Суп из минтая: 4 фаворитных рецепта

Уха из минтая – как сварить по обычному пошаговому рецепту

Здрасти, дорогие читатели! Думаю, любой из вас хоть раз в жизни пробовал реальную рыбацкую уху из свежепойманной рыбы. Я весьма отлично помню, как в детстве мы с родителями ездили на речку на рыбалку. Нагуляв хороший аппетит и поймав пару рыбешек, предки разводили костер и готовили уху на костре.

До сих помню это тихое потрескивание костра, легкий шелест воды в речке и запах рыбной похлебки, разносящийся по всему берегу. А почему бы не испытать приготовить реальную уху на домашней кухне? Так как у меня в морозилке лежит замороженный минтай, конкретно уха из минтая и будет нашим блюдом сейчас.

Минтай – нужная и диетическая рыба из семейства тресковых. Почти все считают, что она не владеет броским вкусом. Но моя кошка поспорила бы с сиим утверждением, если б могла.

Если вы считаете, что эта рыбешка годится лишь для того, чтоб подкармливать котов, то давайте быстрее сварим уху. Вкус блюда вас приятно изумит. Ведь в базе будет наваристый рыбный бульон из головы минтая. Ну что? Поехали?

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Остальные варианты

• С пшеном

Приготовьте блюдо с пшеном, чтоб оно вышло наиболее сытным. Если вы не на диете, тогда спассеруйте морковь и лук на растительном масле. Так вкус и цвет блюда получатся наиболее колоритными. Залейте их водой, добавьте картофель, нарезанную рыбу и незначительно поварите. Пшено помойте и добавьте в уху. Все вкупе варится 20 мин. Не забудьте добавить в конце специи и отдать блюду настояться.

Если желаете, чтоб уха вышла погуще и посытнее, тогда приготовьте ее с рисом. Так как в рисе содержится много крахмала, то лучше готовить без прибавления картофеля. И непременно кропотливо помойте рис перед варкой. Так смоются избытки крахмала и уха остается прозрачной. Если не обжаривать лук с морковью, то уха получится диетической и подойдет даже для детского питания.

• В мультиварке

Уха в мультиварке готовится весьма стремительно и выходит наваристой и благоуханной. Довольно только приготовить все ингредиенты, сложить их в чашу мультиварки, залить водой, а еще лучше заблаговременно заготовленным рыбным бульоном, засыпать специи и готовить с закрытой крышкой на режиме “Суп”. Обычно время изготовления в этом режиме не превосходит 1 часа. По окончании процесса готовки добавьте свежайшую зелень.

Одним из ингредиентов, при помощи которого можно варьировать обычное блюдо, является яичко. При этом совершенно не непременно добавлять в тарелку с ухой половинку вареного яичка. Еще увлекательнее и вкуснее выходит, если в конце варки аккуратненько влить в кипящую уху, безпрерывно помешивая, взбитое с солью яичко.

А этот вариант блюда для любителей ухи и остренького. Размеренную на вкус уху из минтая можно создать незначительно жгучей при помощи специй. Приготовьте уху по традиционному рецепту и добавьте в конце незначительно молотой паприки, кориандра и практически третья часть чайной ложки молотого перца чили. Основное – соблюсти баланс, чтоб специи не перебили рыбный запах, а выделили его и дали особенную остринку.

