Дрожжевой пирог с капустой в духовке, рецепт с пошаговыми фото

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Самый смачный пирог с капустой в духовке

Желаю поделиться с Вами своим испытанным рецептом пирогом с капустой на дрожжевом тесте. Это просто притча: внутренность сочная, а тесто как пушок. Дрожжевой пирог с капустой выходит необычно смачным, просто пальчики оближешь.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Как-то еще в молодом возрасте бабушка показала мне этот рецепт. Она обучила созодать все верно, чтоб дрожжевое тесто для пирогов выходило постоянно аппетитным и вкусненьким. Сейчас сиим пирогом балую собственных родных и знакомых.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Для капустного пирога нужны самые обыденные и доступные ингредиенты, которые постоянно найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. А основное -готовится он легко и весьма стремительно. Фактически так же просто готовятся и пирожки с капустой, правда, сформировывать их необходимо чуток подольше.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту с пошаговыми фото, подойдет и для иной выпечки. С ним потрясающе получаются пироги, пирожки и булочки. При этом внутренность быть может как сладостной, так и солёной. Это быть может дрожжевая выпечка с мясом, курицей, яичком, рисом, чесноком и укропом, яблоками, персиком, вишней, вареньем и пр.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Этот капустный пирог, я уверена, Для вас понравится. И Ваши близкие также будут от него в экстазе. Уметут, и крошки не остается!

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

250 мл молока;
1 яичко;
2 ч.л. (8 г) дрожжей;
30 г сахара;
около 500 г муки (+-50 г);
2 ч.л. соли;
50 г растительного масла;
50 г сливочного масла.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

400 г капусты (половина вилка);
1 маленькая морковь;
2 маленькие луковки;
2 ст.л. томатной пасты;
2-3 ст.л. рафинированного растительного масла.

p, blockquote 11,0,1,0,0 –>

1 яичко.

Рецепт пирога с капустой в духовке

1. Сперва приготовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах (ссылка на наиболее подробный рецепт с фото чуток выше). Созодать это очень просто: соединяем молоко, яичка, сахар и дрожжи. Молоко обязано быть приятно теплым, а остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры. Когда дрожжевая опара незначительно подымется и покроется сверху шапочкой из пузырьков, добавляем половину муки. Замешиваем тесто, пока оно не станет слегка отставать от миски. Вливаем приготовленное растительное и растопленное сливочное масло. Добавляем муки, чтоб тесто не было очень водянистым. Вымешиваем до того времени, пока тесто не не станет отставать от рук, станет гладким и однородным. Если тесто остается очень липким — можно добавить еще незначительно муки. Но необходимо не перестараться, по другому тесто станет крутым, плотным, и пирог получится не таковым ласковым. Отлично вымешанное тесто обязано получиться ласковым, мягеньким, эластичным и совершенно незначительно липким.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

2. Ставим тесто в теплое пространство, укутав от сквозняков полотенцем. У нас есть два часа, пока тесто подойдет. За этот период времени мы просто приготовим начинку из капусты.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

3. Морковь лучше выбирать не длинноватую, с тупым кончиком и броского цвета (сорт «каротелька»). Она будет сладкая и сочная даже в весеннюю пору. Итак, морковь очищаем, промываем и натираем на большой терке.

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

4. Лук очищаем и нарезаем кубиками.

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

5. Наливаем на разогретую сковороду незначительно растительного масла. Дождемся пока масло раскалится и сходу добавляем лук. Помешиваем, не позволяя луку подгореть. Добавляем морковь, уменьшаем огнь и тушим еще 5-7 минут.

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

p, blockquote 22,1,0,0,0 –>

6. Капусту шинкуем и добавляем на сковороду. Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности. Потом добавляем соль, специи и зелень по желанию. Вливаем томатную пасту и отлично перемешиваем. Тушим еще 5 минут. Вполне остужаем.

p, blockquote 23,0,0,0,0 –>

p, blockquote 24,0,0,0,0 –>

7. К этому времени тесто подошло и возросло в объеме приблизительно в 3 раза.

