Штрудли с картофелем и мясом – ах, как это смачно

Обжариваем лук до возникновения приятного запаха.

Добавляем морковь.

Кладём обжаренное мясо.

Заливаем водой, чтоб мясо было практически покрыто.

Соль и специи кладите по вкусу.

Я ничего, не считая зелени, не добавляла.

Тушим на тихом огне.

Сколько по времени готовить, зависит от вида мяса, говядину подольше, курицу меньше.

Свинину я тушила около часа.

Мясо обязано быть фактически готовым, чтоб не было сюрпризов.

Курицу можно потушить минут 20, с картошкой она дойдёт.

А вот говядину необходимо протушить в особенности отлично.

Если необходимо, в процессе подливаем водички.

Картофель очистить и порезать ломтиками.

Тесто для штрудлей раскатать, чем тоньше, тем лучше.

Смазать маслом (хоть каким), посыпать зеленью. Свернуть в нетугой рулет.

К слову, тесто можно применять и обыденное пельменное.

Режем рулет на куски по 1,5-2 см.

На мясо укладываем картошку.

Заливаем водой.

Можно вровень с картошкой, можно чуток ниже, штрудли должны готовиться фактически на пару.

Укладываем поверх картошки наши рулетики.

Ставим на огнь, доводим до кипения и под крышкой готовим до полной готовности картофеля.

Около 30 минут.

Вот таковая краса у нас вышла.

Выкладываем на тарелочки, прихватывая мясо, картошку и штрудли.

Приятного аппетита!

Приглянулась статья? Подпишитесь на канал, чтоб быть в курсе самых увлекательных материалов

Штрудель с мясом и картошкой

Ингредиенты

Слоеное тесто – 450 г

Мясной фарш – 600 г

Картофель – 4-5 шт.

Сливочное масло – 50 г

Растительное масло – 30 мл

Яичка(желток) – 1 шт.

Тимьян – 3-4 ветки

Зелень – 3-5 ветвей

• 207 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Итак, готовим наивкуснейший штрудель с мясом и картошкой .

Заблаговременно разморозить рулон теста, приготовить другие продукты.

Картофель отварить, размять до гладкого пюре, приправить по вкусу. Перед нанесением на тесто охладить.

В раскаленном растительном масле обжарить нашинкованный кубиками репчатый лук.

Добавить мясной фарш, щедро посолить, поперчить, перемешать — выпарить показавшуюся жидкость. Остудить.

Для удобства слоеное тесто (450 г) поделить напополам (на выходе — два штруделя с мясом и картошкой). Очень тонко раскатать на присыпанном мукой полотенце — вытянуть прямоугольником. Промазать мягеньким сливочным маслом по всему периметру.

Распределить прохладное картофельное пюре, разбросать листья тимьяна либо иной пряной травки.

Добавить обжаренный с луком фарш, также сочную зелень.

Свернуть по длине плотным рулетом.

Заботливо перенести на противень с пергаментом, смазать взболтанным с молоком желтком. Выпекать около 60 минут при температуре 170 градусов. Несколько раз добавочно смазать штрудель молочно-яичной консистенцией.

Перед подачей золотистый штрудель с мясом и картошкой слегка остудить, разрезать на порционные кусочки.

Штрудель с мясом и картошкой

Ингредиенты:

• Картофель – 4-5 шт.
• Лук (большой) – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мясо – 300 г
• Соль
• Растительное масло
• Перец темный молотый
• Специи (тимьян, лавровый лист)

Для теста:

• Мука – 2,5 ст.
• Вода – 0,75 ст.
• Яичко – 1 шт.
• Соль – щепотка

Штрудель готовится из узкого слоя теста, скрученного в рулет. Обычно, это десертное блюдо со сладостной внутренностями. Но готовят также штрудели закусочные, к примеру, с картофелем и кусками мяса – хороший вариант настоящего ужина.

Тесто на штрудели с мясом и картошкой готовится в различных вариантах. Почаще всего из воды, яичка и муки – как на пельмени. Употребляют также молоко, напиток либо делают дрожжевое тесто, тогда в готовом блюде оно выходит наиболее воздушным.