Полезные советы

1. Неважно какая уха начинается с рыбы, потому выбирать ее нужно верно. Почаще всего минтай продается замороженным. Принципиально, чтоб он был покрыт узким слоем льда, который не должен составлять наиболее 4 % от веса самой тушки. Без ледяной корочки рыба стремительно сохнет и теряет вкусовые свойства.
2. Не наименее принципиально верно разморозить рыбу перед тем, как начать ее готовить. Идеальнее всего это созодать в холодильнике, да и времени таковой метод востребует довольно много. Можно размораживать минтай и при комнатной температуре. А чтоб еще более убыстрить процесс разморозки, я помещаю тушки в герметичный пакет и опускаю в миску с прохладной водой. Но ни при каких обстоятельствах недозволено размораживать рыбу в микроволновке!
3. Свежайший лимоновый сок помогает избавиться от устойчивого и не для всех приятного рыбного аромата. За несколько минут до того, как выслать рыбу вариться, я сбрызгиваю кусочки свежевыжатым лимоновым соком.
4. Если не желаете процеживать бульон, то варите рыбьи головы и плавники в завязанном марлевом мешочке.
5. Пристально смотрите за бульоном, когда он начнет закипать. Как это произойдет, снимайте шумовкой образующуюся пенку. Так вы сохраните бульон прозрачным.
6. Если вы не любите, когда в ухе попадаются рыбьи кости, то сварите блюдо из филе минтая. Но непременно на базе бульона из рыбьих голов. Так уха будет наваристой.
7. Добавьте в конце изготовления ухи 2 ст. л. водки. Это освободит блюдо от соответствующего аромата рыбы и сохранит его насыщенный вкус.
8. Пытайтесь не отходить очень от рецепта, чтоб вышла конкретно уха, а не суп из минтая.

Заключение

Сейчас вы понимаете, как приготовить дома наваристую благоуханную уху из минтая и как еще можно варьировать это блюдо.

По предложенному рецепту можно приготовить уху из хоть какой рыбы. Если вы больше любите красноватую рыбу, тогда сварите уху из горбуши.

И непременно поделитесь ссылкой с друзьями, чтоб они тоже узнали как верно сварить уху.

Рыбный суп из минтая – рецепты изготовления

Диетологи рекомендуют хоть раз в недельку готовить рыбные блюда. А какой рыбный денек без благоуханного и наваристого рыбного супа? К тому же, приготовить 1-ое из филе минтая можно без особенных денежных и временных издержек.

1. Рецепт изготовления супа из минтая с пшеном
2. Полезные советы и хитрости
3. Рецепт с рисом
4. Вариант изготовления
5. уха из минтая из филе
6. Суп из минтая с яичками

Рецепт изготовления супа из минтая с пшеном

Для изготовления данного блюда требуются последующие ингредиенты:

• 700-1000 г рыбы;
• 3-4 картофелины;
• по 1 морковке и луку;
• половина стакана пшена;
• растительное масло для жарки;
• соль и зелень – по вкусу.

1. Помойте рыбу, из которой будет приготовлен суп, положите ее в кастрюлю и варите в течение 20 минут. Когда минтай сварится, достаньте его из бульона, остудите и отделите мясо от костей. Положите рыбную мякоть опять в бульон.
2. Подготовьте картофель, для что очистите его от кожицы, помойте проточной водой и нарежьте маленькими кубиками.
3. Также очистите морковь с луком. Натрите морковь на терке, а лук нарежьте некрупными кусками. Обжарьте эти овощи на сковороде, в заблаговременно разогретом растительном масле, до того времени, пока они не приобретут золотистый цвет.
4. Положите в рыбный бульон картофель и зажарку из овощей. Туда же добавьте и за ранее промытое пшено. Варите суп на неспешном огне в течение 15 минут, за ранее посолив по вкусу.
   Помойте свежайшую зелень и порубите ее ножиком. Добавьте зелень в суп из минтая за несколько минут до готовности, дайте ему закипеть и сходу же выключайте. Оставьте готовое блюдо для настаивания, опосля что подавайте его к столу.

Полезные советы и хитрости

• Смачный суп из минтая получится лишь на неплохом бульоне. Если есть время, то можно за ранее отварить головы с хвостами, брюшками и различными неликвидными кусками. Либо же приготовить овощной бульон из кореньев и специй. Потом отвар необходимо процедить и готовить по избранному рецепту.
• Минтай довольно сухой и в нем незначительно жира. Потому добавление жиров в суп приветствуется. В особенности отлично с данной нам рыбой смешивается сливочное масло. На нем можно обжарить овощи либо бросить просто кусок в кастрюлю.
• Лимон — благоуханная добавка, которая совершенно смешивается с рыбными супами. Можно добавить благоуханную дольку в тарелку при подаче либо же выжать незначительно сока в кастрюлю. А вот дольки в общую массу добавлять не рекомендуется, потому что кожица передаст жаркому блюду горчинку.

