Свекольник жаркий; 6 традиционных рецептов

Свекольник жаркий — 6 традиционных рецептов

Одними из разновидностей супов являются свекольник. Это — блюдо из свеклы, типичный борщ. Особенной популярностью пользуется в зимний период.

Считается, что это блюдо имеет украинские корешки, также литовско-белорусские. Кто бы не изобрел это классное кушанье, он сделал реальный подарок для мировой кулинарии.

Обыкновенно, вариантов изготовления жаркого свекольника довольно много, любой ингредиент присваивает блюду особенный вкус и спектр. Сейчас мы поделимся с Вами 6 традиционными рецептами расчудесного супа в жарком виде. Так же предлагаю оценить рецепты Сборной мясной солянки.

Свекольник жаркий с мясом

Ингредиенты:

• Говядина охлаждённая – 500 г;
• Томатный сок – 1 ст.;
• Свёкла – 2 шт. (огромных);
• Картошка – 5 шт.;
• Морковь – 1 шт. (большая);
• Лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Зелень укропа– 1 пучок;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный перец – по вкусу.
• Вода- 3 литра.

Метод изготовления:

1. Готовим бульон, нарезаем мясо на кусочки, складываем их кастрюлю и заливаем прохладной водой. кастрюлю с ингредиентами на огнь. Через время обваривавшуюся пену собираем при помощи шумовки либо ложки. Уменьшите огнь и варите бульон 1,5 часа.

2. Картофель очистите от кожицы. Нарежьте его соломкой либо маленькими кусками. Добавьте картофель в бульон. Варите 20 минут до мягкости картофеля.

3. Пока варится картофель, очистите и натрите на терке морковь. Также нашинкуйте лучок. Обжарьте их совместно на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета

4. Очистите, промойте свеклу и натрите на терке. Обжарим ее на сковородке с растительным маслом под закрытой крышкой, пока она не станет мягенькой, приблизительно 10 минут

5. Потом влейте в сковороду томатный сок. Тушите все совместно еще 10 минут, пока заправка не станет густая.

6. В бульон, когда картофель готов, добавьте обжаренные лук и морковь. А потом свекольную заправку

7. Варим все совместно около 15 минут. Добавляем по вкусу соль, перец и лавровый лист.

8. Зелень мелко нарежем и также добавим в кастрюлю. Варим еще 2-3 минутки.

9. Потом выключите плиту и оставьте постоять около получаса. Разлейте горячее блюдо по тарелкам. Подавайте совместно со сметаной. Приятного аппетита.

Суп с пошаговыми фото

Ингредиенты:

• Мясной бульон – 2,5 литра;
• Свекла — 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Картошка – 5 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сахар – по вкусу;
• Петрушка – 1 пучок;
• Томатная паста – 2 столовые ложки;
• Лавровый лист – по вкусу;
• Перец темный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Метод изготовления:

Свеклу с морковью очищаем и натираем на большой терке.

Репчатый лук мелко шинкуем.

Картофель также очищаем и режем на кубики среднего размера.

На сковородке на растительном масле сначала обжариваем репчатый лучок до золотистого цвета, а потом сюда же кладем морковку, обжариваем ее в течение 2 – 3 минут, опосля туда же вносим свеклу и продолжаем томить. Все заправляем томатной пастой, кропотливо перемешиваем и оставляем на огне еще на минутку. Всыпаем сахар, перец и соль по вкусу.

В отдельной кастрюле мясной бульон доводим до кипения, отпускаем туда кубиками нарезанный картофель и варим его до готовности.

Вносим в кастрюлю нашу овощную поджарку, лаврушку и варим еще в течение 5 минут.

Когда наше кушанье готово, то разливаем его по порционным тарелкам, посыпаем петрушкой и заправляем сметаной.

Рецепт с ботвой

Ингредиенты:

• Свёкла с ботвой – 350 г;
• Лук репчатый – 80 г;
• Лук зеленоватый – 50 гр.;
• Картофель – 200 г;
• Морковь – 80 г;
• Мясной бульон – 2 л;
• Соль, перец и зелень – по вкусу.

