Плов из говядины
Плов из говядины
Как приготовить плов из говядины? Самый рассыпчатый плов из говядины, самый смачный плов из говядины готовят на открытом огне. Рецепт плова с говядиной скажет, как из обычных, доступных товаров создать неописуемо смачное блюдо.Подробней про плов из говядины .
Благоуханный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной будет уместен фактически к хоть какому случаю. Есть разные варианты изготовления плова, предлагаю для вас один из почти всех, который готовится в нашей семье.
Рецепт плова с говядиной — рисинка к рисинке!)))
Сейчас замахнулась на реальный узбекский плов. Не было курдючного сала, я заменила его растительным маслом. А в целом, старалась соответствовать. Не судите строго. Вышел ну весьма смачный плов!
Решили устроить для себя праздничек животика и для вас рекомендую. Это весьма смачный рецепт плова. Добросовестное слово:)
Невзирая на то, что применяется нестандартный метод изготовления, плов выходит рассыпчатым, а мясо – мягеньким и сочным. И приготовить его весьма просто, потому что часть работы сделает мультиварка.
Этот вариант изготовления плова относительно новейший – существует он примерно лет 70. Но, невзирая на свою юность, этот метод изготовления плова приобрёл огромную популярность во всех районах Узбекистана и за его пределами, благодаря высочайшим вкусовым и лечебным качествам плова с чесноком.
Необыкновенный рецепт изготовления плова с говядиной. По этому рецепту рис готовится раздельно.
Готовим на обед плов грузинский. Это весьма смачно. Плов не ешьте жарким, лучше подождите, пока мало остынет.
Истинное искусство в изготовлении плова – умение повара не упустить принципиальные моменты в процессе изготовления. Предлагаем для вас рецепт конкретно такового плова.
Весьма смачный и благоуханный плов с печенкой, говядиной и зеленью.
Машкичири по-узбекски (каша из маша и риса) – весьма сытное, смачное блюдо. Будучи на самом деле этим же пловом, машкичири всё же от плова различается – и технологически, и по вкусу. Главный шарм блюду придаёт маш – маленькие, со спичечную головку, фасолинки зеленоватого цвета.
Древнее восточное блюдо – бахш. Бахш – это зеленоватый плов. Кроме непривычного цвета и сочетания товаров, изюминка этого блюда в том, что все ингредиенты нарезают весьма мелко. Маленькая вырезка – это специфичность восточной кухни, в отличие от кухни европейской. Узбекский плов бахш – блюдо совсем необыкновенное для любителей обычного плова. Стоит испытать.
Плов с черносливом – сокровище цивилизации. Готовить его просто, отведайте с нами.
Рассыпчатый плов с фрикадельками из говядины либо баранины – это весьма сытно и смачно. Благодаря использованию куркумы рис приобретает роскошный солнечный цвет, а зира делает плов благоуханным!
Плов с фрикадельками (каймали палов) – это старый, традиционный вариант изготовления плова, который различается ласковым и неповторимым вкусом. Плов с фрикадельками готовится стремительно, и рецепт обычный.
Вариантов изготовления плова из говядины существует большущее количество. Сколько бы вы ни готовили это прекрасное блюдо постоянно можно отыскать новейший себе рецепт. Предлагаем увлекательный метод изготовления плова из говядины в духовке. Мясо и рис с курагой и изюмом будут медлительно томится, пропитываясь соками и запахами друг дружку, что даст плову завершенный гармонический вкус.
Традиционный рецепт изготовления плова с говядиной советует употреблять грудинку либо лопатку. Почаще всего готовят плов в казане, можно создать и плов из говядины в мультиварке. Чтоб выяснить все аспекты того, как готовить плов с говядиной в казане, воспользуйтесь рецептами нашего раздела “плов из говядины”. Фото плов из говядины, видео плов из говядины посодействуют создать обычным и понятным изготовление плова из говядины.
Этот веб-сайт употребляет файлы cookie, чтоб предоставить для вас лучший сервис. Оставаясь на веб-сайте, вы соглашаетесь с политикой веб-сайта по обработке индивидуальных данных. СОГЛАСЕН
Правила изготовления рассыпчатого плова из говядины
Индивидуальности плова из говядины
В Индии давно готовят вегетарианский плов, время от времени можно повстречать плов с рыбой, но обычным считается это блюдо, приготовленное с мясом. Почаще всего его готовят с бараниной, пореже – со свининой, говядина же является самым экономным вариантом. У нас говядину употребляют почаще всего, плов с нею не таковой жирный, как со свининой, а по вкусовым качествам не уступает классическому среднеазиатскому, приготовленному из баранины.