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

8. Мало мнем его руками и скатываем в шар. Делим шар на 2 равные части.

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

p, blockquote 28,0,0,0,0 –>

9. Раскатываем тесто не весьма тонко, приблизительно 0,5 см. Размер пласта – приблизительно как противень.

p, blockquote 29,0,0,0,0 –>

p, blockquote 30,0,0,0,0 –>

10. В форму либо на противень укладываем пергамент, а поверх выкладываем пласт теста.

p, blockquote 31,0,0,0,0 –>

p, blockquote 32,0,0,0,0 –>

11.Раскладываем толстым слоем охлажденную капустную начинку. Внутренность не обязана перекрывать края теста.

p, blockquote 33,0,0,1,0 –>

p, blockquote 34,0,0,0,0 –>

12. Раскатываем вторую часть теста. Прикрываем тушеную капусту тестом.

p, blockquote 35,0,0,0,0 –>

p, blockquote 36,0,0,0,0 –>

13. Скрепляем края пирога. Сможете создать волны (как будто вы делаете большой вареник), либо просто придавить плотно пальцами.

p, blockquote 37,0,0,0,0 –>

p, blockquote 38,0,0,0,0 –>

14. Яичко разбиваем в миску и размешиваем до однородности вилкой. Смазываем им всю поверхность пирога. Если нет силиконовой кисточки – сможете создать это ложкой. Благодаря этому пирог с капустой в духовке будет с броской и прекрасной хрустящей корочкой. А чтобы пирог вышел еще привлекательнее, можно его смазать одним желтком.

p, blockquote 39,0,0,0,0 –>

p, blockquote 40,0,0,0,0 –>

Выпекаем пирог с капустой до румяной корочки около 30 минут. Мало охлаждаем, нарезаем.

p, blockquote 41,0,0,0,0 –>

p, blockquote 42,0,0,0,0 –>

Пирог можно есть как жарким, так и прохладным. Жаркий пирог с капустой отлично идет с чаем, кофе либо томатным соком. А прохладный пирог – хорошее дополнение к хоть какому первому блюду, в особенности смачен он с грибным супом либо с куриным наваристым бульоном. Приятного аппетита и сытных пирогов!

p, blockquote 43,0,0,0,0 –> p, blockquote 44,0,0,0,1 –>

Пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке: 3 рецепта с фото

Почти все задумываются, что изготовка дрожжевого теста – только прерогатива опытнейших пекарей, что его необходимо длительно вымешивать, применяя недюжинную физическую силу, а позже виртуозно раскатывать в узкий пласт. По сути даже неопытная хозяйка либо ребенок сумеют совладать и с опарой, и конкретно с созданием пирога. А начинку приготовить совершенно проще обычного. Следуйте за нашими пошаговыми рецептами с подробным фото, и у вас обязательно получится реальный дрожжевой пирог!

Дрожжевой пирог с капустой и беконом

Что нам будет нужно для пирога

мука — 500 г;
молоко — 250 мл;
яичко — 1 шт.;
сухие дрожжи — 2 ч.л.;
растительное масло — 2 ст.л.;
сахар — 2 ч.л.;
соль — щепотка.

капуста белокочанная — 700 г;
бекон — 150 г;
яичка — 3 шт.;
лук репчатый — 1 штука;
подсолнечное масло;
чеснок — 2 зубка;
зеленоватый лук — 1 пучок;
сахар и соль — по вкусу;
горчица — 1 ч.л.;
панировочные сухари — 5 ст.л.

