Шопский салат
Шопский салат
Побывав хоть раз в Болгарии, наверное домой в мемуарах, привезете шопский салат. И не только лишь в мемуарах. Подавляющее большая часть граждан накрепко хим карандашом вчеркивает рецепт шопского салата на обложку возлюбленной кулинарной книги. Благо все что нужно, чтоб приготовить превосходный болгарский салат из перца — доступно.
В первый раз болгарский салат я попробовал в летнюю пору 1997 год. Приехали практически ночкой. Хозяйка нас поселила, сжалилась над убогими и выдала на маленькие расходы 50 тыщ левов (это еще до деноминации ихней было). Мы днем пошли завтракать в очаровательный ресторанчик «Герана» на площади.
Ни слова не зная на местном языке, очень лихо разговорились на украинском. Незнакомая напрочь кухня. Начали допрос с пристрастием официантки. Что поесть на завтрак? Мария слегка зависла и, недоумевая, выдала – шопский салат, естественно!
Этот момент стал знаковым!
За столько лет мы повидали там много очень достойных и увлекательных людей. Чего же стоит лишь нос к носу столкнуться с Демисом Руссосом.
Про Демиса Руссоса местные поведали очень увлекательную историю. Он поселился в «козырном» отеле «Лагуна» — 4****. Бассейн, ресторан, прислуга, завтрак в номер. Ну все как положено. Утром заказал завтрак. И присовокупил – местная пища на ваше усмотрение.
Величавый грек попробовал болгарскую закуску и… на последующее утро заказ звучал так: «Шопский салат. Три»
Шопы – народность с южно-славянскими корнями, компактно проживает в Болгарии и Македонии. Сверхрациональны и про их прогуливаются легенды и смешные рассказы.
Так что такое шопский салат? Ну, во-1-х, это салат из новых овощей. Во-2-х, это практически постоянно закуска. В прямом и переносном смысле. На завтрак салат просто пища, потому что пить и закусывать утром там не принято. Перед обедом либо ужином нужно для разогрева аппетита испить рюмку ракии и съесть салат. Салат по-шопски, понятно дело!
У каждой хозяйки, у всякого повара – собственный салат. Но база постоянно одна. Вы сможете сочетать что угодно, но помидор, огурец и брынза — это свято!
Ингредиенты для шопского салата
- Брынза 150 г
- Зрелые помидоры 3-4 шт
- Огурцы 2-3 шт
- Зеленоватый перец 1 шт
- Петрушка 3-4 веточки
- Темные оливки 2 шт
- Оливковое масло по вкусу
Как приготовить шопский салат
- Далее вооружайтесь острым ножиком, разделочной доской и крошите все примерно идиентично — кубиками 2х2 см. Либо больше, либо меньше и совершенно как для вас нравится.
Лишь помидоры, огурцы, перец и брынза
Помидоры порезать кубиками
Огурцы – покрошить кубиками и уложить поверх помидоров
Перец очистить и порезать маленькими ломтиками. Выложить поверх огурцов
Петрушку мелко порезать и посыпать овощи
На среднюю терку потереть брынзу и посыпать салат чтоб вышла белоснежная шапка
Факты про рецепт
Выход: | 2 Порции |
Калорийность: | – |
Калькулятор калорий | |
Подготовка: | 10 мин |
Изготовление: | 10 мин |
Готовится за: | 20 мин |
Кухня: | Болгарская кухня |
Метки рецепта: | болгарская кухня вегетарианские блюда рецепты с сыром самый резвый рецепт резвые рецепты с сыром |
Создатель рецепта: Сергей Джуренко |
- Наталия : Смачно. 26/09/2020 Ответить
- Наталья : Мы были на Балканах, но почему-либо этот салат так и не попробовали, готовила дома по вашему рецепту, он хороший! Весьма смачно и просто гости нахваливали весь вечер. Спасибо! 11/09/2020 Ответить
- Тетяна : Превосходный салат 11/06/2020 Ответить
- Алла Мельник : Безупречное сочетание овощей и брынзы. Весьма нравится шопский салатик. 29/08/2019 Ответить
- Виктория Красова : Когда была в Болгарии, направила внимание, что всюду, где я ела шопский салат, перец был запеченный. И в салат добавлялся лук. Подпеченный перец — весьма смачно, к слову. 24/06/2015 Ответить
- pointmarin : Это иной рецепт: Шопска салата с печени чушки. Но тоже смачно. 24/06/2015 Ответить
- Лидия Лемехова : Да, этот салат реально болгарский). Мои праотцы оттуда — и из всей болгарской кухни рецепт этого салата забрали для себя все следующие поколения, кто в Беларуссию, а кто в Украину). 21/06/2015 Ответить
- Griotte Isa : Эх, когда были с супругом в Болгарии, он ел всякие вкусняшки, а я шопский салат, т.к. хотелось овощей, а порции шопского салата в Болгалии как-раз хватает наесться как на убой. И когда у меня спрашивали, что смачного я там ела, ответ у меня был лишь один — Шопский.
