Дрожжевой пирог с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Самый смачный пирог с капустой в духовке

Желаю поделиться с Вами своим испытанным рецептом пирогом с капустой на дрожжевом тесте. Это просто притча: внутренность сочная, а тесто как пушок. Дрожжевой пирог с капустой выходит необычно смачным, просто пальчики оближешь.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Как-то еще в молодом возрасте бабушка показала мне этот рецепт. Она обучила созодать все верно, чтоб дрожжевое тесто для пирогов выходило постоянно аппетитным и вкусненьким. Сейчас сиим пирогом балую собственных родных и знакомых.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Для капустного пирога нужны самые обыденные и доступные ингредиенты, которые постоянно найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. А основное -готовится он легко и весьма стремительно. Фактически так же просто готовятся и пирожки с капустой, правда, сформировывать их необходимо чуток подольше.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту с пошаговыми фото, подойдет и для иной выпечки. С ним потрясающе получаются пироги, пирожки и булочки. При этом внутренность быть может как сладостной, так и солёной. Это быть может дрожжевая выпечка с мясом, курицей, яичком, рисом, чесноком и укропом, яблоками, персиком, вишней, вареньем и пр.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Этот капустный пирог, я уверена, Для вас понравится. И Ваши близкие также будут от него в экстазе. Уметут, и крошки не остается!

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

250 мл молока;
1 яичко;
2 ч.л. (8 г) дрожжей;
30 г сахара;
около 500 г муки (+-50 г);
2 ч.л. соли;
50 г растительного масла;
50 г сливочного масла.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

400 г капусты (половина вилка);
1 маленькая морковь;
2 маленькие луковки;
2 ст.л. томатной пасты;
2-3 ст.л. рафинированного растительного масла.

p, blockquote 11,0,1,0,0 –>

1 яичко.

Рецепт пирога с капустой в духовке

1. Сперва приготовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах (ссылка на наиболее подробный рецепт с фото чуток выше). Созодать это очень просто: соединяем молоко, яичка, сахар и дрожжи. Молоко обязано быть приятно теплым, а остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры. Когда дрожжевая опара незначительно подымется и покроется сверху шапочкой из пузырьков, добавляем половину муки. Замешиваем тесто, пока оно не станет слегка отставать от миски. Вливаем приготовленное растительное и растопленное сливочное масло. Добавляем муки, чтоб тесто не было очень водянистым. Вымешиваем до того времени, пока тесто не не станет отставать от рук, станет гладким и однородным. Если тесто остается очень липким — можно добавить еще незначительно муки. Но необходимо не перестараться, по другому тесто станет крутым, плотным, и пирог получится не таковым ласковым. Отлично вымешанное тесто обязано получиться ласковым, мягеньким, эластичным и совершенно незначительно липким.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

2. Ставим тесто в теплое пространство, укутав от сквозняков полотенцем. У нас есть два часа, пока тесто подойдет. За этот период времени мы просто приготовим начинку из капусты.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

3. Морковь лучше выбирать не длинноватую, с тупым кончиком и броского цвета (сорт «каротелька»). Она будет сладкая и сочная даже в весеннюю пору. Итак, морковь очищаем, промываем и натираем на большой терке.

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

4. Лук очищаем и нарезаем кубиками.

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

5. Наливаем на разогретую сковороду незначительно растительного масла. Дождемся пока масло раскалится и сходу добавляем лук. Помешиваем, не позволяя луку подгореть. Добавляем морковь, уменьшаем огнь и тушим еще 5-7 минут.

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

p, blockquote 22,1,0,0,0 –>

6. Капусту шинкуем и добавляем на сковороду. Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности. Потом добавляем соль, специи и зелень по желанию. Вливаем томатную пасту и отлично перемешиваем. Тушим еще 5 минут. Стопроцентно остужаем.

p, blockquote 23,0,0,0,0 –>

p, blockquote 24,0,0,0,0 –>

7. К этому времени тесто подошло и возросло в объеме приблизительно в 3 раза.

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

8. Мало мнем его руками и скатываем в шар. Делим шар на 2 равные части.

