Пасхальные булочки

Пасхальные булочки в виде гнездышек прекрасно и оригинально украсят ваш торжественный стол. Их весьма комфортно применять при сервировке стола для подачи пасхальных яиц. И, естественно, сдобные булочки получаются весьма смачными, мягенькими и благоуханными.

Ингредиенты

Этапы изготовления

В половине стакана теплого молока растворить 2 столовые ложки сахара и дрожжи, добавить 2 столовые ложки муки, кропотливо перемешать и поставить опару для подхода в теплое пространство.

Через 20 минут опара возрастет в два раза и на поверхности покажутся пузыри. Это значит, что опара готова.

Растопленное, но не горячее сливочное масло растереть с яичком, оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить вторую половину стакана молока, перемешать.

Соединить опару с масляно-молочной консистенцией, перемешать до однородности и начинать равномерно подсыпать муку.

Добавлять муку маленькими порциями, сходу вмешивая ее в тесто. Муки может пригодиться больше либо меньше, зависимо от ее свойства.

Тесто необходимо кропотливо вымесить. Оно обязано получиться мягеньким, эластичным, не липким. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть незапятнанным полотенцем и убрать в теплое пространство на 1-1,5 часа.

За этот период времени тесто обязано отлично подойти и существенно возрости в объеме, не наименее, чем в 2 раза.

Приступим к изготовлению булочек. Для этого тесто поделить на маленькие куски, скатать в жгутики.

Соединить по два жгутика и скрутить их спиралью. Концы спирали соединить, чтоб вышло кольцо. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. В середину выложить вареные яичка. Потому что такие булочки с вареными яичками я пекла в первый раз, я решила подстраховаться и не считая вареных яиц пользовалась обыкновенными стеклянными стопками, обернув их фольгой и смазав маслом. Нужно сказать, что 2-ой вариант вышел наиболее удачным.

Булочки сверху смазать яичком и присыпать карим (либо обыденным) сахаром. Бросить еще на 20 минут, чтоб булочки подошли. За этот период времени разогреть духовку до 220 градусов.

Противень поставить в духовку и выпекать булочки в течение 20-25 минут. Пасхальные булочки должны приобрести приятный золотистый цвет.

Булочки переложить с противня на сетку, остудить, и вытащить стопки. Яичка можно бросить для красы, но опосля запекания они стали несъедобными.

Торжественные пасхальные булочки: смачные рецепты

Выпечка к Пасхе весьма многообразна. В почти всех семьях из поколения в поколение передаются рецепты со своими секретами. В кухнях различных народов мира можно узреть пасхальные булочки, куличи, пироги.

Расчудесная торжественная выпечка делает необходимое настроение, заполняет дом запахами сдобы, собирает всю семью за столом. Выпечь пасхальные булочки совершенно легко. Старенькые рецепты неплохи, но от что бы не испытать что-то новенькое?

Английские булочки
Мультиварка в помощь
Самые смачные пасхальные булочки от Юлии Высоцкой
Заключение

Английские булочки

В Великобритании существует традиция в Страстную пятницу, намедни Пасхи, печь особенные пасхальные булочки. Благодаря особенной технике, на готовой выпечке ясно виден крест – знак приближающегося праздничка.

Выпечка выходит сдобной, воздушной и весьма благоуханной.

Ингредиенты

Для изготовления теста пригодятся:

яичко куриное;
0,2 л жирного молока;
4 г дрожжей сухих;
¼ пачки сливочного масла;
2 ст. л. сахара;
соль – на кончике ножика;
корица молотая – ½ ч.л.;
мускатный орешек – ½ ч. л.;
изюм – 100 г;
коньяк либо иной крепкий алкоголь – 1 ст. л.;
мука пшеничная высшего сорта – 0,4 кг.

Для белоснежного теста, которое нужно для «крестов», необходимы:

вода – 3 ст. л.;
мука пшеничная – 3 ст.л.

Для глазури приготовьте:

сахар – 2 ст. л.;
жирное молоко – 4 ст. л.

