Южноамериканский яблоковый пирог (American apple pie)

Южноамериканский яблоковый пирог (American apple pie)

пн, 12 декабря 2016 г.

Яблоковые пироги – это один из самых фаворитных вариантов домашней выпечки. У каждой хозяюшки наверное имеется не один десяток разновидностей, но сейчас в поделюсь с вами рецептом южноамериканского яблокового пирога (American apple pie). Если вы любите хрустящее песочное тесто и много-много ласковой, сочной и благоуханной яблоковой внутренности, этот пирог совершенно точно станет вашим победителем.

Понимаете, перед тем как предложить вашему вниманию новейший рецепт, я постоянно ищу подробную информацию о том либо ином блюде. Например, рецептов American apple pie на просторах русского кулинарного общества можно отыскать большущее количество, но сущность остается постоянной. Песочное, фактически пресное тесто и много яблок в качестве внутренности – это и есть он самый южноамериканский яблоковый пирог в выполнении российских хозяюшек.

Что любопытно, южноамериканские домохозяйки готовят эту выпечку фактически идентично! Но на парочке английских форумов мне удалось найти комменты старожилов. Как оказывается, American apple pie в оригинале – это таковая для себя коробка из плотного теста, заполненная достаточно водянистым яблоковым… киселем. Как-то так выходит.

Понятно, что готовить яблоковый пирог схожим образом мы не будем (чуть ли мои домашние захотели бы отведать схожее). К слову, при желании вы сможете придать выпечке наиболее опрятный вид – заместо сплошного пласта теста сверху выложить полосы в виде сетки.

Еще незначительно о продуктах и перейдем прямо к изготовлению южноамериканского яблокового пирога. Количество яблок для внутренности вы сможете брать совсем хоть какое – чем их больше, тем сочнее внутренность. Фрукты советую употреблять кисло-сладких видов, чтоб опосля запекания внутренность не перевоплотился в пюре, а ломтики держали форму.

Сахар не непременно добавлять тростниковый (просто я люблю его карамельный запах) – можно просто взять такое же количество белоснежного сахара. Добавлять корицу (можно больше, чем по рецепту) либо нет – решать только для вас. Для связки внутренности весьма рекомендую употреблять конкретно кукурузный крахмал (он весьма ласковый и не имеет противного крахмального привкуса), но если его нет, добавляйте картофельный либо пшеничную муку.

Если вы жить не сможете без яблоковых пирогов, непременно попытайтесь к тому же вот такие (у меня их много):

Яблочный пай (яблоковый пирог)

Яблочный пай – это закрытый пирог с яблоками. Для того, чтоб пирог, приготовленный по этому рецепту, вышел удачным, для теста необходимо употреблять ледяную воду, а для внутренности – кислые яблоки.

Подготавливаем продукты для яблокового пирога.

Как приготовить яблоковый пай (пирог):

Приготовим начинку для яблокового пирога. Моем и очищаем от кожицы один килограмм кислых яблок.

Каждое яблоко делим на четыре части, удаляем семенную камеру и каждую четвертинку делим на 2-3 дольки.

На маленькой тёрке снимаем узким слоем цедру с 1-го лимона.

Лимон разминаем, разрезаем напополам и просто выдавливаем через ложку с отверстиями лимоновый сок.

Добавляем к яблокам с лимоном две столовые ложки сахара и один пакетик ванильного сахара, щепотку соли, щепотку корицы.

Добавляем 50 граммов изюма без косточек, две чайные ложки с верхом крахмала, всё отлично перемешиваем и отставляем в сторону.

Приготовим тесто для пирога. В миску просеиваем 250 граммов муки. Добавляем щепотку соли.

На большой тёрке натираем, всё время, окуная в муку 175 граммов прохладного масла либо маргарина. Перемешиваем вилочкой.

Равномерно добавляя 110 граммов ледяной воды, стремительно замешиваем тесто.

Раскатываем в пласт шириной примерно 3 мм 2/3 приобретенного теста.

Выкладываем его в застеленную бумагой для выпечки форму и вилкой накалываем донышко.

Кладем в форму начинку.

Накрываем тонко раскатанным остатком теста, края защипываем и отправляем в духовку.

Выпекаем яблоковый пай при температуре 200 градусов Цельсия около 40 минут. Выпеченный пай с яблоками выкладываем на древесную доску, снимаем бумагу и перекладываем на блюдо.

