Домашнее вино из варенья – 9 домашних смачных рецептов

Домашнее вино из варенья – 9 домашних смачных рецептов

На вино из варенья его лучше брать старенькое, засахаренное. Считается, что конкретно такое способно отдать спиртному напитку тот вкус и запах, за который его и ценят. Но эта теория еще просит доказательств. Можешь проверить лично, выбрав хоть какой рецепт с фото из этого каталога. Читай далее…

1. Основная
2. Наилучшие выборки
3. Напитки
4. Домашние спиртные напитки
5. Домашнее вино
6. Вино из варенья

• Блюда с рисом
• Блюда с вареньем
• Блюда с сухими дрожжами
• Торжественный стол
• Диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) рецепты для похудения
• На денек рождения
• Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия
• Напитки
• Домашние спиртные напитки
• На 8 марта

Как приготовить вино из варенья: наилучшая выборка рецептов с фото

В почти всех источниках, как картонных, так и электрических, написано, что вино идеальнее всего выходит из старенького, засахаренного варенья. Не достаточно кто может вразумительно разъяснить, почему. Быстрее всего, большая часть просто таковым образом утилизируют то варенье, которое на стол поставить постыдно, а выкинуть жаль. На самом же деле создать вино из варенья можно из хоть какого, было бы намерение.

5 самых нередко применяемых ингредиентов в рецептах вина из варенья:

А все поэтому, что, не считая этого, головного, продукта, в домашнее вино заходит очередной, не наименее принципиальный – тот, что обеспечит алкоголь необходимыми микробами, активирующими процесс брожения. Это если не брать за базу прокисшее варенье. Продукт этот – изюм либо дрожжи. При этом, изюм категорически недозволено мыть, а брать лучше развесной, а не в пакетиках, где он уже помыт и отсортирован.

Различные рецепты вина из варенья предполагают хороший друг от друга подход и к выбору посуды, и к технологии изготовления. Другими словами если вы все-же отважтесь на опыт, то необходимо строго следовать всему, что написано в рецепте. А если что-то не выходит, не стесняться просить совета у наиболее опытнейших юзеров.

Запустить процесс брожения в разведенном водой варенье можно не только лишь изюмом, да и горстью свежесобранных ягод. Какие это будут ягоды, значения не имеет: ежевика, малина, смородина, крыжовник, виноград. Основное, снова же, не мыть их ни в коем разе. Поэтому что с их необходимо то, что находится на кожице.

5 самых стремительных рецептов вина из варенья:

Сам процесс брожения может занимать различное время, поэтому что это зависит от почти всех причин. Не крайний из их – жизнестойкость дрожжевых культур. Емкость с разбавленным вареньем необходимо держать в тени, при комнатной температуре. Если бросить на солнце, масса может перебродить, что превратит вино в не очень приятное на вкус. В среднем, процесс занимает до 5 дней. Потом мезгу отчасти либо на сто процентов отделяют, очищают (либо нет) сусло, делают определенные с ним манипуляции (будет в рецепте) и оставляют дозревать до готовности месяца на два.

Домашнее вино из старенького варенья

Любой год у запасливых хозяек остается минимум несколько банок прошлогоднего варенья. Есть его уже не охото, потому что заготовлено новое, а выкидывать натуральный продукт, на изготовление которого потрачены силы и средства, жаль. Предлагаю последующий выход – создать домашнее вино из варенья. Рецепт и технологию мы разглядим далее.

Заблаговременно советую отыскать трехлитровую банку, капроновую крышку, марлю и мед резиновую перчатку (заместо нее можно установить гидрозатвор). В этом рецепте обойдемся без дрожжей, так как винные достать трудно, а обыденные упрессованные либо сухие в виноделии не употребляются, превращая вино в обыденную брагу. Роль дрожжей выполнит изюм, на поверхности которого живут нужные грибки.

Для изготовления домашнего вина подступает варенье из яблок, смородины, малины, клубники, сливы, вишни и остальных плодовых культур. Но не советую соединять различные виды варенья в одном напитке: в консистенции пропадает неповторимый вкус каждой ягоды. Лучше создать несколько отдельных порций.

Ингредиенты:

• варенье – 1 литр;
• вода – 1 литр;
• немытый изюм – 100 гр;
• сахар – 10-100 гр на литр воды (не непременно).