Изготовление

Сливочное масло заморозить и натереть на крупную терку.
Пшеничную муку хорошо просеять и смешать с маслом так, чтоб вышла большая крошка.
Яичко взбить венчиком, добавить молоко, пряности, соль и дрожжи.
Все смешать и добавить в тесто.
Тесто вымесить так, чтоб оно сделалось эластичным и не липло к рукам. По мере необходимости можно присыпать мукой рабочую поверхность либо добавить в тесто.
Скатать тесто в рыхловатый шар, положить в миску, прикрыть пищевой пленкой и бросить в теплом месте на 40-60 минут, чтоб оно успело подойти.
Изюм отлично помыть, залить на 10 секунд кипяточком, потом воду слить, а заместо нее налить алкоголь. Можно бросить изюм в коньяке на ночь (то есть темное время суток), так он пропитается еще лучше.
Изюм вмешать в тесто, опосля того, как оно пойдет.
Тесто обмять и поделить на 12 равных кусочков. Любой из их – заготовка для будущей булочки.
Из всякого куска скатать круглую булочку, слегка приплюснуть ее сверху. Противень смазать растительным маслом либо застелить пергаментной бумагой. Высадить на него булочки.
На каждой булочке сверху создать крестовые надрезы. Накрыть противень пищевой пленкой и поставить в теплое пространство на 40-50 минут. Так как тесто замешано на дрожжах, выпечка возрастет в размерах, потому очень плотно друг к другу не надо.
Пока сдоба подступает, необходимо приготовить белоснежное тесто. Для этого соединяют воду с мукой, обязана получиться не весьма водянистая масса. Ее помещают в кондитерский пакет и заливают в крестообразные надрезы. Если специального пакета нет, можно взять обыденный плотный полиэтиленовый и обрезать краешек.
Духовку за ранее разогреть до 200 0 С, поставить противень и выпекать булочки 15-20 минут, смотреть, чтоб они подрумянились, но не пригорели.
Пока сдоба в духовке, приготовить глазурь: взбить молоко с сахаром до густой однородной массы.
Готовые булочки вытащить из духовки, слегка остудить и украсить глазурью. На их будет виден крест – знак Пасхи.

Читайте также: Тефтели в мультиварке

Мультиварка в помощь

Современные хозяйки приспособили для выпекания пасхальных булочек мультиварки. В этом случае сдоба умеренно пропечется, не пригорит и не растеряет форму. За булочками не надо «смотреть», за то время, пока они пекутся, можно переработать остальные дела.

Тесто можно готовить по предложенному выше рецепту либо применять собственный, не принципно. В мультиварке у булочек не будет сверху подрумяненной корочки, но так как все они равно украшаются глазурью, это не имеет значения.

Большая часть современных мультиварок обустроены режимом «выпечка», конкретно его и необходимо применять. Для булочек хватит 60 минут. Готовность инспектируют зубочисткой либо древесной палочкой.

Читайте также
Итальянский пасхальный кекс Панеттоне, резвый рецепт. Готовлю повсевременно
Итальянский пасхальный кекс Панеттоне: резвый рецепт. Пасхальная выпечка с дрожжами в духовке. Резвый пошаговый.

Самые смачные пасхальные булочки от Юлии Высоцкой

Чтоб приготовить тесто:

400 мл теплого молока вылить в чашу кухонного комбайна. Можно вымешивать тесто руками, но Юлия настаивает конкретно на таком варианте изготовления булочек.
Добавить пачку сухих дрожжей.
Всыпать 1 кг просеянной пшеничной муки, ½ ст. сахара.
Тесто по этому рецепту получится весьма жирным и сдобным, для его изготовления пригодятся 2 пачки сливочного масла (400 г).
Замешать тесто, добавить ½ ч. л. соли.
Вбить в тесто 5 яиц (по одному).
Всыпать пряности – корицу, ваниль, мускатный орешек. Изюм заблаговременно помыть и замочить в коньяке либо фруктовом чае. Добавить в тесто. Оно получится липким и водянистым, необходимо добавить мало муки и выложить булочки в мелкие формочки.
Выпекать при температуре 180-200 0 С.

