Пасхальный кулич: 5 самых смачных и обычных рецептов

Все хозяйки делятся на две группы: тех, кто согласен не спать ночами и вдохновенно месить тесто для пасхального кулича, и тех, кому лень-некогда-не-умеет, и идущих за торжественной выпечкой в магазин. Естественно, домашний пасхальный кулич куда вкусней покупного. Но, глянув другой раз на перечень товаров и сложные методы перевоплощения этих списков в благоуханное пышноватое тесто, у почти всех опускаются руки. Пасхальная выпечка, в особенности по обычным рецептам, даётся не любому. Потому и были выдуманы упрощённые рецепты пасхальных куличей, в каких употребляются сухие дрожжи и еще меньше сдобы.

Вот для вас, пожалуйста, в помощь 5 самых смачных и обычных рецептов, а от вас потребуются лишь уверенность внутри себя и положительный настрой, недаром в старину гласили «Какое настроение – таковой и кулич!».

О том, как следует готовиться к изготовлению куличей, наш веб-сайт писал не раз. В сегодняшнем же обзоре будут лишь рецепты, и они наиболее чем ординарны. Естественно, в «резвое» тесто для куличей положишь не настолько не мало сдобы, как в то, которое готовится чуть ли не с ночи. Но, вымочить изюм и сушёную вишню в роме либо коньяке можно. Добавить заместо обыденного ванилина смесь из кардамона, мускатного орешка и гвоздики, чтоб запах кружил голову, можно. Если запах ванилина для вас привычнее, купите реальных стручков ванили – вы поймёте разницу меж магазинной «химией» и истинной ароматной ванилью. Не подменяйте истинное сливочное масло маргарином. Купите домашних куриных яиц. Отнеситесь к пасхальной выпечке серьёзно, ведь вы готовите её раз в год.

Итак, вы решили выпечь пасхальный кулич, и 5 самых смачных и обычных рецептов ожидают ваших тёплых ручек!

Куличи «Светлая Пасха»

Ингредиенты:
Для теста:
500 мл молока,
1-1,3 кг муки,
6 яиц,
200 г сливочного масла,
200-250 г сахара,
11 г сухих дрожжей,
½ ч. л. ванилина,
1 щепотка соли,
300 г изюма без косточек.
Для глазури:
2 яичных белка,
100 г сахара.
Для декорации:
разноцветный мармелад либо посыпка.

Изготовление:
Разведите сухие дрожжи в тёплом молоке, добавьте к ним 500 г муки и поставьте опару в тёплое пространство на полчаса. Желтки отделите от белков и разотрите их с сахаром и ванилином. Белки взбейте с солью в пену. В подошедшую опару введите желтки, размягчённое масло, белки и равномерно, помешивая, всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто и оставьте его на 1 час, чтоб подошло. Опосля что добавьте промытый изюм, размешайте и подождите, пока тесто ещё раз поднимется. Готовым тестом заполните на ⅓ смазанные маслом формочки и оставьте в таком виде на некое время, чтоб тесто взошло и заполнило собой формочки. Выпекайте куличи в разогретой до 150ºС духовке до готовности. Тем временем приготовьте глазурь. Для этого взбейте белки с сахаром до образования устойчивых пиков. Жаркие куличи покройте приготовленной глазурью и украсьте разноцветными кусками мармелада, измельчёнными орешками либо готовой покупной посыпкой.

Пасхальный кулич «Чудный»

Ингредиенты:
Для теста:
1 кг муки,
2 ст. тёплого молока,
250 г маргарина,
6 яиц,
1 ст. сахара,
1 ч. л. ванилина,
2 ст. л. сухих дрожжей,
1 ст. очищенных тыквенных семечек.
Для глазури:
1 белок,
½ ст. сахара,
1 ч. л. лимонового сока,
1 щепотка соли.
Для декорации:
100 г разноцветных цукатов.

