Как приготовить сочное мясо в духовке: 7 безупречных рецептов

Как приготовить сочное мясо в духовке: 7 безупречных рецептов

Запекайте свинину, говядину и баранину в горшочках, фольге, рукаве и даже в банке.

Общие советы

1. Берите кусочки мяса без костей: нарезка, филей, окорок. Что непосредственно для вашего блюда спросить на рынке либо в магазине, даст подсказку инфографика Лайфхакера.
2. Кусочек, запекаемый полностью, должен весить не больше 2–2,5 кг. Очень большенный может подгореть по бокам, так и не пропёкшись в середине.
3. Обычно для запекания 1 кг мяса требуется один час. Но некие виды мяса требуют больше времени, ну и температура обязана быть выше. К примеру, говядина наиболее жёсткая и волокнистая, чем свинина, потому килограмм может запекаться полтора часа.
4. Чтоб мясо вышло мягеньким и сочным, используйте маринад. Для свинины непревзойденно подступает горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина отлично смешивается с кисло-сладкими соусами и прованскими травками.
5. Используйте глиняние формы либо другую жаростойкую посуду. При запекании на противне лучше заворачивать мясо в фольгу либо застилать его пергаментом.

1. Свинина по-французски

Мясо по-французски — изобретение русских хозяек, не имеющее ничего общего с кухней Франции. В каждой семье есть собственный фирменный рецепт, вот один из самых обычных и доступных. Свинина выходит весьма ласковой, а картофель — благоуханным.

Ингредиенты

• 1 кг свинины;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 6 картофелин;
• 3 помидора;
• 2 луковки;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка измельчённого сушёного базилика;
• 200 г твёрдого сыра;
• подсолнечное масло для смазывания.

Изготовление

Промойте, просушите и нарежьте свинину на медальоны шириной около 1 см. При желании мясо можно слегка отбить. Любой кусок натрите солью и перцем. Дайте мясу постоять пару часиков. Если есть возможность, пусть маринуется всю ночь (то есть темное время суток), но в этом случае держите его в холодильнике.

Когда мясо подготовлено, очистите и нарежьте на тонкие кружки картофель. Так же поступите с томатами. Лук порежьте кольцами.

Майонез смешайте с базиликом. Сыр потрите на большой тёрке.

Глубочайший противень либо форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите слоями: свинину, лук, картофель, майонез, помидоры, сыр.

Выпекайте 60 минут при 180 °С.

2. Говядина с грибами в слоёном тесте

Торжественное блюдо а-ля говядина «Веллингтон», лишь поординарнее. Хрустящая корочка из теста снаружи и нежное сочное мясо снутри изумят ваших гостей.

Ингредиенты

• 1 кг говяжьей нарезки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1 луковка;
• 250 г шампиньонов;
• 400 г слоёного теста (лучше бездрожжевое);
• 1 яичко;
• оливковое масло для жарки;

Изготовление

Говяжье филе промойте, натрите солью с перцем и отложите.

В это время очистите и мелко порежьте лук и грибы. Обжарьте на оливковом масле лук. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, посолите и потушите 2–3 минутки.

Слоёное тесто раскатайте в узкий пласт шириной около 2 мм. Переложите его на смазанный оливковым маслом либо застеленный пекарской бумагой противень. В середину выложите половину остывших грибов и лука.

Промариновавшееся мясо обжарьте на оливковом масле: приблизительно по 5 минут с каждой стороны. Положите его на грибную начинку, а её остатками посыпьте говядину сверху.

Оберните мясо тестом так, чтоб вышел рулет. Смажьте его взбитым яичком и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 40 минут.

3. Жаркое из баранины в горшочках

Мясо в горшочках — это постоянно сытно, смачно и оригинально. Хорошее жаркое выходит из нежирной баранины. Дополнить её можно хоть какими овощами, в данном случае употребляется картофель.

Ингредиенты

• 500 г баранины;
• 2 головки чеснока;
• оливковое масло для жарки;
• 5 картофелин;
• 2 луковки;
• 1 чайная ложка зиры;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка сушёного укропа.

Изготовление

Мясо промойте и порежьте на кусочки приблизительно 2 × 2 см. Очистите и обжарьте в большенном количестве масла зубчики чеснока. Когда чеснок даст запах маслу, уберите его и обжарьте до золотистой корочки баранину.