Как выпечь пирог с капустой из дрожжевого теста в духовке

Начнем с изготовления дрожжевого теста, ему необходимо время для созревания, как раз хватит как раз на то, чтоб приготовить начинку. В миску просеиваем муку совместно с сахаром. Насыпаем дрожжи, перемешиваем.
Наливаем в муку и дрожжи подогретое молоко.
Туда же вливаем слегка взбитые вилкой яичка и масло.
Перемешиваем, солим и начинаем месить. От свойства обминки зависит пышность пирога. Созодать это необходимо не наименее 10 минут. Если у вас в хозяйстве есть миксер с функцией тестомеса — он весьма упростит задачку. В конце собираем массу в гладкий ком.
Кладем в миску, слегка смазанную подсолнечным маслом, затягиваем пленкой и убираем в тепло.
Пока поднимается, увлечены капустой – тонко шинкуем.
Нарезаем бекон и лук кубиками.
Тушим капусту на сковороде в масле.
Перекладываем ее в миску. В сковороду, если необходимо, доливаем еще незначительно масла и отправляем туда бекон с луком. Мало обжариваем и выкладываем к капусте.
Даем незначительно остыть. Разбиваем в миску с капустой яичка, насыпаем 3 ст.л. сухарей, солим, кладем горчицу и сахар.
Перемешиваем и получаем лучшую смачную начинку для нашего дрожжевого пирога.
Тесто тем временем весьма отлично взошло. Видите, как на фото оно перевоплотился в шар, растянуло пленку и даже отыскало дырочку, чтоб вылезти наружу.
Переваливаем тесто на припыленный мукой разделочный стол. Делим поначалу на 2 равные части. Раскатываем первую в согласовании с размерами собственной формы с учетом бортиков.
Переносим пласт на скалке в форму. На него насыпаем оставшиеся 2 ст.л. сухарей, чтоб они впитывали воду.
Выкладываем начинку. Вторую половину теста опять делим на 2 части, но уже на неровные, приблизительно 2/3 и 1/3. Огромную часть раскатываем и накрываем пирог сверху. Края соединяем.
Из наименьшей части теста делаем декорации. Самое простейшее — коса. В центре проделываем отверстие для выхода пара. Смазываем поверхность слегка взбитым яичком.
Выпекаем в духовке, за ранее нагретой до 200 градусов, в течение 45-60 минут. Четкое время зависит от особенностей вашей техники.
Готовый пирог поначалу остужаем незначительно в форме, а потом вынимаем на сетку.

Подаем теплым со стаканом молока, чашечкой благоуханного чая либо кофе. Если у вас осталось незначительно теста и приготовленной капусты — не переживайте. Из их можно стремительно выпечь либо пожарить несколько пирожков.

LiveInternetLiveInternet

Регистрация
Вход

–Метки

–Рубрики

вязание (3578)
сладкая жизнь (3350)
на удовлетворенность мясоедам (2895)
нездоровой вопросец (2532)
умопомрачительная выпечка (2284)
я буду лучше. (2132)
закусим (2021)
ударим по овощам (1527)
погребок (1363)
подсказки для жизни (1209)
ни денька без салата (1073)
рыбный денек (792)
необыкновенный десерт (792)
на природе, во саду и в огороде. (754)
поэзия красок (746)
шитье и крой (565)
праздничек (498)
притягивающий мир цветов (448)
похудею 100% (446)
ручная работа (399)
а что на 1-ое? (384)
боль (физическое или эмоциональное страдание, мучительное или неприятное ощущение) души стекала на бумагу (367)
музыка снутри нас (306)
увлекательная история (280)
винный погребок (262)
прошу слова (252)
интерьер (171)
постимся смачно, сытно, с наслаждением (166)
ПуншМорсКоктейль (146)
книжки, киноленты (128)
как эхо дней, издавна ушедших (фото) (118)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (105)
чайная пауза (77)
запахи кофе (76)
явилась идея (75)
готовим из. от закуски до десерта (58)
сами обучаемся (32)
в ладошки-по крошке (23)
компьютерная помощь (4)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Дрожжевой пирог с капустой “Замечательный!” – нежнейшее как пух тесто и капустная внутренность, мммм.

