 стакан;
• соль — 1 ч. л.

1. Яичко с солью перемешайте с сывороткой.
2. Горкой насыпьте муку.
3. Влейте жидкость в середину и замесите тесто.
4. Опосля вымешивания дайте тесту, укрытому пленкой, незначительно настояться.

Масса выходит покладистая, к рукам не липнет. Правда, держать в кастрюле пельмени с сиим тестом лучше недолго, чтоб не переварились.

Рецепты для хлебопечки

На кефире

Хлебопечка существенно убыстрит и облегчит процесс изготовления, ведь главный замес происходит автоматом. Кефирное тесто в хлебопечке выходит мягеньким и весьма пластичным.

Для вас пригодится:

• напиток либо простокваша — 300 мл;
• мука — 600 г.

1. В ведерко хлебопечки расположите ингредиенты по аннотации.
2. Изберите режим бездрожжевого теста. Обычно замес продолжается 20 минут.
3. Оставьте готовый колобок в тепле ещё на такое же время.

Масса из хлебопечки выходит прекрасного белоснежного цвета, гибкая и мягенькая при раскатывании. Для вареников это тесто тоже годится.

С растительным маслом

Добавьте подсолнечное масло в рецепт, оно даст готовой массе пластичности. Работать с ней будет весьма комфортно.

Для вас пригодится:

• яичко — 2 шт.;
• напиток — 200 мл;
• мука — 500 г;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• соль — щепотка.

1. Составляющие расположите в ведерко по аннотации к хлебопечи.
2. Изберите режим пресного бездрожжевого теста и включите замес.
3. Опосля окончания программки оставьте массу отлежаться еще на час.

Кисломолочное тесто для вареников и пельменей считается одной из самых успешных альтернатив обычному, подтверждение тому положительные отзывы. Его различает нежность и доборная крепкость при варке и замораживании. И если домашние заскучали по пельменям, выбирайте рецепт пельменей на кефире и порадуйте семью восхитительным ужином.

Тесто для пельменей и вареников на кефире (нежное и весьма смачное)

Всем привет! Друзья, сейчас желаю поделиться рецептом весьма смачного теста для пельменей, и вареников. Совершенно не так давно его открыла себе, и весьма довольна. Все родные, требуют готовит лишь из этого теста.

Мы весьма любим тесто на кипяточке, но распробовав это, сейчас готовим так. Пока не надоест. Но оно стоящее, и весьма мягкое, у меня даже друзья его оценили, когда пришли в гости. Как ощущали что я готовлю пельмени. Не считая этого, я перепробовала и остальные рецепты пельменного теста. Собрав их в статье, делилась на блоге.

Дорогие читатели, и друзья, тесто на кефире, испытано мною лично много раз. Я даю ингредиенты на одну порцию, но если у вас большая семья, можно прирастить количество товаров в пару раз.

Кисломолочные продукты делают его мягеньким и смачным, основное, не берите перекисшие либо весьма кислые, все обязано быть свежайшим, лишь тогда получится смачно.

Нежное тесто для пельменей и вареников на кефире — рецепт

Поглядите, какое оно нежное снутри, с пузырьками воздуха, не забитое мукой. Из него получаются хорошие изделия. Если любите готовить, непременно попытайтесь этот рецепт. Вы сытно накормите всю свою семью. Продукты я использую самые обыкновенные.

Ингредиенты:

• 125 мл. кефира (у меня 2.5%, его необходимо слегка подогреть)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки соды
• 1 яичко
• 1 столовая ложка масла (растительного рафинированного)
• 300 гр пшеничной муки (может быть для вас пригодится чуток больше, либо чуток меньше)

Шаг 1

Все просто, подготовим продукты, правда я масло растительное в кадр не расположила, упустила его. Муку просеяла, яичко взяла среднее.

Шаг 2

В миску вливаю напиток, подойдет 1.5% либо 2.5%, также, можно взять домашний. Его необходимо подогреть, он должен быть теплый, но не жаркий, не надо его перегревать.

Добавляю одно куриное яичко среднего размера.

Шаг 3

Добавляем соль, и соду (рядовая пищевая сода). Перемешиваю вилочкой, чтоб соедините желток и белок.

Шаг 4

Вливаем растительное рафинированное масло. Все показываю по шагам, но это так просто, управится хоть какой ребенок.

Шаг 5

Вливаю водянистую составляющую в муку, и все перемешиваю. Муки я отсыпала половину, чтоб ввести ее частями.

Шаг 6

Когда тесто приобретет наиболее густую густоту, я всыпаю еще порцию муки. Перемешиваю ложкой либо вилкой, без различия.

Шаг 7

Высыпаю остатки муки и выкладываю тесто на стол. Вымешиваю его руками. Делаю это в течение 10 минут.

Шаг 8

Вот так смотрится тесте опосля того, как я его вымешивала на столе, напомню, на это у меня уходит около 10 минут. По правилам, я даю ему отдохнуть. Накрываю незапятнанным полотенцем, либо перевернутой мисочкой. И пусть еще минут 5 отдохнет.

Оно незначительно липковато, но с ним довольно приятно работать, присыпьте стол мукой, и макайте пальцы в муку при лепке, тогда и, все будет отлично.

Опосля чего же, я делю его на 2 части, присыпаю стол мукой, и раскатываю скалкой в пласт, потом вырезаю рюмкой кружочки для пельменей, и стаканом, для вареников. Дальше схема обычная, внутренность, и лепка.

