Тесто для пельменей и вареников на кефире (нежное и весьма смачное)

Тесто для пельменей и вареников на кефире (нежное и весьма смачное)

Всем привет! Друзья, сейчас желаю поделиться рецептом весьма смачного теста для пельменей, и вареников. Совершенно не так давно его открыла себе, и весьма довольна. Все родные, требуют готовит лишь из этого теста.

Мы весьма любим тесто на кипяточке, но распробовав это, сейчас готовим так. Пока не надоест. Но оно стоящее, и весьма мягкое, у меня даже друзья его оценили, когда пришли в гости. Как ощущали что я готовлю пельмени. Не считая этого, я перепробовала и остальные рецепты пельменного теста. Собрав их в статье, делилась на блоге.

Дорогие читатели, и друзья, тесто на кефире, испытано мною лично много раз. Я даю ингредиенты на одну порцию, но если у вас большая семья, можно прирастить количество товаров в пару раз.

Кисломолочные продукты делают его мягеньким и смачным, основное, не берите перекисшие либо весьма кислые, все обязано быть свежайшим, лишь тогда получится смачно.

Нежное тесто для пельменей и вареников на кефире — рецепт

Поглядите, какое оно нежное снутри, с пузырьками воздуха, не забитое мукой. Из него получаются хорошие изделия. Если любите готовить, непременно попытайтесь этот рецепт. Вы сытно накормите всю свою семью. Продукты я использую самые обыкновенные.

Ингредиенты:

  • 125 мл. кефира (у меня 2.5%, его необходимо слегка подогреть)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки соды
  • 1 яичко
  • 1 столовая ложка масла (растительного рафинированного)
  • 300 гр пшеничной муки (может быть для вас пригодится чуток больше, либо чуток меньше)

Шаг 1

Все просто, подготовим продукты, правда я масло растительное в кадр не расположила, упустила его. Муку просеяла, яичко взяла среднее.

Шаг 2

В миску вливаю напиток, подойдет 1.5% либо 2.5%, также, можно взять домашний. Его необходимо подогреть, он должен быть теплый, но не жаркий, не надо его перегревать.

Добавляю одно куриное яичко среднего размера.

Шаг 3

Добавляем соль, и соду (рядовая пищевая сода). Перемешиваю вилочкой, чтоб соедините желток и белок.

Шаг 4

Вливаем растительное рафинированное масло. Все показываю по шагам, но это так просто, управится хоть какой ребенок.

Шаг 5

Вливаю водянистую составляющую в муку, и все перемешиваю. Муки я отсыпала половину, чтоб ввести ее частями.

Шаг 6

Когда тесто приобретет наиболее густую густоту, я всыпаю еще порцию муки. Перемешиваю ложкой либо вилкой, без различия.

Шаг 7

Высыпаю остатки муки и выкладываю тесто на стол. Вымешиваю его руками. Делаю это в течение 10 минут.

Шаг 8

Вот так смотрится тесте опосля того, как я его вымешивала на столе, напомню, на это у меня уходит около 10 минут. По правилам, я даю ему отдохнуть. Накрываю незапятнанным полотенцем, либо перевернутой мисочкой. И пусть еще минут 5 отдохнет.

Оно мало липковато, но с ним довольно приятно работать, присыпьте стол мукой, и макайте пальцы в муку при лепке, и тогда, все будет отлично.

Опосля что, я делю его на 2 части, присыпаю стол мукой, и раскатываю скалкой в пласт, потом вырезаю рюмкой кружочки для пельменей, и стаканом, для вареников. Дальше схема обычная, внутренность, и лепка.

Я добавила для вас фото, чтоб показать как смотрятся снутри, сочные, и тесто тонкое и нежное.

Вот я готовила из него вареники с кислой капустой и поджаренным луком. Я редко готовлю такую пищу, но время от времени, охото побаловать кое-чем вкусненьким. Этот расчудесный рецепт теста на кефире, всем рекомендую. Вся семья будет сыта и довольна, и признательна для вас.

Я из него готовлю лишь пельмени и вареники, манты созодать не пробовала. Друзья, поделитесь своим возлюбленным рецептом теста для вареников и пельменей, который вас никогда не подводит. Буду признательна, если напишите в комментах.

Читайте также:  Слоеный пирог с вишней

Готовьте, и удивляйте свою семью. Всем приятного аппетита!