Читайте также
Как выпечь смачный и пышноватый кулич в хлебопечке
В преддверии величавого праздничка Пасхи почти все хозяйки интересуются, как выпечь кулич в хлебопечке. При помощи современной техники можно уменьшить количество собственных усилий. Самое основное, что во время.

Английские булочки

Английскую сдобу Юлия выпекает так:

разогревает духовку до 200 0 С;
сливочное масло, за ранее размягченное (150 г) смешивает и взбивает с таковым же количеством кофейного сахара;
всыпает 15 г разрыхлителя для теста и щепотку морской соли (Юлия делает упор конкретно на морской соли), вливает 1 ст. жирных сливок;
вымешивая массу, добавляет 600 г просеянной пшеничной муки высшего сорта.

Принципиально: не перемесить тесто, оно обязано получиться легким и воздушным. Если есть желание добавить в него изюм, вяленую вишню, сухофрукты – то их добавляют конкретно на этом шаге.

Изюм необходимо хорошо помыть, ошпарить кипяточком на несколько секунд, обсушить на полотенце и замочить его или в крепком алкоголе (коньяк, бренди, ром), или в насыщенном фруктовом чае. Перед добавлением в тесто изюм необходимо снова обсушить.

Готовое тесто раскатывается в толстый пласт, который складывают пару раз напополам, а потом делят на равные куски и из их сформировывают кругленькие булочки.

Их выпекают при температуре 180-200 0 С в за ранее разогретой духовке приблизительно 20-25 минут.

Заключение

Пасхальные булочки станут красивым дополнением к торжественным куличам. Их можно украсить присыпкой либо глазурью, подарить родным, крестникам либо подать к столу.

Булочки “Пасхальные кролики”

Индейка с тыквой в духовке

Пирог к чаю. Заливной пирог из лаваша с творогом

Кекс “Зебра”

Картошка с грибами в Духовке. Картофельная Запеканка / Гратен

Яблоковый Пирог со сметанным кремом

Для малышей
Детский праздничек
Новейший год
Рождество
Пасха
вегетарианские

Дорогие мои, уже совершенно мало времени отделяет нас от Светлого Христова Воскресенья – ПАСХИ!
Почти все лаского обожают этот праздничек, ведь он олицетворяет собой ВЕСНУ, ВОСКРЕСЕНИЕ и ЖИЗНЬ!

В особенности трепетно Пасху ожидают те, кто готовился к ней, кто по мере сил и способности соблюдал Величавый пост.
Пост – это время ограничения себя в еде и время духовной работы. Пасхальную удовлетворенность мы только тогда ощутим во всей её полноте, когда будем пребывать в ЛЮБВИ, РАДОСТИ и МИРЕ с самим собой и со всеми окружающими

На праздничек Пасхи принято печь куличи, готовить творожную пасху и красить яичка – все эти яства освящаются в храме, а потом, опосля праздничного Пасхального богослужения, с его удовлетворенными возгласами “Христос Воскресе!”, благоговейно вкушаются дома за торжественным столом. И в данной для нас, по-домашнему, уютной обстановке, вдруг, приходит понимание, что когда мы все вкупе, в мире и любви – это СЧАСТЬЕ, поэтому что среди нас – ХРИСТОС!

На нашем веб-сайте уже есть весьма много восхитительных рецептов куличей и творожных пасок – выбор громаден! Потому в сей раз предложу для вас идею булочек-зайчиков, чтоб повеселить ваших детей либо приготовить их вкупе с ними.

Светлой для вас ПАСХИ, дорогие мои!

Ингредиенты

Для дрожжевого теста (можно приготовить дрожжевое тесто по хоть какому рецепту)
молоко	175 мл
дрожжи (свежайшие)	12-15 г
мука	около 500 г
масло сливочное (комнатной температуры)	150 г
растительное масло	50 г
яичка	2 шт + 1 шт для смазывания поверхности
сахар	150-180 г
ванильный сахар	1 ч.л.
Добавочно
изюм (для глазок)

Общая информация

Общее время изготовления

5 ч

Активное время изготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

на 16-25 булочек

Пошаговый рецепт с фото

Совет: Приготовьте дрожжевое тесто по хоть какому рецепту (я готовила половину нормы куличного теста, лишь не добавляла в само тесто цукаты и изюм). Если сами готовите куличи, можно просто отделить часть куличного теста для таковых кроликов.

