Курица в кисло-сладком соусе

Весьма обычный вариант традиционного китайского блюда.

Ингредиенты для «Курица в кисло-сладком соусе»:

Бедро куриное — 5 шт
Вино рисовое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец темный — по вкусу
Белок яичный — 2 шт
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Смесь специй (5 специй) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Вода — 100 мл
Кунжут — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1917.2 ккал	белки 133.7 г	жиры 76.5 г	углеводы 171.7 г
100 г блюда
ккал 186.1 ккал	белки 13 г	жиры 7.4 г	углеводы 16.7 г

Рецепт «Курица в кисло-сладком соусе»:

С куриных бедер снять шкуру и отделить мясо от костей. Как вариант купите готовое филе бедер. Можно созодать и грудку, но бедро выходит сочнее. Филе порезать полосами. Добавить риовое вино (можно поменять хересом), соль, перец по вкусу, яичные белки, крахмал, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и бросить на 30 минут.

Пока маринуется курица, создадим соус. Смешать уксус, сахар, соевый соус, томатную пасту, воду и смесь 5 специй.

В раскаленном масле партиями пожарить курицу до золотистой корочки.

Слить со сковороды практически все масло. Возвратить в сковороду курицу, залить соусом. Тушить 5-10 минут, добавить кунжут и тушить еще несколько минут.

Подавать жарким. Можно гарнировать рисом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код употребляется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код употребляется в блогах, к примеру LiveJournal

Как это будет смотреться?

Попытайтесь приготовить вкупе

Швейцарский салат “Хёрнли”

140
1277
32204

Болгарский перец в подливе

73
713
14321

Резвый шоколадный маршмеллоу

74
2011
23315

Фото «Курица в кисло-сладком соусе» от приготовивших (1)

Комменты и отзывы

Все
Вопросцы по рецепту
Отзывы

14 мая NDemon # (создатель рецепта)

9 октября 2019 года alenanat #

2 октября 2019 года ann frost #

19 сентября 2019 года vinniknat #

14 сентября 2019 года зайка312 #

13 сентября 2019 года Евгения 1976 #

12 сентября 2019 года Ange77 #

12 сентября 2019 года кросотка киса #

12 сентября 2019 года NDemon # (создатель рецепта)

13 сентября 2019 года кросотка киса #

13 сентября 2019 года NDemon # (создатель рецепта)

12 сентября 2019 года Ирушенька #

12 сентября 2019 года artemida prim #

12 сентября 2019 года NDemon # (создатель рецепта)

12 сентября 2019 года ААСК #

12 сентября 2019 года balgyr #

Бросить комментарий либо отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, либо войти если вы уже регились.

Вы сможете войти на веб-сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись собственной учетной записью на последующих веб-сайтах:

Курица в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкая курица по-восточному пряна и парадоксальна, требовательна к художественному вкусу собственного создателя, трудно сочинена и красива. Я бы хокку ей написала вослед. Но пишу рецепт.

В наших регионах птицу по мотивам азиатской кухни готовят из крыльев, бедер, голеней и остальных частей разделанной тушки, нередко берут филе мясистой индейки. Выбор есть, и он подобен аутентичной версии. Мой подробный рецепт тормознул на самом всераспространенном, доступном и резвом в обработке продукте — курином филе либо грудках без кости. Сходу исключается трудозатратная разделка с маханием топориком и не весьма опрятный наружный вид раздробленных мясных полуфабрикатов.

Закрыв вопросец с основным ингредиентом, обращаю внимание на ассорти из овощей, фруктов и кореньев. Выбирайте различные по плотности, вкусу, запаху и цвету плоды — сделайте не только лишь аппетитное, да и зрительно симпатичное, видное блюдо. Обычно, неважно какая мясная подлива смотрится не очень представительно и без броской зелени, малых кулинарных ухищрений не обойтись. В сей раз кисло-сладкий соус к курице напористо просит как насыщенности, концентрированности привкуса, так и разноплановости, разноцветности овощей.

Последующий набор компонент важен, обязателен, делает специфику и отличие. Соевый соус плюс мед, на самом деле обозначенные в заглавии, подчеркивают принадлежность к заокеанской кулинарии, а сочетание жгучего чили, остро-душистого чеснока и резкого, пронзающего имбиря не оговаривается и не заменяется. Лучше отложить готовку совсем, если отсутствует хотя бы один из базисной пятерки. Не считая остального, настоятельно рекомендую отрешиться от сухих молотых консистенций в пользу натуральных чеснока, стручка чили и имбирного корня — пускай и в домашней обстановке, но по максимуму насладимся аппетитной курицей в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты

куриное филе 500-600 г
болгарский перец 1 шт.
кабачок 1 шт.
фиолетовый лук 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 2-3 зубка
тыква 100 г
яблоко 1 шт.
соевый соус 50-70 мл
мед 30 г
кунжут 1-2 ст. л.
растительное масло 30 мл
кукурузный крахмал 30-40 г
чили 1/2 стручка
корень имбиря 30 г
томатная паста 20 г

Изготовление

Курицу промываем под прохладной водой, просушиваем, срезаем пленки и жировые прослойки, потом делим продольными пластинами приблизительно схожей толщины.