Изготовление:
Для опары смешайте сухие дрожжи с 1 ч. л. сахара, залейте молоком, размешайте и добавьте 1,5 ст. муки. Оставьте опару в тёплом месте на 1 час. У яиц отделите желтки от белков. Желтки смешайте с оставшимся сахаром и ванилином, добавьте 200 г размягчённого маргарина и размешайте. Туда же, в общую массу влейте опару. Белки взбейте в пену и вмешайте в тесто. Равномерно введите в него оставшуюся муку. Потом добавьте тыквенные семена (целые либо измельчённые), отлично размешайте и оставьте тесто ещё на 1 час в тёплом месте. Приготовленные для выпечки формы смажьте оставшимся маргарином и заполните их наполовину тестом. Дайте тесту подняться и лишь позже поставьте формочки в разогретую до 180ºС духовку. Выпекайте в течение часа. Взбейте в крепкую пену белок со щепоткой соли. Не переставая взбивать, добавьте лимоновый сок и сахар. Получившейся глазурью полейте жаркие куличи, посыпьте сверху цукатами и дайте глазури застыть.

Читайте также: Фокачча с сыром

Пасхальный кулич «Екатерининский»

Ингредиенты:
500 мл тёплого молока,
9-10 ст. муки,
1 ст. сахара,
1 ч. л. соли,
½ ст. растительного рафинированного масла.
200 г сливочного масла либо маргарина,
5 яиц,
2 ч. л. сухих дрожжей,
½ ст. изюма без косточек.

Изготовление:
В 0,5 л банку налейте мало тёплого молока, добавьте 2 ч. л. сахара и дрожжи, размешайте и поставьте опару в тёплое пространство, чтоб она поднялась. В широкую ёмкость просейте муку, но не всю, а приблизительно 8 стаканов. В отдельной миске разведите в молоке раздельно растёртые с сахаром яичка, соль, растительное и сливочное масло. Влейте смесь в просеянную заблаговременно муку, потом – опару и добавьте изюм. Замесите тесто, равномерно добавляя остальную муку. Теста у вас получится много, его хватит на изготовление нескольких куличей. Разложите тесто по смазанным маслом формам и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Испечённые куличи остудите, полейте глазурью, приготовленной из 1 белка и 1 ст. сахара, взбитых при помощи миксера, Украсьте куличи по собственному желанию.

А чтоб куличи вышли вправду правильными, можно испытать и «ночные» рецепты, При таком методе дрожжи, даже сухие, сумеют поднять еще больше сдобы в тесте, а это означает, что ваши пасхальные куличи будут самыми смачными.

Кулич «Воскресение»

Ингредиенты:
Для теста:
3 ст. муки,
1 ст. тёплого молока,
200 г сливочного масла,
1 ст. сахара,
2 ч. л. сухих дрожжей,
½ ст. изюма,
ванилин – по вкусу.
Для глазури:
3 белка,
1 ст. сахара.

Изготовление:
С вечера в эмалированную кастрюлю положите, не перемешивая, дрожжи, нарезанное кусками сливочное масло, сахар (лакомки могут прирастить количество сахара, добавив к обозначенному в рецепте стакану сахара ещё половину) и вымытый изюм. Касательно крайнего, охото отдать совет: берите для данной выпечки тёмный изюм. Когда он за ночь (то есть темное время суток) настоится, то тесто получится весьма приятного кремового цвета. Залейте всё стаканом тёплого молока, накройте незапятнанным полотенцем и оставьте до утра. С утра в эту массу добавьте муку и ванилин по вкусу. Отлично вымесите тесто и разложите его в смазанные маслом формы, заполнив их наполовину. Дайте тесту постоять до того времени, пока оно не возрастет в объёме в 2 раза. Вот сейчас ставьте кулич в духовку и выпекайте при температуре 200ºС до готовности. Временами готовность выпечки инспектируйте при помощи древесной палочки. Готовый кулич обмажьте глазурью, украсьте посыпкой.