Количество воды зависит от содержания сахара в варенье (естественного в сырье и добавленного в процессе варки). Необходимо стремиться, чтоб содержание сахара в сусле не превышало 20%. По мере необходимости разбавляйте водой посильнее. Если же вначале варенье не сладкое, можно добавить больше сахара.

Рецепт вина из старенького варенья

1. Промыть трехлитровую банку содой, пару раз ополоснуть теплой водой, потом простерилизовать, влив мало кипяточка. Это уничтожит патогенные мельчайшие организмы, которые могут попортить вино.

2. Переложить варенье в банку, добавить воду и сахар (если необходимо), засыпать немытый изюм. Перемешать до получения однородной массы. Заместо изюма можно применять любые немытые свежайшие ягоды, которые необходимо за ранее раздавить.

Создатели неких рецептов рекомендуют добавлять к изюму горстку риса. Но рис не содействует брожению, это никчемная затея.

3. Банку накрыть марлей для защиты от мух, перенести в теплое (18-25°C) черное пространство либо накрыть плотной тканью (Совокупность различных и взаимодействующих тканей образуют органы). Бросить на 5 дней, раз в день размешивать незапятанной рукою либо древесным приспособлением. Через 8-20 часов должны показаться признаки брожения: шипение, пена и легкий запах кислого. Это означает, что всё идет нормально.

4. Убрать с поверхности мезгу (всплывшую мякоть), процедить содержимое банки через марлю, сложенную в несколько слоев. Отфильтрованное сусло перелить в чистую банку, за ранее вымытую содой и кипяточком. Емкость можно заполнять максимум на 75% размера, чтоб осталось пространство для пены и углекислого газа, которые покажутся при брожении.

5. В одном из пальцев мед перчатки создать иголкой дырочку, опосля что надеть саму перчатку на горлышко банки. Чтоб система лучше держалась и не слетела при брожении, обвязать горлышко веревкой поверх перчатки.

Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива

Другой метод – установить гидрозатвор. Различия меж этими 2-мя вариациями нет. Если делаете домашние вина повсевременно, лучше сконструировать гидрозатвор, он всепригоден, в других вариантах подойдет перчатка (всякий раз новенькая).

6. Поставить банку на 30-60 дней в черное теплое пространство. Брожение завершится, когда надувшаяся перчатка на сто процентов сдуется либо гидрозатвор не будет пускать пузыри некоторое количество дней. Само вино обязано стать светлее, а на деньке покажется осадок.

Внимание! Если брожение не прекращается через 50 дней с момента установки гидрозатвора, вареньевое вино необходимо слить, не задевая осадок на деньке. Потом опять поставить под гидрозатвор дображивать. Если этого не создать, напиток может горчить.

7. Забродившее юное вино слить с осадка. Испытать на вкус, по желанию добавить сахара для сладости либо водки (спирта) для увеличения крепости (2-15% от размера). Крепленое вино из варенья лучше хранится, но не такое благоуханное и имеет наиболее твердый вкус.

Перелить напиток в незапятнанные емкости, лучше заполнять по горлышко, чтоб не было контакта с кислородом. Плотно закрыть, перенести в подвал либо холодильник. Выдерживать минимум 2-3 месяца (лучше 5-6). Лучшая температура – 6-16°C.

Поначалу раз в 20-25 дней, позже пореже при возникновении осадка слоем 2-5 см, фильтровать вино способом переливания в другую емкость. Длительное нахождение на осадке может привести к возникновению горечи. Готовый напиток (осадок больше не возникает) можно разлить в бутылки и герметично закрыть пробками.

Крепость приготовленного вина – 10-13%. Срок годности при хранении в подвале либо холодильнике – до 3-х лет.

ТОП 7 обычных рецептов изготовления вина из варенья в домашних условиях

Весьма почти все готовят домашние спиртные напитки из ягод и фруктов, но еще пореже встречается вино, изготовленное из варенья, хотя выходит оно достаточно приятным на вкус, который зависит от применяемого материала. Запах также передается от начального сырья, потому рекомендуется созодать вино из 1-го вида варенья, а не размешивать различные, которые будут перебивать друг дружку.

