Шопский салат

Шопский салат

Побывав хоть раз в Болгарии, наверное домой в мемуарах, привезете шопский салат. И не только лишь в мемуарах. Подавляющее большая часть граждан накрепко хим карандашом вчеркивает рецепт шопского салата на обложку возлюбленной кулинарной книги. Благо все что нужно, чтоб приготовить превосходный болгарский салат из перца — доступно.

В первый раз болгарский салат я попробовал в летнюю пору 1997 год. Приехали практически ночкой. Хозяйка нас поселила, сжалилась над убогими и выдала на маленькие расходы 50 тыщ левов (это еще до деноминации ихней было). Мы днем пошли завтракать в очаровательный ресторанчик «Герана» на площади.

Ни слова не зная на местном языке, очень лихо разговорились на украинском. Незнакомая напрочь кухня. Начали допрос с пристрастием официантки. Что поесть на завтрак? Мария слегка зависла и, недоумевая, выдала – шопский салат, естественно!

Этот момент стал знаковым!

За столько лет мы повидали там много очень достойных и увлекательных людей. Чего же стоит лишь нос к носу столкнуться с Демисом Руссосом.

Про Демиса Руссоса местные поведали очень увлекательную историю. Он поселился в «козырном» отеле «Лагуна» — 4****. Бассейн, ресторан, прислуга, завтрак в номер. Ну все как положено. Утром заказал завтрак. И присовокупил – местная пища на ваше усмотрение.

Величавый грек попробовал болгарскую закуску и… на последующее утро заказ звучал так: «Шопский салат. Три»

Шопы – народность с южно-славянскими корнями, компактно проживает в Болгарии и Македонии. Сверхрациональны и про их прогуливаются легенды и смешные рассказы.

Так что такое шопский салат? Ну, во-1-х, это салат из новых овощей. Во-2-х, это практически постоянно закуска. В прямом и переносном смысле. На завтрак салат просто пища, потому что пить и закусывать утром там не принято. Перед обедом либо ужином нужно для разогрева аппетита испить рюмку ракии и съесть салат. Салат по-шопски, понятно дело!

У каждой хозяйки, у всякого повара – собственный салат. Но база постоянно одна. Вы сможете сочетать что угодно, но помидор, огурец и брынза — это свято!

Ингредиенты для шопского салата

• Брынза 150 г
• Зрелые помидоры 3-4 шт
• Огурцы 2-3 шт
• Зеленоватый перец 1 шт
• Петрушка 3-4 веточки
• Темные оливки 2 шт
• Оливковое масло по вкусу

Как приготовить шопский салат

1. Далее вооружайтесь острым ножиком, разделочной доской и крошите все примерно идиентично — кубиками 2х2 см. Либо больше, либо меньше и совершенно как для вас нравится.