Пасхальный кулич «Славный» с шафраном

Ингредиенты:
7,5 ст. муки,
1,5 ст. молока,
1,5 ст. сахара,
1,5 ст. растопленного сливочного масла,
8 яиц,
1,5 пакетика сухих дрожжей,
ваниль – по вкусу,
2 ст. л. сухого шафрана, разведённого в маленьком количестве воды,
0,5 ст. изюма.

Изготовление:
Взбейте яичка с сахаром, добавьте в смесь растопленное сливочное масло, молоко, специи и муку, смешанную с сухими дрожжами. Поставьте смесь на ночь (то есть темное время суток) в тёплое пространство. За этот период времени пару-тройку раз подбейте поднявшееся тесто. Оно не обязано получиться крутым. Формы для выпечки смажьте маслом, обсыпьте манной крупой либо сухарями. Заполните формы тестом на ⅓ и оставьте, чтоб оно мало взошло. Выпекайте куличи в разогретой до 180-200ºС духовке до готовности, проверяя её древесной палочкой либо лучиной. Готовые куличи посыпьте сладкой пудрой и украсьте по собственному усмотрению.

Читайте также: Слоеные пирожки с сыром

Светлой Пасхи! Радости для вас и вашим семьям!

Куличи и пасхи

Рецепты куличей и пасок

Всего размещено 109 рецептов

Пасхальные куличи на кислом молоке

Как вы думаете можно ли приготовить смачный кулич на кислом молоке? Ответ прост — можно. На вкус куличи на кислом молоке.

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Дрожжи свежайшие — 30 г
Изюм тёмный — 50 г
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Курага — 30 г
Масло сливочное — 80 г
Мука пшеничная — 620 г
Простокваша (кислое молоко) — 330 мл
Сахар — 150 г
Сладкая пудра — 200 г
Сок лимоновый — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яичка куриные — 1 шт.
Яичка куриные — 2 шт.

Краффины с цукатами

Краффин — смачная, прекрасная выпечка соединившая внутри себя круасан и маффин. Как и круассан, краффин имеет огромное количество слоёв и.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 7 г
Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 350 г
Сахар — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Цукаты — 200 г
Яичка куриные — 2 шт.

Кулич из холодильника

Те, кто уже не раз и не дважды пек куличи для собственной семьи, отлично знают, сколько сил, времени и усилий на это.

Ингредиенты

Дрожжи свежайшие — 20 г
Изюм светлый — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 150 мл
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар ванильный — 10 г
Соль — 0.25 ч. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Яичка куриные — 5 шт.

Неаполитанский пасхальный пирог

Предлагаю для вас испытать весьма смачный пирог, который является одним из обычных представителей итальянской пасхальной.

Ингредиенты

Апельсинные цукаты — 50 г
Ваниль стручками — 1 шт.
Ваниль стручками — 1 шт.
Вода апельсинная — 25 мл
Желтки куриные — 2 шт.
Желтки куриные — 1 шт.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 125 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 250 г
Пшеница зёрна — 250 г
Сахар — 80 г
Сахар — 350 г
Сыр рикотта — 350 г
Яичка куриные — 1 шт.
Яичка куриные — 2 шт.

Панеттоне

Панеттоне — итальянская выпечка из сладкого дрожжевого теста, сдобренного яичными желтками, изюмом, орешками, цукатами.

Ингредиенты

Дрожжи свежайшие — 40 г
Изюм тёмный — 100 г
Коньяк — 60 мл
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 150 г
Миндаль — 50 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 100 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Сок лаймовый — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Цукаты — 70 г
Яичка куриные — 6 шт.

Тортик «Кулич»

Гиацинтами пахло в столовой, Ветчиной, куличом и мадерой, Пахло вешнею Пасхой Христовой, Православною русскою верой.

Ингредиенты

Ананас консервированный — 100 г
Кондитерская посыпка — 1 ч. л.
Орешки грецкие — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Пряники — 500 г
Сладкая пудра — 150 г
Сметана — 600 г

Пасхальный пирог со шпинатом «Тортика паскуалина»

Необходимо ли гласить, что у различных народов и в различных местностях есть разные классические кушанья для особенных торжеств.

