Гречневый суп со свининой

Для рецепта супа для вас будет нужно:

свинина (мясо с косточкой) – 400г
крупа гречневая – 100г
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
масло для жарки – 30г
чеснок – 1 зубчик
перец темный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
лист лавровый – 2 шт.
вода – 2 л
зелень свежайшая – по вкусу.

Рецепт изготовления супа:

Промываем свинину и одним кусочком отправляем в емкость с 2 литрами воды. Бросаем щепотку соли и включаем мощный огнь. Когда закипит бульон, снимаем пенку, сбавляем нагрев до среднего режима и варим 1.5 часа.

Пока варится мясо, приготовим другие ингредиенты. Гречневую крупу промываем и слегка обжариваем на сковороде без масла.

Снимаем шелуху с лука и мелко его измельчаем. Морковь измельчаем на средней терке.

На раскаленной сковороде в масле обжариваем лук и морковь до румяности. Овощная поджарка для супа готова.

Очищенный от кожицы картофель нарезаем средними кубиками.

Опосля того как сварится мясо, вынимаем его из кастрюли, отделяем от кости и вновь отправляем в кастрюлю с бульоном.

Потом опускаем в бульон картофель, следом гречку. Когда сварится картошка, закидываем в кастрюлю овощную поджарку, чеснок, лавровый лист и снова солим, перчим по вкусу. Через две минутки выключаем огнь. Мелко крошим помытую зелень.

Даем готовому супу с гречкой настояться полчаса под крышкой. Потом в тарелку наливаем суп и посыпаем сверху свежайшей зеленью. В таком виде подаем на стол. Таковой благоуханный и ласковый суп понравится не только лишь взрослым, но и детям. Приятного аппетита!

Как приготовить гречневый суп со свининой

Супруг постоянно просит добавки моего гречневого супа (просто я готовлю его по собственному испытанному рецепту)!

Отвариваю поначалу свинину, позже измельчаю овощи и пассирую их в растительном масле, гречневый суп выходит наваристым и смачным!

5 минут – на подготовку требуемых для рецепта ингредиентов:

1,5 часа – для варки свинины;

10 минут – измельчение ингредиентов:

30 минут – варка гречневого супа;

Всего весь процесс займет приблизительно 2 часа 10 минут

Готовится: на плите

Свинина (можно на кости) – 500 г;
Вода – 2,5 л;
Картошка – 2-3 штуки;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Паста томатная – 1 ч. л.
Масло растительное – 30 мл;
Гречневая крупа – 2 горсти;
Соль – по вкусу;
Специи – по вкусу;
Лавровый лист – 1 шт.

Гречневый суп со свининой рецепт пошагово с фото

Начинаю варку супа с подготовки мяса. Промываю под проточной водой размороженный кусочек свинины (можно на кости). Мясо перекладываю в кастрюлю, заливаю водой. Варю до готовности. Вареную свинину извлекаю из кастрюли. Получившийся бульон приправляю солью. Очищаю картошку, нарезаю клубни брусками. Перекладываю картофельную вырезку в мясной бульон.

Промываю под водой гречневую крупу, за ранее ее перебрав и удалив темные зернышки (бывает, что встречаются такие даже в дорогой крупе). Приготовленную промытую гречу отправляю в кастрюлю.

Можно приниматься за измельчение овощей. Морковку для гречневого супа натираю, а лук просто нарезаю маленькими кубиками.

В сотейнике либо сковороде прогреваю подсолнечное масло. В нем буду пассировать овощи. Во время жарки добавляю томатную пасту.

Зажарку из морковки и лук выкладываю в суп. Варю еще минут 10. За этот период времени нарезаю остывшее мясо. Свинину кусками отправляю в суп. В конце изготовления дополняю гречневый суп со свининой специями, сушеной зеленью и лавровым листом.

Разливаю суп с гречкой и свининой по тарелкам, приятного аппетита!

Густой гречневый суп со свининой

Густой суп со свининой, гречкой и овощами. Для зимних холодов, весьма домашний и комфортный.

Ингредиенты для «Густой гречневый суп со свининой»:

Маринад для свинины

Соевый соус (KIKKOMAN сладкий) — 50 мл
Бальзамик (тёмный) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Перец темный (свеже-молотый) — 1/8 ч. л.

Для супа

Свинина (шейка) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский (красноватый) — 0,5 шт
Перец чили — 1 шт
Картофель — 1 шт
Крупа гречневая — 0,25 стак.
Горошек зеленоватый (консервированный) — 0,5 стак.
Петрушка — 3 веточ.
Перец темный (горошек) — 6 шт
Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Время изготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1895.2 ккал	белки 88 г	жиры 148.9 г	углеводы 55.7 г
Порции
ккал 631.7 ккал	белки 29.3 г	жиры 49.6 г	углеводы 18.6 г
100 г блюда
ккал 206 ккал	белки 9.6 г	жиры 16.2 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Густой гречневый суп со свининой»:

Свиную шейку разрезала на кусочки шириной

1,5 см. Налила соевый соус, бальзамик (можно взять лимоновый сок), подсолнечное масло, поперчила свеже-молотым перцем, перемешала, закрыла крышкой и убрала в холодильник. Мясо мариновала 4 часа. Можно и на наименьшее время, просто у меня так вышло.

Нарезаем лук, морковь и болгарский перец произвольно.

Берём кастрюлю с толстым дном. Наливаем масло и разогреваем. Выкладываем лук, золотим его.

Следом отправляем морковь и томим лук с морковью до готовности практически.

Выкладываем кусочки мяса из маринада. Маринад сохраняем. Мясо можно обжарить. Я не жарю, больше томлю. Мясо делала минут 15.

Добавляем болгарский перец, перемешиваем, готовим минут 5.

Выкладываем картофель. Я его порезала кубиком. Готовим ещё минут 5.

Заливаем 1 л воды, доводим до кипения и выкладываем гречку. Варим до готовности картофеля и гречки.

Выкладываем пол-стакана зелёного горошка, порезанный перец чили, вынув из него семечки и перец горошком чёрный. Варим ещё 5 минут. Наливаем маринад и солим по вкусу.