Elena

Друзья, приглянулась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопочке соц. сетей, и готово! Это поможет мне создать веб-сайт еще наиболее полезным и увлекательным для Вас!

Тесто для домашних пельменей — мягкое, эластичное и смачное

Пицца с солеными огурцами: 3 рецепта в домашних критериях в духовке

Кулич Александрийский — самый смачный рецепт на топленом молоке

Один комментарий:

На кефире естественно будет смачное) Мы тоже стараемся постоянно такое созодать, аппетитнее выходит, чем на воде.

Добавить комментарий Отменить ответ

Крайнее в блоге

Шарлотка с яблоками без разрыхлителя и соды в духовке

Всем привет. На данный момент самое время сочных и зрелых яблок. Вся семья просит пирог к чаю, весьма заскучали. В летнюю пору горячо, не

Пельмени на кефире — 6 рецептов смачного теста

Пельмени пользуются большенный популярностью, и внутренность играет весьма важную роль. Но это только половина фуррора. Не наименее принципиально подобрать успешный рецепт для теста. Конкретно таким является тесто на кефире либо сыворотке — мягкое и в меру крутое. Некие кулинарные секреты изготовления смачного пельменного теста на кисломолочной базе.

Как грустно, когда потрачено столько сил и времени на замешивание и лепку, а в кастрюле плавают полуразвалившиеся комочки. Что все-таки создать, чтоб пельмени постоянно были украшением стола, а не головной болью (неприятного сенсорного и эмоционального переживание, связанное с истинным или потенциальным повреждением ткани или описываемое в терминах такого повреждения) хозяйки? Испытать создать тесто для пельменей на кефире.

Чем все-таки кефирное тесто принципно лучше других? Чудилось бы, ингредиент необыкновенный. Что он дает? Оказывается, кисломолочные продукты непревзойденно ведут взаимодействие с клейковиной муки. Как итог, получаем весьма крепкое тесто, которое не развалится в кастрюле и сохранит все пельмешки целыми и симпатичными.

Индивидуальности кефирного теста

При использовании в изготовлении теста кисломолочного продукта, полезно знать некие секреты.

  • Не прохладный. Используйте напиток комнатной температуры. Лишь что вынутому из холодильника необходимо отдать побыть в тепле либо подогреть его в микроволновке.
  • Растворите соль. Для наилучшего замеса, соль насыпьте прямо в напиток и размешайте, чтоб она растворилась.
  • Пробуйте различные варианты. Заместо кефира подойдет натуральный йогурт либо сыворотка. Если смесь густовата, можно мало развести водой.
  • Используйте соду. Она добавит пышности. Ее, как и соль, лучше растворять в кефире.
  • Дайте постоять. Кефирное тесто нуждается в отдыхе опосля замешивания. Пусть постоит полчаса, лишь позже можно далее употреблять его в работе.

Варианты теста на кефире

Обычной рецепт

В самом ординарном варианте пельмени на кефире не потребуют сложных ингредиентов, лишь мука и напиток. Конкретно этот вариант пользуется большенный популярностью у хозяек. Выходит белоснежная масса, послушливая в работе.

Для вас пригодится:

  • мука — 350 г;
  • напиток — 200 мл.
  1. Напиток вылейте в глубокую посуду.
  2. Всыпьте муку и замешивайте тесто. Сначала комфортно это созодать вилкой.
  3. Опосля замешивания, отставьте массу в сторону на полчаса. Далее можно приступать к раскатыванию и формированию пельменей.

Замешанное по этому рецепту, кефирное тесто выходит весьма крепким. Оно отлично подступает для замораживания. Позже необходимо будет лишь добавить в него мало муки опосля разморозки.

Рецепт не содержит яиц, с ними масса выходит мало плотнее. Если любите помягче, рецепт без яиц — самое то. Раскатывается таковая масса весьма отлично, но, в отличие от заварной, например, востребует некое количество муки при лепке. Кисломолочное тесто чуток наименее пластичное. Зато крепкость на высоте, как и вкусовые свойства.

С добавлением желтков. Пошаговый рецепт

Рецепт с добавлением желтков дозволяет получить весьма нежное и смачное тесто на пельмени на кефире. Для желудка оно является наиболее легким, чем традиционный вариант на воде. Не считая того, это хорошая возможность употреблять в дело напиток, которому не нашлось другого внедрения.