Метод изготовления:

1. Сварим мясной бульон из приготовленной говядины.

2. Почистим и порежем узкой соломкой свеклу и морковь.

3. Репчатый лучок шинкуем маленькими кубиками.

4. Картофель также помоем, почистим и порежем.

5. Мелко порубим зеленоватый лук и свекольную ботву.

6. Дальше на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла обжарим лук репчатый, потом добавим к нему морковь.

7. Пока овощи обжариваются, отпустим в бурлящий бульон картофель и сварим.

8. За 10 минут до готовности картофеля отправляем в суп натертую свеклу, через некое время следом за ней – ботву.

9. Еще минут 10 варим и кладем в него поджарку, зелень, лавровый лист, поперчим и посолим.

10. Опосля этого дайте свекольнику настояться под крышкой некое время.

11. Чтоб приготовить этот суп с ботвой, классический рецепт несильно придется поменять.

Жаркий свекольник с курицей

Ингредиенты:

• Курица – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Томатная паста – 1ст. ложка
• Соль и перец темный – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Сметана.

Метод изготовления:

1. Приготовить мясо. Кладем в кастрюлю курицу и заливаем прохладной водой, ставим на огнь и ждем закипания. Как бульон закипает, снимаем пенку, устанавливаем неспешный огнь и солим. Курицу варим до готовности.

2. В это время подготавливаем другие составляющие. Берем луковку, очищаем ее от шелухи и моем под проточной водой. Дальше мелко нарезаем. Чистим морковь от кожицы, отлично промываем. Дальше морковь нашинкуем узкой соломкой. Свеклу очищаем, моет и нарезаем узкой соломкой.

3. Берем сковороду, наливаем мало масло и отлично разогреваем. На разогретую сковороду следует выкладываем порезанные лук и морковь. Сейчас нужно добавить в сковороду к овощам и свеклу. Опосля что обжариваем, повсевременно помешивая.

4. На сковороду добавляют томатную пасту и жаркий бульон. Сковороду необходимо накрыть крышкой и бросить тушиться на неспешном огне до того времени, пока свекла не приготовится.

5. Картофель очищаем от кожицы, отлично промываем и нарезаем кубиками. Картофель кладем в мясной бульон, когда курица будет готова.

6. Варим бульон в протяжении 5-7 минут, позже в кастрюлю высыпаем обжаренные овощи. Варим до готовности, а перед снятием с плиты в него необходимо внести зелень и лавровый лист.

7. Нужно отдать блюду настояться в протяжении 1-1,5 часов, тогда и он готов к употреблению. Его необходимо разлить по тарелкам и добавить мало сметаны.

Классический свекольник без мяса

Ингредиенты:

• Свекла – 250-350 гр.
• Морковь – 150-200 гр.
• Картофель – 200 гр.
• Помидоры – 400 гр.
• Лук – 70 гр.
• Соль – 1,5 ст. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Сметана – 100-200 гр.
• Зелень – 0,5 пучка
• Лаврушка – 2-3 листа.

Метод изготовления:

1. Подготавливаем овощи: почистив и промыв свеклу и морковку, натираем ее на большой терке, картофель так же промыв нарезаем дольками, лучок тонко режим.

2. Ошпариваем помидоры кипяточком и снимаем шкурку, мелко крошим.

3. На отлично разогретой сковороде на растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета.

4. Потом сюда же добавляем морковку, жарим еще в течение 2 – 3 минут, туда же отправляем свеклу и продолжаем обжаривать, дальше добавляем помидоры и тушим- 5-7 минут.

5. Тем временем в отдельной кастрюле доводим воду до кипения, дальше отпускаем туда нарезанный кубиками картофель и варим его до готовности.

6. Добавляем сахар, перчим и солим по вкусу,

7. Опосля этого отправляем в кастрюлю нашу овощную поджарку, добавляем лаврушку и варим еще в течение 5 минут.

8. При подаче заправляем зеленью и сметаной. Приятного аппетита.

