Лимоновое варенье на зиму — два обычных рецепта: с цедрой и без

Лимоновое варенье на зиму — два обычных рецепта: с цедрой и без

Варенье из лимона понравится всем, без исключения. Нежное, с приятной кислинкой, бодрящим запахом и фантастически прекрасное с виду. Опосля ложечки лимонового варенья уйдет мигрень (эпизодические или регулярные сильные и мучительные приступы головной боли в одной, редко в обеих, половине головы) и резвее излечиться простуда. Но, будет ошибкой мыслить, что лимоновое варенье готовят только для исцеления. Это красивый самостоятельный десерт, либо внутренность для ласкового бисквитного рулета.

Неких отталкивает горьковатая кожица лимона. Они не обожают цукаты и для таковых приверед есть рецепт ласкового варенья.

Лимоновое варенье: «нежное»

• 1 кг лимонов;
• 0.5 кг сахара;
• 250 гр воды.

Вымойте лимоны в теплой воде со щеткой. Если вы планируете дальше применять кожицу для цукатов, либо просто засушить цедру, облейте их кипяточком.

Оботрите лимоны картонным полотенцем насухо, снимите с их кожицу и нарежьте на маленькие дольки. Непременно избавьтесь от косточек, они весьма горьковатые и напрочь попортят десерт.

Влейте в кастрюлю из нержавейки воду и всыпьте сахар. Поставьте на плиту и сварите сироп. Как сахар растворится, засыпьте в сироп нарезанные дольки лимона.

Доведите варенье до кипения, весьма аккуратненько помешайте его древесной ложкой и уберите кастрюлю с плиты.

Дайте варенью отдохнуть и остыть.

Опять поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, и проварите 5 минут. Таковых подходов с кипячением и остыванием необходимо создать 3-5, зависимо от того, как густое варенье вы желаете получить.

Лимон сам по для себя красивый консервант, а в паре с сахаром, срок хранения такового варенья и совсем превосходит все разумные пределы. И все таки, соблюдайте правила гигиены: разливайте варенье лишь в стерилизованные банки и храните его в холодном месте.

Рецепт лимонового варенья с цедрой

Цедра может несколько горчить, если ее за ранее не обработать, но если вас это не стращает, можно просто порезать лимоны, вкупе с кожицей.

Но, я предлагаю другой вариант, который понравится всем.

• 1 кг лимонов;
• 700 гр сахара.

Итак, вымойте лимоны и острым ножиком снимите кожицу. Сами плоды нарежьте, пересыпьте сахаром и оставьте, чтоб они пустили сок.

Нарежьте кожицу на тоненькие полосочки. Можно брать не всю цедру, а с 1-го, либо 2-ух лимонов. Остальное оставьте на цукаты, либо засушите.

В кипящую воду засыпьте нарезанную кожицу и отваривайте ее в течении 10 минут.

Слейте воду и добавьте отваренную цедру к лимонам. Если лимоны дали не много сока, долейте воды и поставьте кастрюлю на плиту. Накройте кастрюлю крышкой и варите лимоновое варенье в течении 20-30 минут. Опосля этого, разлейте горячее варенье по баночкам и закройте их крышками.

Лимоновое варенье довольно стойкое и особенных критерий для его хранения не надо. Основное – это отсутствие прямых солнечных лучей и рядовая комнатная температура.

Смотрите видеорецепт — как приготовить варенье из лимона на зиму:

Варенье из лимонов – 5 весьма смачных рецептов

Ксюша Гарастюк • 14.09.2018

Кто не понимает, что лимон – это природный хранитель витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) С, неподменное натуральное лечущее средство в зимнюю пору и бодрящий и тонизирующий фрукт в летнюю пору. Варенье из лимонов — это не только лишь благоуханное лакомство, напоминающее о лете, да и спасатель от вредных микробов и бактерий.

Цитрусовый насыщенный вкус повеселит любителей кислого. Варенье можно применять как начинку для десертов либо созодать с ним лимонад, добавив пару веточек мяты и лёд. Лимоновый джем – это ещё и один из компонент соуса, который подают к курице либо рыбе.

