Обыкновенные рецепты из баклажанов с чесноком

Любители баклажанов нежно именуют эти плоды «синенькие». Из овоща готовят полезные, питательные и весьма смачные острые закуски из баклажанов с чесноком. Они безупречны в качестве гарнира к мясу, отлично смешиваются с картофелем.

Традиционным вариантом считается острая закуска из баклажанов с чесноком. Сочетание обозначенных ингредиентов в рецептуре блюд с баклажанами можно именовать базисным.

Подготовка баклажанов

Для изготовления острой закуски с чесноком, баклажаны можно поджарить, запекать, тушить либо варить. Неплохи они в маринованном виде, приготовленные на гриле либо размельченные в виде икры. Главный неувязкой, огорчающей кулинаров, является горечь.

К сведению! Практически не чувствуется горечь в юных плодах со светлыми семечками и узкой кожицей.

Для того чтоб горчинка не ощущалась, перед изготовлением следует обработать плоды одним из обозначенных методов:

Готовить «лысыми». Для этого довольно снять кожицу. Комфортно это созодать особым ножиком для чисти овощей.
Вымочить в прохладной подсоленной воде перед изготовлением. Пара часов и овощ готов к использованию. Горечь ощущаться не будет. Соли пригодится столовая ложка на 500 мг воды.
К сведению! Чтоб убыстрить процесс, плоды помещают в воду разрезанными.
Баклажан помыть и разрезать на большие кусочки. Потом пересыпать солью и залить бурлящей водой. Отдать постоять пару минут, воду слить, вырезку помыть и обсушить.

Рецепты острой закуски из баклажанов с чесноком

Сами по для себя баклажаны не имеют ярко выраженного вкуса. Добавление чеснока присваивает им остроту и пикантность.

Жареные баклажаны с чесноком и майонезом

Овощи отлично помыть и удалить горечь хоть каким методом. Плоды нашинковать кольцами. Толщина вырезки приблизительно сантиметр.
Если овощи некрупные, то порезать их можно вдоль в форме язычков. Ломтики обжаривают с обеих сторон на за ранее разогретом масле.
Пока проходит процесс обжаривания, готовят чеснок. Его шинкуют или пропускают через пресс. Чесночная масса смешивается с майонезом.
Готовые ломтики баклажанов выкладывают на блюдо и смазывают майонезом с чесноком.

Это самый обычный, доступный и резвый рецепт. Приготовить закуску может даже кулинар-новичок.

Острые баклажаны с чесноком и сыром

большие плоды – 2 шт.;
сыр жестких видов – 250 г;
чеснок – 3-5 больших зубчиков;
незначительно муки (приблизительно 100 г);
майонез – 3 ст. ложки;
масло растительное для обжаривания.

Приготовленные овощи режутся кольцами, обваливаются в муке, смешанной с маленьким количеством соли и обжариваются. Чтоб избавиться от излишков масла, ломтики нужно обсушить на салфетке либо картонном полотенце.

Тертый сыр смешивается с майонезом и размельченным чесноком. В соус можно добавить свежайший либо сухой укроп. Ломтики выкладываются на блюдо слоями. Любой слой смазывается соусом.

Закуску из баклажанов с сыром и чесноком можно хранить в холодильнике некоторое количество дней.

Закуска из запеченных баклажанов

Для изготовления будет нужно:

2 плода среднего размера;
3-4 некрупных помидора;
сметана – 100 г (можно поменять соевым соусом);
жесткий сыр – чуток наименее 100 г;
соль, темный перец и чеснок – по вкусу;
масло для жарки.

Приготовленные овощи режутся вдоль, шириной не наиболее сантиметра. Обжариваются в бурлящем масле с 2-ух сторон. На противень положить пергамент и разложить обжаренные ломтики.

Сметану смешать с размельченным чесноком, поперчить и посолить. Ломтики смазать соусом.
Помидоры порезать на тонкие кружочки и разложить сверху.

Посыпать мелко натертым сыром. Запекать в духовом шкафу. Температура запекания 180 градусов, время – четверть часа. Подавать закуску жаркой.

Рецепт закуски из баклажанов, сыра с чесноком один из самых фаворитных. Тут можно воплотить свои кулинарные фантазии. К примеру, поменять помидоры грабами, сладким перцем, добавить ветчину.

Острая закуска по-турецки

Потребуются последующие ингредиенты:

плоды большого размера– 2 шт.;
пара маленьких либо один большой помидор;
средняя морковка, 2 огромных зубца чеснока;
маленькой пучок кинзы (можно употреблять петрушку);
соль и молотый перец – по вкусу (перец подойдет как темный, так и красноватый);
растительное масло.

Приготовленные баклажаны режутся вдоль. Толщина не наиболее сантиметра. Обжариваются ломти с обеих сторон и выкладываются на салфетку.