Лишь помидоры, огурцы, перец и брынза

Помидоры порезать кубиками

Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров

Перец очистить и порезать маленькими ломтиками. Выложить поверх огурцов

Петрушку мелко порезать и посыпать овощи

На среднюю терку потереть брынзу и посыпать салат чтоб вышла белоснежная шапка

Факты про рецепт

• Наталия : Смачно. 26/09/2020 Ответить
• Наталья : Мы были на Балканах, но почему-либо этот салат так и не попробовали, готовила дома по вашему рецепту, он хороший! Весьма смачно и просто гости нахваливали весь вечер. Спасибо! 11/09/2020 Ответить
• Тетяна : Превосходный салат 11/06/2020 Ответить
• Алла Мельник : Безупречное сочетание овощей и брынзы. Весьма нравится шопский салатик. 29/08/2019 Ответить
• Виктория Красова : Когда была в Болгарии, направила внимание, что всюду, где я ела шопский салат, перец был запеченный. И в салат добавлялся лук. Подпеченный перец — весьма смачно, к слову. 24/06/2015 Ответить
  • pointmarin : Это иной рецепт: Шопска салата с печени чушки. Но тоже смачно. 24/06/2015 Ответить
• Лидия Лемехова : Да, этот салат реально болгарский). Мои праотцы оттуда — и из всей болгарской кухни рецепт этого салата забрали для себя все следующие поколения, кто в Беларуссию, а кто в Украину). 21/06/2015 Ответить
• Griotte Isa : Эх, когда были с супругом в Болгарии, он ел всякие вкусняшки, а я шопский салат, т.к. хотелось овощей, а порции шопского салата в Болгалии как-раз хватает наесться как на убой. И когда у меня спрашивали, что смачного я там ела, ответ у меня был лишь один — Шопский.
  И в бодавление к комментам, болгарыв основном брынзу не трут, а просто разламывают пальцами 23/03/2015 Ответить
• мария : Греческий и шопский салат — различные. В шопский не добавляют оливок. В шопском — помидоры, болгарский перец и огурцы. Все! Плюс болгарская брынза. Это — совершенно не фета. Она- красивая: уплотненная и с ярко выраженным вкусом.. Ее можно и тертую, и кусками разломить + растительное масло.

  Сергей отдал полностью верный, аутентичный рецепт шопского салата. Болгары не зациклены на оливковом масле(это и понятно — географически). Потому и оливок в шопском салате нет. 09/04/2014 Ответить

• Natalya Kot : это обыденный “греческий салат”) лишь сыр не кубиками, а тертый. 09/04/2014 Ответить
  • Влади : Хориатики, греческий салат — совершенно по другому делается, не считая того брынза и фета они различные по смеси. В греческом оливки, орегано добавляется. Степень вырезки различная. Различные они 09/04/2014 Ответить
    • Тодор Благоев : При этом много оливок. А в шопский парочка для декорации 09/04/2014 Ответить
• Сергей Джуренко : В сезон мы повсевременно шопский едим дома 14/02/2013 Ответить
• msTsareva : салат непревзойденный!оч.нравится! 14/02/2013 Ответить
• Игорь Копылов : Сделал, съел.
  Нежненько так, показалось только для дам, при всем этом совсем на жареное мясо не похоже.

  Завтра буду поджарить индюшатину, ядрено-вискарную, позже расскажу

  Все таки скажу, что помидоры — это руль
  Режешь кольцами, идеальнее всего розовые, крымские идут
  слегка посолил, и десертной ложкой наваливаешь домашнюю сметану.
  Непревзойденно идет с черным бородинским хлебом.
  Можно добавить несколько колец буженины с аджикой. 06/06/2012 Ответить

  • Сергей : Ты наверняка и чай лишь с мясом пьешь. У тебя все сводится к мясу. 07/06/2012 Ответить
• Игорь Копылов : Вот и я про то, вечерком прочитаю снова, приготовлю, благо, весь набор есть
  И расскажу как это смотрится по сути. 06/06/2012 Ответить
  • Сергей : Ну и где. 06/06/2012 Ответить
• Игорь Копылов : . Надоели помидоры со сметаной.
  Вечерком отпишусь, как это на вкус 06/06/2012 Ответить
  • Сергей : Ша. ты лицезрел ту сметану. Шопский салат — это круто, лишь овощи и сыр свежайшие нужно. 06/06/2012 Ответить
• MАDONA : ОТЛИЧНЫЙ САЛАТ! 10/12/2010 Ответить
• Сергей Джуренко : Да, сыр довольно солит. 26/07/2009 Ответить
• All : В наших маркетах можно приобрести реальную болгарскую брынзу. Как для меня, фета вкуснее — не таковая соленая, мягче на вкус и не портится в холодильнике при долгом хранении. 26/07/2009 Ответить
• flacon : Та к совершенно не солить? Соль лишь от сыра? 26/07/2009 Ответить

Шопский салат

Шопский салат по праву остается самым пользующимся популярностью блюдом средиземноморской кухни, его просто повторить и дома. В самом ординарном варианте должны быть пользующиеся популярностью болгарские продукты: перец, томаты, огурец, лук и брынза. А для заправки – обычно, наилучшее оливковое масло.

Для известного балканского салата употребляются свежайшие продукты.

