Запеченная свинина

В данной коллекции объединены различные рецепты запеченной свинины. Обыкновенные варианты, неповторимые идеи и необыкновенные методы изготовления свинины в духовке, которые вы сможете с легкостью воплотить. Такое блюдо, как понятно подступает и для будничного меню и для торжественной трапезы. Свинина, маринад, специи, несколько добавок в согласовании с рецептом и вот классное угощение готово! Перед вами несколько хороших рецептов, как приготовить запеченную свинину.

Рецептов в коллекции: 19

1 -1,2 кг. свинины (идеальнее всего ошеек)
1 кг. большой поваренной соли
смесь прованских травок
смесь молотых перцев

passion1963

14 декабря 2011, 19:36

1,5 кг. мякоти свинины без костей
2 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
3 лавровых листа
1 ч.л. семян укропа
1 ч.л. семян кориандра

натаха

01 сентября 2009, 18:54

свинина (юная с кожей) — 2 кг
розмарин (свежайший) — 20 г
тимьян (свежайший) — 20 г
перец темный (молотый ) — 5 г
соль (морская) — 15 г

chudo

15 апреля 2013, 21:37

1 кг. свинины ( у меня карбонат)
5 зубчиков чеснока
5 см корня имбиря
сок и цедра 1 лимона
2-3 ст л меда
2 ст л оливкового масла

byrenka

19 октября 2014, 20:24

4 куриных окорочка
1 баночка натурального йогурта (125г)
1 кг. картошки
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец, чеснок

passion1963

14 января 2009, 12:01

2 части филе свинины по 700- 800 гр. шириной

4 см
для маринада:
3 ст.л. майонеза
1 столовая ложка горчицы
3 ст.л. сиропа абрикосового варенья
1 столовая ложка соевого соуса

она.

28 июля 2010, 12:53

свиная шея-около 2 кг.
маринованные огурчики- 10-12 шт.
маслины-1 горсть
чеснок-8-10 долек
соус песто-6 ст.л.
тимьян свежий-1 пучок

kisochka

24 июня 2009, 03:20

1 кг. свинины
50 гр. муки
1/4 ч.л. темного перца
250 мл. мясного либо овощного бульона
150 гр. помидоров в своем соку (измельчить)
100 мл. сухого красноватого вина

lil-8888

20 мая 2011, 22:35

свинина (постная, мякоть) — 1,3 кг
картофель (маленькой) — 20 шт
масло сливочное — 50 г
горчица (готовая) — 2 ст.л.
соус томатный (либо кетчуп) — 1 ст.л.
чеснок ( свежайший для мяса сушеный для картофеля- щепотка) — 5 зуб.

Лена М

09 октября 2010, 15:01

2 кг. свинины кусочком
100 мл. подсолнечного либо оливкового масла
1 фиолетовая луковка
2 зубка чеснока
1 ложка тайландского рыбного соуса нам пла
1 ложка меда

irisli

22 сентября 2009, 03:30

свиная шея -1,5 кг.
лук репчатый -2 шт.
лук порей – 1 шт.
морковь – 2 шт.
сельдерей (корень) -100 г
перец, соль

lina(Polina)

20 апреля 2012, 00:51

ом,
свиной окорок на 2,5 кг,
3 ягоды можжевельника, размолотых в ступке,
2 огромных ветки розмарина,
2 ветки тимьяна,
4 лавровых листа,

ушки

02 августа 2011, 03:21

свинина 1,5 кг. (шея)
чеснок
яблоковый сок
лук 4-5 средних
растительное масло
соль

oikumene

15 ноября 2008, 19:49

свинина (шея) – 0,6-0,7 кг
картофель – 0,5 кг
помидоры (лучше большие и розовые)
сыр (русский) – 300-400 г
лук –
консервированные ананасы (кольца) – одной банки будет довольно

angelnika2005

07 июля 2015, 23:51

1 кг. карбонада(филе)
4ст л лимон сока
2 ч.л. меда
4 ст.л. растит масла
слив масла для обжарки
3 ч.л. обрубленного розмарина

варуник

31 октября 2008, 02:38

свинина нежирная – 1 кг
розмарин сухой – 1 ст.л.
шалфей сухой – щепотка
соль
темный перец горошком – 15 шт.
молоко – 600 мл.

Жанна

14 июня 2014, 13:09

свинина — 500 гр. –мякоть
картофель — 3 шт
лук — 1 шт
помидоры черри — 8 шт.
сладкий перец — 1 шт
сметана — 250 мл.