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

p, blockquote 28,0,0,0,0 –>

9. Раскатываем тесто не весьма тонко, приблизительно 0,5 см. Размер пласта – приблизительно как противень.

p, blockquote 29,0,0,0,0 –>

p, blockquote 30,0,0,0,0 –>

10. В форму либо на противень укладываем пергамент, а поверх выкладываем пласт теста.

p, blockquote 31,0,0,0,0 –>

p, blockquote 32,0,0,0,0 –>

11.Раскладываем толстым слоем охлажденную капустную начинку. Внутренность не обязана перекрывать края теста.

p, blockquote 33,0,0,1,0 –>

p, blockquote 34,0,0,0,0 –>

12. Раскатываем вторую часть теста. Прикрываем тушеную капусту тестом.

p, blockquote 35,0,0,0,0 –>

p, blockquote 36,0,0,0,0 –>

13. Скрепляем края пирога. Сможете создать волны (как будто вы делаете большой вареник), либо просто придавить плотно пальцами.

p, blockquote 37,0,0,0,0 –>

p, blockquote 38,0,0,0,0 –>

14. Яичко разбиваем в миску и размешиваем до однородности вилкой. Смазываем им всю поверхность пирога. Если нет силиконовой кисточки – сможете создать это ложкой. Благодаря этому пирог с капустой в духовке будет с броской и прекрасной хрустящей корочкой. А чтобы пирог вышел еще привлекательнее, можно его смазать одним желтком.

Читайте также: Омлет в духовке

p, blockquote 39,0,0,0,0 –>

p, blockquote 40,0,0,0,0 –>

Выпекаем пирог с капустой до румяной корочки около 30 минут. Мало охлаждаем, нарезаем.

p, blockquote 41,0,0,0,0 –>

p, blockquote 42,0,0,0,0 –>

Пирог можно есть как жарким, так и прохладным. Жаркий пирог с капустой отлично идет с чаем, кофе либо томатным соком. А прохладный пирог – хорошее дополнение к хоть какому первому блюду, в особенности смачен он с грибным супом либо с куриным наваристым бульоном. Приятного аппетита и сытных пирогов!

p, blockquote 43,0,0,0,0 –> p, blockquote 44,0,0,0,1 –>

Пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке: 3 рецепта с фото

Почти все задумываются, что изготовка дрожжевого теста – только прерогатива опытнейших пекарей, что его необходимо длительно вымешивать, применяя недюжинную физическую силу, а позже виртуозно раскатывать в узкий пласт. По сути даже неопытная хозяйка либо ребенок сумеют совладать и с опарой, и конкретно с созданием пирога. А начинку приготовить совершенно проще обычного. Следуйте за нашими пошаговыми рецептами с подробным фото, и у вас обязательно получится реальный дрожжевой пирог!

Дрожжевой пирог с капустой и беконом

Что нам будет нужно для пирога

мука — 500 г;
молоко — 250 мл;
яичко — 1 шт.;
сухие дрожжи — 2 ч.л.;
растительное масло — 2 ст.л.;
сахар — 2 ч.л.;
соль — щепотка.

капуста белокочанная — 700 г;
бекон — 150 г;
яичка — 3 шт.;
лук репчатый — 1 штука;
подсолнечное масло;
чеснок — 2 зубка;
зеленоватый лук — 1 пучок;
сахар и соль — по вкусу;
горчица — 1 ч.л.;
панировочные сухари — 5 ст.л.

Как выпечь пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке

Начнем с изготовления дрожжевого теста, ему необходимо время для созревания, как раз хватит как раз на то, чтоб приготовить начинку. В миску просеиваем муку совместно с сахаром. Насыпаем дрожжи, перемешиваем.
Наливаем в муку и дрожжи подогретое молоко.
Туда же вливаем слегка взбитые вилкой яичка и масло.
Перемешиваем, солим и начинаем месить. От свойства обминки зависит пышность пирога. Созодать это необходимо не наименее 10 минут. Если у вас в хозяйстве есть миксер с функцией тестомеса — он весьма упростит задачку. В конце собираем массу в гладкий ком.
Кладем в миску, слегка смазанную подсолнечным маслом, затягиваем пленкой и убираем в тепло.
Пока поднимается, увлечены капустой – тонко шинкуем.
Нарезаем бекон и лук кубиками.
Тушим капусту на сковороде в масле.
Перекладываем ее в миску. В сковороду, если необходимо, доливаем еще незначительно масла и отправляем туда бекон с луком. Мало обжариваем и выкладываем к капусте.
Даем незначительно остыть. Разбиваем в миску с капустой яичка, насыпаем 3 ст.л. сухарей, солим, кладем горчицу и сахар.
Перемешиваем и получаем лучшую смачную начинку для нашего дрожжевого пирога.
Тесто тем временем весьма отлично взошло. Видите, как на фото оно перевоплотился в шар, растянуло пленку и даже отыскало дырочку, чтоб вылезти наружу.
Переваливаем тесто на припыленный мукой разделочный стол. Делим поначалу на 2 равные части. Раскатываем первую в согласовании с размерами собственной формы с учетом бортиков.
Переносим пласт на скалке в форму. На него насыпаем оставшиеся 2 ст.л. сухарей, чтоб они впитывали воду.
Выкладываем начинку. Вторую половину теста опять делим на 2 части, но уже на неровные, приблизительно 2/3 и 1/3. Огромную часть раскатываем и накрываем пирог сверху. Края соединяем.
Из наименьшей части теста делаем декорации. Самое простейшее — коса. В центре проделываем отверстие для выхода пара. Смазываем поверхность слегка взбитым яичком.
Выпекаем в духовке, за ранее нагретой до 200 градусов, в течение 45-60 минут. Четкое время зависит от особенностей вашей техники.
Готовый пирог поначалу остужаем незначительно в форме, а потом вынимаем на сетку.

