Шоколадные маффины

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, к примеру, на базе соды и лимоновой кислоты. Почти все используют аммоний пищевой, либо карбонат аммония, в кулинарии он употребляют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Молоко — продукт умопомрачительный, с массой плюсов, перечислять которые можно нескончаемо.

Куриные яичка заполучили огромную популярность в нашей жизни, когда время на изготовление пищи сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета либо яичницы, которые можно приготовить за пару минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки числятся питательными и весьма сытными — по последней мере, можно расслабленно дожить до обеда, не думая о еде.

Сливочное масло — продукт, получаемый методом сепарирования либо сбивания сливок из коровьего молока.

Шоколадные капли представляют собой мелкие куски шоколада каплевидной формы, которые употребляются для изготовления и декорации десертов.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и остальных злаков.

Традиционные шоколадные маффины

Ингредиенты

Темный шоколад – 50 г

Сливочное масло – 100 г

Разрыхлитель – 10 г

• 347 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Традиционные шоколадные маффины

Пошаговый рецепт с фото и видео

Традиционный рецепт шоколадных маффинов «протерт до дыр» – так они смачные и легкие в изготовлении. Одно заглавие уже вызывает бурю чувств у сладкоежек. Кексы получаются незначительно мокроватыми, в меру сладкими, нежными и несусветно смачными.

Приготовить нужные продукты.

В глубочайшей миске соединить сухие ингредиенты: просеять пшеничную муку, всыпать какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Все кропотливо перемешать, чтоб не осталось комочков, а вся масса обязана умеренно окраситься какао.

В сотейник выложить куски темного шоколада, влить молоко и добавить сливочное масло.

Поставить на огнь и довести до однородности, временами помешивая. Довести массу до кипения на слабеньком огне.

В миске соединить сметану с куриным яичком.

К сухим ингредиентам влить сливочно-шоколадную массу, беспрерывно помешивая.

Потом добавить сметану с яичком.

И опять все перемешать.

Готовое тесто разложить по формочкам. Если используете силиконовые формы либо с разовыми картонными вкладышами – смазывать не надо, в ином случае смажьте растительным маслом.

Выслать форму с тестом в духовку и выпекать 20-25 минут при 180-200 градусов, до сухой спички.

Готовность можно проверить древесной лучинкой – если она сухая – традиционные шоколадные маффины готовы.

Остывшие, несусветно смачные, шоколадные кексы подать к чаепитию.

По желанию можно маффины украсить кремом, хотя и без него они великолепны на вкус.

Шоколадные маффины

Маффины, невзирая на умеренные размеры, полны внутренности и вкуса. Приготовить их дома легко, итог согреет сердечко хоть какого лакомки и в переносном, и в прямом смысле – мелкие шоколадные кексы принято подавать теплыми.

Маффины – незамудреная, на 1-ый взор, выпечка – сразила сердца и желудки многомиллионной аудитории по всему миру. При всем этом почти все пользователи не полностью соображают разницу меж ними и их «наиблежайшими родственниками» – кексами и капкейками. Что представляют собой участники этого трио? Кекс (от англ. cake) – пирожное; капкейк (от англ.) – малюсенькое пирожное (кекс); маффины (от англ. maffin) – разновидность кейка (кекса).

«Большенный брат» – это большой кекс с изюмом, цукатами и иными сладкими дополнениями. Таковой выпекают, например, на Рождество. Но и мелкие кексы в силиконовых формочках не будет ошибкой именовать конкретно так. «Младшие братья» в данной нам тройке – капкейки. По собственной структуре и вкусу они идентичны с кексом и маффинами, но различаются миниатюрностью. Не считая того, их обычно украшают кремом либо глазурью, из-за что они по виду больше напоминают пирожные. И, в конце концов, наш основной герой – маффины. Так именуют разновидность кексов. Их пекут в порционных формочках с различными внутренностями, солеными либо сладкими – все зависит от вкусовых предпочтений. Подавать к столу маффины принято в теплом виде со сливочным маслом.

Неурядица в заглавиях не меняет сущности выпечки: она смачна, красива и готовится в домашних критериях весьма просто. Естественно, можно без заморочек приобрести маффины в магазине. Но свойство, к огорчению, вызывает сомнения. К тому же, довольно провести незначительно времени на кухне и воплотить в жизнь один из бессчетных рецептов. К примеру, приготовить шоколадные маффины с вкраплением кусочков темного шоколада – реальный деликатес! А сходу следом разобраться с шоколадными фонданами, как для вас мысль?)

Ингредиенты

• мука 200 гр
• сахар 100 гр
• разрыхлитель 2 ч. ложки
• яичко 3 штуки
• кофе растворимый 2 ст. ложки
• какао 2 ст. ложки
• темный шоколад 150 гр
• сливочное масло мягкое 200 гр.

Изготовление

Яичка вбиваем в миску и добавляем сладкий песок. Венчиком перемешиваем продукты все вкупе в пышную пену.

Добавляем в яичную смесь мягкое сливочное масло, какао-порошок и растворимый кофе. Отлично перемешиваем все ингредиенты.

Нарезаем темный шоколад ножиком на куски. Чтоб плитку было легче резать, оставляем ее полежать при температуре 25 0 С и незначительно подтаять.

Кладем куски темного шоколада в смесь из яиц, сахара, масла, какао и кофе. Вымешиваем ложкой все ингредиенты.

Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем через сито и подмешиваем маленькими порциями в миску с масляно-яичной массой.

Замешиваем лопаткой густое однородное тесто для маффинов с кусками шоколада.

Берем форму для выпекания маффинов. Смазываем формочки снутри сливочным маслом и присыпаем мукой либо выкладываем в каждую бумажные формы для кексов. Кладем в каждую емкость готовое тесто – по столовой ложке с горкой. Оно обязано заполнять формочку незначительно больше чем наполовину.

Выпекаем шоколадные маффины в разогретой до 180 0 С духовке 25 минут. На поверхности готовой выпечки создается аппетитная шапочка с кусками растаявшего шоколада.

Готовые изделия выкладываем из формы на тарелку и подаем еще теплыми к столу.