Свинина запеченная в духовке целым кусочком — 5 обычных рецептов к праздничку

Если вы замыслили не фуршет, а настоящий торжественный стол с прохладными закусками, салатами и десертом, то в этом сценарии трудно представить для себя угощения без реального жаркого блюда. Свинина запеченная в духовке, увенчанная с зеленью и овощами, источающая жар и непревзойденный запах специй и мяса, станет по-настоящему центральным блюдом на столе. Все внимание будет приковано к нему, пока все гости и домочадцы не попробуют и вволю не наедятся сочным наивкуснейшим мясом.

Читайте также: Пампушки с чесноком

Искусство приготовить нежную и благоуханную свинину запеченную в духовке — показатель мастерства реального кулинара.

Невзирая на то, что вариантов изготовления свинины в духовке огромное количество, видов мяса и специй употребляется еще более, всех их соединяет воединыжды реальная любовь самого творца-кулинара к настолько прекрасному жаркому блюду.

Если вы все еще раздумываете, какое горячее блюдо будет довольно торжественным к Новенькому году либо Деньку рождения, то откиньте прочь все свои сомнения. Запеченная в духовке свинина просто стремится к первому месту по популярности у наших домашних поваров. В особенности это касается Новейшего года. Буженина либо мясной рулет, сочный окорок либо нашпигованная шея, для нас в Новейший год это символическое и торжественное блюдо, сродни салату Оливье.

Свинина запеченная в духовке быть может дополнена овощами, которые будут запекаться вкупе с ним, грибами, специями и травками, даже иными видами мяса. Столько различных кулинарных секретов окружает рецепты изготовления этого мяса, что иногда не знаешь с какой стороны к нему лучше подступиться. Запечь свинину можно в фольге либо бумаге, открытым методом либо в рукаве, в тесте либо шубе из овощей. Это быть может цельный кусочек либо уникальная нарезанная гармошка с помидорами и сыром, это быть может даже благоуханная внутренность, закрученая в мясо. Границы задает ваша фантазия и умения.

Для такового блюда как свинина запеченная в духовке обычно употребляется несколько главных видов свиного мяса: шея, окорок, лопатка и карбонад. Время от времени продаются кусочки с наименованиями «свинина для запекания», но почаще всего это все те же части тела. От того, какую часть вы будете употреблять, будет зависеть и вкус запеченного мяса. Наиболее постный карбонад может оказаться сухим, потому его лучше мариновать и шпиговать, из него можно созодать хорошие рулеты, к примеру, с грибами. Наиболее теплая и жирная шея замечательно запекается и целым кусочком, сухость ей не угрожает из-за жировых прожилок, но так же она серьезно миниатюризируется в размерах, хотя остается при всем этом весьма сочной. Окорок тоже довольно нежирное мясо и просит доборной подпитки маринадом либо изготовления в критериях, когда своим мясным сокам не дают способности свободно испаряться. Я говорю о закрытой посуде и различных «обертках» для мяса.

В любом случае для изготовления запеченной свинины нужно вооружиться пригодной посудой, потому что торжественный кусочек мяса обычно большенный, фольгой либо рукавом, специями и соусами, а там же временем на подготовительную подготовку мяса, а поточнее на маринование.

Трудно спорить с тем, что мясо, которое пролежало ночь (то есть темное время суток) в маринаде перед тем как попасть в жарочный шкаф, не будет вкуснее куска, который сходу же отправится на запекание. Хотя есть и резвые рецепты. Ведь не постоянно удается подчинить для себя время, ну и гости бывают наиболее, чем неожиданными. Одно ясно, что пара часов на подготовку и сам процесс запекания свинины у вас должен иметься в наличии.

Давайте разглядим самые различные рецепты, чтоб избрать «тот» и приготовить его.

Свинина приготовленная кусочком

Кусочек запечённой свинины – это универсально блюдо, которое выручит вас, как в хоть какой праздничек, так и в будни. На торжественном столе такое блюдо будет гвоздём программки, а в обыденные будни вы сможете употреблять такую свиниву в виде закуски. Отрезайте по несколько кусочков, делайте бутерброды с горчицей либо просто подавайте с гарниром.

