Корейские пигоди – 7 домашних смачных рецептов

Корейские пигоди – 7 домашних смачных рецептов

Захотелось необыкновенных пирожков – приготовь пигоди. Просмотри чудные рецепты с колоритными поэтапными фото. Узнавай индивидуальности и секреты изготовления паровых корейских пирожков. Оцени низкую калорийность, простоту сотворения и лёгкость необыкновенного блюда. Сделай неординарную красоту вкуса! Читай далее…

1. Основная
2. Наилучшие выборки
3. Выпечка
4. Пирожки
5. Пигоди

• Блюда с капустой
• Выпечка
• Мясо и мясопродукты
• Вареники
• 2-ые жаркие блюда
• Дрожжевые пирожки
• Мука
• Пирожки с капустой
• Манты
• Корейская кухня
• Пирожки с мясом
• Мясо с луком
• Пирожки на воде
• Пирожки с луком
• Азиатская кухня
• Пирожки без кефира
• 2-ое из мяса
• Рецепты без сливочного масла и маргарина
• Несладкая выпечка
• Пирожки несладкие

Пигоди – воздушное легкое лакомство родом из Кореи.

Находи совершенные отборные рецепты пигоди в коллекции традиционных и необычных кулинарных мыслях 1000.menu. Попробуй варианты со свининой и мясом птицы, с грибами, капустой, корейской морковкой. Приготовь достойные внимания и необыкновенные подливки к блюду.

С изготовлением пигоди управится пожалуй даже начинающий кулинар. Ведь для их сотворения нужен весьма обычный набор товаров, имеющийся на хоть какой кухне. Основное правило: пигоди готовятся лишь на пару. За счёт таковой необыкновенной технологии они получаются воздушными и весьма сочными. А из-за того, что они не пропитаны маслом, ещё легки для желудка. В начинку, обычно, заходит свинина, лук и капуста. Но можно испытать пирожки с птицей, добавить корейскую морковь, сладкий перчик и остальные овощи.

5 самых нередко применяемых ингредиентов в рецептах пигоди:

Увлекательный рецепт:
1. Муку пару раз просеять в глубокую ёмкость.
2. Добавить к ней сухие дрожжи, соль и мало тёплую воду.
3. Кропотливо вымесить не очень крутое тесто. Накрыть х/б тканью (Совокупность различных и взаимодействующих тканей образуют органы). Отдать подойти в течение 1,5 -2 часов.
4. Приготовить начинку: мясо измельчить через мясорубку.
5. Лучок порезать тонкими полукольцами. Обжарить до прозрачности.
6. Добавить к луку тонко нашинкованную капусту.
7. Через 5-7 минут додать к овощам фарш. Подсолить, поперчить, присыпать специями.
8. Тушить в течение нескольких минут.
9. Отдать начинку остыть.
10. Подошедшее тесто обмять, вымешать так, что бы оно не липло к рукам. Отдать «отдохнуть» ещё 15 минут.
11. Поделить готовое тесто на шарики величиной приблизительно в ладонь.
12. Раскатать из их лепёшки в 1,5 см шириной.
13. Выложить по центру начинку. Защипнуть края, придавая пирожкам аккуратную форму.
14. Бросить пигоди на полчаса под тканью (Совокупность различных и взаимодействующих тканей образуют органы).
15. Готовить в пароварке либо просто на водяной бане 40-45 минут.
16. Подавать с заправкой из соевого соуса, уксуса, горьковатого перца, чеснока, соли и растительного рафинированного масла.

5 самых стремительных рецептов пигоди:

Полезные советы:
• Если при защипывании пирожка бросить маленькое отверстие, то при подаче соус можно заливать прямо вовнутрь, что даст незабвенного вкуса блюду.