Тонкости изготовления вина из варенья

В домашних условиях обычно делают винный напиток из закисшего, старенького либо покрывшегося слоем застывшего сладкого сиропа варенья. Можно, естественно, употребить и свежее лакомство, сваренное в текущем либо прошедшем году, но в этом нет необходимости. Таковой десерт непревзойденно подойдет к чаепитию, как внутренность для пирогов, пирожков, рулетов.

Готовится вино достаточно просто. До этого чем ставить сусло, начальный материал кропотливо перемешивается с водой. Сахар не добавляется, так как его и так довольно, но добавочно употребляется изюм, рис, дрожжи для процесса брожения.

Требования к основному ингредиенту

Вино можно созодать из варенья, повидла. Фрукты в их могут быть любые. Единственное требование к начальному материалу – он не должен быть заплесневелым.

Если сладкий продукт закис, то ничего ужасного, ведь, по технологии, винный напиток проходит стадию брожения. А вот если на поверхности фруктового сладости возникла плесень, его лучше не применять, поэтому что плесневелый запах передастся спиртному напитку, даже невзирая на то, что плесень убрали. А еще она имеет свойство разлагать вино на воду и углекислоту.

Как создать вино из варенья в домашних условиях

Для получения неплохого вина основное – верно приготовить емкость для брожения и созревания. Наилучшим вариантом для этих целей будет стеклянная бутыль.

Подойдет эмалированная кастрюля либо бак, но это для огромных размеров, а для варенья все-же лучше бутыль либо трехлитровая банка.

Тара и весь инвентарь отлично умываются и обдаются кипяточком либо стерилизуются, во избежание попадания болезнетворных микробов в напиток. Размешивать сусло следует древесной лопаткой либо ложкой с длинноватой ручкой.

Вино готовят из различного варенья, разработка изготовления тоже может мало различаться, так же, как и время, затраченное от начала производства напитка до получения готового продукта. В любом случае, употребляют гидрозатвор. Это быть может капроновая крышка с резиновой трубкой, ватная пробка, мед перчатка, которая употребляется почаще всего. Для узенького горлышка подойдет воздушный шарик.

Из варенья малины

Вино из малинового варенья выходит броского, темно-розового цвета, с узким запахом малины.

1. Литровая банка малинового варенья, джема либо не густого повидла.
2. Литр кипяченой, теплой воды.
3. 5 столовых ложек светлого изюма.

1. Все продукты поместить в трехлитровую банку, изюм не мыть. Кропотливо перемешанное содержимое накрыть марлей, поставить в черное, теплое пространство на полторы недельки.
2. Опосля этого убрать всплывшую мезгу, сусло процедить, слить в чистую бутыль. Поставить банку с перчаткой, насаженой на горлышко емкости, еще приблизительно на 6 недель в прежнее пространство. Несколько пальцев перчатки проколоть иглой.
3. Пока сусло будет бродить, перчатка остается надутой, как воздушный шар. В тот момент, когда она опадет, брожение закончится.
4. Сейчас напиток нужно аккуратненько перелить в бутылки, не нарушив осадок. Наполнение тары обязано быть полным. Напиток выслать в подвал на несколько месяцев для настаивания и раскрытия вкуса и запаха.

Из земляничного варенья

На удивление, достаточно приятным на вкус выходит вино из перебродившего земляничного варенья. Его изготовление мало различается от предшествующего рецепта.

1. Литр перебродившей клубники.
2. Столько же теплой кипяченой воды.
3. Полторы рюмки сахара + еще полрюмки.
4. Десертная ложка не мытого изюма.

В теплой воде растворить варенье и первую часть сахара, всыпать изюм, отлично перемешать. Для этого количества ингредиентов подойдет трехлитровая бутыль. Сверху на нее надеть резиновую мед перчатку, проколов в ней иглой пару пальцев.

Бутыль выдерживают в теплом, защищенном от света месте весь период брожения сусла. На это уйдет несколько недель. Все это время перчатка будет заполнена углекислым газом, выделяющимся в процессе сбраживания. Когда перчатка сдувается, брожение прекращается.

На последующем шаге сусло нужно процедить через три слоя марли, добавить вторую часть сахара, перемешать, разлить по бутылкам, закрыть. Вынести в холодное пространство на три либо четыре месяца.