Четверг, 19 Мая 2016 г. 06:31 + в цитатник

Сейчас желаю предложить для вас мой фирменный пирог с капустой, нежнейшее как пух тесто и капустная внутренность, мммм. мои близкие и друзья весьма его обожают, он постоянно выходит смачным. Много годов назад, будучи девченкой, я в первый раз попробовала капустный пирог приготовленный бабушкой моей подруги, и больше нигде и никогда не ела ничего подобного. Я всё время находила этот вкус, экспериментировала с тестом, но все пробы были напрасны. И вот я прочла в журнальчике рецепт теста, и он оказался прекрасным, ранее я не могла подобрать тесто для этого пирога, но этот замечательный рецепт отдал мне возможность возвратиться в детство, тесто будто бы пух, нежное и вкус просто незабвенный, Сейчас я пеку пироги в большей степени лишь на нём. Предлагаю и для вас создать этот замечательный пирог.

Молоко — 300 мл
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Дрожжи ( сухих либо (25-30 гр новых упрессованных ) ) — 11 г

Яичко куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 130 мл
Мука пшеничная (её пригодится больше либо меньше) — 450 г

Капуста белокочанная — 1/2 вилок
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яичко куриное — 4 шт

Опара:
300 мл. теплого молока,
4 ст. ложки без горок сахара, без горки
6 ст. ложек с горками муки,
дрожжей 11 г сухих (25-30 гр новых упрессованных )

Всё смешать и хорошо вымесить, бросить подступать на 30 минут (за этот период времени опара отлично поднимется)

Взбить 2 яичка с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130 мл. стакана растительного масла

Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сходу в тесто не добавлять, может быть её пригодится больше либо меньше, у меня ушло 430 гр.

В подошедшую опару вылить яичка с солью, растительное масло и и замешать тесто, добавляя муку. Тесто обязано получится мягеньким, воздушным. {живым}

Даем тесту отдохнуть в миске минут 30 мин..

Потом его поделить приблизительно на куски, подкатывая их в шарики, отдать постоять 5-10 минут и начать сформировывать пирог

Любой шарик, раскатать в форме овала

выложить много внутренности, и свернуть в виде рулета, концы защипнуть, и выложить в форму, и так все шарики.

В мою прямоугольную форму поместилось семь рулетиков. Укладывать не плотно. Отдать пирогам расстройку минут 30, смазать яичком и выпекать при температуре 200 градусов до румяного.

У меня осталось теста сделала 4 булочки

Пирог с капустой из дрожжевого теста

Ингредиенты

Мука пшеничная – 500 г (+ 50-100 г по необходимости)

Молоко/напиток/вода – 250 мл

Дрожжи сухие – 2 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л. в тесто + для работы с тестом

Яичко – 1 шт. (в тесто) + 1 шт. для смазывания пирога

Внутренность:

Капуста юная – 1 головка (приблизительно 800-900 г)

Грудинка копченая – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – для жарки

Сахар – 1-2 щепотки

Панировочные сухари – 3-6 ст.л.

Зеленоватый лук /свежайшая зелень – 1 пучок

Молотый темный перец – по вкусу

Соль – по вкусу (1-2 ч.л.)

Манная крупа – 1-2 ст.л.

138 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Пирог с капустой из дрожжевого теста

Пошаговый рецепт с фото и видео

Как и почти все, я считаю, что нет вкуснее и уютней пищи, чем домашние пироги. Есть своё неповторимое очарование и в трепетном ожидании готового пирога, и в соблазнительных запахах, которые заполняют весь дом, пока пирог подрумянивается в духовке, и в сочетании румяного теста и сочной внутренности.

Сейчас желаю предложить для вас один из собственных самых возлюбленных вариантов пирога с капустой – пышноватый пирог с капустой из дрожжевого теста. Резвое дрожжевое тесто, которое не просит настаивания, и сочная, благоуханная внутренность из свежайшей юный капусты — в этом пироге собрано все, чтоб выпечка пирога была в удовлетворенность, итог веселил, а изготовление отымало минимум сил и времени. Попытайтесь!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Тесто для пирога можно взять хоть какое, но мне в особенности по нраву этот вариант резвого дрожжевого теста. Для изготовления теста просейте муку.

К половине просеянной муки добавьте сахар и дрожжи.

Подогрейте молоко. Заместо молока можно употреблять напиток либо воду. Яичко взбейте с солью.