Приготовить опару.
В миску налить теплое молоко (температура около 35ºC), добавить 1 ч.л. сахара, размешать, чтоб сахар растворился.
Раскрошить свежайшие дрожжи, растереть их с молоком, до полного растворения.
Добавить муку до смеси оладий (смесь приблизительно как у негустой сметаны – следы от ложки в тесте остаются, но ложка не стоит).
Отлично перемешать опару и убрать в теплое пространство, без сквозняков.

Совет: Я затягиваю миску с опарой пищевой пленкой и убираю подступать в прохладную духовку, могу духовку чуток подогреть, но не очень. Температура в духовке обязана быть не выше 35-37ºC, при наиболее высочайшей температуре дрожжи погибнут.

Бросить опару приблизительно на 1 час подступать.
Подошедшая опара возрастет в объеме приблизительно в 3 раза, начнет сморщиваться и соберется опадать – тогда она готова.

К готовой опаре добавить яичка, сахар, ванильный сахар и отлично перемешать.

Равномерно добавлять муку, пока опара не станет погуще, так, что ее можно будет переложить на десктоп.
При всем этом, тесто будет еще очень липким и будет приставать к рукам, и лишь во время вымешивания теста руками, оно равномерно будет становиться эластичным, мягеньким и покладистым.

При замешивании, равномерно смазываем тесто сливочным маслом, комнатной температуры, также смазываем руки и стол маслом и, по мере необходимости, если тесто очень липнет к столу, подпыливаем его мало мукой.

Т.к. мука бывает различная (другими словами по различному впитывает в себя жидкость), ее может пригодиться чуток(!) больше либо меньше, чем указанно в рецепте, ориентируемся по подходящей смеси теста.

Совет: Тесто для булочек обязано получиться не очень тугим и не очень мягеньким.
Если тесто получится очень мягеньким, оно не будет держать форму и очертания “кроликов” получатся расплывчатыми и, быстрее всего, даже неузнаваемыми. Но сами булочки получатся наиболее мягенькими и нежными.

Чем плотнее тесто, тем лучше оно держит форму. Но тут есть возможность забить тесто мукой, тогда булочки получатся твердыми и “каменными”.

Потому, при замешивании теста, принципиально отыскать ЗОЛОТУЮ СЕРЕДИНУ.

Отлично вымесить тесто, чтоб оно сделалось мягеньким и покладистым.
Подкатать тесто в шар, положить в огромную миску и убрать в теплое пространство на расстойку, приблизительно на 1,5-2 часа. За этот период времени тесто возрастет в объеме приблизительно в 3 раза.

Обмять подошедшее тесто (несколько раз помесить его) и снова бросить приблизительно на час для подъема.

Из подошедшего теста сформировать “Кроликов”.

Отделить от теста кусок, весом около 45 г.
Раскатать его в жгут на подпыленном мукой столе.

Скрутить аккуратную улитку.

Отделить от теста кусок, весом около 20 г.
Скатать из него шарик, мало приплюснуть и удлинить один краешек в виде капли либо запятой.

Создать надрез острым ножиком до середины “капли”.

Из изюма создать глазки, небольшой шарик теста будет хвостиком.

Таковым образом приготовить зайчат из всего теста и разложить на противне.

Бросить булочки в теплом месте на расстойке, около 20-30 минут.
Потом смазать поверхность булочек разболтанным яичком, желтком либо желтком, размешанным до однородности с молоком.

Выпекать зайчат в заблаговременно разогретой до 180ºC духовке около 20-25 минут, до румяности.
Готовые булочки вытащить из духовки, сбрызнуть незапятанной водой из пульверизатора либо рукою, накрыть полотенцем и отдать “отдохнуть” около 10 минут.

Пасхальной радости для вас и вашим близким!