Опосля осветления и выпадения осадка вино осторожно сливают, укупоривают, хранят в подвале.

Яблокового

Из яблокового сырья можно приготовить замечательное сухое либо полусухое вино.

• 1,5 литра яблокового варенья;
• 1,3 литра чистой воды;
• стакан светлого изюма.

Для такового количества сырья будет нужно пятилитровая бутыль. Соединить в ней все составляющие грядущего напитка, отлично перемешать. Накрыть марлей, сложенной в четыре слоя, поставить в черное теплое пространство на 5 дней. Раз в день размешивать содержимое бутыли древесной ложкой с длинноватой ручкой.

Опосля этого собрать поднявшуюся наверх мезгу, сусло процедить в чистую бутыль, надеть мед перчатку с проколотым пальцем. Поставить для брожения на прежнее пространство, до его окончания.

Прозрачный винный материал снять с осадка, испытать на вкус, если очень кисло, можно по вкусу подсластить. Тогда подержать напиток еще пару дней в черном месте.

Разлитое, укупоренное вино вынести в подвал и следить за возникновением осадка, с которого временами напиток нужно снимать. Когда оседание винных примесей закончится, вино готово к употреблению.

Абрикосового

Поставить вино из абрикосового варенья можно по той же технологии, что и яблоковое. Цвет у него выходит янтарный, с золотистым цветом.

Обычный рецепт без дрожжей

За базу вина без дрожжей можно взять изготовка напитка из малинового варенья, заменив базу на всякую другую. Весьма смачный десертный напиток выходит из вишневого варенья без косточек, который имеет броский, рубиновый цвет.

Из смородинного варенья с рисом

Вино на базе риса наиболее крепкое, чем изюмное, собственного рода японское саке.

• 1,5 литра смородинного варенья;
• 4,5 литра воды;
• 1,5 стакана круглого риса.

Начинать созодать вино нужно со смешивания ингредиентов. Если ягода целая, то ее нужно размять. Полученную смесь помещают в бутыль под гидрозатвор, посылают в черное помещение на месяц.

Опосля этого напиток сливают в трехлитровые банки, которые оставляют открытыми на день в том же помещении. Спустя это время можно снимать пробу. У вина темно-рубинового цвета терпкий вкус.

Резвый двухнедельный рецепт

По такому обычному рецепту вино можно приготовить всего за 2 недельки, и оно получится приятным на вкус, с фруктовым запахом, а основное – из натуральных товаров, без всякой химии. Ускоренный процесс изготовления обоснован внедрением дрожжей и риса, также прокисшего варенья.

Составляющие для изготовления:

1. 1,5 литра перебродившего варенья.
2. 1,5 литра теплой кипяченой воды.
3. 1,5 стакана круглого риса.
4. Небольшой пакетик сухих дрожжей.
5. Столовая ложка сахара.

Для начала перемешать в стакане дрожжи с сахаром и маленьким количеством воды. Пока проходит процесс активации, варенье перемешать с не мытым рисом, влить воду, кропотливо перемешать. В полученную смесь вылить подошедшие дрожжи, размешать.

На горлышко бутыли надеть резиновую мед перчатку, проколоть иголкой три пальца. Вынести сосуд в черное теплое помещение на 12 дней. Вино, ставшее прозрачным, поместить на пару дней в холодильник.

Готовый напиток процедить, испытать на вкус, по мере необходимости подсластить. Разлить по бутылкам, закрыть, вынести в подвал.

На заметку! При изготовлении вина с дрожжами можно применять не только лишь один сорт варенья, да и соединять некоторое количество видов сладких заготовок.

Правила хранения напитка

Хоть какой спиртной напиток лучше хранить в холодном месте.

Для этого подойдет подвал либо погреб, при маленьких припасах сгодится и холодильник.

Готовый продукт разливают в стеклянную тару: бутылки, банки, бутыли различного размера. При заполнении тары стараются налить напиток под самую крышку либо как можно полнее, чтоб не оставалось места для выделения углекислого газа и предстоящего брожения.

Домашнее вино из варенья: мои фирменные рецепты — божественный напиток!

Я люблю домашнее вино, потому повсевременно пополняю свою записную книгу новенькими методами изготовления. Сейчас охото поведать для вас, как создать вино из варенья в домашних условиях – обыкновенные рецепты посодействуют хозяйке веселить домочадцев красивыми напитками.

