Как приготовить сладкий сироп: 3 рецепта качественного бармена

Изготовление сладкого сиропа – это собственного рода наука со своими тонкостями и премудростями.

Начать, хотя бы, с того, что возню с сиропом можно было бы поменять добавлением в тот или другой напиток обычного сладкого песка с следующим его размешиванием, но это коренным образом расползается с барменскими представлениями о этике и эстетике.

Дело в том, что не до конца растворившиеся кристаллики сахара в подавляющем большинстве случаев портят наружный вид напитка и, соответственно, числятся проявлением моветона и признаком вульгарности.

1 Обычной либо базисный сладкий сироп
2 Древний сладкий сироп
3 Сироп Рок-кенди

Обычной либо базисный сладкий сироп

Субстанция, приготовленная по данному рецепту, является неподменным компонентом для таковых напитков, как «Аль Капоне», «Виски Джулеп», «Гальяно сауэр» и др.

Перечень ингредиентов

Способ изготовления

Вскипятить воду, залить ею сахар и перемешивать до полного растворения.

Дальше, жидкость следует охладить и процедить, опосля чего же ее можно применять по предназначению.

Если для вас необходимо заготовить раствор для десятка-другого порций коктейля, принципиально подразумевать, что из вышеуказанного количества сахара и воды получится не 200, а порядка 160-ти мл конечного продукта.

Древний сладкий сироп

Если вы желаете блеснуть перед друзьями, угостив их коктейлями по рецептам, почерпнутым из книжек времен царицы Виктории либо эры Ар-деко, для вас пригодится несколько другая теория изготовления сиропа.

Перечень ингредиентов

Способ изготовления

Сахар залить кипяточком, опосля чего же поставить подобающую емкость на водяную баню и помешивать субстанцию до полного растворения кристалликов.

Потом, раствор следует остудить и процедить.

При всем этом, составляя коктейль, непременно придерживайтесь всех характеристик рецептуры, даже если на выходе будет получаться сравнимо маленькой размер приготовляемого напитка. Дело в том, что во время составления древних рецептов, ходовые порции коктейлей были несколько наименьшими, нежели сейчас, что, к слову, и определяло потребность в использовании наиболее насыщенного сладкого раствора.

Сироп Рок-кенди

Сахарный сироп Рок-кенди (Rock candy) замечательно смешивается не только лишь с ромовыми коктейлями типа «Май-тай», да и с крепкими мятными растворами, вроде «Французской жемчужины».

Перечень ингредиентов

Белоснежный сахар – 100 г

Карий сахар – 100 г

Ванильная эссенция – 2-3 капли

Способ изготовления

Сироп готовится по примеру предшествующего рецепта; но, конкретно перед процеживанием в него добавляется ванильная эссенция.

Не считая того, следует учитывать, что при выбирании кофейного (тростникового) сахара лучше тормознуть на более черных сортах; таковых как Muscovado или Demerara.

Ошибка либо есть что добавить?

Сахарный сироп для коктейлей

Приблизительно в 50% всех фаворитных коктейлей употребляется сладкий сироп. Естественно, его можно поменять обыденным сахаром, но это сказывается на вкусовых качествах напитка, ведь сахар будет распределяться неравномерно.

В итоге 1-ые пару глотков могут оказаться приторными, а большая часть – горькими либо кислыми и т. д. (зависимо от рецепта коктейля). Потому поведаем, как приготовить сладкий сироп для коктейлей в домашних критериях. Ничего сложного в этом нет.

Рецепт сладкого сиропа для коктейлей

Состав:

1 часть обыденного сахара;
1 часть темного тростникового сахара;
две части воды;
кастрюля.

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, утомились растрачивать средства и время на поиски “магических” способов для оздоровления и очищения печени, потому желаю поделиться с вами одним веб-сайтом, где тщательно расписано что необходимо созодать. Забегу незначительно вперед и скажу, что я наконец-таки отыскал вправду рабочий способ, который освободил меня от всех болезней печени! Перейти на веб-сайт>>>.

Изготовление:

Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ставим на средний огнь.
По мере нагревания засыпаем оба вида сахара и помешиваем до того времени, пока весь сахар не окажется в воде и не растворится.
Ждем, пока сироп нагреется до температуры кипения, снимаем с огня и даем готовому продукту остыть.
Можно добавить во время изготовления палочки корицы и соцветия гвоздики – это даст приятные вкусовые цвета сиропу.

Сахарный сироп готов к употреблению.

Видео: как приготовить сладкий сироп

Кроме прибавления в коктейли, сироп можно применять для изготовления лимонадов (простой рецепт — вода, сироп, сок лимона/апельсина/лайма).

Данный рецепт сладкого сиропа можно разглядывать как базисный – не случится ничего «ужасного», если вы измените пропорции. Для удобства хранения и использования идеальнее всего перелить сироп в бутылку из-под какого-либо алкоголя.