Варить жидкое лакомство лучше из новых фруктов. Чтоб найти степень зрелости лимона, потрите его шкурку пальцем. Если почуете цитрусовый запах – плод свежайший, если запах будет чуть уловим, то лимоны завалялись.

Когда готовите варенье из лимонов на зиму, необходимо исключить всякую возможность соприкосновения фруктовой массы с сплавами. Это означает, что варить джем необходимо в кастрюле из нержавеющей стали, мешать варенье лишь древесной ложкой. По другому сладкая масса может окислиться и приобрести заржавелый колер, ну и в еду такое варенье уже будет непригодно. По данной же причине недозволено крутить закрученные банки – чтоб лимоновая масса не задела железной крышки.

Есть одна хитрость, которая сделает лимоны благоуханными и сочными: опустите целые плоды в кипящую воду на несколько минут. Достаньте, а далее действуйте по рецепту.

Традиционный рецепт лимонового варенья

Перед тем, как готовить из фруктов, непременно помойте их вкупе с мылом – кожица впитывает вредные вещества, их необходимо все удалить.

Ингредиенты:

• 1,5 кг лимонов;
• 2 кг сахара;
• 750 мл воды.

Изготовление:

1. Лимоны со шкуркой нарежьте полукольцами.
2. Уложите в кастрюлю, залейте водой.
3. Засыпьте половину обозначенного количества сахара. В процессе варки повсевременно помешивайте и снимайте пенку.
4. Варите четверть часа.
5. Снимите с плиты, накройте кастрюлю и дайте настояться 5-6 часов.
6. Опять доведите лимоновую массу до кипения. Добавьте оставшийся сахар. Варите 15 минут. Оставьте ещё на 5-6 часов.
7. Разлейте по банкам, закатайте.

Варенье из лимонов и кабачков

Уникальный компонент в составе варенья ничем себя не обнаруживает – обычно никто не верует, что в сладком и восхитительно благоуханном сиропе прячется кабачок. Берите лишь юный овощ, перезрелый кабачок попортит вкус варенья.

Ингредиенты:

• 500 гр. кабачков;
• 1 лимон;
• 500 гр. сахара.

Изготовление:

1. Кабачок нарежьте вкупе с кожицей средними кубиками.
2. Лимон нарежьте также, соблюдая этот же размер кусочков, шкурку не снимайте.
3. Уложите в нержавеющую ёмкость овощ и фрукт, засыпьте сахаром.
4. Размешайте. Оставьте на пару часиков. За этот период времени продукты дадут сок.
5. Поставьте на плиту, дайте закипеть, варите 10 минут. Дайте настояться варенью 5-6 часов.
6. Опять доведите до кипения, прокипятив массу 10 минут. Настаивайте ещё 6 часов. Разложите по банкам.

Варенье из лимонов и апельсина

Для цитрусового варенья рекомендуется на сто процентов очищать дольки фруктов от плёнки. Это сделает джем ласковым и мягеньким. Апельсины лучше брать с узкой кожицей – они обычно, слаще.

Ингредиенты:

• 5 апельсинов;
• 5 лимонов;
• 1 кг сахара.

Изготовление:

1. Промойте все фрукты. Срежьте шкурку. Нарежьте её узкой соломкой. Можно применять особый инструмент для снятия цедры.
2. Разделайте лимоны и апельсины на дольки, снимите с их кожицу и удалите семена.
3. Нарежьте дольки кубиками. Уложите в нержавеющую ёмкость и засыпьте сахаром. Оставьте на 2 часа.
4. Добавьте к массе срезанную ранее цедру.
5. Поставьте на плиту, дайте закипеть. Варите на сильном огне 5-6 минут, потом убавьте мощность до средней и варите ещё 40 минут.
6. Дайте варенью остыть и разложите по банкам.

Лавандово-лимонное варенье

Запах лаванды совершенно дополняет цитрус. Вы сможете добавить благоуханное растение в варенье из долек лимона либо порезать фрукт кубиками – узкий чуток терпкий привкус будет уместен при хоть какой смеси. Сможете также добавить щепотку ванили – она раскроет лавандово-лимонное сочетание, лишь не переборщите со специей.

Ингредиенты:

• 3 лимона;
• 800 гр. сахара;
• 1 ч.ложка засушенных растений лаванды;
• щепотка ванили;
• 1 стакан воды.