Полуготовое мясо разложите по горшочкам. В любой добавьте зиру. Потом положите кубики картошки и полукольца лука. Посолите, посыпьте укропом.

Поставьте горшочки в разогретую до 180 °С духовку на 40–45 минут.

4. Свинина-гармошка с овощами и сыром

Эффектное блюдо, которое комфортно разрезать прямо на торжественном столе. Любой гость получит ломоть мягенького мяса с овощной «шубой».

Ингредиенты

• 1,5 кг свиной корейки;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки чёрного молотого перца;
• 1 столовая ложка молотой паприки;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 помидор;
• 2 больших шампиньона;
• 100 г твёрдого сыра.

Изготовление

Промойте и обсушите свинину. Сделайте поперечные разрезы, но не прорезайте мясо до конца. Обязано получиться что-то вроде книги со страничками шириной около 1 см.

Выложите корейку в глубокую форму для запекания. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку и пропущенный через пресс чеснок. Кропотливо натрите им свинину, в том числе меж страничками.

Помидор, грибы и сыр порежьте тонкими пластинами. Выложите по ломтику всякого из этих ингредиентов меж страничками мясной книжки.

Запечатайте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 °С, на час. Потом снимите фольгу, убавьте температуру до 160 °С и выпекайте ещё полчаса. Во время изготовления выделяется достаточно много сока. Слейте его перед подачей (можно употреблять его для изготовления гарнира).

5. Говядина кусками, запечённая в фольге

Весьма обычный рецепт тающего во рту мяса с особенным послевкусием.

Ингредиенты

• 6 столовых ложек соевого соуса;
• 6 столовых ложек мёда;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка прованских травок;
• 500 г говядины.

Изготовление

В сотейнике с толстым дном смешайте соевый соус, водянистый мёд, пропущенный через пресс чеснок и травки. Доведите до кипения, потом снимите с огня и слегка остудите.

Приготовленное мясо порежьте кусочками шириной не больше 2–3 см. Выложите говядину в получившийся соус и дайте постоять 10–15 минут.

На противне из фольги сделайте чашу с бортиками. Выложите в неё мясо, сверху запечатайте ещё одним листом фольги и сделайте в нём несколько проколов зубочисткой.

Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке.

6. Баранина с лимоном и грушами, запечённая в рукаве

Незначительно кислинки, мало сладости, и баранина преобразуется в фактически ресторанное блюдо.

Ингредиенты

• 1,5 кг баранины;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 лимон;
• 3 груши.

Изготовление

Мясо промойте, удалите плёнки (если есть) и кропотливо натрите солью, перцем и маслом. При желании можно употреблять и остальные специи на ваш вкус. Дайте мясу промариноваться 5–6 часов.

Опосля этого по всему периметру кусочка мяса сделайте глубочайшие надрезы. Начините их тонкими ломтиками лимона и груш. Выложите всё это в рукав для запекания, запечатайте его.

Выпекайте в духовом шкафу 1,5 часа при температуре 160 °С.

7. Свинина на шпажках, запечённая в банке

Охото шашлыка, а на природу никак не вырваться? Попытайтесь приготовить свинину в стеклянной банке. Мясо выходит благоуханным и, в отличие от электрошашлычницы, сочным.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль, перец, кинза — по вкусу;
• 4 луковки;
• 1 л кефира;
• 1 чайная ложка водянистого дыма.

Изготовление

Нарежьте свинину на маленькие (приблизительно 2 × 4 см) кусочки, посолите, поперчите, добавьте рубленую кинзу, порезанную полукольцами луковку и залейте кефиром. Оставьте минимум на 12 часов. Для этого рецепта можно употреблять хоть какое мясо и шашлычный маринад.

Когда мясо замаринуется, нанижите его на древесные шпажки. Их длина обязана быть около 20–23 см, чтоб уместились в банку.

Оставшиеся три луковки мелко порежьте, выложите на дно трёхлитровой банки и залейте кипяточком. Принципиально, чтоб банка была сухая, без трещинок и недостатков. Добавьте водянистый дым и составьте вовнутрь шпажки с мясом. Поместится около пяти-шести штук.

Горлышко банки запечатайте фольгой. Поставьте банку на решётку духового шкафа. Духовка обязана быть прохладной. Потом установите температуру 220 °С и выпекайте 1,5 часа.