Домашнее вино из варенья: обычной рецепт с перчаткой

Домашнее вино из варенья станет достойной кандидатурой магазинному алкоголю. Для этого не надо никаких особенных способностей либо дорогостоящего оборудования. На данный момент поделюсь обычным рецептом красивого домашнего вина из вашего возлюбленного варенья, приготовленного с внедрением перчатки.

• литр варенья;
• 100 гр изюма;
• литр воды.

Как создать вино без дрожжей:

1. Возьмите стерильную банку на 3 литра и сложите в нее варенье и немытый изюм. Залейте водой, прикройте посуду тканью (Совокупность различных и взаимодействующих тканей образуют органы) и уберите в теплое черное пространство на недельку. Состав помешивайте любой денек.
2. Снимите с поверхности мезгу, профильтруйте и налейте в стерильную тару. Нужно бросить приблизительно третья часть вольного места, чтоб выходил углекислый газ. Наденьте на гортань тары перчатку с дыркой.
3. Уберите емкость в черное пространство как минимум на месяц. О готовности продукта гласит упавшая перчатка.
4. Нужно снять вино с осадка с помощью гибкого шланга, добавить спирт и сахар по вкусу.
5. Разлейте напиток по темным бутылкам и уберите на пару месяцев – пусть дозреет. Готовый продукт становится прозрачным.

Как создать смачное вино из перебродившего варенья

Не так давно у меня забродило несколько банок моего возлюбленного земляничного варенья. Я поначалу расстроилась, но позже свекровь поведала, что можно из перебродившего варенья создать вино. Желаю поделиться с вами ее рецептом красивого вина из испорченного варенья, приготовленного в домашних условиях без дрожжей.

• полтора килограмма варенья;
• полтора литра воды;
• 250 гр сахара;
• 20 гр изюма.

Как приготовить такое вино:

1. Возьмите емкость пригодных размеров (идеальнее всего пятилитровую). Налейте туда нагретую воду и варенье. Добавьте не помытый изюм и сахар.
2. Натяните на гортань емкости перчатку, продырявив один палец. Дайте продукту постоять в черном и теплом помещении в течение 4 дней, потом снимите перчатку и при помощи узкой трубочки слейте приблизительно 100 мл воды. Разведите в ней 50 гр сахара и налейте назад.
3. Через 5 дней данную функцию повторите. Когда перчатка опадет (через месяц либо наиболее), вино нужно процедить через марлю и вылить в бутылки. Закрыв пробками, их нужно выслать на хранение в подвал.

Хорошее вино из варенья – рецепт изготовления за 2 недельки

Если охото создать вино стремительно, то для вас подойдет рецепт изготовления хорошего домашнего вина из хоть какого варенья всего за 2 недельки. Готовить данный напиток мы будем с дрожжами.

• литр варенья;
• литр воды;
• стакан круглого риса;
• 7 гр сухих дрожжей.

Как поставить готовиться резвое вино:

1. Возьмите стерильную трехлитровую емкость. Насыпьте туда рис и дрожжи, залейте теплой водой и кропотливо перемешайте. Потом налейте варенье и снова размешайте.
2. Сделайте дырку в мед перчатке. Наденьте на горлышко тары и закрепите веревкой. Уберите на пару недельку в черное и теплое пространство. Когда покажется осадок, а вино станет прозрачным, его необходимо убрать в холодильник на пару дней.
3. Процедите вино и возьмите пробу. Добавьте сахара, если необходимо. Разлейте по бутылкам и закройте крышками.

Совет: для перемешивания вина пользуйтесь лишь древесной посудой.

Любимое вино из варенья темной смородины

Я весьма люблю смородинное варенье, и в этом году у меня осталось несколько недоеденных баночек. Потому я собралась сделать вино – и оно вышло весьма смачным!

• литр варенья;
• 2 литра воды;
• 200 гр риса;
• 200 гр свежайшего винограда.