Но, как использовать запечённую свинину в духовке вы решите сами, наша же задачка – предложить для вас смачные рецепты. Вот с сиим мы совладали непревзойденно! Перед вами около 50 рецептов на все случаи жизни: разная буженина, фаршированная свинина и различные варианты гармошки, рульки и подчерёвки! Выбор большой! Также любой наш рецепт представлен с пошаговыми фото для того, чтоб изготовление было очень обычным и комфортным.

Читайте также: Кекс с клубникой

Свинина запечённая кусочком

Всего размещено 55 рецептов

Сочная свинина в мультиварке

Мне нравится запекать мясо целым кусочком, конкретно так готовится буженина. Можно это созодать по-разному, рецептов существует.

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свинина мякоть — 1 кг
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Грудинка в луковой шелухе

Приготовленная в луковой шелухе грудинка — не плохая кандидатура магазинному продукту. По наружному виду таковая грудинка весьма.

Ингредиенты

Вода — 1 л
Лавровый лист — 2 шт.
Перец ароматный — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Свиная грудинка — 1000 г
Соль — 0.5 ст.
Чеснок — 6 зубчик
Шелуха луковая — 5 г

Свиная рулька с медово-горчичной корочкой

Это весьма смачное блюдо. Никаких особенных способностей не требуется для того, чтоб приготовить благоуханную и сочную свиную рульку с.

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мёд — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец ароматный — 6 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Свиная рулька — 1300 г
Соль — 20 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Чеснок — 10 зубчик

Буженина из свинины

Аналоги этого российского блюда есть не только лишь в странах-соседях, да и в скандинавской кухне. Буженина — это запечённая.

Сочная красивая свинина запеченная в духовке: замечательные испытанные рецепты

Свинина запеченная в духовке — беспроигрышный вариант жаркого блюда на хоть какой праздничек. И Новейший год здесь — не исключение. Плавненько продолжая тему подготовки к новогоднему застолью, желаю предложить своим драгоценным читателям выборку рецептов запеченной свинины. Для большенный компании, в которой все буквально едят свинину (это следует узнать заблаговременно), таковой выбор основного блюда станет полностью оправданным. Вот и разглядим сейчас, как приготовить запеченную свинину.

Для запекания в духовке подступает лопаточная и шейная части фронтального отруба свиной туши, тазобедренная часть заднего отруба ( в особенности, внешняя часть заднего окорока), спинная, грудореберная ( с костями и без костей) и грудобрюшная часть среднего отруба. Пожалуйста, не пугайтесь замысловатых заглавий — мне охото, чтоб мои дорогие читатели верно оперировали определениями. «Задок», «директорский кусочек» — иногда тяжело осознать, о чем речь идет. Если будет необходимо, то в предстоящем мы разберем схему разделки свиной туши. Мы мало отвлеклись. Но, к теме «свинина, запеченная в духовке», это имеет непосредственное отношение. Верно избрать свинину для запекания – это уже полдела!

Свинина запеченная в духовке. Рецепты с фото

Сочная шейка

Ингредиенты

2-2.

Запеченное свиное мясо обычно «дружит» с чесноком и пряными травками. Но, с чесноком у меня сложные дела, потому я поступаю так: раздавливаю его и кладу в оливковое масло, туда же отправляю листики чабера. Готовить такое благоуханное масло нужно заблаговременно.

Как готовить

Мясо посолить, натереть как надо чесночным маслом и бросить так минимум на 3-4 часа, а лучше — на 10-12.
Опосля выдержки в маринаде отправляем мясо в горнило духовки.
В духовке обязана быть температура 200ºС.
Запекаем мясо до готовности, временами поливая его выделяющимся соком.

Мои замечания

В качестве маринада можно употреблять горчицу, белоснежное либо красноватое вино, херес, мадеру, яблоковый и гранатовый соки, пряные травки ( майоран, базилик, укроп, тимьян).
Совместно с мясом нередко запекают овощи — лук, морковь, перец либо даже укладывают кусочек свинины на овощную подушечку.
Свинину идеальнее всего запекать в толстостенной посуде — жаропрочной глиняной, стеклянной либо металлической.

Мы разглядели самый обычный вариант. Запеченная свинина — очень вариативный рецепт. Мясо можно и просто нашпиговать кусками чеснока и моркови ( на 2.5 кг мяса довольно одной маленькой морковки). Весьма торжественный рецепт — запеченная в слоеном тесте свинина.

Свинина кусочком запеченная в слоеном тесте

Предлагаю «свободную» трактовку говядины по-веллингтонски — кусочек свинины, обернутый слоеным тестом, запеченный в духовке, еще никого не оставил флегмантичным. У этого блюда есть лишь один неприятель — совесть. Но, и она любит смачное.