Оберните банку сухим полотенцем (от влажного стекло может разорваться), вытащите из духовки, поставьте на древесную разделочную доску и дайте мало остыть. Потом снимите фольгу и аккуратненько извлеките шпажки с мясом.

Готовим сочное мясо в духовке: 5 беспроигрышных рецептов

Духовка и мясо — постоянно хорошее сочетание. Часто нам просто не хватает не плохих мыслях, как смачно приготовить мясо в духовке, чтоб оно было мягеньким и сочным.

Мы с радостью подскажем для вас общие советы, как приготовить запеченное мясо смачно и стремительно, а вы можете избрать самый аппетитный и при всем этом легкий рецепт.

Как приготовить хоть какое мясо в духовке

Для запекания совершенно подходят кусочки мяса без костей: это быть может филе, окорок либо нарезка. Отыскиваете лишь высококачественное мясо. Какие у него должны быть свойства, где его приобрести и как верно выбирать мясо для запекания тщательно читайте в нашем особом гиде от шефов.

Непременно используйте маринад, чтоб мясо вышло сочным и мягеньким. Смачный маринад для мяса можно просто приготовить без помощи других: отыскиваете наилучшие рецепты в нашем большенном обзоре безупречных маринадов для мяса в духовке.

Если вы сомневаетесь, сколько необходимо запекать мясо в духовке, запомните: обычно 1 килограмм мяса готовится около часа. Но некие виды мяса, так как являются твердыми и волокнистыми, требуют около полутора часов на запекание. Так, к примеру, говядина запекается подольше, чем свинина.

Крайний совет: используйте для запекания лишь глиняную либо другую жаростойкую посуду. Чтоб избежать излишних морок, непременно стелите пергаментную бумагу либо заворачивайте мясо в фольгу.

Сочное мясо в фольге в духовке

Для вас пригодится:

• Свиная лопатка — 1 кг
• Чеснок — 5-6 маленьких зубчиков
• Сметана — 4 ст. л.
• Лавровый лист — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Приправы — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.

1. Сделайте маринад. Подавите чеснок и соедините его со специями, солью, перемолотым лавровым листом, перцем, растительным маслом и сметаной. Вымытый и высушенный кусочек свинины обмажьте маринадом, опосля чего же оставьте мариноваться на несколько часов в холодильник.

2. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. Заверните мясо в фольгу, положите на противень. Налейте на противень мало воды. Ставьте мясо запекаться поначалу на полчаса при температуре 200 градусов, а потом еще на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

3. Чтоб мясо подрумянилось, сделайте в фольге большенный надрез и запекайте еще 20 минут. Готовность свинины проверьте, проколов ножиком: она обязана быть мягенькой и не давать сока.

4. Подавайте сочную свинину с овощным гарниром либо украсив свежайшей зеленью.

Мясо по-французски с картофелем в духовке

Для вас пригодится:

• Свиные отбивные — 800 г
• Домашний майонез — 50 г
• Картофель — 4 шт.
• Большая луковка — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Тертый жесткий сыр — по вкусу

1. Духовку поставьте разогреваться на 200 градусов. Свиные отбивные посолите, по вкусу добавьте специи, поперчите и обмажьте домашним майонезом. Как стремительно приготовить этот смачный соус без помощи других, читайте в нашем пошаговом рецепте.

2. Выложите на мясо мелко нарезанный лук. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх лука. Опосля этого выкладывайте помидоры, а в самом конце — тертый сыр.

3. Застелив противень фольгой, поставьте отбивные запекаться на 40 минут. Подавайте блюдо с овощным гарниром (к примеру, с запеченным картофелем).

Мясо в горшочках в духовке

Для вас пригодится:

• Свинина — 800 г
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 8 шт.
• Большая луковка — 2 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль, перец — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу
• Жесткий сыр — по вкусу (для декорации)

1. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте разогреваться. Свинину, нарезав кубиками приблизительно 2×2 см, обжаривайте до румяной корочки.

2. Натрите морковь и лук на средней терке и добавьте обжариваться к мясу. Добавьте также и чеснок, пропущенный через пресс. Готовьте около 10 минут, пока морковь не станет готова.

3. Почистите и нарежьте кружками средней толщины картофель. Добавьте его к мясу с овощами, посыпьте солью, перцем и специями. Как надо размешайте.