Изготовление:

1. Лимоны кропотливо помойте, нарежьте вкупе со шкуркой дольками либо кубиками.
2. Уложите цитрус в ёмкость, засыпьте сахаром. Оставьте на пару часиков.
3. Поставьте закипать на плиту. Добавьте лаванду и ваниль. Варите на сильном огне 15 минут, потом сбавьте до среднего и подержите ещё полчаса.
4. Разложите по банкам.

Лимоновое варенье с имбирём

Имбирь придаёт не только лишь типичный вкус, да и неоднократно наращивает пользу. С таковым вареньем в зимнюю пору не жутка простуда. Если желаете убыстрить процесс – пропустите лимоны через мясорубку, тогда их не придётся настаивать несколько часов в сладком сиропе.

Ингредиенты:

• 2 лимона;
• корень имбиря, шириной 5 см;
• 300 гр. сахара.

Изготовление:

1. Лимоны помойте, нарежьте кубиками вкупе с кожицей. Засыпьте сахаром. Оставьте на 2 часа.
2. Вскипятите в кастрюле, добавив тёртый имбирь. Варите 10 минут. Дайте настояться варенью 6 часов.
3. Ещё раз вскипятите и опять оставьте на 6 часов.
4. Разложите по банкам.

Лимон смешивается с лавандой, имбирём, дополняется кабачками и апельсином. Но из одних лимонов выходит отменное лакомство. Вы сможете незначительно поэкспериментировать и добавить остальных специй к благоуханному цитрусу – корицу, гвоздику.

Наилучший рецепт лимонового варенья

Лимон — плод цитрусового растения, отличающийся особенной кислостью. Почти все побаиваются этого фрукта, а употреблять в первозданном виде без сахара и чая могут только истинные смельчаки. Но из него выходит великолепнейшее варенье, которое полюбится всем.

Оно дает приятной кислинкой и излечит всякую простуду. Лимоновое варенье приятно есть с чашечкой чая в прохладный зимний вечер. Но как его приготовить?

Полезность и вред лимонового варенья

Все еще с юношества знают, что лимон – кладовая витаминов и нужных веществ, и это недозволено опровергать. Мы нередко используем этот фрукт при простуде, добавляем в чай, делаем настойки. Варенье с цитрусами — не только лишь смачное, да и полезное лакомство. Оно помогает привести температуру в норму, убрать боли (переживание, связанное с истинным или потенциальным повреждением ткани) в горле и затормозить воспаления.

Лимон вылечивает, крепит иммунитет, понижает холестерин (органическое соединение, природный жирный, липофильный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов за исключением безъядерных). Лимоновое варенье рекомендуется для профилактики болезней сердца и понижения уровня отеков. Двойного эффекта можно достигнуть, добавив меда, имбиря, мяты, корицы.

Но стоит держать в голове, что у хоть какого продукта есть и минусы. Варенье с лимоном небезопасно употреблять людям с завышенным сахаром и ожирением, потому что для нейтрализации кислости употребляется сахар. Кормящим матерям тоже стоит воздержаться от этого сладости. Язва, гастрит, панкреатит могут обостриться при потреблении лимона. Людям страдающим от данного недуга не стоит налегать на данный десерт, как и тем, кто смотрит за своим весом.

Традиционный рецепт

Традиционный рецепт помогает сохранить максимальною пользу продукта и оставит все витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) в целости и сохранности. Это самый обычный рецепт варенья из лимона на зиму. Хозяйкам на заметку!

• Лимон (с кожей) – 2 кг
• Сахар – 2.5 кг
• Рядовая вода – 1 литр

1. Лимон вымываем, не очищая, нарезаем на маленькие дольки в виде полукругов. Добавляем половину сахара. Оставим настояться на пару часиков, чтоб фрукт успел пустить соки. Нужно временами помешивать смесь.
2. Пока лимоны настаиваются, приготовим сироп. Просто смешаем воду с оставшимся сахаром и готово.
3. Отправляеммякоть плодови растворившийся сахар в кастрюлю, перемешиваем. Ставим на небольшой газ и кипятим 15 минут. Если создается пенка, нужно ее убирать. Затемоткладываем варенье на 5 часов.
4. Вышеперечисленную операцию повторяем еще дважды.
5. Неостывшее лакомство раскладываем по стерильным банкам. Для хранения используем погреб, холодильник.