И в бодавление к комментам, болгарыв основном брынзу не трут, а просто разламывают пальцами 23/03/2015 Ответить - мария : Греческий и шопский салат — различные. В шопский не добавляют оливок. В шопском — помидоры, болгарский перец и огурцы. Все! Плюс болгарская брынза. Это — совершенно не фета. Она- красивая: уплотненная и с ярко выраженным вкусом.. Ее можно и тертую, и кусками разломить + растительное масло.
Сергей отдал полностью верный, аутентичный рецепт шопского салата. Болгары не зациклены на оливковом масле(это и понятно — географически). Потому и оливок в шопском салате нет. 09/04/2014 Ответить
- Natalya Kot : это обыденный “греческий салат”) лишь сыр не кубиками, а тертый. 09/04/2014 Ответить
- Влади : Хориатики, греческий салат — совершенно по другому делается, не считая того брынза и фета они различные по смеси. В греческом оливки, орегано добавляется. Степень вырезки различная. Различные они 09/04/2014 Ответить
- Тодор Благоев : При этом много оливок. А в шопский парочка для декорации 09/04/2014 Ответить
- Влади : Хориатики, греческий салат — совершенно по другому делается, не считая того брынза и фета они различные по смеси. В греческом оливки, орегано добавляется. Степень вырезки различная. Различные они 09/04/2014 Ответить
- Сергей Джуренко : В сезон мы повсевременно шопский едим дома 14/02/2013 Ответить
- msTsareva : салат непревзойденный!оч.нравится! 14/02/2013 Ответить
- Игорь Копылов : Сделал, съел.
Нежненько так, показалось только для дам, при всем этом совсем на жареное мясо не похоже.Завтра буду поджарить индюшатину, ядрено-вискарную, позже расскажу
Все таки скажу, что помидоры — это руль
Режешь кольцами, идеальнее всего розовые, крымские идут
слегка посолил, и десертной ложкой наваливаешь домашнюю сметану.
Непревзойденно идет с черным бородинским хлебом.
Можно добавить несколько колец буженины с аджикой. 06/06/2012 Ответить- Сергей : Ты наверняка и чай лишь с мясом пьешь. У тебя все сводится к мясу. 07/06/2012 Ответить
- Игорь Копылов : Вот и я про то, вечерком прочитаю снова, приготовлю, благо, весь набор есть
И расскажу как это смотрится по сути. 06/06/2012 Ответить- Сергей : Ну и где. 06/06/2012 Ответить
- Игорь Копылов : . Надоели помидоры со сметаной.
Вечерком отпишусь, как это на вкус 06/06/2012 Ответить- Сергей : Ша. ты лицезрел ту сметану. Шопский салат — это круто, лишь овощи и сыр свежайшие нужно. 06/06/2012 Ответить
- MАDONA : ОТЛИЧНЫЙ САЛАТ! 10/12/2010 Ответить
- Сергей Джуренко : Да, сыр довольно солит. 26/07/2009 Ответить
- All : В наших маркетах можно приобрести реальную болгарскую брынзу. Как для меня, фета вкуснее — не таковая соленая, мягче на вкус и не портится в холодильнике при долгом хранении. 26/07/2009 Ответить
- flacon : Та к совершенно не солить? Соль лишь от сыра? 26/07/2009 Ответить
Шопский салат
Шопский салат по праву остается самым пользующимся популярностью блюдом средиземноморской кухни, его просто повторить и дома. В самом ординарном варианте должны быть пользующиеся популярностью болгарские продукты: перец, томаты, огурец, лук и брынза. А для заправки – обычно, наилучшее оливковое масло.