Рецепт с рисом

Чтоб 1-ое блюдо вышло наиболее сытным и питательным, в него можно добавить всякую крупу, например, рис. В этом случае его лучше брать длиннозерным, потому что таковая крупа не разваливается при варке и не преобразуется в кашу.

Продукты, нужные для изготовления:

• половина килограмма минтая (употребляется очищенная тушка без головы);
• 0,4 килограмма картофеля;
• 2 головки лука;
• морковь;
• 100 гр корневого сельдерея;
• незначительно масла для жарки (можно применять с запахом);
• 50 гр риса;
• соль по вкусу.

Вариант изготовления

Минтай на сто процентов размораживаем, если нужно очищаем и перекладываем в кастрюлю. Опосля закипания провариваем рыбу 20 минут на наименьшем огне, временами снимая пенку. За 10 минут до конца варки добавляем соль и возлюбленные специи.

Вытаскиваем куски минтая и как они незначительно остынут, разделываем их.

Рис отлично промываем, картофель режем кубиками. Выкладываем клубни в кастрюлю, а опосля закипания засыпаем рис.

Лук, морковь и корень сельдерея очищаем и тоже мелко режем. По желанию их можно натереть на терке, чтоб суп вышел наиболее ласковым, также резвее приготовился. Обжариваем овощи на сковороде до мягкости – созодать это лучше на наименьшем огне.

Зажарка выкладывается в суп через 10 минут опосля варки риса. В это время кладем в кастрюлю рыбу, подсаливаем и варим еще 5-7 минут до мягкости риса. Подавать суп из минтая лучше в жарком виде скоро опосля изготовления, за ранее посыпав зеленью.

уха из минтая из филе

Диетическим выходит сваренный рыбный суп из свежайшей рыбы минтая. Как и в прошлом случае, овощи добавляют в кастрюлю в свежайшем виде. Доп запах и пикантность блюду даст ствол сельдерея. Таковой вариант жаркого можно без опасений давать детям либо тем, кто стремится к диетическому, здоровому питанию.

• филе минтая – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• рис – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубок;
• масло – 30 г;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. Нарезают очищенный картофель, лук и морковь, заливают водой добавляют рис и варят 10 мин.
2. Кладут филе рыбы, лавр и перец, ломтик сливочного масла, готовят суп еще 10 мин.
3. Рыбный суп для малыша можно пюрировать блендером, а для взрослых приправить чесноком и отдать ему настояться.

Суп из минтая с яичками

Яичный вариант рыбного супа с минтаем. Резвый и весьма обычной. Яичка можно раздельно отварить и добавить любому в тарелку, но лучше поступить как в этом рецепте.

• 0,5 кг минтая;
• 6 картофелин;
• 1 лук;
• 1 морковка;
• 1 лавровый листок;
• зелень;
• соль с перцем;
• 2 яичка.

1. Порезанную большими кубиками картошку и провариваем 5 минут.
2. Сейчас нарезаем рыбу и отправляем в суп, незначительно присолим.
3. Нарезаем морковку, шинкуем головку лука и закидываем опосля закипания рыбы.
4. Накрываем и варим при маленьком кипении около 10-12 минут. Все зависит от картофеля, если в нем много крахмала, то он приготовится стремительно.
5. Пробуем на вкус, добавляем еще соль, перчик, держим наготове порезанную зелень, но пока не забрасываем.
6. Яичка разбиваем в миску и взбиваем венчиком.
7. Прибавляем огнь, чтоб суп начал булькать, одной рукою вливаем яичка, а во вторую руку берем ложку, активно размешиваем струйку. Это необходимо созодать, чтоб яичка распределились в рыбном супе узкой паутинкой.
8. Кидаем зелень, даем закипеть и готово! Супу не надо настаиваться, его можно сходу разливать по тарелочкам.