Жаркий пирог с яблоками смазываем узким слоем абрикосового мармелада либо джема.

Пока пирог остывает, приготовим лимоновую глазурь. В миску насыпаем 100 граммов сладкой пудры, добавляем 1 столовую ложку воды и 1 столовую ложку лимонового сока. Растираем древесной ложкой до получения гладкой блестящей глазури.

Остывший пай поливаем глазурью и кисточкой распределяем глазурь по всей поверхности.

Когда глазурь застынет, нарезаем яблоковый пирог и подаем к чаю либо кофе.

Все права на материалы, находящиеся на веб-сайте www.RussianFood.com, охраняются в согласовании с работающим законодательством. При любом использовании материалов веб-сайта, ссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com неотклонима.

Администрация веб-сайта не несет ответственности за итог внедрения приведенных кулинарных рецептов, методик их изготовления, кулинарных и иных советов, работоспособность ресурсов, на которые расположены гиперссылки, и за содержание маркетинговых объявлений. Администрация веб-сайта может не делить представления создателей статей, размещённых на веб-сайте www.RussianFood.com

Этот веб-сайт употребляет файлы cookie, чтоб предоставить для вас лучший сервис. Оставаясь на веб-сайте, вы соглашаетесь с политикой веб-сайта по обработке индивидуальных данных. СОГЛАСЕН

Традиционный яблоковый пай

В Англии и США (Соединённые Штаты Америки – государство в Северной Америке) рецепт этого обычного яблокового пирога остается постоянным уже несколько веков. Допустимы только мелкие вольности, к примеру, ванильный сахар в тесте либо щепотка мускатного орешка в внутренностях.

• яблоки – 4-5 шт. огромного размера
• сок лимоновый – 2 ст. л.
• масло сливочное – 120 г плюс для смазывания
• сахар – 2 ст. л.
• мука – 1-2 ст. л. зависимо от сочности яблок
• корица молотая – 1 ч. л.

• мука – 2 стакана
• соль – щепотка
• сахар – 1 стакан плюс для посыпки
• масло растительное – 2/3 стакана
• ледяная вода – 4-6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Главные слова

Шарлотка – простой вариант яблокового пирога, реальная «палочка-выручалочка» в случае, если к для вас .

Запекать яблоки в духовке достаточно просто. Поначалу их нужно вымыть и удалить сердцевину. Позже можно .

Свинина с яблоками – торжественное блюдо. Приготовить его можно различными методами – пожарить либо .

Ира, почитайте комменты ниже: “Это не “тесто мерзкое”. Мука бывает разной влагоемкости, и если 6 ст.л. недостаточно, можно было добавить еще незначительно воды, чтоб тесто вышло подходящей смеси”. Так же и с влажностью теста. Отрегулируйте количество муки сами.

Рецепт говно. “тесто обязано стать. ” – не сделалось. Плавает в масле, прилипает к рукам. Что далее, повторяем как мантру “тесто обязано”?

Ксюша, вот что я Для вас скажу: рецепт я отредактировала, чтоб таковых объяснений не было, но! с самого начала в рецепте было обозначено: 2 стакана муки и 1-2 ст. л. В тесто – муку, 1-2 ст. л. в начинку. И будьте внимательны, пожалуйста!)

Рецепт-говно. 2 ст. л. Муки в 2/3 стакана растительного масла к тому же вода. О каком тесте движется речь. Жижа масленная

Все непревзойденно вышло благодаря комментариям Масло виноградовых косточек, сахара в начинку вдвое меньше, воды в тесто 10-12 ложек и на яблоки и сироп вдвое меньше времени, выпекала 1 час

Весьма смачный и довольно прост в изготовлении. В тесто также добавила 10 ложек воды, а не как в рецепте. Хрустящий и теплый. Всем понравилось

Это не “тесто мерзкое”. Мука бывает разной влагоемкости, и еслт 6 ст.л. недостаточно, можно было добавить еще незначительно воды, чтоб тесто вышло подходящей смеси.

Тесть мерзкое. Рассыпается просто жуть.Нереально с ним работать. Такое чувство что ешь крошки с яблоками.

Тесто порубила как на наполеон со сметаной, а начинку по рецепту. Намного нежнее, чем в оригинале. Может совет кому – то захочется испытать.