Как готовить штрудели с мясом и картошкой – рецепт с фото пошагово

Сперва замесите тесто из муки, воды, яичка и соли. Оно обязано быть мягкое, но совсем не липнуть к рукам. Тесто накройте салфеткой и пока оставьте его, пусть дозревает.

Мясо в блюдо можно применять хоть какое: свинину, баранину, курицу. Все зависит от ваших предпочтений. Нарежьте мясо некрупными кусками и отправьте на раскаленную с растительным маслом сковородку. Обжаривайте, помешивая, в течение 20 минут.

Переложите поджаренное мясо в глубокую кастрюлю. Образовавшийся жир вылейте сюда же.

Картофельные клубни вымойте, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Выложите слой картофеля поверх мяса. Посолите.

Потом идет слой лука, очищенного и размельченного. Лишь лука возьмите половину, 2-ая часть пойдет в рулет.

Морковь потрите на большой терке и также отправьте в кастрюлю.

Часть размельченного лука поджарьте до легкого золотистого цвета на растительном масле, охладите.

Мягкое тесто раскатайте узким слоем, выложит на него приготовленный лук.

Сверните в плотный рулетик и нарежьте его поперек порционными кусками 3-4 см.

В кастрюлю налейте воду так, чтоб она покрыла картофель. Выложите поверх штрудели. Добавьте соль, перец, специи. Накройте блюдо крышкой, отправьте его на плиту и тушите на неспешном огне 35 -40 минут.

Мясной штрудель с картошкой готов! Осталось лишь разложить блюдо в порционные тарелки, украсить его зеленью и веселить собственных близких смачной пищей.

Штрудель с мясом и картошкой в мультиварке

В миску насыпьте горкой 3 стакана муки. Сделайте в ней углубление, в которое влейте стакан молока, столовую ложку растительного масла и одной яичко. Замесите мягкое тесто. Подпыляя мукой, раскатайте его в узкий пласт, поверх выложите пассерованный лук и скатайте тесто колбаской.

Нарежьте мясо кубиками, обжарьте его в мультиварке, установив режим «Жарка» на 20 минут. По истечении обозначенного времени расположите в чашу мультиварки картофель, очищенный и порезанный. Следом отправьте размельченную луковку и морковь. В последнюю очередь выложите куски штруделя. Блюдо посолите по вкусу, добавьте специи на свое усмотрение. Налейте воды 1,5 – 2 стакана, и готовьте мясной штрудель с картошкой в режиме «Тушение/рагу» 1 час.

Штрудели на кефире с картошкой и мясом

Для изготовления штруделей стакан кефира смешайте с чайной ложкой соды. Подождите 3 -5 минут, пока ингредиенты вступят в реакцию. Потом добавьте соль, яичко и муки столько, чтоб вышло мягкое, покладистое тесто. На тонко раскатанный лист теста выложите поджаренный с размельченным луком мясной фарш (приблизительно 300 граммов), добавьте соль и темный молотый перец по вкусу. Кастрюлю либо казан наполните наполовину очищенным и нарезанным картофелем, сверху выложите мясные штрудели. Добавьте соль, приправы (лавровый лист, тимьян, душицу). Налейте прохладной воды и поставьте блюдо на неспешный огнь. Через 40 минут штрудели готовы.

Штрудель с мясом и картошкой в духовке

Штрудели с мясом и картошкой можно приготовить в духовке. Употребляют для теста дрожжи, из которых за ранее готовят опару.

В половине стакана теплой воды растворите 30 граммов новых дрожжей, добавьте столовую ложку сахара и оставьте смесь на 15 -20 минут, чтоб она начала пениться. В опару добавьте муку (0,5 -0,7 кг), 50 граммов растопленного сливочного масла, одно яичко, воду. Замесите дрожжевое тесто. Тонко его раскатайте, смажьте поверхность растопленным маслом и сверните в рулет. На противень выложите поджаренное с луком и морковью мясо. Потом очищенный и порезанный на четвертинки картофель. Дальше нарезанный маленькими кусками штрудель. Блюдо посолите по собственному вкусу, сдобрите приправами, накройте фольгой и отправьте в духовку на 1 час. Запекайте штрудель с мясом и картошкой при температуре 180 градусов.