Рассыпчатость плова впрямую зависит от применяемого риса, также количества жира. При изготовлении блюда с говядиной это необходимо подразумевать – обычно, растительного масла не жалеют, время от времени вводят свиное сало либо сливочное масло. Плов состоит из 2-ух частей – мяса, тушеного с овощами, которое в Средней Азии именуют зирвак, а в Азербайджане – гара, и риса, пореже – остальных круп. Существует два варианта изготовления плова – среднеазиатский подразумевает, что зирвак и крупу тушат совместно, а иранский вариант (всераспространенный в Азербайджане и Турции) различается тем, что эти две части готовятся раздельно, обычно даже подают на различных тарелках. Плов с говядиной у нас обычно готовят в среднеазиатской традиции, обжаривая куски мяса, позже протушивая его совместно с луком и морковью, а позже добавляют рис и тушат до готовности.
Видео «Плов из говядины по-узбекски»
Из этого видео вы узнаете, как верно готовить плов из говядины.
Перечень ингредиентов
Говядина обязана быть зрелой, очень юная опосля изготовления станет сухой, будет делиться на волокна, а очень древняя остается твердой. Идеальнее всего взять мякоть с лопатки, высшей части задней ноги либо с ребер, пленочки необходимо срезать, а наличие маленького жира сделает мясо наиболее сочным. Морковь, лук и чеснок лучше брать отлично вызревшие – текстура, вкус и цвет у их наиболее выразительные, чем у юных овощей. Растительное масло употребляют хоть какое, обычно предпочитают то, которое обычно для данной местности.
Из специй употребляются не только лишь соль и темный перец. Для плова считается обыденным применение зиры, куркумы, консистенции различных перцев, нередко добавляют зернышки барбариса, мускатный орешек, кориандр, тимьян, перец чили, горчицу (лучше зерна, но можно порошок). Чем больше специй употребляется при изготовлении зирвака, тем ароматнее будет плов. Часто в блюдо добавляют сухофрукты – изюм, курагу.
Для изготовления плова селекционеры специально вывели сорт риса Девзира, который владеет всеми необходимыми свойствами, ведь зернышки должны просто впитывать воду, запах специй, держать форму, сохранять свои полезные составляющие.
Девзира различается прекрасным бежевым цветом, легким приятным запахом и слегка сладковатым вкусом. Красивым решением будет внедрение кофейного риса, он имеет чуть уловимый привкус орехов, готовится стремительно, сохраняет много нужных частей. Наши магазины дают почаще всего лишь белоснежный (шлифованный) рис. Если нет способности приобрести Девзиру, можно избрать сорта Басмати, Жасмин либо Лазер. Рассыпчатый плов получится из длиннозернистого риса, отлично употреблять пропаренный – его не придется замачивать перед изготовлением, не считая того, он готовится стремительно, зернышки не слипаются.
Итак, для изготовления плова нам пригодится:
- 500 г говядины,
- 400–440 г риса,
- 2 средние моркови,
- 1 большая луковка,
- 2–3 стакана воды,
- 100–150 г растительного масла,
- 1 головка чеснока, специи по вкусу.
Пошаговая {инструкция}
Перед началом изготовления лучше собрать и приготовить (промыть, порезать, замочить) все ингредиенты, взять комфортную посуду. Плов идеальнее всего готовить в металлическом казане – благодаря круглому дну и толстым стенам все содержимое прогревается умеренно. Если казана нет, можно употреблять толстостенную кастрюлю либо сковороду, лишь необходимо держать в голове, что рис возрастет в процессе готовки в 1,5 раза.
Если все готово, можно приступать к священнодействию, руководствуясь последующей аннотацией.
- Поставить казан на огнь, налить в него масло. Когда оно разогреется до возникновения легкого белоснежного дымка, положить лук, порезанный большими кубиками либо полукольцами. Перемешивая, обжарить его до золотистого цвета.