4. Поставьте духовку разогреваться на 200 градусов. В приготовленные горшочки выкладывайте содержимое сковороды, добавляя теплой воды, чтоб она доходила до половины горшочка.

5. Поставьте горшочки в духовку запекаться на 40 минут. Опосля этого достаньте один горшочек, размешайте содержимое и попытайтесь на готовность (картошка обязана быть мягенькой). В случае необходимости, оставьте горшочки запекаться еще на 10-15 минут.

6. В горшочки добавьте тертый сыр, прикройте их крышками и запекайте еще 5-10 минут, выключив духовку.

7. Подавайте блюдо в горшочках, украсив свежайшей зеленью.

25 рецептов мяса, запеченного огромным кусочком

Мясо, приготовленное огромным кусочком, украсить хоть какой торжественный стол. Рецептов много, но общее у их одно – в готовом виде запеченное мясо обязано оставаться сочным снутри и с аппетитной зажаристой корочкой снаружи. Для изготовления огромного кусочка мяса будет нужно довольно времени, потому расчитывайте время до прихода гостей.

Мясо в тесте

слоеное тесто (готовое) – около 500г; мясо (свинина, к примеру, шея либо карбонад) – 600г; соль, молотый четный перец, чеснок – по вкусу; яичко – 1 шт.

1 Кусочек мяса натереть солью, молотым перцем и размельченным чесноком, обернуть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов либо на ночь (то есть темное время суток). Разогреть сковороду и обжарить на ней целый кусочек мяса. Поворачивать мясо с одной стороны на другую, чтоб оно умеренно обжарилось, т.е. на нем возникла коричневая корочка. Отложить в сторону и дождаться, когда мясо станет комнатной температуры.

2 Раскатать тесто , чтоб у вас вышел прямоугольник шириной около 35 см и длиной с ваш кусок мяса. Уложить мясо по центру прямоугольника. Сверху и снизу оставьте пустое пространство по 5-10 см, с всякого края – по 10 см. Боковые части теста нарежьте на искосок по отношению к кусочку мяса на полосы шириной 2 см.

3 Смажьте края взбитым яичком. Верхний и нижний край загните на кусочек мяса. Боковые полосы теста складывайте попеременно друг на друга, чтоб на поверхности кусочка мяса вышла “косичка” (либо корзинка).

4 Смажьте тесто взбитым яичком. Запекайте в нагретой до 200С духовке приблизительно 30 минут, потом уменьшите огнь до 180С и выпекайте еще приблизительно 15-20 минут. Переложите рулет на сетку, накройте полотенцем и оставьте остывать. Потом нарежьте на порционные куски. Приготовленное таковым образом мясо выходит сочным и благоуханным.

Свинина в фольге

свинина; чеснок; тмин; горчица; специи; темные сухари

1 Шмат свинины в 5 фунтов нашпиговали чесноком, обваляли в тмине.

2 Извозюкали горчицей, засыпали толчёными специями и темными сухарями.

3 Запеленали в фольгу и в духовку на пару часиков. Усталые, но удовлетворенные, половиной отужинали, а остальное пойдёт на завтраки. С горчичкой и сладким чаем.

4 подробности на фоуме

Шея в духовке

свинина (шея без костей) – около 2 кг; для маринада: растительное масло; соевый соус; аджика.

1 Для маринада в маленькой емкости смешать растительное масло и соевый соус. Потом мало добавить аджики и снова размешать. Пропорции для маринада определяйте по собственному вкусу. Но не стремитесь добавлять много аджики.

2 Кусочек шеи помыть, кропотливо поскрести ножиком кожу (если вы решили её бросить, а не срезать), обсушить картонными полотенцами. Со всех сторон натереть мясо маринадом, положить в посуду пригодного размера, закрыть её пленкой и поставить на ночь (то есть темное время суток) в холодильник.

3 На последующий денек промаринованную свинину положить на сухую разогретую сковороду и прижарить со всех сторон до образования корочки. Поджарить до готовности свинину не нужно, а нужно лишь хорошо припечь, чтоб при запекании в духовке мясо не теряло сок и оставалось сочным. Переложить свинину со сковороды на противень и запекать в прогретой до 200С духовке до готовности (в моей духовке мясо было готово через 1 час 20 минут). Если проткнуть мясо ножиком и из разреза потечет прозрачный сок, означает оно готово. Готовую свиную шею переложить на тарелку, прикрыть фольгой и отдать отдохнуть. Опосля этого порезать запечённое мясо на порции и подавать к столу.