Равномерно, помешивая, влейте в муку тёплое молоко. Добавьте растительное масло и взбитое яичко.

Понемногу подсыпая муку, сформируйте шар мягенького теста.

Преднамеренно вымешивать тесто не будем. Заместо этого предлагаю для вас наиболее лёгкий и действующий вариант замешивания теста – кидать тесто с маленькой высоты. Смажьте растительным маслом руки и ёмкость, в которую будете кидать тесто. Обомните шар теста и бросьте его в миску. Опять возьмите тесто в руки и опять бросьте — повторите процесс 15 раз. Потом обомните тесто и побросайте ещё 10 раз.

Таковой способ «вымешивания» теста сначала может показаться странноватым и непривычным, но распробовав его в один прекрасный момент – вы полюбите его. Можно поставить миску на пол либо на табуретку и кидать тесто с высоты приблизительно 1 метр. Процесс будет звучным, но весьма действенным. Заместо обычных 5–7 минут, процесс замешивания займёт секунды, а итог вы увидите сходу.

На этом шаге тесто практически готово. Можно сходу приступать к формированию пирога либо отдать тесту настояться и подняться, как обыкновенному дрожжевому тесту. Я прикрываю ёмкость с тестом полотенцем и оставляю на то время, пока готовлю начинку.

Приготовьте начинку. Нарежьте маленькими кусками копчёную грудинку. Можно употреблять хоть какое другое копчёное/подкопченное мясо, которое даст внутренности запах. Количество мяса также можно разнообразить – от нескольких щепоток до 200–300 граммов.

В разогретую сковороду добавьте незначительно растительного масла и куски грудинки. Обжарьте мясо пару минут до золотистого цвета.

Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. Переложите грудинку на тарелку. На сковороду добавьте лук. Присыпьте лук щепоткой соли и обжаривайте пару минут до золотистого цвета. Потом добавьте на сковороду чеснок и обжарьте все совместно ещё 30–60 секунд.

Два куриных яичка взбейте солью.

Капусту нарежьте тонкими полосами. Капусту не мните и не солите! Добавьте к капусте обжаренный лук, чеснок и куски грудинки. Также добавьте панировочные сухари, 1–2 щепотки сахара, горчицу, молотый чёрный перец и нарезанную свежайшую зелень (у меня — зелёный лук). Влейте яичка, взбитые с солью, и кропотливо все размешайте.

Рабочую поверхность смажьте растительным маслом. Тесто разделите на две части и обомните. Тонко раскатайте первую часть теста по размерам формы для запекания.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму.

Присыпьте дно грядущего пирога манной крупой. Манка поглотит выделившийся сок и нижний слой теста отлично пропечётся и не размокнет.

Выложите в форму для запекания начинку. Мне нравится, чтоб внутренности было много, а теста – не много. Потому я использую маленькую форму с высочайшими бортиками (поперечник – 26 см). Тесто раскатываю тонко, а внутренности добавляю максимум – по край формы. Время от времени остаётся незначительно внутренности и теста, которые можно дожарить на сковороде, превратив в пирожки – и тесто и внутренность к этому располагают.

Разделите оставшееся тесто приблизительно напополам, раскатайте и выложите поверх внутренности. Плотно соедините края теста, сформировав пирог.

Украсьте пирог по настроению. Я из оставшегося теста делаю «косичку».

Смажьте поверхность пирога с капустой взбитым яичком. Выложите «косичку» и остальные декоративные элементы на поверхность пирога. Сделайте несколько отверстий для выхода пара.

Если у теста ранее не было способности подняться — прикройте пирог полотенцем и оставьте на 20 минут, чтоб тесто взошло. Тем временем разогрейте духовку до 190–200 градусов. Если тесто за ранее настаивалось – можно сходу приступать к выпечке пирога.

Смажьте поверхность капустного пирога взбитым яичком, расположите в разогретую духовку и выпекайте 60 минут.

Готовый пирог слегка охладите и подавайте к столу!

Пирог с капустой из дрожжевого теста готов! Приятного аппетита!