Ингредиенты

1,5 кг свиной нарезки либо корейки.
600 г готового слоеного теста.
300 г новых белоснежных грибов.
1 большая луковка.
50 г сливочного масла.
50 г свиного самльца.
100 гр грецких орехов.
1 яичко.
Темный молотый перец.
Соль.

Читайте также: Сладкие тарталетки

Изготовление

Мясо солим, перчим и обжариваем на смальце целым кусочком со всех сторон до уверенной корочки, на сто процентов остудить.
Грибы порезать маленькими кубиками, лук почистить и порезать тонкими полукольцами.
На разогретом сливочном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибы, жарим вкупе 5 минут, на сто процентов охлаждаем.
Орешки чистим, мало подсушиваем на сковороде до возникновения приятного запаха, остудить и перемолоть на специальной мельнице либо смолоть на мясорубке.
Слоеное тесто раскатать, чтоб вышел прямоугольник такового размера, чтоб в него можно было на сто процентов завернуть созданный для запекания кусочек свинины.
На середину пласта теста выложить половину поджаренных грибов, посыпать половиной орехов.
На начинку уложить мясо, на него — остатки грибов и орехов.
Завернуть кусочек тестом, смазать взбитым яичком. Поставить в разогретую до 200ºС, запекать приблизительно 1 час.

Примечания

Свинина, запеченная кусочком в слоеном тесте быть может приготовлена в несколько шагов. Это в особенности комфортно, если вы планируете подать такое блюдо на Новогодний либо хоть какой иной торжественный стол.
Поначалу вы готовите начинку, обжариваете мясо. Перед приходом гостей вы заворачиваете мясо вкупе с внутренностями в тесто и отправляете его запекаться в духовку.

Свинина в духовке в фольге

Весьма нехитрое, даже очевидное блюдо. Но, — смачно необычно! А основное — просит минимум активного роли повара. Что, в предпраздничной суете, согласитесь, — важно! Увесистый кусочек следует замариновать и в час «Х» выслать в духовку!

Ингредиенты

2 кг свинины.
500 мл белоснежного вина либо яблокового сока
5-6 зубков чеснока.
Перец темный горошком.
Лавровый лист.
Соль.

Разработка изготовления

Смешать в не окисляющейся посуде вино, соль, очищенные и нарезанные большими кусочками зубки чеснока, лавровый лист, темный перец.
Положить в маринад кусочек мяса, «искупать» его в данной купели со всех сторон и бросить минимум на 3-4 часа.
По истечении подходящего времени вытащить из воды, завернуть кусочек в два слоя фольги и поставить в разогретую до 200ºС духовку.
Через полтора часа фольгу осторожно развернуть, отдать свинине зарумяниться в течение еще приблизительно получаса.
Вынуть из духовки и отдать мясу «отдохнуть» минут 10-15.

Мои замечания

Если вы будете запекать лопатку, то в посуду для запекания необходимо налить теплой воды, приблизительно сантиметра на 2. Дело в том, что коллаген, который во огромном количестве содержится в тканях мяса лопатки, при нагревании лучше размягчается в присутствии воды.
Совсем замечательно выходит запекать в фольге в духовке мясо вкупе со шкурой и салом. Перед маринованием следует надрезать сало со шкурой крест на крест. Нужно попытаться, чтоб соль и специи попали в разрезы. Слой сала должен быть не огромным.
Красиво смотрится на столе запеченная в фольге свиная корейка, обернутая грудинкой.

Сколько запекать свинину в духовке

Свинину, в отличие от запеченной баранины и говядины, принято доводить до полной готовности. Но, даже в этом случае, не стоит ее печь очень длительно. По другому мясо станет сухим и волокнистым. Если у вас есть особый указатель температуры для определения температуры снутри кусочка мяса, то пользуйтесь им. Запекайте свинину до заслуги 75-80ºС снутри самой толстой части.

Сколько времени нужно запекать свинину в духовке, если указателя температуры нет? Ориентиром готовности быть может прозрачный вытекающий сок и поджаристая корочка — но, такие признаки не могут быть очень точными. Можно ориентироваться на такое правило — на любые 500 гр сырой свинины нужно по 25 минут изготовления при температуре 200ºС.

Приглянулась статья? Подпишитесь на канал, чтоб быть в курсе самых увлекательных материалов