- Положить мясо, порезанное комфортными, но не очень малеханькими кусками (чем крупнее куски, тем наиболее сочными они будут), отдать ему слегка изжариться. Наличие сливочного масла гарантирует золотисто-коричневую корочку.
- Положить к мясу морковь, потертую на большой терке либо порезанную соломкой, обжарить пару минут.
- Посолить, положить специи.
- Залить мясо жаркой водой так, чтоб она покрывала все содержимое казана. Протушить под крышкой 30–40 минут на среднем огне.
- Добавить воды и масла, если нужно, позже выложить хорошо промытый (до незапятанной воды), замоченный рис, разровнять его. Вода обязана быть на 2 см выше риса. Можно немножко присолить сверху. Бросить тушиться под крышкой, пока вода не пропадет с поверхности.
- В середину риса вмять целую головку неочищенного, лишь промытого чеснока.
- Опосля того как вода вся впитается, чеснок убирают, рис пробуют на готовность, перемешивают плов, опять закрывают крышкой, оставляют еще минут на 10, убрав огнь до минимума. Если рис готов, можно огнь убрать, просто бросить казан закрытым еще на пару минут.
Остальные методы изготовления
Почаще всего плов готовят на открытом огне – на плите либо костре, но полностью можно приготовить его в мультиварке либо духовке. Такие методы изготовления различаются способами, но в особенности – конечным результатом, другими словами вкус зависит не только лишь от ингредиентов, но еще от метода изготовления. Чтоб приготовить плов при помощи мультиварки, придется обжарить мясо на сковороде, позже переложить в мультиварку.
Почаще всего плов готовят на открытом огне
Также поступить с овощами, переложить их к мясу, вылить масло, воду, добавить специи, выставить режим «тушение» на необходимое время (40–60 минут). Опосля этого выкладывают промытый рис, добавляют по мере необходимости воду, выставляют подходящий режим («плов» либо «каша»). За 10 минут до готовности в рис опускают чеснок. Выключить мультиварку можно будет ранее, если рис вберет всю воду. Опосля этого плов перемешивают. Для изготовления в духовке, зирвак готовят на огне, позже перекладывают в подходящую посуду, заливают воду, выкладывают рис, накрывают крышкой либо фольгой.
Плов из говядины
Рассыпчатый плов с тающим мясом
Все те, кто пробовал наш домашний плов, постоянно остаются в экстазе от такового запаха и вкуса, броского цвета, рассыпчатого риса и мягенького тающего мяса! Прошу и вас всех угоститься пловом!
Царский плов “Шах аш”
Вот и ещe одна разновидность азербайджанского плова. Увлекательный и смачный вариант изготовления плова! Вправду Царский плов
Плов “Облегченный”
Издавна колебалась выставлять ли мне собственный вариант плова. Но все-же отважилась. Плов я 1-ый раз приготовила лет в 20. Это было 1-ое блюдо, которое я приготовила лучше, чем мать. Понравилось всем. С тех пор из различных источников узнавала много ньюансов изготовления этого восточного блюда! Способом проб и ошибок я пришла к варианту, который представлю ниже. Таковой плов обожают в моей семье. Он съедается резвее, чем я его обычно готовлю! Я не указываю кухню, т. к. в рецепте есть много отступлений от обычных рецептов. На вкус плов выходит никак не ужаснее, но при всем этом он наименее калорийный. А еще я дам несколько маленьких хитростей, чтоб плов у Вас выходил постоянно! Может, таковой плов кому-то еще понравится!
Еврейский плов в мешке
Ош-халта, еврейский плов в мешке, бахш либо зеленоватый плов. Этот кулинарный шедевр принадлежит бухарским евреям. Считается, что евреи готовят это блюдо с пятницы на субботу, так как в субботу работать по еврейским обычаям порочно. Существует и торжественный вариант “халтадаги савот”, но я тормознула на ежедневном. Подкупил меня, естественно, метод изготовления и сама разработка. Хоть я и допустила несколько вольностей, но результатом полностью довольна. Вообщем, смотрите сами.