Подаем теплым со стаканом молока, чашечкой благоуханного чая либо кофе. Если у вас осталось незначительно теста и приготовленной капусты — не переживайте. Из их можно стремительно выпечь либо пожарить несколько пирожков.

Рецепт: Дрожжевой пирог с капустой

Поделится c друзьями:

Дрожжевые пироги, невзирая на некие трудности в изготовлении и длительное ожидание поднятия опары, всё так же остаются пользующимся популярностью блюдом. И это не умопомрачительно, ведь они получаются пышноватыми, смачными и сытными. Потому ожидание и затраченные силы полностью оправдывает итог.

В особенности неплох дрожжевой пирог в сочетании с какой-нибудь внутренностями. Причём это быть может как сладкий вариант, так и солёный. В данной для нас статье мы побеседуем о крайнем, а конкретно – о капусте. Её нетрудно отыскать, она является дешевым продуктом, но непревзойденно дополняет такое тесто. Разглядим 5 вариантов изготовления таковых пирогов.

Дрожжевой пирог с капустой и яичками

Мука пшеничная – 500 гр.
Молоко – 200 мл.
Яичный желток – 1 шт.
Сливочное масло – 150 гр.
Свежайшие дрожжи – 20 гр.
Сахар – 2 столовая ложка.
Соль – ½ чайной ложки.

Капуста – пол вилка.
Яичко куриное – 3 шт.
Нежирные сливки (10%) – 75 мл.
Сливочное масло – 1 столовая ложка.
Соль – по вкусу.

Сперва подготовим опару. В тёплое молоко добавим дрожжи и размешаем, просеем незначительно муки, чтоб довести массу до состояния водянистой сметаны. Накроем полотенцем и уберём в тёплое пространство на 40 минут.

Читайте также: Домашний шоколадный торт

По истечении сих пор в опару добавим мягкое масло, также сахар и соль. Размешаем до их растворения и равномерно вмешаем в массу оставшуюся муку. Кропотливо вымесив тесто, отправляем его в тёплое пространство ещё на 90 минут.

В это время займёмся подготовкой внутренности. Капусту мелко нашинкуем, отправим в сотейник и добавим соль и сливки, опосля что размешаем. Отправляем на маленький огнь и тушим по мягкости капусты, что займёт около 20 минут. В конце добавим сливочное масло и выключим огнь. Яичка сварим, незначительно остудим под прохладной водой, почистим и порежем кубиком. Потом отправим к остывшей капусте. На этом внутренность готова.

Вернёмся к подошедшему тесту и раскатаем его в большенный круг. В центр него выложим всю начинку, оставляя со всех сторон достаточно большенный отступ. Края теста стянем к центру и скрепим совместно. С помощью вилки проделаем несколько отверстий, чтоб выходил пар. Взобьём желток и смажем им всю поверхность пирога. Оставим заготовку на 15 минут и отправим в духовку, разогретую до 180 градусов, где оставляем на 30-40 минут. Опосля остывания можно подавать к столу.

Дрожжевой пирог с капустой на молоке

Масло сливочное – 270 гр.
Молоко – 400 мл.
Мука пшеничная – 500 гр.
Сухие дрожжи – 22 грамма.
Сахар – 2 столовые ложки.
Соль – 1,5 столовые ложки.

Капуста белокочанная – 600-700 гр.
Яичко куриное – 2 шт.
Оливковое масло – 50 мл.

Сперва подготовим тесто. Просеем муку смешаем её с солью, сахаром и сухими дрожжами. Добавим сливочное масло и руками доведём до состояния крошки. Добавим молоко и замесим однородное тесто. Оставим в тёплом месте на 40 минут.

Пока займёмся внутренностями. Капусту мелко пошинкуем, добавим соль и зальём кипяточком, оставим на 10 минут. Потом сольём воду и отожмём от излишней воды. Отправляем в глубокую сковороду с разогретым оливковым маслом. Добавить полстакана воды и тушить до мягкости. Варим яичка вкрутую, режем их соломкой и смешиваем с остывшей капустой. Внутренность готова.