Читайте также:  Печенье на сковороде

Для вас пригодится:

  • напиток — 1 стакан;
  • желтки — 2 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — щепотка.
  1. Отделите желтки от белков.
  2. Муку ссыпьте горкой в глубокую миску.
  3. Вмешайте в муку желтки, соль и напиток. Вымешивайте массу четверть часа.
  4. Уберите тесто в пакет на 20 минут. Дальше можно раскатывать либо же заморозить.

Приобретенная масса просто раскатывается в узкий пласт. За крепкость можно не беспокоиться.

Всепригодное тесто (как на фото)

Приведенный рецепт теста для пельменей на кефире неплох и для вареников. Он с яичком в составе. Не считая того, кладется мало сахара. Не переживайте, сладкого привкуса не будет, а вот эластичности добавится.

Для вас пригодится:

  • яичко — 1 шт.;
  • мука — 5 стаканов;
  • напиток — 500 мл;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сода — пол чайной ложки.
  1. В нагретом кефире растворите соль и соду.
  2. Муку высыпьте в глубокую кастрюлю.
  3. Яичко разболтайте с сахаром.
  4. Влейте яичную смесь в муку.
  5. Добавьте туда же напиток.
  6. Замесите тесто. Быть может, придется доложить муки.
  7. Как масса заполучила упругость, можно раскатывать.

Пельмени по этому рецепту при лепке непревзойденно склеиваются и не развариваются при готовке. А вареники выйдут сочными, ведь тесто получится раскатать весьма тонко.

На сыворотке

В качестве кисломолочной кандидатуры кефиру непревзойденно подойдет сыворотка. Она богата витаминами, а, означает, блюдо получится не только лишь смачным, но и полезным. Можно употреблять как молочную, так и творожную сыворотку.

Для вас пригодится:

  • мука — 4 стакана;
  • яичко — 1 шт.;
  • сыворотка — 1 стакан;
  • соль — 1 ч. л.
  1. Яичко с солью перемешайте с сывороткой.
  2. Горкой насыпьте муку.
  3. Влейте жидкость в середину и замесите тесто.
  4. Опосля вымешивания дайте тесту, укрытому пленкой, мало настояться.

Масса выходит покладистая, к рукам не липнет. Правда, держать в кастрюле пельмени с сиим тестом лучше недолго, чтоб не переварились.

Рецепты для хлебопечки

На кефире

Хлебопечка существенно убыстрит и облегчит процесс изготовления, ведь главный замес происходит автоматом. Кефирное тесто в хлебопечке выходит мягеньким и весьма пластичным.

Для вас пригодится:

  • напиток либо простокваша — 300 мл;
  • мука — 600 г.
  1. В ведерко хлебопечки расположите ингредиенты по аннотации.
  2. Изберите режим бездрожжевого теста. Обычно замес продолжается 20 минут.
  3. Оставьте готовый колобок в тепле ещё на такое же время.

Масса из хлебопечки выходит прекрасного белоснежного цвета, гибкая и мягенькая при раскатывании. Для вареников это тесто тоже годится.

С растительным маслом

Добавьте подсолнечное масло в рецепт, оно даст готовой массе пластичности. Работать с ней будет весьма комфортно.

Для вас пригодится:

  • яичко — 2 шт.;
  • напиток — 200 мл;
  • мука — 500 г;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • соль — щепотка.
  1. Составляющие расположите в ведерко по аннотации к хлебопечи.
  2. Изберите режим пресного бездрожжевого теста и включите замес.
  3. Опосля окончания программки оставьте массу отлежаться еще на час.

Кисломолочное тесто для вареников и пельменей считается одной из самых успешных альтернатив обычному, подтверждение тому положительные отзывы. Его различает нежность и доборная крепкость при варке и замораживании. И если домашние заскучали по пельменям, выбирайте рецепт пельменей на кефире и порадуйте семью восхитительным ужином.

Тесто на кефире без яиц (для вареников и пельменей)

Любая хозяйка грезит найти таковой рецепт вареничного теста, которое не будет рваться при варке, но при всем этом будет ласковым и смачным дополнением к внутренностях. Это тесто готовится на кефире без яичка, которое, как понятно “грубит” тесто, хоть и крепко связывает его, но остается достаточно крепким при варке, благодаря нескольким секретам.