Лимоновое варенье без варки

Этот рецепт лимонового варенья не просит варки и подойдет тем, кто не любит возиться с кастрюлями. Но придется незначительно потрудиться с подготовкой ингредиентов. Для изготовления пригодится:

• Лимоны – 1 кг
• Сахар-песок – добавлять по личным вкусовым предпочтениям

1. Лимоны промыть. Чтоб варенье не выходило горьковатым и не принесло вреда, нужно подержать плоды в кипяточке в протяжении 10 секунд.
2. Опосля нарезаем на маленькие куски. Засыпаем сахаром и оставляем настаиваться полчаса.
3. Потом прокручиваем варенье из лимона (с кожицей) через мясорубку. Десерт готов. Сейчас сладость можно разливать по банкам, убирать на зиму либо сходу подавать на стол.

Варенье от всех заболеваний с добавлением имбиря

Очередной вариант варенья из лимона с кожицей. В качестве хорошего дополнения к консистенции возьмем наилучший продукт от простуды – имбирь. Такое варенье поможет привести тело в тонус, вылечится от хандры, устранить простуду и поднять настроение.

• Лимон – 1, но большенный
• Имбирь – один корень
• Сахар – 0,5 кг

1. Как обычно промываем имбирь и лимон под проточной водой, можно добавочно обдать кипяточком. Корень имбиря очищаем от кожицы и режем на нетолстые кружочки. Плоды лимона нарезаем схожим образом.
2. Выкладываем все ингредиенты, включая сахар, в кастрюлю. Кропотливо перемешиваем, оставляем на 10 минут.
3. Ставим на неспешный огнь. Потом равномерно доводим огнь до мощного, повсевременно перемешивая лопаткой содержимое кастрюли. Если имбирь заполучил прозрачность и мягкость, можно закончить размешивать. Готовим варенье еще около 5 минут, потом выключаем газ. Теплый десерт разлить по незапятнанным баночкам и убрать на хранение.

Лимоновое варенье без кожицы

В лимоновом варенье обычно находится горечь, которая и делает его таковым непохожим на другие. Почаще всего оно готовится с кожицей, которая и несет внутри себя эту горчинку. Но существует варенье из лимонов без кожицы. Его нетрудно приготовить, а вкус сладости повеселит хоть какого лакомку.

• Лимон – 9 шт
• Сахар – 1,5 кг
• Вода – 1 стакан

1. Отмываем фрукты, очищаем от кожицы. Можно пользоваться теркой либо особым устройством. Кладем очищенные лимоны в прохладную воду и оставляем на четверть часа. Потом нарезаем тонкими кружочками.
2. В кастрюлю кладем сахар, заливаем водой, перемешиваем. Сахар должен на сто процентов раствориться в воды и стать схожим на сироп.
3. К сахару добавляем лимон, вновь перемешиваем. Ставим на плиту и готовим 10 минут. Потом даем варенью перерыв около 8 часов, и повторяем функцию снова. Нежное, мягкое лимоновое варенье без кожицы готово!

Техника в помощь

Мультиварка помогает занятым хозяйкам приготовить завтрак, обед и ужин. Не считая того, если заручиться ее помощью, получится наивкуснейшее лимоновое варенье. А удобство и возможность сберечь силы – очередной плюс этого агрегата. Для изготовления десерта из лимонов будет нужно:

• Вода – 2,3 л
• Сахар –2,.5 кг
• Лимон – 2 кг
• Мед – 50 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик

1. Лимоны вымываем и кладем в жаркую воду на пару минут, для устранения горечи из цедры.
2. Режем плоды на тонкие кольца, попутно выкидывая косточки.
3. Нарезанные лимоны вкупе с водой отправляются в чашу мультиварки. Режимы «тушение» и «мультиповар» непревзойденно подступают. Оставляем вариться на 1 час.
4. По истечении времени добавляем оставшиеся ингредиенты, отлично размешиваем, варим около часа на том же режиме.
5. Варенье готово к употреблению и хранению. Приятного аппетита!