Как приготовить шопский салат:

Начнем с обработки овощей и зелени: промываем их, сушим в дуршлаге.

Нарезаем огурцы, помидоры в форме треугольников. Болгарский перец шинкуем соломкой, поначалу удалив семечки с плодоножкой (можно также применять маринованный или печеный перец).

Красноватый лук режем тонко, полукольцами.

Зелень шинкуем мелко, сходу всю: петрушку, базилик, тимьян. Твердые стволы лучше отрезать, они не пригодятся.

В отдельной миске ступкой раздавливаем различные горошинки перца (темный, белоснежный, ароматный, красноватый), крупно. Вливаем оливковое масло, сок лимона – перемешиваем, солим и опять перемешиваем.

Маринуем в получившейся заправке размельченную зелень и лук несколько минут.

В салатник выкладываем нарезанные овощи.

Добавляем оливки (можно поменять маслинами) полностью, с косточкой либо без – по желанию.

Крошим брынзу руками.

Добавляем заправку с зеленью и луком, аккуратненько перемешиваем, приподнимая овощи снизу.
Шопский салат готов!

К шопскому салату поставим специи, оливковое масло, чтоб любой приправил закуску по собственному вкусу.

2

10 спасибо

0

Мария Суббота, 18 Января 2020 г. 16:03 #

На сколько порций рассчитаны продукты?

Маруся Пн, 20 Января 2020 г. 21:20 #

На сколько порций рассчитаны продукты?

Все права на материалы, находящиеся на веб-сайте www.RussianFood.com, охраняются в согласовании с работающим законодательством. При любом использовании материалов веб-сайта, ссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com неотклонима.

Администрация веб-сайта не несет ответственности за итог внедрения приведенных кулинарных рецептов, методик их изготовления, кулинарных и иных советов, работоспособность ресурсов, на которые расположены гиперссылки, и за содержание маркетинговых объявлений. Администрация веб-сайта может не делить представления создателей статей, размещённых на веб-сайте www.RussianFood.com

Этот веб-сайт употребляет файлы cookie, чтоб предоставить для вас лучший сервис. Оставаясь на веб-сайте, вы соглашаетесь с политикой веб-сайта по обработке индивидуальных данных. СОГЛАСЕН

Салат “Шопский”

Обеспеченный и смачный салат из новых овощей.

Ингредиенты для «Салат “Шопский”»:

• Помидор — 300 г
• Огурец (свежайший) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Брынза — 150 г
• Масло оливковое — 30 г
• Петрушка
• Соль
• Уксус (яблоковый) — 1 ст. л.

Время изготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат “Шопский”»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет смотреться?

Остальные варианты рецепта

Салат “Шопский”

• 120
• 562
• 87291

Шопский салат

• 30
• 191
• 5330

Шопский салат

• 4
• 183
• 2250

Салат “Солнце Болгарии” (а-ля “шопский”)

• 29
• 144
• 12711

Шопский салат

• 24
• 53
• 6339

Салат “Шопский”

• 11
• 29
• 8142

Салат с сыром Фета “А ля шопский”

• 18
• 27
• 7061

Шопский салат

• 13
• 9
• 5147

Похожие рецепты

Летний салат со шпинатом и клубникой

• 7
• 23
• 876

Именной салат “Адреналин”

• 95
• 264
• 13278

Салат из свеклы, пекинской капусты и фасоли

• 4
• 53
• 3316

Грузинский салат с орешками

• 12
• 130
• 1884

Салат “Тропический бриз”

• 16
• 17
• 1020

Салат “Разноцветный”

• 8
• 10
• 4066

Салат из маринованной свеклы и овсяных хлопьев

• 36
• 96
• 7019

Капустный салат с изюмом и апельсином

• 16
• 18
• 859

Магрибский салат с соусом Харисса

• 7
• 40
• 2140

Попытайтесь приготовить вкупе

Салат “Нур”