Ингредиенты

Рецепт изготовления блюда в домашних критериях

  • Напечатать рецепт
  • Выслать на почту

Похожие рецепты:

Тесто для чебуреков на воде в домашних критериях: рецепт с фото пошагово

Армянский лаваш в домашних критериях: рецепт с фото пошагово

Как создать закваску для хлеба в домашних критериях, без дрожжей

Тесто для пиццы: тонкое и мягкое, как в пиццерии (без дрожжей)

Тесто на кефире без яиц (для вареников и пельменей)

Корзиночки из песочного теста

Ваши отзывы и советы

Новое на веб-сайте:

К сезону десертов:

180 мин. / Трудно

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Трудно

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для пищи) – это веб-сайт, посвящённый искусству изготовления еды дома, где собраны наилучшие рецепты кулинарных блюд с фото и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтоб вы могли приготовить хоть какое, даже самое сложное блюдо в домашних критериях. Так же наши рецепты вы сможете читать в нашем Yandex Дзен канале – Foodideas Zen

Тесто на кефире без яиц — 3 рецепта — для пирожков, блинов и бисквита

Один из наилучших вариантов теста для вегетарианской выпечки — резвое тесто на кефире без яиц. Весьма просто готовится, отлично поднимается, выходит мягеньким, пышноватым и смачным. На этом тесте можно печь пироги и пирожки, булочки и лепешки. Также 2 бонус-рецепта: кефирное тесто для блинов и пышного бисквита без яиц.

1. Тесто на кефире без яиц для пирожков и пиццы

Ингредиенты:

  • 260 гр муки (2 стакана объемом 200 мл);
  • 200 мл кефира;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 10 гр разрыхлителя либо 0,5 чайной ложки соды;
  • 30 мл растительного масла.

⇒ Может быть, Для вас будет любопытно:

Как приготовить:

1. В миске смешать поначалу все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, соду (либо разрыхлитель).

2. Влить в мучную смесь растительное масло и растереть всё вкупе до образования большой крошки (можно создать это руками либо вилкой).

3. Опосля этого добавьте напиток и вымешивайте кефирное тесто до однородности. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще мало муки и смажьте ладошки маслом.

4. Если вы употребляли соду, дайте тесту постоять 10 минут, а если положили разрыхлитель, можно сходу продолжать работать с тестом согласно рецепту (разрыхлитель начнет действовать сходу в процессе выпечки).

5. Вот и всё! Наше резвое кефирное тесто без яиц готово. Далее используйте согласно избранному рецепту. Приятного аппетита!

2. Тесто на кефире без яиц для блинов

Ингредиенты:

  • 700 мл кефира;
  • 260 гр пшеничной муки (2 чашечки по 200 мл);
  • 3 столовых ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • ¾ чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить:

Смешайте напиток с растительным маслом, добавьте соль, сахар и соду. Просейте муку и размешайте с кефиром до однородности (чтоб не было комочков). Оставьте на 5-10 минут, чтоб отдать время активироваться соде. Вот и всё! Тесто на кефире без яиц для блинов готово. Подробный рецепт ласковых блинов из кефирного теста с фото смотрите тут.

3. Резвое тесто для пышного бисквита

Ингредиенты (отмеряем все 1 стаканом):

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • ½ стакана растительного масла;
  • щепотка соли;
  • 1,5 стакана кефира.

Как приготовить:

Это тесто замешивается практически 5 минут! Смешайте в миске все сухие ингредиенты — муку, сахар, соль, соду. Добавьте растительное масло и разотрите руками либо вилкой в маленькую крошку. Добавьте напиток и стремительно размешайте. Всё! Тесто на кефире без яиц для бисквита готово! Пеките в духовке, разогретой до 200 градусов до румяной корочки.

* Если необходимо разрезать бисквит, поначалу вполне остудите его. Или пеките несколько коржей по отдельности.

* Можно употреблять заместо 2 стаканов муки 1 стакан муки + 1 стакан манки. В этом случае бисквит будет наиболее рыхловатым и пышноватым, но и наиболее рассыпчатым. Непременно охладите его перед тем, как вынуть из формы, тогда он не будет очень крошиться.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

Adblock
detector
Для любых предложений по сайту: [email protected]
Оцените рецепт ОценитьПрименить