Пян-Се (Пигоди) манты по-корейски

Куриная грудка Веллингтон либо большая котлета по-киевски

Восточные сладости – халва из арахиса

Восточные сладости – подсолнечная халва

Карамельный бисквит на растительном масле

Постный майонез без яиц

Государственный корейский пирожок на пару. Можно именовать его паровым беляшом. В корейских портах (Ульсане, Пусане) находятся большие судостроительные верфи, там они продаются на улицах, в целлофановых пакетах, чтоб можно было есть на ходу в обеденное время. К ним еще подают острый томатный соус либо кимчи. Корейская морковка тоже отлично.Мне нравится рецепт, это смачно и это на пару.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время изготовления

4 ч

Активное время изготовления

1 ч минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

ТЕСТО• Взять 50 мл воды от полного количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.• Все перемешать и бросить до возникновения пенной шапочки.• Просеять всю муку, приблизительно пятую часть отложить (для вымешивания теста).• К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.• Создать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратненько все перемешать.

• Вымешивать тесто лучше на столе.• Взять отложенную муку и приблизительно половину вываливать на стол.

• Тесто месить необходимо 7-10 минут пока оно не станет эластичным и однородным, и не закончит липнуть к рукам.

• Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто и убрать в теплое пространство на 2-3 часа.• Тесто обязано возрастет, как минимум, в два с половиной раза.

• Когда тесто подойдет, выложить его на стол, создать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.• Снова отлично вымесить тесто.• Раскатать тесто в жгут и поделить на 18 частей.

НАЧИНКА• Порезать пекинскую капусту.• Весьма мелко нарубить лук и чеснок. Добавить к капусте.• Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец.• Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку прохладной воды.• Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод.

ПЯНСЕ• Размять тесто в лепешки шириной 2-3 мм, выложить в их фарш и сформировать пирожки.

Уложите пирожки в кастрюли с бурлящей водой, либо пароварки.Время изготовления пянсе приблизительно 30-35 минут.

Через 30-35 минут выключайте нагрев, но не открывайте крышки пароварок, чтоб пянсе не осели.

А еще у нас возник Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Пянсе (пигоди), либо Манты по-корейски

Пянсе (пигоди) – государственный корейский пирожок на пару. Можно именовать его паровым беляшом. К пянсе подают острый томатный соус либо кимчи. Корейская морковка – тоже отлично. Мне нравятся рецепты на пару, к тому же это смачно.

В корейских портах (Ульсане, Пусане) находятся большие судостроительные верфи, там пянсе продаются на улицах, в целлофановых пакетах, чтоб можно было есть на ходу в обеденное время.

Приготовить продукты для теста.
Если не желаете применять крахмал, то поменяйте его таковым же количеством муки.

Продукты для внутренности.

Как приготовить пянсе (пигоди, манты по-корейски):

Приготовить тесто. Взять 50 мл воды от полного количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.

Все перемешать и бросить до возникновения пенной шапочки.

Просеять всю муку. Приблизительно пятую часть, около 100 г, отложить для вымешивания теста.
К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.

Создать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратненько все перемешать.

Вымешивать тесто лучше на столе. Взять отложенную муку и приблизительно половину вываливать на стол.

Тесто месить необходимо 7-10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным, и не закончит липнуть к рукам.

Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто, верх теста тоже смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое пространство на 2-3 часа.

Тесто обязано возрости как минимум в два с половиной раза.

Когда тесто подойдет, выложить его на стол, создать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.

Снова отлично вымесить тесто.
Муки может пригодиться мало меньше, у меня осталось приблизительно 20 г.

Раскатать тесто в жгут и поделить на 18 частей (приблизительно по 50 г). Округлить любой кусок, смазав руки и стол растительным маслом. Поверхность всякого куска смазать маслом и бросить на 30 минут.

Приготовить начинку. Порезать пекинскую капусту.

Весьма мелко нарубить лук.

Аналогично измельчить чеснок.

Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец. Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку прохладной воды.

Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод. Потом для удобства поделить фарш на 18 частей.

Приступить к лепке пянсе (пигоди). Размять тесто в лепешки шириной 2-3 мм. Выложить на лепешки фарш.

Сформировать пянсе. Края теста защипнуть в виде косички либо слепить обыденные пирожки с капустой и мясом.

Уложить пирожки из дрожжевого теста в пароварку, смазав ее поверхность растительным маслом. Если нет пароварки, можно применять сито либо дуршлаг, либо особое приспособление для варки на пару, которые необходимо установить в кастрюлю с бурлящей водой.
Укладывать пянсе (манты по-корейски) необходимо на расстоянии друг от друга, потому что тесто дрожжевое и будет подниматься.
Уровень воды в кастрюле – маленький, вода не обязана касаться пянсе. Когда вода закипит, уменьшить огнь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.