Ингредиенты

Майоран сухой — 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 40 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр Пармезан — 80 г
Сыр рикотта — 500 г
Тесто фило — 500 г
Хлеб белоснежный — 1 шт.
Шпинат замороженный — 1000 г
Яичка куриные — 8 шт.

Читайте также: Пирог с фруктами

Пасхальное кольцо с сыром, ветчиной и яичками

Предлагаю приготовить лучшую закуску на пасхальный стол — пасхальное кольцо из слоёного теста. В качестве смачной внутренности.

Ингредиенты

Ветчина — 200 г
Кунжут чёрный — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 150 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яичка куриные — 4 шт.

Пасха из ряженки

Предлагаю приготовить пасху из ряженки. Паска выходит весьма ласковой и благоуханной — со вкусом ряженки и будет иметь слегка.

Ингредиенты

Изюм тёмный — 80 г
Масло сливочное — 150 г
Молоко — 500 мл
Ряженка — 1500 мл
Сахар — 80 г
Сметана — 150 г

Пасхальный морковный тортик

Почему конкретно морковный тортик на Пасху? Для контраста! Что больше всего любит заяц? Морковку! Вот для вас и ответ. Расшифрую.

Ингредиенты

Конфитюр абрикосовый — 3 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Миндальная крошка — 250 г
Мука пшеничная — 80 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахар — 160 г
Соль — 3 щепотка
Яичка куриные — 5 шт.

Завиванец с маком на закваске Левито Мадре

Все источники говорят, что таковой завиванец с маковой внутренностями принадлежит украинской кухне и готовится он к Великодню. К.

Ингредиенты

Закваска пшеничная — 70 г
Мак — 80 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Масло сливочное — 35 г
Молоко — 65 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 225 г
Сахар — 40 г
Сахар — 0.5 ст.
Яичка куриные — 1 шт.

Краффины с внутренностями

Краффин — довольно престижная в крайнее время выпечка, являющая собой гибрид круассана и маффина. Готовятся они из сдобного.

Ингредиенты

Джем малиновый — 100 мл
Дрожжи свежайшие — 20 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 290 г
Сахар — 50 г
Соль — 3 г
Яичка куриные — 1 шт.

Сицилийская кассата

Кассата — достаточно пользующийся популярностью итальянский десерт, имеющий различные варианты выполнения. В истинное время за пределами.

Ингредиенты

Бисквит — 2 шт.
Золотой сироп — 100 мл
Ликёр вишнёвый — 40 мл
Миндаль — 25 г
Сыр рикотта — 500 г
Фисташки — 25 г
Шоколад тёмный — 100 г

Печенье Пасхальное яичко

Печенье — не тот род выпечки, который ассоциировался у меня в детстве с Пасхой. Но на данный момент на глаза попадается уже.

Ингредиенты

Белки куриные — 10 г
Глазурь сладкая — 50 г
Масло сливочное — 175 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар ванильный — 8 г
Сладкая пудра — 75 г
Сладкая пудра — 100 г
Сок лимоновый — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Пасхальный голубь

Colomba pasquale — Пасхальный голубь — итальянская дрожжевая выпечка в форме голубя с выправленными крыльями. Коломба.

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Апельсинные цукаты — 50 г
Вода розовая — 2 ст. л.
Дрожжи свежайшие — 42 г
Изюм тёмный — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Лимоновые цукаты — 50 г
Масло сливочное — 150 г
Миндальные лепестки — 20 г
Миндальные палочки — 20 г
Молоко — 100 мл
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
Сахар — 60 г
Сахар — 60 г
Сахар жемчужный — 3 ст. л.
Сладкая пудра — 3 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яичка куриные — 4 шт.

Пасхальные крестовые булочки

Hot Cross Buns — жаркие крестовые булочки. Эти пряные, сладкие булочки с узором в виде креста, в Европе, Великобритании.