1. Налейте в пригодную стерильную тару варенье, добавьте виноград и рис.
2. Вскипятите воду в отдельной посуде, подождите остывания. Потом вылейте ее в тару к варенью, кропотливо перемешайте и наденьте на горлышко проколотую перчатку.
3. Уберите вино в черное теплое пространство на 3 недельки. Показатель готовности – упавшая перчатка и прозрачность продукта. Когда на деньке покажется осадок, нужно процедить напиток через марлю и разлить в бутылки. Хотя уже в этот момент можно опробовать вино.

Необыкновенное вино из абрикосового варенья в домашних условиях

Желаю поведать, как приготовить вино из варенья с абрикосом в домашних условиях по моему фирменному рецепту с дрожжами. Выходит весьма смачно и особенно. Мой супруг в особенности любит этот напиток и постоянно просит его приготовить – а я рада стараться.

• литр варенья;
• 150 гр риса;
• 20 гр дрожжей;
• 2 литра воды;
• 20 гр сахара.

Как создать вино из абрикосового варенья:

1. Возьмите стерильную трехлитровую банку, положите туда варенье и рис (не промытый). Слегка разбавьте дрожжи водой и тоже расположите в банку. Частями заливайте воду, повсевременно помешивая смесь. Вода обязана достигнуть плечиков банки.
2. Оставьте вино при комнатной температуре на 8 дней. Потом перелейте его в другую чистую тару, наденьте проколотую перчатку и оставьте в черном, теплом месте. Оставьте на день (вино обязано стать прозрачным).
3. Процедите напиток и снимите пробу. Если вкус кажется кислым, добавьте 20 гр сахара на литр воды и дайте настояться три денька.
4. Готовый продукт разлейте по бутылкам.

Обычный рецепт домашнего вина из малинового варенья

Вино из малинового варенья владеет приятным, сладковатым (но не приторным!) вкусом. Я его повсевременно готовлю, а позже предлагаю испытать подругам. Всякий раз они остаются довольны напитком. Попытайтесь его приготовить и вы – думаю, для вас понравится!

• килограмм варенья;
• литр воды;
• стакан сахара;
• горсть изюма.

1. Смешайте варенье и прокипяченую воду комнатной температуры. Добавьте немытый изюм. Положите половину сахара, который должен на сто процентов раствориться.
2. Заполните пригодную стеклянную посуду вином на две третьих размера, на горлышко оденьте резиновую перчатку с дырочкой.
3. Поставьте тару в тепло, защитив от солнечных лучей. Дайте напитку побродить несколько недель. Когда перчатка опустится, а ягодная масса поднимется, нужно процедить вино через марлю. Снимите пробу – если не хватает сладости, добавьте сахар.
4. Перелив вино с добавлением доп сахара в чистую емкость, вновь наденьте перчатку и уберите продукт в тепло. Когда покажется осадок, а напиток станет прозрачным, необходимо разлить его в бутылки фактически до гортани.
5. Бутылки с готовым вином плотно укупорьте крышками и уберите в прохладу, чтоб дозрели. Если время от времени возникает осадок, необходимо переливать вино в другую бутыль и убирать в то же пространство. На созревание продукта нужно около 2-3 месяцев.

Можно созодать вино из варенья с плесенью?

Не так давно подруга обратилась ко мне с неувязкой. У нее с зимы осталось много баночек с вареньем, но большая часть из их была поражена к тому же плесенью. Она была весьма расстроена, так как желала создать вино, и спросила, можно ли его создать из заплесневелого варенья?

Могу сказать последующее: приготовить вино можно фактически из хоть какого варенья. Подойдет как перебродившее, так и засахаренное, а вот испорченное плесенью просит пристального внимания.

Если весь продукт уже пропитался плесенью, то она попортит весь вкус вина и сделает его непригодным к употреблению. Но если она находится только на поверхности, а само варенье пахнет нормально, его можно пустить в дело.

Довольно только осторожно снять плесневелый слой. Потому не торопитесь выкидывать испорченные заготовки – если плесень еще не просочилась глубоко, вы можете отыскать им применение!

Я думаю, любая дама обязана знать, как создать вино из варенья в домашних условиях: обыкновенные рецепты и мои советы ей в этом посодействуют. Ведь не постоянно магазинные напитки окажутся успешными, а те, что изготовлены дома, постоянно повеселят необыкновенными вкусами. Если методы изготовления показались для вас непонятными, поглядите видео, которое я отыскала вам.