необычно смачный! сколько готовлю и всякий раз восторгаюсь! на двоих съедаем сходу =)

Весьма смачный хрустящий пирог, правда с учетом уже перечисленных исправлений. Масло брала виноградовых косточек, воды добавила 9-10 ложек, сахара, естественно, в половину меньше, пассеровала яблоки минут 7-8 – не больше, уваривала масляный сиропчик тоже минут 7-8, употребляла сок половины лимона, муки положила 3 ложки. Всем приятного аппетита!

Благодаря, предшествующим комментариям внутренность у пая вышла просто отменная! А вот тесто мне не понравилось. Очень жирное. В последующий раз попробую сметанное тесто – оно выходит приблизительно такое же по виду, но на вкус намного нежней

Весьма нетрудно, весьма смачно, но жирновато.

Весьма смачный пай. Сахар в начинку лучше уменьшить, в особенности если яблоки сладкие. Вышло хрустящее, нежное тесто

Лена, Это тесто без дрожжевое, оно и не обязано подниматься. Если коржики вышли сухими, быть может несколько обстоятельств. Мука древняя либо длительно хранившаяся в сухом месте, а означает сама по для себя наиболее сухая. 2-ая причина – тесто могло очень длительно замешивать, либо не был выдержан температурный режим в духовке.

А у меня само тесто никак не взошло, вышли два сухих коржика. Кто-либо понимает чем это разъяснить? а вкус хороший.!

Готовила впервой. Употребляла оливковое масло экстра верджин. Сахар в начинку практически совершенно не клала. Вышло замечательно! Перед изготовлением почитала комменты, которые оказались весьма полезными. Спасибо!

хороший рецепт! но сахар, непременно, уменьшите в 2 раза!

Ochen vkusno poluchilos s pervogo raza, gotovila uje neskolko raz. Pravda v testo vmesto 6 stolovih lojek vodi dobavila 12 (inache testo nikak ne zameshivalos v odnorodnuyu massu). Ochen vkusnaya nachinka, vmesto oritsi dobavlyayu vanilin, a testo nemnogo sloistoe- ochen vkusno i pitatelno kstati.

Огромное спасибо за совет использавать 2-а пол.пакета раскатывая тесто. Но могу порекомендовать наиболее обычное тесто и не наименее смачное. Не нгужно его держать в хол-ке и проболем с ним таковых нет. Начинку делаем так-же (но смотрите,что бы она не гначала кречниветь,15 минут много),и так тесто-Состав 125 гр. сливочного масла (можно и маргарин, но с маслом вкуснее) 0,5 ст. сахара, 1/2 ч.л. гашеной соды, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ст. сметаны, 2-3 ст.муки. Масло нарубить и бросить в теплом месте, чтоб оно было мягеньким. Потом растереть с сахаром, добавить соль, соду, сметану. Все отлично перемешать до получения однородной массы, всыпать муку и замесить тесто. Тесто обязано быть не тугим, но эластичным. Тесто поделит на 2 части, одну чуток побольше – раскатать и положить в форму, сделав маленькие бортики, выложить начинку и накрыть 2-м листом.

Следуя рецепту, начинку готовила обозначенное время, потемнела. Корицы я бы положила чуток больше, но это кто как любит, сахар довольно ровно в половину меньше. Тесто следуя совету замешивала минут 10 на оливковом масле, вышло эластичным и не рассыпалось, раскатывала меж 2-ух пищевых пакетов, не прилипает к скалке и в форму укладывать комфортно. Готовила в духовке 1,5 часа при 180 градусах. В целом хорошо, если учитывать что я печь в принципе не умею, 1-ый опыт удался. Смачно есть чуток тёпленьким с мороженым. Домашним понравилось.

А чем штрудель различается от шарлотки. либо яблокового пирога.

Пай выходит весьма смачный и отлично держит форму. Сахара в начинку вправду нужно класть вдвое меньше и варить яблоки заместо 15 , не больше 8 минут. Тесто необходимо замешивать минут 10, тогда оно будет эластичным. В начинку я добавила сок целого лимона, а в тесто оливковое масло.

весьма понравилось, был, скажем, опыт, который удался, за неимением корицы употребляла ваниль, еще бы чем-нибудь броским украсить , думаю, было бы любопытно, а кто-либо понимает историю появления пая. и любопытно было бы испытать реальный. ням-ням, спасибо.