Видео о том, как приготовить смачный свекольник с яичками

Свекольник классический – 2 домашних смачных рецепта изготовления

Классический свекольник, броский насыщенный прохладный суп для горячих летних дней, который не только лишь просто готовить – он к тому же на столе роскошно смотрится. А приготовить его можно по рецептам с набором различных товаров, на хоть какой вкус. Читай далее…

1. Основная
2. Наилучшие выборки
3. Традиционные рецепты блюд
4. Супы традиционные
5. Свекольник классический

• Супы 1-ые блюда
• Традиционные рецепты блюд
• Блюда с кефиром
• Блюда со свеклой
• Борщ
• Борщ из свеклы
• Овощной суп (вегетарианский)
• Свекольник, прохладный борщ
• Борщ классический
• Супы стремительно и смачно
• Суп с яичком
• Вегетарианство
• Суп без мяса
• Яичка
• Суп без картошки
• Прохладные супы
• Вегетарианские супы
• Огурцы с горчицей
• Рецепты без сливочного масла и маргарина
• Блюда за 30 минут

Как приготовить классический свекольник весьма смачно

Суп под прекрасным заглавием свекольник издавна и крепко вошел в русскую кухню, куда он попал из восточноевропейских кухонь. Там его именуют по-разному: хлодник (Польша), хладник (Беларусь), шалтибарщай (Литва). В традиционном виде этот суп от классической российской окрошки различается отсутствием в составе кваса, мяса и мясных товаров. К тому же неотклонимая в составе свекла в окрошке отсутствует.

5 самых нередко применяемых ингредиентов в рецептах классический свекольник:

Что такое классический свекольник? Наверное в различных регионах государств Восточной Европы повстречаются рецепты свекольника, состав которого будет очень различаться от “принятого”. При всем этом любой регион будет утверждать, что конкретно его вариант – самый что ни на есть классический. Но все-же посреди товаров для этого прохладного супа должны быть: свекла и напиток. В ряде всевозможных случаев (зависит от сезона) свекла заменяется щавелем, а напиток – молоком.

Все другие овощи и зелень не ограничены выбором. Другими словами можно класть: картошку, морковь, огурцы, редис, лук и так дальше. В Рф, к слову, обожают варить жаркий свекольник, при этом, с добавлением мяса и без кефира. Другими словами в нашей стране рецепты традиционного свекольника не ограничиваются лишь прохладными вариациями. От борща свекольник может различаться (но не факт!) отсутствием капусты. Разработка изготовления у их однообразная: мясо и часть овощей отваривают, делают поджарку из лука, моркови, свеклы.

В готовый суп также можно добавлять сметану и половинку вареного яичка.

5 самых малокалорийных рецептов свекольник классический:

Основная отличительная изюминка этого первого блюда – броский насыщенный красный цвет, который достигается при помощи свеклы. К слову, напиток либо хоть какой иной водянистый продукт из молока в готовый свекольник можно вливать уже позже, а вначале готовить его на воде либо бульоне, овощном либо мясном.

Но свекольник классический – это все-же прохладный летний суп, как сказано выше.

Свекольник классический – 2 домашних смачных рецепта изготовления

Классический свекольник, броский насыщенный прохладный суп для горячих летних дней, который не только лишь просто готовить – он к тому же на столе роскошно смотрится. А приготовить его можно по рецептам с набором различных товаров, на хоть какой вкус. Читай далее…

1. Основная
2. Наилучшие выборки
3. Традиционные рецепты блюд
4. Супы традиционные
5. Свекольник классический

• Супы 1-ые блюда
• Традиционные рецепты блюд
• Блюда с кефиром
• Блюда со свеклой
• Борщ
• Борщ из свеклы
• Овощной суп (вегетарианский)
• Свекольник, прохладный борщ
• Борщ классический
• Супы стремительно и смачно
• Суп с яичком
• Вегетарианство
• Суп без мяса
• Яичка
• Суп без картошки
• Прохладные супы
• Вегетарианские супы
• Огурцы с горчицей
• Рецепты без сливочного масла и маргарина
• Блюда за 30 минут

Как приготовить классический свекольник весьма смачно

Суп под прекрасным заглавием свекольник издавна и крепко вошел в русскую кухню, куда он попал из восточноевропейских кухонь. Там его именуют по-разному: хлодник (Польша), хладник (Беларусь), шалтибарщай (Литва). В традиционном виде этот суп от классической российской окрошки различается отсутствием в составе кваса, мяса и мясных товаров. К тому же неотклонимая в составе свекла в окрошке отсутствует.