Время изготовления пянсе (пигоди) – приблизительно 30-35 минут. Корейские беляши (пирожки) на пару увеличатся приблизительно в 1,5 раза.

1

Спасибо, расчудесный рецепт. Тесто вышло потрясающе. Но с юношества помню, корейцы добавляли в пянсе солёной капусты, тоже было смачно. Спасибо.

Все права на материалы, находящиеся на веб-сайте www.RussianFood.com, охраняются в согласовании с работающим законодательством. При любом использовании материалов веб-сайта, ссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com неотклонима.

Администрация веб-сайта не несет ответственности за итог внедрения приведенных кулинарных рецептов, методик их изготовления, кулинарных и иных советов, работоспособность ресурсов, на которые расположены гиперссылки, и за содержание маркетинговых объявлений. Администрация веб-сайта может не делить представления создателей статей, размещённых на веб-сайте www.RussianFood.com

Этот веб-сайт употребляет файлы cookie, чтоб предоставить для вас лучший сервис. Оставаясь на веб-сайте, вы соглашаетесь с политикой веб-сайта по обработке индивидуальных данных. СОГЛАСЕН

Пигоди по-корейски: рецепт

Корейская кухня не очень всераспространена посреди европейцев, и полакомиться поистине государственными блюдами может быть только в специализированных ресторанах. Поправить сложившуюся ситуацию по сути не так и трудно. Предлагаем пользоваться пошаговым рецептом изготовления в домашних критериях наивкуснейших корейских пирожков. Данное блюдо готовиться на пару из дрожжевого теста и именуется «пигоди» либо «пян-се». Эти домашние вкусности соединяют внутри себя сходу два всеми возлюбленных блюда: обыденные пирожки (потому что готовятся из дрожжевого теста) и манты (так как процесс готовки происходит на пару в пароварке). Уникальные мучные изделия готовят дома из воздушного мягенького теста с сочной сытной внутренностью. Процесс изготовления прост и доступен даже для юный неопытной хозяйки. Приготовить пирожки по-корейски можно как для обыденного обеда, так и для торжественного стола.

Тесто для пигоди

До этого всего, стоит уделить особенное внимание изготовлению дрожжевого теста для пигоди. Подготовьте последующие продукты:

• пшеничная мука высшего сорта – 600 г;
• прохладная кипяченая вода – 400 мл;
• растительное (подсолнечное или оливковое) масло – 50 мл;
• столовые дрожжи – 2 столовые ложки;
• соль (большая морская) – 1 чайная ложка;
• сахар – 1 столовая ложка.

Сперва следует приготовить опару. Ее делают последующим образом:

1. Смешайте в глубочайшей миске 4 ложки муки, дрожжи, сахар.
2. Залейте стаканом теплой воды и перемешайте. Не используйте очень жаркую воду, по другому дрожжи сварятся, и тесто не поднимется.
3. Расположите миску в теплое пространство на 15-20 минут, чтоб возникли 1-ые пузырьки и дрожжи начали «ходить».

1. Опосля этого добавьте в миску масло, соль и часть муки. Размешайте жидковатое тесто древесной лопаткой. Размешивайте опару медлительно (не взбивайте), чтоб сохранить как можно больше воздушных пузырьков от дрожжей.
2. Долейте оставшийся стакан воды и снова все аккуратненько размешайте.
3. Накройте миску махровым полотенцем и отставьте на полчаса в чуток теплую духовку либо на солнечную сторону окна.
4. В поднявшуюся опару всыпьте оставшуюся муки и замесите тесто. Чтоб оно не липло к рукам, смажьте ладошки растительным маслом. Опосля замешивания теста, скатайте его в шар, обмажьте маслом (чтоб не обветривалось и не покрывалось грубой пленкой) и оставьте не наименее чем на 2 часа.
5. Перед тем, как выложить поднявшееся тесто на стол (дощечку для раскатывания), смажьте поверхность и руки растительным маслом. Это дозволит удобнее и резвее лепить пигоди (тесто для пирожков не будет липнуть к рукам и столу).