Смотрите остальные пошаговые рецепты с фото

Штрудель с грушей

Штрудель с вишней

Австрийский штрудель с яблоками и изюмом

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Германские штрудели с мясом и картошкой: рецепт с фото

Большая часть из нас привыкло, что штрудель – это сладкое блюдо с внутренностями из яблок, вишни либо остальных ягод. По сути кроме сладкого штруделя в германской кухне есть иная его разновидность – закусочная. Большенный популярностью у германцев пользуются штрудели с мясом и картошкой или капустой. Они представляют собой мелкие рулетики из теста с внутренностями из жареного лука, с мясным фаршем либо без него. В отличии от сладкого штруделя, закусочные не пекут в духовке, а тушат на плите. В итоге выходит смачное блюдо на обед либо ужин. Если для вас охото внести обилие в домашнее меню, то германские штрудели с мясом и картошкой, рецепт и фото которых вы отыщите в этом материале, – это как раз то, что для вас необходимо Облегчить процесс поможет внедрение мультиварки.

Какое тесто необходимо для штруделей

Вариантов изготовления теста для штруделей несколько. Приводим несколько главных, а вы выбирайте, о какому из их приготовить германские штрудели.

• На воде. Для него будет нужно 2,5 стакана муки, 3 стакана воды, одно яичко и щепоть соли. Готовится проще всего: необходимо замесить, бросить на полчаса «отдыхать», раскатать в узкий пласт. На него укладывается узким слоем внутренность. Тесто скатывается в рулет и нарезается кусками.
• На кефире. Считается более ласковым и мягеньким. В стакан кефира всыпьте небольшую ложку соды, перемешайте, обождите 5 минут. Добавьте щепоть соли и яичко. Сейчас понемногу добавляйте муку и замешивайте тесто. Дальше поступайте так же, как с тестом по предшествующему рецепту.
• На дрожжах. Созодать его несколько труднее, но конкретно оно является обычным. Конкретно из него верно готовить германские штрудели. Полтора стакана воды смешайте с 3-мя столовыми ложками растительного масла. Добавьте в эту жидкость 2 чайные ложки сахара, чайную лодку соли, половину чайной ложки соды. Раздельно смешайте 3,5 стакана муки с 2 столовыми ложками сухих дрожжей. Всыпьте в воду с маслом, замесите тесто. Поставьте на пару часиков в теплое пространство, чтоб подошло. Обомните и начинайте готовить традиционные германские штрудели с мясом и картошкой.

При желании можно приобрести в магазине и готовое дрожжевое тесто, лишь не слоеное.

Рецепт изготовления закусочных штруделей

На фото ясно видно, что закусочные штрудели очень различаются от обычного нам пирога я фруктово-ягодной внутренностями. Быстрее, они напоминают галушки, лишь скатанные в рулет. Мясо и картошка употребляются не в качестве внутренности, как главные ингредиенты блюда, полноправные «партнеры» штруделей. Лучший метод изготовления такового блюда – тушение.

Что необходимо:

• тесто для штруделей – 0,5 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• мясо кусками (говядина, свинина, курица, индейка) – 0,5 кг;
• мясной фарш (по желанию) – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

Как приготовить:

1. Почистите картофель, нарежьте маленькими кубиками.
2. Порежьте мясо некрупными кусочками.
3. Лук очистите и мелко порежьте.
4. Пожарьте лук до мягкости.
5. Раскатайте тесто.
6. Смажьте его маслом с луком. При желании посыпьте мясным фаршем.
7. Нарежьте кружочками.
8. В толстодонной кастрюле либо казане разогрейте масло. Положите кусочки мяса и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
9. Выложите на мясо картошку, сверху – рулетики. Любой слой подсолите и приправьте.
10. Влейте мало воды, накройте казан крышкой. Убавьте огнь и тушите до готовности овощей.

Результатом ваших стараний обязано стать блюдо, изображенное на фото либо схожее ему.

Как уже говорилось, приготовить штрудели с мясом и картошкой можно и в мультиварке. Для этого лук и мяса обжаривают в режиме «Жарка» либо «Выпечка», потом тушат. По этому же принципу делаются германские штрудели с мясом и капустой, вы их тоже сможете созидать на фото.