На присыпанный мукой стол выложим поднявшееся тесто и разделим его на две части. Скатаем два пласта – один чуток больше, 2-ой меньше по поперечнику. В форму для выпечки, смазанную маслом, выложим 1-ый пласт и распределим его по дну и бортикам. Потом отправим начинку и умеренно её распределим, накроем вторым наименьшим пластом. Вилкой создадим незначительно отверстий для выхода пара. Отправляем пирог в духовку выпекаться при 180 градусах в течение получаса, пока не появляется румяная корочка.

Дрожжевой пирог с капустой и мясом

Мука пшеничная – 400 гр.
Маргарин – 100 гр.
Яичко куриное – 2 шт.
Сахар – 25 гр.
Сухие дрожжи – 25 гр.
Соль – 15 гр.
Молоко – 100 мл.
Растительное масло – 100 мл.

Капуста – 200 гр.
Мясо (свинина или говядина) – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка.
Укроп.

Сперва займёмся тестом. Третью часть муки смешаем с молоком и дрожжами и поставим опару. Поставим её в тёплое пространство минимум на 1 час, а лучше на 3. Дальше разогреем масло и вобьём яичка, смешаем всё приобретенное с сахаром и солью. Получившуюся массу перельём к опаре и вымешаем тесто. Оно обязано получится плотным, но в то же время отлично отставать от рук. Опосля всех выполненных действий отправляем в тёплое пространство еще полтора часа.

Сейчас займёмся внутренностями, обжарим нашинкованную капусту, нарубленный мелко лук и мясо, которое за ранее перебьём в фарш. А дальше смешиваем все приобретенные составляющие внутренности с перцем, солью и нарубленной зеленью.

Тесто необходимо раскатать в два пласта. Один из их укладываем на дно формы, смазанное маслом, потом отправляем начинку и накрываем вторым пластом. Опосля этого помещаем пирог приблизительно через 20 минут в разогретую на 180 градусов духовку на 30 минут.

Дрожжевой пирог с капустой и картофелем

Мука пшеничная – 400 гр.
Молоко – 500 мл.
Яичко куриное – 2 шт.
Соль – 1 столовая ложка.
Сахар – 1 столовая ложка.
Дрожжи сухие – 1,75 чайной ложки.

Картофель – 1 килограмм.
Капуста белокочанная – 0,5 вилок.
Большая морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Растительное масло.

Сперва подготовим тесто. В миске смешаем просеянную муку, молоко и яичка, потом добавим соль и сахар. Также отправим в массу дрожжи и вымешиваем тесто. Для этого высыпаем пол столовой ложки муки на стол и доводим до состояния, чтоб оно не прилипало к рукам. Опосля того как тесто вымешено, накрываем его полотенцем и оставляем на 40 минут.

Сейчас можно заняться внутренностями. Сперва очистим картофель от кожицы, положим его в ёмкость и зальём водой, поставив на огнь. Подсолим воду опосля закипания. Картофель нужно варить до рассыпчатости. Опосля что его необходимо потолочь и влить в него горячее молоко и яичный желток. Потом отлично перемешиваем.

Нашинкуем капусту, натрём на тёрке лук и морковь. Опосля что обжарим капусту. Обжариваться она будет на растительном масле, за ранее посолим её по вкусу и добавим к ней лук и морковь. Опосля выполненных действий доводим до готовности и смешиваем готовую капусту с картофельным пюре, опосля что даём остыть.

Делим тесто на две части таковым образом, чтоб одна часть была больше иной. Малый кусочек теста раскатываем и укладываем на смазанный растительным маслом пергамент, не забываем создать дырки в тесте вилкой. Сверху на тесто выкладываем начинку и хорошо разравниваем её по всей поверхности. Опосля что укладываем вторую часть теста поверх внутренности и прижимаем края кончиками пальцем. Ставим в разогретую духовку пирог и выпекаем его при температуре 200 градусов 20 минут.

Читайте также: Торт из пряников

Дрожжевой пирог с капустой и грибами

Сухие дрожжи – 50 гр.
Молоко – 100 мл.
Сахар – 75 гр.
Яичко – 3 шт.
Мука – 400 гр.
Сливочное масло – 40 гр.

Лук репчатый – 1 штука.
Грибы – 250 гр.
Капуста – 350 гр.
Масло растительное – 2 столовые ложки.
Соль и перец – по вкусу.
Взбитое яичко – 1 шт.