Секреты изготовления дрожжевого теста

В процессе изготовлении конкретно дрожжевого теста существует огромное количество аспектов и тонкостей. Вот только некие из их:

• Муку для дрожжевого теста нужно просеивать. Она заполняется кислородом, по этому тесто начинает «дышать» (лучше поднимается) и число комочков сводится к минимуму.
• Готовое блюдо будет смачным и воздушным, если в процессе подготовки теста оно возросло в объеме в пару раз.
• Дрожжевое тесто предпочитает только руки повара. Его не советуют ни раскатывать скалкой, ни резать ножиком. Разминать и растягивать его нужно только пальцами.
• Во время изготовления опары емкость с водянистым тестом идеальнее всего не беспокоить. Разрешите дрожжам отлично подняться и наполнить тесто воздухом.

Внутренность для пигоди

Для внутренности пирожков по-корейски берут мясную базу и овощи. Приготовить фарш для заполнения можно в 2-ух вариантах. Все зависит от личного предпочтения хозяйки.

1 вариант: готовый фарш для пигоди. Обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте перемолотое мясо и специи. Продолжайте поджарить на маленьком огне, повсевременно перемешивая. Нарезанную или нашинкованную капусту добавьте в сковороду и тушите около 7 минут, пока не выпарится вся лишняя жидкость (капустный сок). Перед тем, как снять с огня, выжмите несколько зубчиков чеснока, посолите, поперчите и непременно добавьте рубленную кинзу. Начинять пигоди можно будет только когда, когда фарш мало остынет и станет теплым.

2 вариант: сырая внутренность для корейских пирожков. Мясо (быть может свинина, говядина и даже птица), перекрученное на мясорубке, смешать с тонко нашинкованной капустой и посолить. Спустя 10 минут слить излишний сок (выделившийся от соли из капусты), добавить специи и размельченный лук.

Направьте внимание! При выбирании капусты для пигоди следует направить внимание на 2 вида этого овоща. Для готовой внутренности можно применять обыденную белокочанную капусту. В процессе тушения она станет мягенькой, и блюдо получится сочным и ласковым. А вот для готовки сырой внутренности почти все хозяйки отдают предпочтение пекинской капусте. Она намного мягче и не таковая сочная. Внутренность выходит мягенькой, да и не вытекает в процессе изготовления.

Лепка и изготовление корейских пирожков (с фото)

1. Отщипните от теста маленький кусок, скатайте из него шарик и разомните в лепешку.
2. Края в лепешке сделайте мало тоньше, чем середина.
3. Ложкой выложите фарш на середину теста и плотно сожмите края, формируя пирожок.
4. Аналогично сделайте все другие пирожки.
5. Смажьте маслом базу пароварки, выложите не очень плотно друг к другу полуфабрикаты и, накрыв полотенцем, оставьте подойти снова тесто на 10-15 минут. За этот период времени пигоди станут больше (дрожжевое тесто «подрастет»)
6. Готовятся корейские пирожки 45-50 минут (зависимо от размера).
7. Опосля изготовления не торопитесь выкладывать пигоди на блюдо. Оставьте их еще на пару минут под крышкой – от этого тесто только станет мягче и нежнее.

Подавать благоуханное блюдо нужно в жарком виде, смазанное растительным либо сливочным маслом. К пигоди дают острый чесночно-соевый соус. В соуснике соединяют ложку растительного масла, размельченный чеснок, соевый соус и молотый жгучий перец. Таковая добавка непревзойденно оттеняет нежнейшее тесто и сочную начинку. Блюдо становится реальным ярким шедевром корейской кухни.

Если вы приготовили пирожков впрок, то хранить их следует или в плотно закрытой посуде, или в целлофановом пакете. Перед подачей на стол остается только разогреть их в микроволновке. Вкус фактически не поменяется, даже разогретые корейские пирожки будут смачными и благоуханными.

Попытайтесь поэкспериментировать с внутренностью для пигоди. Некие повара заместо капусты добавляют натертую редьку (дайкон), протертые вареные бобы или острую морковь по-корейски. Тесто также готовят с добавлением рисовой муки либо крахмала. Все эти добавки только разнообразят ваше меню и повеселят домочадцев и гостей новенькими гастрономическими вкусами.