Пирог весьма смачный, но с тестом тяжело работать – рассыпается при раскатывании. Отыскала аналог на английском веб-сайте. И вот в чем разница – тесто на таковой пай готовят из консистенции сливочного масла и лярда. Это в оригинале смотрится так:
2 cups all purpose flour
3/4 teaspoon salt
1/3 cup butter
1/3 cup lard (or shortening – Crisco)
5 to 6 tablespoons of ice water
В некорых рецептах просто как 2/3 cup Aroma Crisco/. Думаю, с таковым сочетанием жиров тесто обязано быть эластичнее.

В особенности мне понравилось в этом пироге тесто! Весьма, на мой взор, удачное (делала с оливковым маслом экстра вирджин)! С внутренностями буду еще экспериментировать!

весьма смачно! но внутренность весьма приторная, можно убавить сахар в половину. Советую есть чуток разогретым – так вкуснее.

За час изготовления он очень сухой вышел(поставила на таймер по рецепту, забегалась и не проконтролировала) .. но это при температуре 200 гр.. Но непременно буду еще пробовать, сократив время выпекания и уменьшив колличество сахара в внутренностях как минимум на третья часть.

Пирог увлекательный,но. Внутренность полностью другого цвета,нежели на фото,из-за корицы естественно. Мало жирноват. Ну и в духовке у меня стоял 1 час,30 мин.

весьма смачный пирог, но вот никогда не выходит выпекать по рецепту, по другому бы все сгорело) выпекала пол часа и внутренность вышла еще темнее из за корицы, и еще чуточку добавила ванильного сахара, вообще просто 5 балов.

Весьма смачно! Лучше, чем в самых “смачных” кафе и ресторанах-) Приготовила этот пирог возлюбленному на 14 февраля. Съел сразу. -)))

Яблочный пай в государственных кухнях мира

Пожалуй, нет наиболее обычного, наиболее известного и наиболее международного блюда, чем яблоковый пай, либо яблоковый пирог. Главный его внутренностями являются самые пользующиеся популярностью и фактически везде растущие фрукты, причём в любом виде: свежайшие, сушеные либо консервированные. Яблочный пирог быть может закрытым, открытым либо же с верхним слоем теста в виде сетки. Яблоковые пироги различных государств имеют и остальные индивидуальности — предлагаем ознакомиться.

Британский яблоковый пай

Официальной родиной обычного яблокового пая считается древняя хорошая Великобритания. 1-ые его рецепты упоминаются еще в 14 веке, где вместе с яблоками в пирог добавляли специи, изюм, инжир и груши. К слову, в пирогах-родоначальниках тех пор сахара не было: до этого всего вследствие накладности ввезенного продукта египетского происхождения. Нужную сладость пирогам пробовали придать при помощи самых сладких груш. Практически сахар в рецептуре равномерно возник лишь в 15-16 веках, ну и сам пирог стал получать вид наиболее приближённый к современному. Яблочный пай сегодня потребляется как жарким, так и прохладным, причём его могут украшать мороженым, сливками либо заварным кремом.

Рецепт крамбла, британского яблокового пирога. Легкий в изготовлении пирог по британскому рецепту. В форму кладете дольки яблок — сверху крошку из масла и муки. Выпекаете 20 мин.

Голландский яблоковый пай

Голландские пироги также известны ещё со средневековых времён. Не достаточно того, яблоковый пирог был даже изображён на картине 1-го из мастеров золотого века голландской живописи, что подтверждает его распространённость и популярность.

Яблочный пай у голландцев имеет свои индивидуальности: тесто выкладывается в виде нижнего слоя с бортиками, а верхний слой пирога обычно делается в виде решётки либо крошки; не считая того, к яблоковой внутренностях (нарезанные ломтиками яблоки) непременно добавляется сок лимона и корица.

Обычный голландский яблоковый пай с бортиками

Шведский яблоковый пай

Рецепт обычного шведского яблокового пирога не изменяется в течение почти всех веков. Он различается простотой и не особенной утонченностью на 1-ый взор, зато выигрывает в плане вкусовых свойств. В нём не достаточно муки, которая иногда может даже заменяться хлебными крошками, панировочными сухарями либо овсяными хлопьями. Неотклонимым ингредиентом являются орешки, в большей степени грецкие. Иная же разновидность шведского яблокового пая – это обыденный бисквит, с запечёнными в нём кусками новых яблок.