Подогреем молоко и добавим туда дрожжи, сахар, яичка и муку. Оставим опару на 20 минут, опосля что можно замесить тесто. Добавляем сливочное не много и снова мнём тесто. Потом накрываем его полотенцем и даём отдохнуть, положив в тёплое пространство примерно на полтора часа.

Отвариваем грибы и нарезаем. Опосля что обжарим на сковородке нашинкованный лук и капусту. Также в сковороду добавляем грибы, солим и всё кропотливо перемешиваем. Оставляем остывать.

Когда тесто будет готово, разделим его на две части. Одну часть раскатаем и уложим на противень. Выкладываем на него приготовленную начинку и закрываем всё вторым пластом теста. Прижимаем края, смазываем поверхность взбитым яичком или молоком и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

LiveInternetLiveInternet

Регистрация
Вход

–Метки

–Рубрики

вязание (3578)
сладкая жизнь (3350)
на удовлетворенность мясоедам (2895)
нездоровой вопросец (2532)
умопомрачительная выпечка (2284)
я буду лучше. (2132)
закусим (2021)
ударим по овощам (1527)
погребок (1363)
подсказки для жизни (1209)
ни денька без салата (1073)
рыбный денек (792)
необыкновенный десерт (792)
на природе, во саду и в огороде. (754)
поэзия красок (746)
шитье и крой (565)
праздничек (498)
притягивающий мир цветов (448)
похудею 100% (446)
ручная работа (399)
а что на 1-ое? (384)
боль (физическое или эмоциональное страдание, мучительное или неприятное ощущение) души стекала на бумагу (367)
музыка снутри нас (306)
увлекательная история (280)
винный погребок (262)
прошу слова (252)
интерьер (171)
постимся смачно, сытно, с наслаждением (166)
ПуншМорсКоктейль (146)
книжки, киноленты (128)
как эхо дней, издавна ушедших (фото) (118)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (105)
чайная пауза (77)
запахи кофе (76)
явилась идея (75)
готовим из. от закуски до десерта (58)
сами обучаемся (32)
в ладошки-по крошке (23)
компьютерная помощь (4)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Дрожжевой пирог с капустой “Замечательный!” – нежнейшее как пух тесто и капустная внутренность, мммм.

Четверг, 19 Мая 2016 г. 06:31 + в цитатник

Сейчас желаю предложить для вас мой фирменный пирог с капустой, нежнейшее как пух тесто и капустная внутренность, мммм. мои близкие и друзья весьма его обожают, он постоянно выходит смачным. Много годов назад, будучи девченкой, я в первый раз попробовала капустный пирог приготовленный бабушкой моей подруги, и больше нигде и никогда не ела ничего подобного. Я всё время находила этот вкус, экспериментировала с тестом, но все пробы были напрасны. И вот я прочла в журнальчике рецепт теста, и он оказался прекрасным, ранее я не могла подобрать тесто для этого пирога, но этот замечательный рецепт отдал мне возможность возвратиться в детство, тесто будто бы пух, нежное и вкус просто незабвенный, Сейчас я пеку пироги в большей степени лишь на нём. Предлагаю и для вас создать этот замечательный пирог.

Молоко — 300 мл
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Дрожжи ( сухих либо (25-30 гр новых упрессованных ) ) — 11 г

Яичко куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 130 мл
Мука пшеничная (её пригодится больше либо меньше) — 450 г

Капуста белокочанная — 1/2 вилок
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яичко куриное — 4 шт

Опара:
300 мл. теплого молока,
4 ст. ложки без горок сахара, без горки
6 ст. ложек с горками муки,
дрожжей 11 г сухих (25-30 гр новых упрессованных )

Всё смешать и хорошо вымесить, бросить подступать на 30 минут (за этот период времени опара отлично поднимется)

Взбить 2 яичка с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130 мл. стакана растительного масла

Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сходу в тесто не добавлять, может быть её пригодится больше либо меньше, у меня ушло 430 гр.

В подошедшую опару вылить яичка с солью, растительное масло и и замешать тесто, добавляя муку. Тесто обязано получится мягеньким, воздушным. {живым}

Даем тесту отдохнуть в миске минут 30 мин..

Потом его поделить приблизительно на куски, подкатывая их в шарики, отдать постоять 5-10 минут и начать сформировывать пирог

Любой шарик, раскатать в форме овала

выложить много внутренности, и свернуть в виде рулета, концы защипнуть, и выложить в форму, и так все шарики.

В мою прямоугольную форму поместилось семь рулетиков. Укладывать не плотно. Отдать пирогам расстройку минут 30, смазать яичком и выпекать при температуре 200 градусов до румяного.

У меня осталось теста сделала 4 булочки