Торжественный плов “Оши палов”
Плов – это весьма древне блюдо, происхождение которого навряд ли быть может достоверно установлено. Можно представить, что принципы изготовления плова сложились на Ближнем Востоке и в Индии не ранее II—III веков до нашей эпохи, другими словами с началом возделывания риса на Ближнем Востоке. Полностью возможно, что корешки плова следует находить в Индии, где с незапамятных времен есть похожие рисовые, но вегетарианские блюда, разумеется дополненные мясом уже в старой Персии. В пользу этого, к слову, может гласить везде сохранившаяся традиция подкрашивать плов шафраном либо куркумой. Разумеется, что принцип изготовления блюда распространялся с востока, особо был принят и развит в Средней Азии. В Таджикистане плов именуют “оши палов” – торжественное национальное блюдо. Рецептов плова весьма много, я предлагаю самый распространеный традиционный рецепт плова “один к одному” либо как его именуют в Таджикистане оши “як ба як”. Рецепт от шеф-повара ресторана “КАБОБ ХАУС”.
Просто Плов
Вариантов изготовления плова существует огромное огромное количество. Можно сказать, сколько поваров – столько и рецептов. А мои домашние и гости обожают плов по этому рецепту. Милости прошу.
Плов с говядиной “Домашний”
Это естественно, не совершенно плов. А может и совершенно не плов. Кто как расценит. Но в критериях городской квартиры приготовить плов в казане на огне проблематично. А достать у нас хлопковое масло и курдюк – еще проблематичнее. НО! Тем не наименее я именовала свое блюдо конкретно “Плов”, а не “Шавля”. Так готовят плов в нашей семье много лет, так готовлю и я. Сможете кидать тапками – я в скафандре!
Узбекский плов
Этот рецепт я выяснила от собственной неплохой знакомой, которая некое время жила в Узбекистане. Вариант беспроигрышный, попытайтесь.
Плов на природе
У меня есть друг, он – повар, в сей раз он решил изумить нас пловом, приготовленным на костре. Вышел чудо-плов!
Плов на костре
Как мы с супругом готовим плов.
Плов из говядины. Плов из говядины готовят не наименее изредка, чем из баранины. На самом деле, это 2-ой более всераспространенный вариант опосля плова на баранине изготовления данного блюда.
Готовить плов можно как из говядины, так из телятины. Говядину следует за ранее обжаривать до полуготовности перед добавлением к мясу иных ингредиентов блюда несколько подольше, чем телятину, потому что это мясо жестче, старше и готовится потому наиболее длительное время.
В остальном плов из говядины в процессе его изготовления ничем не различается от плова с иными видами мяса.
В его изготовлении также участвуют овощи. Обычно это морковь и репчатый лук, чеснок, пореже сладкий болгарский перец и остальные виды овощей.
Также принципиальный ингредиент хоть какого плова – рис. Он быть может различного вида и его выбор зависит от предпочтений повара и отдельного кулинарного рецепта плова.
В процессе участвуют также специи и приправы, нут, растительное масло. Время от времени кулинарные рецепты дают дополнять плов из говядины курдючным либо говяжьим жиром для увеличения жирности блюда.
Готовят плов из говядины в казане, в мультиварке на режиме «плов», можно готовить его в казане на открытом огне. Подают жарким, с лепешками либо иными видами хлеба. Неплохой плов из говядины должен быть в меру жирным, рассыпчатым, с насыщенным вкусом, с легким чесночным запахом и запахом приправ для плова.
Пловы из говядины
Плов с говядиной
говядина (мякоть) – 800г; лук репчатый – 2 шт.; морковь – 1 шт.; рис – 1.5 стакана; вода – 3 стакана; масло растительное – 30 мл; чеснок – 1 головка; кетчуп либо томатная паста – 2 ст.л.; кориандр молотый – по вкусу; перец темный молотый – по вкусу; б
Плов из девзиры
мясо (свинина, говядина, баранина) – 200г; рис девзира – 1 стакан; морковь – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; жир свиной – 20г; лук зеленоватый – 5-6 перышек; кумин молотый – 1/4 ч.л.; чеснок сушеный – 1/4 ч.л.; перец красноватый молотый – 1 щепотка; соль – по в
Плов с говядиной, тыквой и изюмом
рис – 200г; мясо (говядина) – 200г; тыква – 200г; морковь – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; изюм (светлый, без косточек) – 1 горсть; зира (молотая) – 1 ч.л.; барбарис – 1 ч.л.; соль – по вкусу; масло растительное для жарки.