• 361
• 12195
• 1606996

Курица в кляре за 20 минут

• 43
• 1623
• 38151

Рулет из скумбрии с морковью и яичком

• 78
• 1926
• 34421

Комменты и отзывы

• Все
• Вопросцы по рецепту
• Отзывы

29 мая 2008 года oliva7777 #

15 апреля 2008 года Monika #

15 апреля 2008 года neli-mag # (создатель рецепта)

2 августа 2008 года BratYury #

14 апреля 2008 года elena_110 #

14 апреля 2008 года Lacoste #

14 апреля 2008 года best #

14 апреля 2008 года neli-mag # (создатель рецепта)

14 апреля 2008 года best #

14 апреля 2008 года Lana66 #

14 апреля 2008 года Ленок #

Бросить комментарий либо отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, либо войти если вы уже регились.

Вы сможете войти на веб-сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись собственной учетной записью на последующих веб-сайтах:

Шопский салат

“Шопский» происходит от наименования сыра («шопский сыр», либо сирене) принимающего роль в составлении вкуса этого блюда.

Шопский салат — классика. Подобно «Греческому» и «Цезарь», салат перескочил границы страны происхождения (Болгарии) и стал поначалу восточно-европейской, а потом мировой знаменитостью. Испытать сейчас шопский салат можно в почти всех ресторанах.

Заглавие «шопский» происходит от наименования сыра («шопский сыр», либо сирене), принимающего роль в составлении вкуса блюда. Сейчас почаще употребляется Фета, либо болгарская брынза, достаточно соленая и выразительная.

У шопского салата две индивидуальности: во-1-х, сыр практически «засыпает» горку, которой выкладывается салат, и выходит торжественный, “снежный”, “новогодний” вид. Во-2-х, шопский салат непременно включает сладкий перец в различных видах: запеченном, маринованном либо свежайшем.

Ингредиенты и изготовление шопского салата

Что пригодится:
3-4 томата, 6 сладких болгарских перцев, 1 маленький огурец, 6-7 оливок, 150 г брынзы, 1 луковка, пучок петрушки, растительное масло, уксус либо сок лимона, свежемолотый перец, соль.

Берем миску для салата и поочередно наполняем.

1 . БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. Поначалу подпекаем его на плите прямо в кожице (это просто, если у вас электроплита либо сетка «с дырочками»)) либо в духовке на гриле (непременно подставьте емкость , чтоб не замарать духовку). Сейчас эту кожицу снимаем, очищаем, измельчаем.
Я не понимаю, чем разъяснить, но в этом салате запеченный перец вкуснее свежайшего.

2. ТОМАТЫ И ОГУРЦЫ. Очищаем, помидоры тоже: для этого ошпариваем их, тогда кожицу будет снять просто. С огурцов срезаем. Превращаем помидоры и огурцы в мелкие кубики.

3. ЛУК. Шинкуем маленькой узкой соломкой, солим. Лук не должен чувствоваться в салате очень очень, а для заслуги легкого упора мы его помнем руками.

4. ЗЕЛЕНЬ. В шопском салате употребляется петрушка. Мелко рубим и отправляем в салатник.

5. ОЛИВКИ. Что конкретно вы включите в рецепт — маслины либо оливки — непринципиально. В традиционном шопском салате эти “ягоды”-плоды не режут, ими сервируют вкус и салат полностью, в том числе в качестве заключительной «вишенки».

6. ЗАПРАВКА. Составляем заправку для салата: смешиваем 4-5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблокового либо винного уксуса, соль и перец по вкусу. Я предпочитаю оливковое «вирджин» (прохладного отжима), сюда подступает. Если не желаем никакого привкуса, используем рафинированное.

7. ШОПСКАЯ “ГОРКА”. Снова проверяем на соль, но помним, что впереди — сыр. Перемешиваем и укладываем прекрасной горкой в салатник. Либо сходу формируем порционную подачу в тарелки.

7. БРЫНЗА. Осталось накрошить либо натереть сыр и пожелать всем приятного аппетита.

8. МАСЛИНА. Крайний броский штришок. Он не столько для вкуса, сколько для настроения и неплохого метаболизма. Водружаем на верхушку салата по-шопски.