5 самых нередко применяемых ингредиентов в рецептах классический свекольник:

Что такое классический свекольник? Наверное в различных регионах государств Восточной Европы повстречаются рецепты свекольника, состав которого будет очень различаться от “принятого”. При всем этом любой регион будет утверждать, что конкретно его вариант – самый что ни на есть классический. Но все-же посреди товаров для этого прохладного супа должны быть: свекла и напиток. В ряде всевозможных случаев (зависит от сезона) свекла заменяется щавелем, а напиток – молоком.

Все другие овощи и зелень не ограничены выбором. Другими словами можно класть: картошку, морковь, огурцы, редис, лук и так дальше. В Рф, к слову, обожают варить жаркий свекольник, при этом, с добавлением мяса и без кефира. Другими словами в нашей стране рецепты традиционного свекольника не ограничиваются лишь прохладными вариациями. От борща свекольник может различаться (но не факт!) отсутствием капусты. Разработка изготовления у их однообразная: мясо и часть овощей отваривают, делают поджарку из лука, моркови, свеклы.

В готовый суп также можно добавлять сметану и половинку вареного яичка.

5 самых малокалорийных рецептов свекольник классический:

Основная отличительная изюминка этого первого блюда – броский насыщенный красный цвет, который достигается при помощи свеклы. К слову, напиток либо хоть какой иной водянистый продукт из молока в готовый свекольник можно вливать уже позже, а вначале готовить его на воде либо бульоне, овощном либо мясном.

Но свекольник классический – это все-же прохладный летний суп, как сказано выше.

Свекольник: пошаговый рецепт самого броского супа. Готовим традиционные прохладные и жаркие свекольники (пошаговые рецепты)

Борщ – это далековато не единственное 1-ое блюдо со свеклой. Еще есть не мене смачный суп, который бывает прохладный и жаркий.

Свекольник – весьма увлекательное, колоритное и обычное в изготовлении блюдо. Оно поможет варьировать рацион без удара по семейному кошельку, потому что состоит из самых обычных товаров. Тут собраны наилучшие пошаговые рецепты жаркого и прохладных свекольников.

Свекольник – общие принципы изготовления

Жаркие свекольники готовятся на воде либо на бульоне, для их также делают овощные заправки, как для борща, но не добавляют капусту. Суп выходит совершенно иной на вкус, но весьма броский и прекрасный. Прохладных свекольников существует два варранта. Можно готовить блюдо на свекольном отваре либо на кефире. Все прохладные свекольники похожи на окрошку и продукты в их добавляют похожие.

Что кладут в прохладный свекольник:

• много разной зелени;

• уксус либо лимоновый сок.

Весьма нередко добавляют редис, для улучшения вкуса кладут различные специи. Свекольники продаются со сметаной, если они приготовлены не на кефире. Жаркие супы можно повторно подогревать, держать в холодильнике некоторое количество дней. В старину на Руси это блюдо даже замораживали. Прохладные свекольники не весьма обожают хранение, потому что свежайшие огурцы и зелень утрачивают вкус, потому не нужно готовить впрок.

Классический жаркий свекольник: пошаговый рецепт со свининой

По сути в пошаговом рецепте свекольника можно поменять свинину говядиной, но вариться бульон будет мало подольше. Для диетического варианта сгодится курица либо индейка. Для поста суп готовится просто на воде либо на грибном бульоне, тоже выходит смачно.

Ингредиенты

• 500 г свинины на косточке;

• 300 г сырой свеклы;

• 20 г лимонового сока;

• 30 мл постного масла;

• 400 г картофеля;

• 80-100 г морковки;

• 70 г томатной пасты;

• три литра воды для бульона;

Изготовление

1. Если для свекольника употребляется мякоть свинины, то можно ее порезать на несколько частей. Кость закладываем полностью. За ранее мясо промываем, подсушивать не надо. Заливаем водой, ставим на плиту.