Мясную вырезку опускаем в плошку, всыпаем кукурузный крахмал, прибыльно отличающийся от картофельного не только лишь белоснежностью, безупречной узкой текстурой, да и отсутствием аромата.

Сходу вливаем традиционный соевый соус, кропотливо перемешиваем. При спешке длительно не маринуем, а имея в припасе время, оставляем пропитываться соленой черной жидкостью на час-два в холодильнике.

Опосля мойки-чистки приступаем к вырезке овощного ассорти. Отдавая дань сезону, используем лишь свежайшие дары природы и сейчас — это сладкая тыква, заменяющая морковь, два вида лука: репчатый и салатных видов фиолетовый, толстостенный болгарский перец красноватого цвета, юный, с еще ласковой кожицей кабачок и благоуханные яблоки, которыми заменяем нередкий в этом миксе консервированный ананас. Луковки рубим большенными дольками, мякоть тыквы — брусками, кабачок и перец — длинноватой соломкой, а очищенные яблоки разрезаем кубиками.

Шинкуем мелко-мелко либо нарезаем чуток крупнее сектор чили, очищенные имбирный корень и чесночные зубки — норму ароматно-душистой консистенции варьируем по вкусу.

Запасаемся 2-мя сковородками. Естественно, в эталоне обжаривать в выпуклом воке. Да и обычные ровненькие поверхности сгодятся для оперативной термообработки приспособленного под европейскую утварь кушанья.

Приблизительно напополам разливаем растительное масло с нейтральным запахом по раскаленным сковородам. В одну выкладываем потемневшую от соевого соуса курицу, время от времени перемешиваем и обжариваем минут 10-12. Сомневаетесь в качестве прожарки, установите крышку, добавочно пропарьте.

Не упуская момент, рядом в иной емкости с маленьким количеством масла прогреваем разнокалиберные овощи-фрукты. Поддерживаем высшую температуру, пару раз размешиваем лопаткой либо слегка подбрасываем, держа сковороду за ручку и меняя слои местами. Даем “солянке” пропитаться маслом, но сохранить хруст, сочность, упругость “аль денте”. Любители тушеных и мягеньких овощей могут продолжить жарку под крышкой, при слабеньком огне — смесь выделит сок и вкупе с паром размягчится.

Перекладываем уже обжаренные куски курицы в глянцевой оболочке к овощному миксу, бросаем горстку размельченных имбиря, чеснока и красноватого острого перца — чили, размешиваем.

Прибавляем томатный экстракт и натуральный мед, опять размешиваем — действуем аккуратненько, не разрывая бруски. Пробуем, по мере необходимости увеличиваем дозу острых, соленых либо сладких ингредиентов.

Крайний штришок для курицы в кисло-сладком соусе — белоснежные зерна кунжута. Чтоб раскрыть запах, перед посыпкой кунжут подсушиваем несколько минут в печи либо на верхнем огне. Разбрасываем прямо над сковородой либо уже в порционных тарелках.

Устраивая ужин в азиатском стиле, подаем домашнюю курицу в кисло-сладком соусе в сопровождении вареного риса, для приверженцев ядреной остроты — вкупе с васаби. Приятного аппетита!

Курица в кисло-сладком соусе (рецепт по-китайски)

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Взяв на вооружение рецепт свинины в кисло-сладком соусе, предлагаем приготовить похожее блюдо, сейчас сделав главным компонентом нежное, диетическое и любимое почти всеми куриное филе. Благодаря увлекательной заправке курица приобретает необычный, но весьма приятный вкус! В сочетании с гарниром такое блюдо непревзойденно подойдет для домашнего обеда либо даже встречи гостей!

p, blockquote 2,0,1,0,0 –>

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски готовится оперативно и весьма просто! Невзирая на то, что блюдо считается экзотичным, продукты тут употребляются самые обыкновенные и полностью доступные!