Мясо огромным кусочком, запеченное с карри

свинина (корейка на косточке) – около 2 кг; соль, молотый темный перец – по вкусу; йогурт – 300 мл; карри (порошок) – 2 ч.л.; зира (молотая) – 1/2 ч.л.; чеснок – 1 зубчик.

1 Приготовить маринад для свинины: в маленькой миске смешать йогурт, пропущенный через пресс чеснок, 1 ч.л. соли, порошок карри и молотую зиру.

2 Корейку обмыть под проточной водой, обсушить картонным полотенцем и создать неглубокие насечки на слое жира.

3 Мясо посолить, поперчить и отлично втереть соль и перец. Потом обильно смазать йогуртовым маринадом. Обернуть мясо фольгой и бросить на 1 час при комнатной температуре.

4 Переложить мясо в фольге на противень либо в глубокую жаропрочную форму. Запекать свинину в фольге в прогретой до 180С духовке около 1 часа. Через час фольгу раскрыть и продолжать запекать мясо до полной готовности. Когда мясо отлично подрумяниться, проверить его готовность, проткнув узким острым ножиком в самом толстом месте кусочка. Если вытекающий сок прозрачный – свинина готова. Перенести мясо прямо в фольге на блюдо и отдать ему отдохнуть приблизительно 20-30 минут. Готовую запеченную корейку порезать на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!

Запеченная свиная шея с морковью

свиная шея – около 1.5 кг; морковь (лучше юная) – по вкусу; соль, перец – по вкусу; чеснок – 1 зубчик; мед – 1 ч.л.; сливочное масло для жарки.

1 Свиную шею натереть консистенцией соли с перцем и отложить в сторону. Морковь помыть, очистить и порезать длинноватыми брусочками. В сковороде растопить сливочное масло, слегка потушить в нем брусочки морковь и переложить их в миску. Добавить к моркови соль, перец, пропущенный через пресс зубчик чеснока и мед. Хорошо перемешать.

2 Узким ножиком создать в свиной шее глубочайшие надрезы.

3 В любой надрез положить по брусочку моркови.

4 Запекать в духовке хоть каким комфортным вам методом. Я уложила мясо в рукав для выпечки совместно с дольками очищенного картофеля, за ранее его посолив. Запекать в разогретой до 200С духовке около 1.5 часов (ориентируйтесь по собственной духовке). Готовую свиную шею, нашпигованную морковью переложить на блюдо, отдать ему остыть и порезать ломтиками.

Говядина «Веллингтон»

говядина (толстый край) – около 1кг; сушеные лесные грибы – 100г; кедровые орешки – 30г; сыровяленая ветчина – около 10 ломтиков; слоеное тесто (готовое) – 1 упаковка (500г); горчица (не острая) – 2 ст.л.; яичко (желток) – 1 шт.; растительное масло для жарки; соль, молотый темный перец – по вкусу.

1 Сушеные лесные грибы залить водой и бросить на несколько часов. Говядину посыпать солью и перцем.

2 На сковороде разогреть мало растительного масла и обжарить мясо по 30 секунд с каждой стороны. Снять говядину со сковороды и отдать мало остыть.

3 Грибы отжать, обжарить, помешивая, до готовности на растительном масле, опосля чего же измельчить в блендере и посолить по вкусу.

4 Чуток остывшее мясо обмазать горчицей.

5 К пюре из жареных грибов добавить кедровые орехи.

6 На рабочую поверхность расстелить пищевую пленку, на нее выложить внахлест ломтики ветчины, потом – слой грибного пюре с кедровыми орешками, а на нем по центру положить говядину.

7 Приподнимая края пленки, обернуть вокруг говядины слой ветчины с грибным пюре и закрепить края пленки, чтоб вышел рулет. Убрать его в холодильник на 30 минут.

8 На присыпанной мукой поверхности раскатать листы слоеного теста, чтоб вышел прямоугольник по размеру пригодный для мясного рулета. С рулета снять пленку, уложить его на середину прямоугольника из слоеного теста. Тесто вокруг рулета смазать желтком и обернуть вокруг говядины, срезая избытки. Смазать верх и бока рулета в тесте желтком и убрать в холодильник на 15 минут, уложив швом вниз.