Я добавила для вас фото, чтоб показать как смотрятся снутри, сочные, и тесто тонкое и нежное.

Вот я готовила из него вареники с кислой капустой и поджаренным луком. Я редко готовлю такую пищу, но время от времени, охото побаловать кое-чем вкусненьким. Этот расчудесный рецепт теста на кефире, всем рекомендую. Вся семья будет сыта и довольна, и признательна для вас.

Я из него готовлю лишь пельмени и вареники, манты созодать не пробовала. Друзья, поделитесь своим возлюбленным рецептом теста для вареников и пельменей, который вас никогда не подводит. Буду признательна, если напишите в комментах.

Готовьте, и удивляйте свою семью. Всем приятного аппетита!

Elena

Друзья, приглянулась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопочке соц. сетей, и готово! Это поможет мне создать веб-сайт еще наиболее полезным и увлекательным для Вас!

Тесто для домашних пельменей — мягкое, эластичное и смачное

Пицца с солеными огурцами: 3 рецепта в домашних критериях в духовке

Кулич Александрийский — самый смачный рецепт на топленом молоке

Один комментарий:

На кефире естественно будет смачное) Мы тоже стараемся постоянно такое созодать, аппетитнее выходит, чем на воде.

Добавить комментарий Отменить ответ

Крайнее в блоге

Шарлотка с яблоками без разрыхлителя и соды в духовке

Всем привет. На данный момент самое время сочных и зрелых яблок. Вся семья просит пирог к чаю, весьма заскучали. В летнюю пору горячо, не

Тесто на кефире для пельменей

Тесто на кефире мягче, чем обычное нам на воде либо на молоке. Оно послушливое, как пластилин. В итоге — пельмени отлично лепятся, они крепкие и не рвутся при варке.

По этому рецепту можно замесить тесто для пельменей на кефире либо на сыворотке. В любом случае оно получится мягче, чем обыденное, не будет крутым. Направьте внимание, что опосля замеса тесту непременно необходимо отдать время, чтоб отдохнуло — ему необходимо полежать 1 час перед раскаткой. В работе оно приятное, просто раскатывается и не рвется. А основное — пельмени не разваливаются при варке, они на сто процентов сохраняют свою форму.

Ингредиенты

• 1% напиток – 400 мл
• растительное масло – 2 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• мука – 600-650 г

Изготовление

Напиток влить в глубокую миску, добавить соль.

И влить пару чайных ложек растительного масла (без аромата). Размешать, чтоб растворилась соль.

Дальше добавить муку — поначалу перемешивать удобнее вилкой.

А позже уже можно перейти на ручной замес. Оно обязано быть мягеньким, к рукам не прилипать.

Месить 10 минут.

Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Выход теста — 1080 г. Сколько брать фарша? На такое количество у меня ушло фарша 650 г + 150 репчатого лука + 2 кубика льда + соль, перец по вкусу. Это приблизительно, все зависит от того, как тонко вы раскатаете пласт и сколько внутренности будете выкладывать.

Перед раскаткой тесто обмять, а далее все, как обычно. Пельмени отлично переносят заморозку.

Люди вы уже не понимаете,чем изумить.Тесто для пельмень на кефире,это уже изымательство над пельменями.Придумайте лучше новое блюдо из этого теста.Полный абсурд.
.

Разве это плохо, когда есть выбор? Мы же не боты, чтоб маршировать строго в ряд схожим методом. Вот тут много рецептов различного пельменного теста, и традиционного, и неклассического, и всякого: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/dough/pelmeni/#testo

Расскажу для вас историю возникновения этого рецепта. У нас в городке есть большая сеть магазинов, где продается свежее мясо, а при ней — цех по производству пельменей. Продукция пользуется большой популярностью, а пельмени разбирают сотками пачек. Я тоже взяла на пробу, мне понравилось тесто, необыкновенное, не разваривается, все пельмени один-в-один, смачные, как домашние. Прочла состав, итак вот у их тесто для пельменей на кефире. Естественно, я его повторила в домашних критериях))) Попытайтесь, это лишь звучит особенно, итог хороший!

Сказать, что я люблю готовить, – это ничего не.

Тесто для пельменей на кефире

Почему бы не приготовить тесто для пельменей на кефире в домашних критериях? Я издавна желала испытать такое тесто и все не решалась. Весьма всем советую, так как мои домашние оценили готовое блюдо.

Описание изготовления:

Ингредиенты:

• Напиток — 500 Мл
• Сода — 1 Чайная ложка
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Мука — 500 Гр
• Масло растительное — 2 Ст. ложки

Количество порций: 150

Как приготовить “Тесто для пельменей на кефире”

Оценить рецепт Тесто для пельменей на кефире:

Пожалуйста, введите знаки с рисунки

Приготовила по Вашему рецепту тесто для пельменей, но оно вышло сладковатым(

ну, у всякого собственный вкус. мне нравится чуток сладковатое. судя по остальным комментам, всех тоже устроило.

Большущее спасибо за рецепт. Тесто вышло весьма нежное! Рецепт на 5+

Сейчас попробовала создать такое тесто для пельменей. Я на вареники постоянно делаю тесто на кефире, а вот для пельмешек 1-ый раз. Все вышло, как недозволено лучше. было просто с ним работать. На вкус попробуем завтра))).

Спасибо за рецепт. Весьма смачное мягкое тесто. не рвется, катала тоненько. Потому что напиток у нас по 400гр,муки взяло тесто около 500граммов. вышло 141шт. не пожалеете, используйте смело предложенный рецепт.