Плов с черносливом на костре
рис – 1 кг; вода – 1350 мл; морковь – 1 кг; лук – 1 кг; мясо (юная говядина) – 1.2 кг; соль, темный молотый перец – по вкусу; растительное масло; для зирвака: шафран, куркума, барбарис, зира (кумин), чернослив.
Плов из булгура с говядиной
булгур (к примеру, булгур “Ярмарка Платинум”) – 200г; говяжий фарш – 500г; репчатый лук – 1 луковка; морковь – 1 шт.; чернослив (без косточек) – 100г; паприка – 1 ч.л.; соль – по вкусу; растительное масло – 4 ст.л.; мясной бульон (либо вода) – 500 мл;
раздел: Турецкая кухня
Плов а-ля узбекский
морковь – 1 кг; говядина – 1 кг; репчатый лук – 1 кг; растительное масло – 250 мл; помидоры – 2 шт.; рис – 1 кг; приправы для плова, соль – по вкусу; чеснок – 2 головки
Шах-плов в лаваше – царский азербайджанский плов
рис длиннозерный (басмати), мясо (говядина либо баранина), лук репчатый, сухофрукты (курага, изюм, чернослив), барбарис, куркума молотая, соль, перец темный молотый, лаваш узкий, масло сливочное.
раздел: Азербайджанская кухня, Пловы
Плов по-бурятски
баранина (можно говядину либо свинину), лук репчатый, морковь, рис, чеснок, лавровый лист, сливочное масло, жир, соль, перец.
раздел: Рецепты баранины, Пловы
Мак-любе (плов по-арабски)
говядина (тазобедренная часть), рис, цветная капуста, масло топленое, масло растительное, соль, молотый темный перец.
раздел: Пловы, Блюда из говядины
Плов с чечевицей, изюмом и финиками (Adas Polow)
чечевица, длиннозерновой рис, говядина либо баранина (фарш), финики (без косточек), изюм, шафран, лук репчатый, масло, соль, темный перец.
раздел: Иранская кухня
Плов из гречки
гречневая крупа, топленое масло, говядина, морковь, репчатый лук, соль.
раздел: Блюда из гречки, Овощные (вегетарианские) пловы
Плов тас-кебаб
говядина (нарезка), рис, топленое масло, лук репчатый, гвоздика, корица, сумах, соль.
раздел: Пловы, Кебабы
Плов с говядиной и айвой
рис (круглый), говядина (нарезка), масло растительное, айва (большая), лук репчатый, морковь, зира, куркума, ароматный перец (горошек), барбарис (сушеный), чеснок, соль (большой помол).
Плов с говядиной по‑японски
рис (круглый), яичко, соус соевый, лук репчатый, перец болгарский, говядина, ветчина (вареная), перец красноватый (молотый), огурцы, масло растительное (для жарки).
Плов с фрикадельками
морковь, лук репчатый, жир, барбарис, перец ароматный (горошек), соль, рис, говядина (нежирная мякоть), лук репчатый, яичко, перец темный (молотый), соль.
Плов с говядиной, нутом и айвой
нут, рис белоснежный длиннозерный, говядина, луковка, морковь, айва, перец красноватый острый, соль, сухие плоды барбариса, чабер сухой, масло растительное.
Плов из говядины по-турецки в мультиварке
говядина, курдючное сало, морковь, рис, лук репчатый, укроп и кинза (зелень), перец, соль , .
Плов свадебный в мультиварке
рис, баранина, говядина, бараньи ребрышки, курдючное сало (топленое), нут, маша, помидор, алыча, лук репчатый, перец сладкий, кинза (зелень), красноватый перец (молотый), соль , .
Плов из говядины с капустой
мясо, масло либо маргарин, морковь, бульонные кубики, лук репчатый, томатная паста, рис, капуста (свежайшая), .
Плов из гречки с говядиной
гречневая крупа, топленое масло, говядина, морковь, репчатый лук, соль , .
Плов узбекский с бараниной и горохом нут
баранина либо говядина, рис, репчатый лук, морковь, растительное масло, горох нут, .
Плов торжественный из баранины с говядиной и нутом
рис, баранина, говядина, бараньи ребра, курдючное сало (топленое), горох турецкий (нут), ревень, помидор, плода алыча, лук репчатый, болгарский перец, лук зеленоватый, темный перец (молотый), кориандр (молотый), соль, .