2. При закипании необходимо выловить шумовкой пену. Опосля закипания убавляем огнь и готовим бульон приблизительно полтора часа. Ориентируемся по мясу. Оно обязано стать мягкое. Вынимаем его в миску, пусть остывает.

3. Нарезаем картофель брусочками. Закидываем в бульон. На этом шаге добавляем в кастрюлю 0,5 ложки соли. Варим картошку фактически до готовности.

4. Очищаем сырую свеклу, натираем крупно либо режем соломкой.

5. Половину масла наливаем в сковородку, выкладываем свеклу, обжариваем несколько минут. Потом добавляем лимоновый сок. Он не дозволит утратить цвет, и вливаем мало бульона из кастрюли. Накрываем сковородку, тушим свеклу до мягкости, это займет около пятнадцати минут, зависимо от величины кусочков.

6. В другую сковородку выливаем оставшееся масло. Но можно взять хоть какой жир, который нравится либо масло сливочное, пассеровка на нем выходит еще вкуснее. Ставим сковороду на огнь.

7. Нарезаем кубиками лук, закидываем обжариваться.

8. Очищаем морковку, трем и добавляем к луку. Готовим совместно обыденную овощную заправку.

9. Добавляем к луку с морковкой томатную пасту. Если она густая, то поначалу разбавляем водой. Размешиваем, жарим еще около 5 минут, чтоб цвет был броский и насыщенный.

10. Выкладываем в кастрюлю к картошке поначалу свеклу, даем свекольнику закипеть, провариваем две минуты.

11. Сейчас добавляем пассерованные овощи с томатом. Отлично размешиваем, опосля закипания супа в кастрюле убавляем огнь на минимум.

12. Пробуем свекольник, заправляем солью, перчим, по мере необходимости кидаем остальные специи. Томим на небольшом огне около 10 минут, чтоб вкусы товаров соединились.

13. Нарезаем отварное мясо, закладываем в кастрюлю. Но по желанию его можно добавлять персонально в каждую тарелку.

14. Режем зелень, закидываем. Добавляем лавровый листочек и суп готов!

15. Жаркий свекольник подается со сметаной, чесноком, сухариками.

Классический прохладный свекольник: пошаговый рецепт

Весьма броский, смачный и освежающий летний супчик, который может поменять обычную окрошку. В пошаговом рецепте прохладного свекольника не указан вид зелени. Потому что можно класть все: укроп, петрушку, кинзу, зеленоватый лук и даже листочки салата.

Ингредиенты

• сахар, соль, перчик;

• два пучка зелени;

• горчица по желанию.

Изготовление

1. Вопреки всем правилам, свекла готовится в очищенном виде. Потому кропотливо промываем корнеплод, снимаем узкую шкурку, кладем в кастрюлю. Заливаем прохладной водой. Если времени не весьма много, то можно свеклу разрезать на несколько частей.

2. Ставим вариться на плиту. Выдавливаем сок половинки либо хотя бы четвертинки лимона. Готовим до мягкости свеклы.

3. Овощ вынимаем из кастрюли, отправляем остужаться.

4. Бульон необходимо процедить через ситечко либо сложенную марлю. Отмеряем полтора литра и также оставляем до полного остывания. Потом убираем в холодильник. Удобнее готовить свеклу и базу для супа с вечера, чтоб не ожидать.

5. Яичка залить прохладной водой, отварить опосля закипания восемь минут, остудить, очистить. Можно их нарубить и добавить в общую массу, но лучше употреблять при подаче, другими словами добавлять любому в тарелку.

6. Огурчики помыть, срезать кончики и нашинковать соломкой.

7. Нарубить всю зелень, какая есть.

8. Остывшую свеклу натираем или нарезаем соломкой.

9. Смешиваем огурцы и зелень, добавляем приготовленную свеклу.

10. Заливаем овощи бульоном из холодильника, добавляем соль, перчим, размешиваем свекольник до растворения. Для остроты можно добавить мало горчицы.