Продукты | ||
Помидоры – 180 г | ||
Перец болгарский (красноватый) – 70 г | ||
Огурцы – 100 г | ||
Брынза (слабосоленая) – 60 г | ||
Лук (красноватый, сладкий) – 30 г | ||
Петрушка – 20 г | ||
Тимьян – 10 г | ||
Базилик – 5 г | ||
Оливки (полностью) – 40 г | ||
Масло оливковое (Virgin) – 70 мл | ||
Сок лимоновый – 35 мл | ||
Перец горошком (ассорти) – 5 шт. | ||
Соль (морская) – 5 г |
Для известного балканского салата употребляются свежайшие продукты.
Как приготовить шопский салат:
Начнем с обработки овощей и зелени: промываем их, сушим в дуршлаге.
Нарезаем огурцы, помидоры в форме треугольников. Болгарский перец шинкуем соломкой, поначалу удалив семечки с плодоножкой (можно также применять маринованный или печеный перец).
Красноватый лук режем тонко, полукольцами.
Зелень шинкуем мелко, сходу всю: петрушку, базилик, тимьян. Твердые стволы лучше отрезать, они не пригодятся.
В отдельной миске ступкой раздавливаем различные горошинки перца (темный, белоснежный, ароматный, красноватый), крупно. Вливаем оливковое масло, сок лимона – перемешиваем, солим и опять перемешиваем.
Маринуем в получившейся заправке размельченную зелень и лук несколько минут.
В салатник выкладываем нарезанные овощи.
Добавляем оливки (можно поменять маслинами) полностью, с косточкой либо без – по желанию.
Крошим брынзу руками.
Добавляем заправку с зеленью и луком, аккуратненько перемешиваем, приподнимая овощи снизу.
Шопский салат готов!
К шопскому салату поставим специи, оливковое масло, чтоб любой приправил закуску по собственному вкусу.
10 спасибо | 0 |
Мария Суббота, 18 Января 2020 г. 16:03 # |
На сколько порций рассчитаны продукты?
Маруся Пн, 20 Января 2020 г. 21:20 # |
На сколько порций рассчитаны продукты?
Этот веб-сайт употребляет файлы cookie, чтоб предоставить для вас лучший сервис. Оставаясь на веб-сайте, вы соглашаетесь с политикой веб-сайта по обработке индивидуальных данных. СОГЛАСЕН
Салат “Шопский”
Обеспеченный и смачный салат из новых овощей.
Ингредиенты для «Салат “Шопский”»:
- Помидор — 300 г
- Огурец (свежайший) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Брынза — 150 г
- Масло оливковое — 30 г
- Петрушка
- Соль
- Уксус (яблоковый) — 1 ст. л.
Время изготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 889.1 ккал |
белки 37.2 г |
жиры 61.1 г |
углеводы 46.8 г |
Порции | |||
ккал 222.3 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 11.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 78.7 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Салат “Шопский”»:
Нравятся наши рецепты? | ||
BB-код для вставки: BB-код употребляется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код употребляется в блогах, к примеру LiveJournal |
Как это будет смотреться?
Остальные варианты рецепта
Салат “Шопский”
- 120
- 562
- 87291
Шопский салат
- 30
- 191
- 5330
Шопский салат
- 4
- 183
- 2250
Салат “Солнце Болгарии” (а-ля “шопский”)
- 29
- 144
- 12711
Шопский салат
- 24
- 53
- 6339
Салат “Шопский”
- 11
- 29
- 8142
Салат с сыром Фета “А ля шопский”
- 18
- 27
- 7061
Шопский салат
- 13
- 9
- 5147
Похожие рецепты
Летний салат со шпинатом и клубникой
- 7
- 23
- 876
Именной салат “Адреналин”
- 95
- 264
- 13278
Салат из свеклы, пекинской капусты и фасоли
- 4
- 53
- 3316
Грузинский салат с орешками
- 12
- 130
- 1884
Салат “Тропический бриз”
- 16
- 17
- 1020
Салат “Разноцветный”
- 8
- 10
- 4066
Салат из маринованной свеклы и овсяных хлопьев
- 36
- 96
- 7019
Капустный салат с изюмом и апельсином
- 16
- 18
- 859
Магрибский салат с соусом Харисса
- 7
- 40
- 2140
Попытайтесь приготовить вкупе
Салат “Нур”
- 361
- 12195
- 1606996
Курица в кляре за 20 минут
- 43
- 1623
- 38151
Рулет из скумбрии с морковью и яичком
- 78
- 1926
- 34421
Комменты и отзывы
- Все
- Вопросцы по рецепту
- Отзывы
29 мая 2008 года oliva7777 #
15 апреля 2008 года Monika #
15 апреля 2008 года neli-mag # (создатель рецепта)
2 августа 2008 года BratYury #
14 апреля 2008 года elena_110 #
14 апреля 2008 года Lacoste #
14 апреля 2008 года best #
14 апреля 2008 года neli-mag # (создатель рецепта)
14 апреля 2008 года best #
14 апреля 2008 года Lana66 #
14 апреля 2008 года Ленок #
Бросить комментарий либо отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, либо войти если вы уже регились.