9 Переложить говядину в тесте на противень, создать на нем надрезы, смазать желтком и запекать в прогретой до 200С духовке 20 минут. Уменьшить температуру в духовке до 180 °С и запекать еще 15-20 минут. Достать говядину в тесте из духовки и отдать ему отдохнуть около 15 минут, опосля чего же говядину Веллингтон можно порезать ломтикам и подавать, гарнировав зеленоватым салатом.

Мясо в духовке

• Закуски
  • Все закуски
  • Бутерброды и сэндвичи
  • С мясом и субпродуктами
  • С рыбой и морепродуктами
  • Овощные и грибные
  • Заливные блюда
  • Из яиц и остальные
• Салаты
  • Все салаты
  • Салаты с мясом
  • С рыбой и морепродуктами
  • Овощные салаты
  • Фруктовые салаты
• Супы
  • Все супы
  • Бульоны
  • Заправочные супы
  • Прохладные супы
  • Супы-пюре
  • Молочные супы
  • Сладкие супы
• Мясо
  • Всё мясо
  • Жареное мясо
  • Отварное мясо
  • Запеченное мясо
  • Тушеное мясо
  • Из мясного фарша
  • Из субпродуктов
  • Из мясопродуктов
• Рыба
  • Вся рыба
  • Жареная рыба
  • Вареная и паровая
  • Запеченная рыба
  • Тушеная рыба
  • Из рыбного фарша
  • Морепродукты
  • Суши и роллы
• Птица
  • Вся птица
  • Жареная птица
  • Вареная птица
  • Запеченная птица
  • Тушеная птица
  • Из фарша птицы
  • Из субпродуктов птицы
• Овощи
  • Все овощи
  • Жареные овощи
  • Вареные овощи
  • Тушеные овощи
  • Запеченные овощи
• Выпечка
  • Вся выпечка
  • Тортики и пирожные
  • Пироги и пирожки
  • Кексы и маффины
  • Печенье и булочки
  • Блины и оладьи
  • Пиццы
  • Кремы
• Соусы
  • Все соусы
  • Соусы к мясу
  • Соусы к рыбе
  • Соусы к овощам
  • Остальные соусы
• Напитки
  • Все напитки
  • Спиртные напитки
  • Безалкогольные напитки
• Заготовки
  • Все заготовки
  • Ягоды и фрукты
  • Овощи
  • Грибы
  • Остальные заготовки
• Десерты
  • Конфеты и сладости
  • Десерты
• Ещё.
  • Продукты из молока
  • Пельмени, вареники
  • Макароны
  • Грибы
  • Бобовые
  • Яичка
  • Крупы

  Запеченное мясо

  Свиная грудинка с картофелем в духовке

  Блюдо относится к тем, что готовятся просто и просто, не требуют много ингредиентов, но получаются смачными. Нам понравилось – и мы советуем рецепт.

  • 500-600 г свиной грудинки (др. часть)
  • 1 кг картофеля
  • 100-120 г сметаны
  • 2 средних луковки
  • 4-6 ст. ложек соевого соуса
  • маленькой пучок зелени
  • 1 ч. ложка приправы для мяса
  • соль и молотый перец – по вкусу
  • 0,5 ч. ложки молотого чеснока

  Свиная грудинка, запеченная в горчичном маринаде

  Обязательно приготовьте мясо по этому рецепту: оно выходит таковым благоуханным и таковым смачным!

  • 1 кг свиной грудинки
  • 1 ст. ложка готовой приправы для мяса
  • 2 ст. ложки острой горчицы
  • 5-7 долек чеснока
  • соль – по вкусу
  • 2-4 ст. ложки растительного масла

  Свиная грудинка с гвоздикой в фольге

  Благоуханная и аппетитная грудинка, с ласковым, сочным, отлично пропеченным мясом – это весьма смачно! Отлично и то, что такое хорошее мясо готовится стремительно.

  • 800 г свиной грудинки
  • 12-14 ароматных гвоздичек
  • 6-10 долек чеснока
  • молотая смесь перцев– по вкусу (либо лишь темный)
  • соль – по вкусу

  Рулет из свиной лопатки

  Оригинальгый маринад, в который мы укладываем мясо на несколько часов, меняет и весьма обогащает вкус. Советуем этот рецепт опосля того, как приготовили.