Рыбный суп из филе минтая с овощами — диетический рецепт

Из данной нам статьи вы узнаете, как приготовить обычной рыбный суп из минтая. Какие ингредиенты в него входят, и в котором количестве. Узнаете, как режутся овощи для этого супа, как мариновать рыбу, пока идет изготовление овощей, как создать затирку. Узнаете, какие специи кладут в это блюдо, чтоб оно сделалось благоуханным. В которой последовательности добавляют в кастрюлю все составляющие для супа, сколько времени его необходимо готовить.

Кухонная техника и утварь: разделочная дока, ножик, миска, ступка с пестиком, кастрюля, тарелка, ложка, печка.

Ингредиенты

Пошаговое изготовление

Подготовка овощей

• 1 кг помидоров моем, удаляем плодоножку.
• Маленькие по размеру помидоры разрезаем на 4 части, покрупнее – на 6 частей.
• Маленькими кубиками нарезаем 1 морковку.
• Буквально так же режем 1 огромную луковку.
• Так же режем 1 ствол сельдерея.
• Поначалу моем, чистим 500 г картофеля, позже режем кубиками.
• Мелко нарезаем 1 пучок петрушки.

Подготовка рыбы

1. Раскладываем на разделочной доске 1 кг (7 шт.) готового филе белоснежной рыбы. У нас минтай, но его можно поменять хеком, треской. Солим 1 ч. л. соли с 2-ух сторон. Присыпаем 1/3 ч. л. черным молотым перцем тоже с 2-ух сторон.
   
2. Режем на порционные кусочки. Одну целую тушку делим на 6 – 8 кусков. Складываем в миску, оставляем мариноваться, пока готовятся овощи.
   

Затирка

1. Берем 4 зубчика чеснока, разрезаем вдоль, удаляем сердцевину, кладем в ступку. Перетираем пестиком чеснок с ¼ ч. л. соли.
   
2. Берем 2 шт. кильки пряного засола, отделяем филе от хребта. Кладем в ступку, растираем филе вкупе с чесноком и солью.
   

Изготовление супа

1. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем 3 ст. л. подсолнечного масла. Ставим на огнь, разогреваем масло в кастрюле. Когда масло нагрелось, высыпаем в него нарезанные лук, морковку, сельдерей.
   
2. Когда лук обжарился до прозрачности, к овощам добавляем из ступки смесь чеснока, соли и кильки пряного засола. Обжариваем еще 1 минутку.
   
3. Выкладываем нарезанные помидоры. Туда же насыпаем 1 ч. л. сухого тимьяна, все перемешиваем. Добавляем ¼ ч. л. хлопьев перца чили. На слабеньком огне без крышки тушим 15 минут.
   
4. Сейчас в кастрюлю выливаем 1,5 л воды, включаем наибольший огнь, чтоб резвее закипела. Когда вода закипит, солим и отправляем туда нарезанную картошку, перемешиваем. Делаем небольшой огнь, неплотно накрываем крышкой, оставляем тушиться на 30 минут.
   
5. Отправляем в кастрюлю замаринованное филе рыбы, перемешиваем, тушим 10 минут.
   
6. Опосля того, как выключили огнь, добавляем нарезанную петрушку.
   
7. Накрываем плотно крышкой, оставляем остывать и настаиваться.
   

Видеорецепт

В этом видео вы сможете поглядеть, как готовят рыбный суп из филе минтая. Увидите, какие ингредиенты берут для изготовления, как их нарезают, в которой последовательности кладут в кастрюлю. Как созодать затирку в ступке из рыбы, чеснока и соли. Увидите, как смотрится готовое блюдо, с чем его подают.

У нас вышла легкая для желудка пища. В супе нет томных жиров, рыба в нем нежирная, варится малое количество времени. Блюдо вышло весьма смачным, а запах просто неописуемый. Посыпанный сверху зеленью суп смотрится весьма аппетитно и прекрасно.