11. Пробуем на вкус. Свекольник лучше, когда кисленький. По мере необходимости добавляем еще лимоновый сок либо яблоковый уксус. Красивым дополнением станут листочки щавеля, которые тоже дают кислоту.

12. Крайний раз размешиваем, ставим в холодильник на полчаса. Пусть суп настоится.

13. Разливаем по тарелкам, добавляем разрезанные на половинки либо четвертинки яичка, заправляем сметаной.

Смачный прохладный свекольник: пошаговый рецепт на кефире

Очередной классический пошаговый рецепт свекольника. На кефире суп выходит несусветно смачный, приятный, припоминает кое-чем окрошку. Для изготовления можно употреблять также ряженку, смачно выходит с простоквашей. В общем, хоть какой кисломолочный напиток сгодится. Зелень также используем всякую, сгодится даже щавель.

Ингредиенты

• два пучка зелени;

• 10 редисок (необязательно);

• лимоновый сок либо уксус по вкусу;

Добавочно для свекольника пригодится 0,5 литра воды. Можно взять минералку с газом либо обыденную питьевую воду. Некие хозяйки предпочитают готовить на айране, тогда добавлять ничего не надо, просто используем больше на пол литра.

Изготовление

1. Щеткой промываем свеклу, кладем в кастрюлю, доливаем воду, ставим вариться. Кожицу снимать не надо, она сохранит яркость корнеплода.

2. Вареную свеклу заливаем прохладной водой, пусть остывает. Совершенно, можно проварить корнеплод 30-40 минут, потом поставить под струю прохладной воды, и он дойдет до полной готовности.

3. Яичка тоже отвариваем до готовности вкрутую и заливаем прохладной водой, они должны на сто процентов остыть.

4. Промываем огурцы, нарезаем их маленькой соломкой либо тонкими ломтиками, скидываем в кастрюльку.

5. По желанию можно добавить в свекольник мало редиса. Промываем, нарезаем тонкими ломтиками, отрезав кончики и хвостики. Пересыпаем овощ к остальным ингредиентам.

6. Очищаем вареную свеклу. Режем буквально так же, как и огурцы или натираем крупно соломкой. Можно употреблять фигурную терку, суп получится еще привлекательнее.

7. Зелень перебрать, помыть, нарубить ножиком. Добавить в общую массу. Размешать продукты меж собой.

8. Яичка очистить. В этом рецепте их лучше добавлять сходу в общую массу, как в окрошке. Потому нарезаем маленькими кубиками, пересыпаем.

9. Перемешиваем сухие ингредиенты меж собой.

10. Выливаем напиток из пачки в комфортную посуду, добавляем соль, перчим, отлично размешиваем. Если добавлять сходу все в кастрюлю с сухими ингредиентами, то яичка разомнутся от долгого размешивания.

11. Перелить напиток со специями к остальным ингредиентам.

12. Добавить обыденную либо минеральную воду. Размешать.

13. По вкусу заправить свекольник лимоновым соком либо уксусом. Если напиток кислый, то это не надо.

14. Разливаем суп в тарелки, подаем свекольник сходу либо настаиваем часик в холодильнике.

Свекольник – полезные советы и хитрости

• Если в прохладный свекольник будет добавляться зеленоватый лук, то его лучше порезать, пересыпать в отдельную миску, присолить и помять руками. Продукт выпустит соки, даст блюду весьма приятный запах.

• Прохладный свекольник необязательно разводить сходу весь. Разумней хранить продукты без воды, они отлично простоят в холодильнике двое суток. По мере необходимости необходимо будет лишь развести суп.

• Нет лимонового сока? При варке свеклы либо тушении можно добавлять хоть какой уксус либо крупинки сухой лимоновой кислоты. Они также посодействуют сохранить цвет корнеплода.

• В прохладный свекольник для сытности можно добавить картофель, колбасу либо остальные мясные продукты. К примеру, смачно выходит с вареной курицей.

• Нет желания отваривать свеклу? Можно употреблять для прохладных супов свежайший корнеплод, но натирать его необходимо мелко либо размельчать блендером. Такое блюдо будет еще полезней.