Вы сможете войти на веб-сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись собственной учетной записью на последующих веб-сайтах:
Шопский салат
“Шопский» происходит от наименования сыра («шопский сыр», либо сирене) принимающего роль в составлении вкуса этого блюда.
Шопский салат — классика. Подобно «Греческому» и «Цезарь», салат перескочил границы страны происхождения (Болгарии) и стал поначалу восточно-европейской, а потом мировой знаменитостью. Испытать сейчас шопский салат можно в почти всех ресторанах.
Заглавие «шопский» происходит от наименования сыра («шопский сыр», либо сирене), принимающего роль в составлении вкуса блюда. Сейчас почаще употребляется Фета, либо болгарская брынза, достаточно соленая и выразительная.
У шопского салата две индивидуальности: во-1-х, сыр практически «засыпает» горку, которой выкладывается салат, и выходит торжественный, “снежный”, “новогодний” вид. Во-2-х, шопский салат непременно включает сладкий перец в различных видах: запеченном, маринованном либо свежайшем.
Ингредиенты и изготовление шопского салата
Что пригодится:
3-4 томата, 6 сладких болгарских перцев, 1 маленький огурец, 6-7 оливок, 150 г брынзы, 1 луковка, пучок петрушки, растительное масло, уксус либо сок лимона, свежемолотый перец, соль.
Берем миску для салата и поочередно наполняем.
1 . БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. Поначалу подпекаем его на плите прямо в кожице (это просто, если у вас электроплита либо сетка «с дырочками»)) либо в духовке на гриле (непременно подставьте емкость , чтоб не замарать духовку). Сейчас эту кожицу снимаем, очищаем, измельчаем.
Я не понимаю, чем разъяснить, но в этом салате запеченный перец вкуснее свежайшего.
2. ТОМАТЫ И ОГУРЦЫ. Очищаем, помидоры тоже: для этого ошпариваем их, тогда кожицу будет снять просто. С огурцов срезаем. Превращаем помидоры и огурцы в мелкие кубики.
3. ЛУК. Шинкуем маленькой узкой соломкой, солим. Лук не должен чувствоваться в салате очень очень, а для заслуги легкого упора мы его помнем руками.
4. ЗЕЛЕНЬ. В шопском салате употребляется петрушка. Мелко рубим и отправляем в салатник.
5. ОЛИВКИ. Что конкретно вы включите в рецепт — маслины либо оливки — непринципиально. В традиционном шопском салате эти “ягоды”-плоды не режут, ими сервируют вкус и салат полностью, в том числе в качестве заключительной «вишенки».
6. ЗАПРАВКА. Составляем заправку для салата: смешиваем 4-5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблокового либо винного уксуса, соль и перец по вкусу. Я предпочитаю оливковое «вирджин» (прохладного отжима), сюда подступает. Если не желаем никакого привкуса, используем рафинированное.
7. ШОПСКАЯ “ГОРКА”. Снова проверяем на соль, но помним, что впереди — сыр. Перемешиваем и укладываем прекрасной горкой в салатник. Либо сходу формируем порционную подачу в тарелки.
7. БРЫНЗА. Осталось накрошить либо натереть сыр и пожелать всем приятного аппетита.
8. МАСЛИНА. Крайний броский штришок. Он не столько для вкуса, сколько для настроения и неплохого метаболизма. Водружаем на верхушку салата по-шопски.
detector