Лимоновое варенье

Лимоны издавна не стали быть экзотичным лакомством, невзирая на своё зарубежное происхождение. Из-за выраженного кислого вкуса их не употребляют в еду как самостоятельный фрукт, зато как приправа, ингредиент салатов, выпечки, десертов, маринадов, напитков, закусок и даже неких первых блюд, лимон просто незаменим.

Вкусовые свойства плодов фактически постоянно идиентично кислые, время от времени встречаются горькие лимоны, но это соединено или с неверными критериями хранения, или с тем, что его сорвали ранее, чем он дозрел. Но если даже приобретенные фрукты разочаровали горечью, их можно применять, к примеру, для изготовления варенья. Умопомрачительный десерт с кислинкой, горчинкой и захватывающим крепким запахом можно готовить прямо с кожицей фруктов, если нет желания заниматься очисткой плодов. В состав можно добавить пряности, орешки, мёд, алкоголь либо остальные фрукты – почему бы не отдать фантазии простор для творчества, если вкусовые свойства варенья не пострадают при всем этом.

Рецепты лимонового варенья

• Рецепты лимонового варенья
• Полезные и целительные характеристики, калорийность, хим состав продукта
• Внедрение продукта в кулинарии
• Вероятный вред и противопоказания

До этого чем приступать к готовке, необходимо избрать пригодные фрукты – лучше если это будут зрелые, ярко-жёлтые и с узкой кожицей. Необходимо уделять свое внимание на цвет шкурки – стоит дать предпочтение плодам с равномерной расцветкой, без тёмных пятен, точек. Ровненькая кожица без вмятин, морщин и обветренных увядших участков, выраженный лимоновый запах молвят о том, что лимоны подступают для грядущего джема либо варенья. Если же приобретенные плоды оказались недозревшими, этот их недочет можно поправить, ведь при комнатной температуре лимоны достаточно стремительно дозревают.

Обычный вариант варенья с кожицей готовится всего только из 4 лимонов и 1 кг сахара. Принципиально непременно пробовать будущий десерт во время изготовления. Если он покажется очень кислым, доборная порция сахара исправит ситуацию. Лимоны моют, режут и убирают косточки, опосля что пропускают через мясорубку и добавляют сахар. Смесь оставляют в эмалированной посуде при комнатной температуре не наименее, чем на 10-12 часов, чтоб на сто процентов растворился сахар. Опосля этого посуду ставят на небольшой огнь и равномерно доводят до кипения. Как варенье закипает, его снимают с плиты и разливают в стерильные банки. Закрытую плотными крышками тару оставляют, пока варенье не остынет, а далее посылают в холодильник – так оно лучше сохранится и с течением времени незначительно загустеет.

Для любителей особенного вкуса с горчинкой – рецепт лимонового джема с имбирём:

• 1 кг лимонов;
• 1,5 кг сахара;
• 50 г имбиря;
• 10 г ванильного сахара;
• корица – по вкусу.

Фрукты чистят от кожицы и косточек, режут кубиками. Корень имбиря моют, чистят от шкурки и мелко режут. В кастрюле соединяют имбирь, лимоны, добавляют корицу, обычный и ванильный сахар, опосля что смесь оставляют на час. Когда лимон пустит сок, кастрюлю с будущим вареньем ставят на огнь и доводят до кипения. Проварив её 5 минут, смесь снимают с огня и остужают. Процедура повторяется ещё дважды, в итоге джем загустевает и приобретает выраженный карий цвет. Его можно закатать в банки либо употреблять сходу опосля того, как он остынет.

Лимоновое варенье с мятой и цедрой – для него пригодятся:

• 1 кг лимонов;
• 1 кг сахара;
• 250 г мяты;
• 0,7 л воды.

Фрукты и мята промываются под проточной водой, мяту мелко режут, с лимонов на маленькую тёрку натирают цедру (не больше чайной ложки), сами лимоны нарезают, из их убирают косточки. Мяту, цедру и лимоны засыпают в кастрюлю, заливают водой и уваривают в течение 10 минут. Дальше смесь остужают и оставляют до последующего утра.