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 –>

курица (филе) — 300 г;
чеснок — 2-3 зубца;
перец болгарский — 1 большой либо 2 малеханьких;
растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

сахар — 1 ст. ложка;
крахмал картофельный — 1 ч. ложка;
яблоковый уксус — 2 ст. ложки;
соевый соус — 5 ст. ложек;
питьевая вода — 5 ст. ложек.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски рецепт

p, blockquote 6,0,0,1,0 –>

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Филе моем, обсушиваем, удаляем вероятные жировые прослойки, снимаем пленку. Режем куриное мясо узенькими, не весьма длинноватыми полосами, проводя ножиком вдоль волокон.
Удаляем плодоножку с семенами, а потом нарезаем болгарский перец маленький узкой соломкой. Чтоб блюдо смотрелось ярче, можно смешать перцы различных цветов.
Готовим кисло-сладкую заправку. В отдельной посуде смешиваем уксус, воду, соевый соус, сахар и крахмал. Кропотливо размешиваем.
Влив растительное масло, прогреваем сотейник либо сковороду с высочайшим бортом. Чтоб курица вышла очень сочной, обжариваем полосы филе на сильном огне партиями (в 2-3 захода), повсевременно перемешивая куриное мясо лопаткой. Как куски побелеют со всех сторон, перекладываем их в отдельную посуду и жарим последующую порцию.
Опосля курицы отправляем на сковороду перец и мелко порезанный чеснок. Жарим при активном перемешивании 1,5-2 минутки. Перец должен зазолотиться, но при всем этом остаться достаточно упругим.
Выкладываем к овощной вырезке всю порцию полуготового куриного филе. Вливаем соус и, снизив нагрев, готовим смесь около 10-15 минут (до загустения соуса и полной готовности курицы). В конце снимаем пробу, если нужно — солим.
При подаче можно дополнить блюдо зеленоватым луком и кунжутными семенами. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски совершенно гармонирует с рисом либо узкой лапшой.

p, blockquote 8,0,0,0,1 –>

Курица в кисло-сладком соусе — 5 рецептов в духовке и на сковороде

В первый раз курица в кисло-сладком соусе готовилась лишь в восточных странах, но с течением времени она захватили весь мир. Если честно, мы и не удивлены, ведь сочетание кислого, сладкого и соленого, дает просто божественный вкус. Обычно такое мясо подают с рисом либо лапшой, да и как самостоятельное блюдо оно тоже быть может, в особенности если приготовить его с овощами либо ананасом.

Почти все ошибаются, когда задумываются, что курицу, приготовленную в таком соусе, можно поесть лишь в китайском ресторане. Ведь её можно приготовить даже в домашних критериях, и выходит оно тоже весьма смачно. Как это создать, мы сейчас попытаемся показать в наших рецептах.

Куриные ножки в кисло-сладком соусе — обычный рецепт в духовке
Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем
Как приготовить куриные крылышки в кисло сладком соусе на сковороде
Курица по-китайски в кисло-сладком соусе с кунжутом — видео рецепт
Целая курица в кисло-сладком соусе приготовленная в духовке

Куриные ножки в кисло-сладком соусе — обычный рецепт в духовке

Кисло сладкие куриные ножки, приготовленные в духовке, никого не оставят флегмантичным. Почти все мои знакомые опосля того как их попробовали, попросили добавку и секрет их изготовления. Так что делюсь им с вами тоже.

Вот что нам будет нужно:

Куриные ножки — 1 кг
Лук — 1 шт.
Соевый соус — 3 ст.л.
Кетчуп — 3 ст.л.
Уксус — 2 ст.л.
Мед — 2 ст.л.
Имбирь — 1 ч.л.
Сухой чеснок — 1 ст.л.
Перец темный — по вкусу красноватый перец — по желанию
Растительное масло — 3 ст.л.
Вода — 70 мл
Кунжут

Мед лучше взять незапятнанный, а сухой чеснок можно поменять на свежайший.

Куриные ножки промываем и делаем маленькие надрезы в мясе. Это нужно, чтоб оно отлично пропитало соусом. Оставляем пока в сторону и перебегаем к последующему шагу.

Дальше подготовим кисло-сладкий соус. В глубокую посуду наливаем соевый соус и добавляем к нему кетчуп. К ним отправляем уксус и мёд. Следом сухой имбирь, чеснок и темный перец. Заливаем все смесь растительным маслом и водой. Перемешиваем и идем далее.

Куриные ножки помещаем в миску и заливаем их кисло-сладким соусом. Перемешиваем и стараемся как можно лучше их утопить в воды. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа мариноваться.

В противне делаем подушечку из лука, нарезанного кольцами. На него выкладываем маринованные ножки и заливаем все тем маринадом, в котором они лежали. Накрываем фольгой и убираем в духовку на 40 минут, температура обязана быть 180 градусов.

Минут за 2 до готовности, достаем ножки из духовки, посыпаем кунжутом в хотимом количестве и убираем вспять запекаться.