  • 800-900 г свиной лопатки без кости (либо окорока)
  • 2 луковки
  • 2-3 моркови

  Маринад

  • 3 ч. ложки сухой горчицы (либо готовой)
  • 2,5-3 ч. ложки молотой паприки
  • 1,5-2 ч. ложки сушеного молотого чеснока
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • 1-1,5 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка молотого темного перца
  • 2-3 щепотки острого кранного перца

  Свиные ребра, запеченные в маринаде

  Сейчас нам подфартило с ребрышками: охлажденные (а не размороженные), с приличным слоем мяса, не маленькие либо весьма большие – средние. А маринад добавил.

  • 1 кг свиных ребрышек

  Маринад

  • 1,5-2 ч. ложки сладостной молотой паприки
  • 1-1,5 ч. ложки молотой куркумы
  • 2-3 щепотки свежемолотого либо сушеного кориандра
  • 0,5-1 ч. ложка молотого чеснока
  • 0,5 ч. ложки шафрана (необязательно)
  • 0,5 ч. ложки молотого сушеного имбиря
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки
  • 1-1,2 ч. ложки соли
  • 0,5 ч. ложки молотого перца (либо по вкусу)
  • 1,5-2 ч. ложки готовой либо сухой горчицы
  • 3-3,5 ст. ложки растительного масла

  Фаршированная свиная нарезка в духовке

  Сейчас мы опять предлагаем для вас приготовить обычное блюдо, для которого фаршируем яичками с зеленью и сыром свиную нарезку ( филе ) и запекаем в духовке. Мясо.

  • 600-650 г свиного филе (2 нарезки)
  • 3-4 яичка, сваренные вкрутую
  • 50-60 г твердого сыра
  • маленькой пучок обрубленного зеленоватого лука и укропа
  • 2-3 ст. ложки майонеза
  • соль и перец – по вкусу

  Свинина на косточке под грилем

  Это просто, недолго и весьма смачно. Нужно лишь приобрести нарезанную корейку с косточкой, подержать недолго в маринаде – и запечь.

  • 6 стейков на косточке (корейка) шириной 18-20 мм
  • 1-1,5 ч. ложки жгучей аджики
  • 3-4 ст. ложки растительного масла
  • 1-1,5 ст. ложки молотой паприки
  • 1 ч. ложка молотого чеснока
  • 1 ч. ложка хмели-сунели
  • 0,5 ч. ложки белоснежного перца (либо темного)
  • 1 ч. ложка соли (без горки)

  Свинина в соево-горчичном маринаде в духовке

  С сиим рецептом все, что нам нужно – это часть свиной шейки весом приблизительно 1,5 кг и маринад. Пока она запекается, увлечены иными делами. В итоге.

  • 1,4-1,5 кг свиной шейки (либо окорока)
  • 1-2 ч. ложки готовой приправы для мяса

  Маринад

  • 1,5 ст. ложки острой горчицы (на выбор)
  • 2-2,5 ст. ложки соевого соуса
  • 1,5 ч. ложки бальзамического уксуса
  • 1-1,5 ч. ложки сахара (лучше карий)
  • 1-1,5 ч. ложки соли
  • 0,5 ч. ложки свежемолотой консистенции перцев (либо темный)

  Запеченные свиные ребрышки с дымком

  Запах и привкус дымка ребрышки получают за счет маринада, в который мы их укладываем на день. Рецепт – легкий метод приготовить благоуханные смачные.

  • 1,2-1,3 кг ребрышек
  • 2-2,5 ст. ложки растительного масла

  маринад

  • 1,3-1,4 л воды
  • 3 ст. ложки соли большого помола (без горок)
  • 2 гвоздички
  • 10-12 горошин ароматного перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 2 ст. ложки водянистого дыма

  Запеченная в рукаве свиная шейка

  То, что по самым обычным рецептам нередко готовятся классного вкуса блюда, ни для кого не новость. Вот захотелось кусочек отлично запеченной свиной шейки –.

  • 1 кг свиной шейки
  • 1,5-2 ст. ложки готовой приправы для мяса
  • соль – если будет нужно

  Запеченная свиная рулька с картофелем

  Рульку мы достаточно длительно варим, потом маринуем и запекаем. Маринад делает мясо рульки пикантно-вкусным, а здесь к тому же запеченная картошечка… Словом.