В Швеции готовят яблоковый пай с весьма маленьким количеством муки, сухарями либо крошкой

Южноамериканский яблоковый пай

Традиция изготовления яблокового пирога была завезена на материк европейскими переселенцами в 18 веке, где он также стремительно распространился и получил признание. Особо животрепещущим это блюдо было в критериях нехватки продовольствия, благо яблоки никогда не были редчайшим фруктом. В 19 и 20 веках яблоковый пай практически стал эмблемой американской кухни и предметом государственной гордости.

Современный южноамериканский яблоковый пай – это фактически обычный европейский рецепт с верхним слоем в виде сетки из теста. В начинку непременно добавляются специи (корица, мускатный орешек) и сок лимона. В нём очевидно ощущается воздействие голландских кулинаров.

Рецепт южноамериканского яблокового пая. Изюминка южноамериканского яблокового пая — с в его внутренностях, для которой соединяется масляный крем с яблоками. Верх пирога покрывается сеткой из теста.

Французский вариант яблокового пая

Французы не могли быть французами, если б не изобрели собственный свой, неповторимый рецепт яблокового пирога, получивший заглавие тарт-татен. Как и большая часть инноваторских открытий, тарт был сотворен совсем случаем в 1880 году в отеле Tatin, принадлежащем двум сёстрам. Более распространённая версия о происхождении пирога говорит о том, что одна из сестёр оставила навечно без присмотра яблоки, томившиеся на сковороде в масле и сахаре. Пытаясь замаскировать последствия, она накрыла пригоревшую начинку тестом, поставила сковороду в духовку, а потом перевернула это творение на блюдо. Вышел умопомрачительно смачный десерт с карамелизированным яблоковым верхом, который высоко оценили гости отеля. Существует огромное количество рецептов открытых яблоковых пирогов. Вот успешный рецепт 1-го из их.

Рецепт тарта, открытого яблокового пирога из песочного теста. Пирог с яблоками и брусничным вареньем, которое присваивает изделию приятную терпкость.

Австрийский яблоковый штрудель

Австрийские кулинары тоже решили отличиться, поэтому их государственным блюдом стал яблоковый штрудель. Самый древний его рецепт датируется 1696 годом. Во времена существования Габсбургской империи он стал несусветно популярен и подавался в любом уважающем себя австрийском доме.

Самым сложным моментом является изготовление теста, которое обязано быть очень узким, практически прозрачным. Потом на него выкладывается яблоковая внутренность и тесто сворачивается в рулет. Часто рулет потом уже сворачивали по кругу, придавая ему форму обычного пирога.

Рецепт австрийского яблокового штруделя. Готовится тяжело, из вытяжного теста, но итог вас не разочарует.

Яблоковые пироги в Рф

Наша родина постоянно славилась своими пирогами, не стали исключением и яблоковые, ведь яблоки – это тот фрукт, который в излишке произрастал на местности Рф и ее республик может храниться всю зиму, при всем этом сохраняя все свои характеристики и запах. Для пирогов (как сладких, так и несладких) замешивают различные виды теста: обычное пушистое дрожжевое, рассыпчатое песочное либо нежное и хрустящее слоёное.

Самой обычной, доступной и весьма пользующейся популярностью посреди обитателей Рф и государств СНГ (Содружество Независимых Государств — региональная международная организация (международный договор), призванная регулировать отношения сотрудничества между государствами, ранее входившими в состав СССР) стала таковая разновидность пирога, как яблоковая шарлотка, которую выпекают в семьях уже не один десяток лет. К слову, сможете ли вы сейчас именовать пирог, наиболее обычной в выполнении, чем обычная нам шарлотка? Конкретно на этом варианте яблокового пирога из бисквитного теста (благодаря его простоте и доступности товаров) познают премудрости кулинарного искусства подрастающие девченки, готовясь стать в дальнейшем неплохими хозяйками. Хотя следует признать, что сначало шарлотка смотрелась как пудинг либо даже как слоёная запеканка из яблок и остатков хлеба, размоченных в молоке с яичками, что было довольно экономично, полезно и смачно.

Самый обычной рецепт яблоковой шарлотки. Готовится из муки, яиц, яблок, сахара.

Воображаемый запах яблокового пирога уже щекочет нос, а нежное тесто так и тает во рту… Не пора ли и для вас выпечь яблоковый пирог?