Получаются вот такие аппетитные и весьма смачные куриные ножки в кисло-сладком соусе с кунжутом. Подавать такое мясо лучше с гарниром.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем

Нежное куриное филе, с кусками благоуханного ананаса маринованное в кисло-сладком соусе, вот что нужно, для того чтоб накормит всю семью кое-чем необыкновенным и сытным. Для рецепта подойдет неважно какая часть курицы, но я если готовлю, то беру практически постоянно грудку, потому что он под таковым соусом становиться весьма ласковой.

Ингредиенты:

Курица 700 гр.
Лук репка 1 шт. (средняя)
Перец болгарский 1 шт. (большой)
Ананасы 1 банка (450 гр.)
Томат-паста 2 ст.л.
Уксус 6% по вкусу,
Соль, перец,
Сахар тоже по вкусу.
Соевый соус примерно 100-150 мл

Пошаговое изготовление.

Шаг 1. Возьмите филе курицы, помойте его и нарежьте случайными кусками. Разложите в миску и залейте соевым соусом. Отставьте в сторону на 30 минут пусто оно пока маринуется.

За этот период времени подготовим овощи. Репчатый лук нарезаем полукольцами, а сладкий перец стручком. Обжариваем их на сковороде с добавлением домашней томатной пасты, если нет таковой, то магазинная паста тоже пойдет.

Мало обжарили овощи, сейчас кубиками нарежьте ананас и отправьте его в сковороду. Залейте в нее мало воды и сока из банки от ананасов. Посолите, поперчите и засыпьте мало сахара.

Филе у нас замариновалось и сейчас можно его обжарить. Но до этого, засыпаем его крахмалом и перемешиваем. Ставим вторую сковороду на огнь, закидываем в нее мясо и обжариваем фактически до готовности.

Практически готовую курице смешиваем с овощами и тушим вкупе еще минут 20 либо до готовности на неспешном огне. Прикрываем крышкой, чтоб весь соус не улетучился. Если у вас его много и желаете чтоб блюдо вышло погуще, то закрывать не нужно.

Готовое куриное филе с овощами, приготовленное в кисло-сладком соусе подаем с рисом. Его тоже можно полить мало соевым соусом.

Как приготовить куриные крылышки в кисло сладком соусе на сковороде

Готовиться такие крылья на сковороде весьма стремительно, а сам рецепт фактически аналогичен предшествующим, но здесь мы будем употреблять корень имбиря и лимон. И перед началом изготовления, желаю предупредить, если вы готовите на огромную компанию, то лучше создать это в духовке. Ну а для маленький семьи можно и на сковороду.

Нам пригодится:

700 гр. куриных крылышек;
100 гр. томатного соуса либо кетчупа;
30 гр. меда;
20 гр. соевого соуса;
10 гр имбиря;
1 ст.л. лимонового сока;
2-3 зубчика чеснока;
соль и перец;

Этапы изготовления.

Моем и разделываем крылышки на 3 части. На жарку пойдут лишь две из их. Краешек мы не готовим, в их все равно мяса никакого нет. Можно пустить их, к примеру на куриный холодец.
Помещаем куски в глубокую миску, перчим и солим. Оставляем хотя бы на 10 минут постоять и пропитаться.
Имбирь натираем на маленькой терке.
За этот период времени подготовим соус. Смешиваем в чаше: томатную пасту, тертый имбирь, мед, соевый соус, лимоновый сок, выдавленный чеснок и мало перца.

Сейчас ставим сковороду на огнь, разогреваем в ней растительное масло и закидываем куриные крылышки. Обжариваем их до золотистой корочки и заливаем кисло-сладким соусом. Перемешиваем и закрываем крышкой, чтоб они потушились. Временами переворачивайте их, чтоб они повсевременно были в соусе.

Минут через 10 открываем крышку и жарим еще минут 5. За этот период времени соус должен мало улетучиться и стать густым, лишь посматривайте, чтоб он у вас не подгорел. Вот и все, смачные крылышки в необыкновенном соусе готовы и их можно подавать хоть на обеденный, хоть на торжественный стол. При желании можно посыпать кунжутом и украсить свежайшими овощами. Приятного для вас аппетита!

Курица по-китайски в кисло-сладком соусе с кунжутом — видео рецепт

Если у вас есть размороженная и готовая к изготовлению курица, то посмотрев этот видео рецепт, вы весьма стремительно можете приготовить смачное блюдо в китайском стиле.

Целая курица в кисло-сладком соусе приготовленная в духовке

Это один из самых обычных методов запекания цельной курицы в духовке. Здесь основное верно ее замариновать, в нашем случае это будет кисло-сладкий маринад по-китайски. Курочка получится с хрустящей корочкой, но в тоже время весьма ласковой и она будет просто таять во руту.