Будущее варенье фильтруют, убирая из него жмых, засыпают в оставшуюся смесь сахар и варят 2 часа на неспешном огне. Когда джем остынет, он ещё незначительно загустеет и приобретёт прекрасный золотистый цвет.

Полезные и целительные характеристики, калорийность, хим состав продукта

Общеизвестно, что лимоны – это сокровищница витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) С, потому в лечении (процесс для облегчение, снятие или устранение симптомов и заболевания) простуды пальма первенства находится конкретно у этих фруктов, напитков из их, также у варенья. В народной медицине его употребляют для снижения температуры тела, уменьшения болей в горле и воспалительных действий. Для укрепления иммунитета и борьбы с авитаминозами варенье из лимонов подступает благодаря необъятному составу нужных веществ. Не считая того, лимон и приготовленные из него блюда – известное средство очищения организма от шлаков и токсинов, снижения уровня холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ). Также докторы советуют употреблять варенье для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы. Разные добавки вроде куркумы, имбиря, мяты и корицы тоже стимулируют иммунитет, увеличивают работоспособность и помогают биться с приобретенной вялостью. Не считая того, употребление варенья из лимонов содействует уменьшению отёчности.

В 100 г варенья содержится 240 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 60 г углеводов. Содержание нужных веществ (витаминов и минералов) на 100 г продукта приведено в таблицах.

Недочет витаминов и сезонные перепады настроения просто капитулируют перед таковой витаминной “бомбой”, потому несколько баночек непременно стоит заготовить на зиму.

Внедрение продукта в кулинарии

Почти все десерты лишь выиграют от прибавления в их лимонового варенья. Выпечка станет наиболее благоуханной и получит приятную кислинку, если в качестве внутренности применять джем из лимонов. Пироги и тарты, пирожные, бисквиты можно дополнять сиим восхитительным полезным лакомством. Напитки, в состав которых заходит лимон, можно готовить и с добавлением варенья. С чаем, мороженым либо суфле варенье заиграет новенькими нотами вкуса.

Если приготовленный джем имеет не очень сладкий вкус, его можно применять для изготовления рыбы – несколько капель варенья в маринад для рыбы дадут блюду пикантности.

Лимоновое варенье непревзойденно управится и с ролью самостоятельного десерта, и со второстепенными ролями вроде внутренности либо ингредиента соуса и заправки.

Вероятный вред и противопоказания

• Почему недозволено без помощи других садиться на диету
• 21 совет, как не приобрести несвежий продукт
• Как сохранить свежесть овощей и фруктов: обыкновенные уловки
• Чем перебить тягу к сладкому: 7 нежданных товаров
• Ученые заявили, что юность можно продлить

Потому что лимоны – специфичный продукт, который содержит существенное количество кислоты, сами фрукты и блюда из их имеют определённые индивидуальности, и их необходимо учесть, включая варенье из лимонов в собственный рацион. Наличие сахара в варенье делает его запрещенным продуктом для диабетиков и людей, страдающих от ожирения. Юным мамам, кормящим грудью, от поглощения сладости стоит отрешиться. Лимоновое варенье может вызвать обострение приобретенных болезней вроде панкреатита, гастрита либо язвы.

Значимые количества сладкого отложатся на талии несколькими излишними сантиметрами, потому людям, сидячим на диете про него лучше запамятовать.

Лимоновое варенье – действенный и смачный метод поддержать иммунитет и совладать с авитаминозами в хоть какое время года. Лимон по праву считается фаворитом в борьбе и профилактике простуд, вирусных и воспалительных действий, и варенье из него владеет таковыми же лечебными качествами. При всем этом бесспорное преимущество варенья перед фруктами в отсутствии кислого вкуса, от которого “зубы сводит”.

Употребление в ограниченных количествах непревзойденно поможет совладать с хандрой, ухудшением трудоспособности и внимания, содействует предотвращению заболеваний сердца.

В хоть какой кладовой найдётся пространство для нескольких баночек полезного десерта из лимонов – он просто готовится и, если был разлит в стерильные банки, может храниться до 2 месяцев в сухом холодном месте, к примеру, в холодильнике. Если же хранить продукт подольше, он очень теряет и полезные характеристики, и вкусовые свойства.