Помидоры режут кубиками, морковку следует натереть на терке. Смесь тушат, за ранее посолив и добавив перец. В тушеные овощи добавляют размельченные чеснок и зелень.

На противень положит фольгу и выложить слоями баклажаны и тушеные овощи. Запекать при температуре 180 градусов. Готово блюдо через 10 минут. Острая закуска из баклажанов с чесноком и овощами подается жаркой.

Закуска по-корейски

Острые баклажаны с морковью и чесноком можно приготовить впрок – закатать в банки. Норма приведена на 4 банки емкостью пол-литра. Пригодится:

баклажаны – 1 кг;
болгарский перец (лучше красноватый) – 300 г;
морковки – 250 г;
лук белоснежный репчатый – 100 г;
головка чеснока среднего размера;
масло растительное – около 100 г;
столовый уксус (концентрация 9%) – 50 мл;
соли пригодится чайная ложка, сахару – столовая ложка;
третья часть чайной ложки темного молотого перца.

Пошаговые аннотации

Плоды баклажанов высвободить от кожи и порезать кубиками.
Бланшировать в воде пару минут, потом отбросить на дуршлаг и отдать стечь воде.
В это время готовится смесь для заливки.
Перец шинкуется соломкой, лук – полукольцами, а морковь нужно натереть на приспособлении для корейской морковки.
В овощную смесь добавить масло, уксус, соль, сахар и перец по норме.
Все овощи выкладывают в кастрюлю с толстыми стенами и тушат приблизительно 10 минут.
Чеснок мелко режется и добавляется в конце изготовления.
В стерилизованные банки выкладывается закуска и закатывается крышками.

Если закуску планируется хранить долгое время, то банки с салатом нужно простерилизовать на водяной бане не наименее получаса. Особенная закуска будет хороша к семейному обеду, гости ее тоже оценят по достоинству.

Острые закуски, приготовленные из баклажанов с чесноком, имеют непревзойденный вкус и полезны для организма. Тандем этих ингредиентов – база для кулинарной фантазии.

Острые закуски великолепны для домашнего стола и, вне сомнения, украсят торжественное застолье.

LiveInternetLiveInternet

Регистрация
Вход

–Метки

–Анонсы

Все (28)

–Ссылки

Все (3)

–Музыка

Все (1)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Баклажаны с чесноком, наиболее 30 рецептов

Пн, 30 Июля 2018 г. 18:47 + в цитатник

Баклажаны с чесноком, наиболее 30 рецептов

Особенная закуска из баклажанов с чесноком и укропом.

Хорошая закуска из баклажанов, к торжественному столу и не только лишь. У нас таковой баклажанный торт просто улетает!

Рецепт жареных баклажанов с чесноком – весьма смачной закуски на зиму. Жареные баклажаны перекладывают чесноком с зеленью.

Смачные и благоуханные баклажаны, запеченные в духовке, с помидорами и румяной сырной корочкой.

Одно из самых всераспространенных блюд в Турции – это баклажаны, фаршированные овощами. Методов изготовления фаршированных баклажанов много, вот один из их.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром, – восхитительная закуска к Вашему столу.

Особенные рулетики из баклажанов с внутренностью из яиц и сыра – легкая, но сытная жгучая закуска.

Весьма смачный салат с баклажанами, который можно закрывать и услаждаться баклажанами по-корейски в зимнюю пору.

Баклажаны, тушенные в сметане, с луком и чесноком, – обычный рецепт изготовления баклажанов.

Предлагаем для вас рецепт весьма смачного и необычного блюда – адобо из баклажанов.

Аджапсандали – весьма смачное, сочное и сытное, но тем не наименее полностью овощное блюдо классической грузинской кухни.

Я желаю с вами поделиться наивкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Таковой салат из баклажанов по-корейски едят даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто превосходный и весьма смачный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила:)

Таковая особенная закуска – баклажаны соленые с чесноком – займет достойное пространство на вашем столе, потеснив обычные соленые огурцы и помидоры.

Делаем заготовки на зиму. Предложим создать баклажаны с чесноком. Для засолки употребляют маленькие и средние баклажаны.

Сокровище цивилизации – рецепт баклажанов по-грузински на зиму.

В летний период рецепты из баклажанов в особенности популярны. Из этого овоща готовят самые различные блюда. Я рекомендую варьировать ваше меню, приготовив весьма смачную закуску – баклажаны по-корейски.

Баклажаны, запеченные с сыром, творогом и зеленью – баклажаны Кучерикас – смачная, обычная закуска на торжественный стол и на любой денек. Попытайтесь баклажаны, фаршированные творогом и сыром, запеченные в духовке.

Готовится закуска из баклажанов и помидоров максимально просто – баклажаны обжариваются на сковороде и подаются с помидорами, сыром и чесночным соусом.

Не плохая острая закуска, ну и просто с картошечкой приятно.

Баклажаны запекаются в духовке и подаются с ореховым соусом баже. Соус баже различается простотой изготовления – все ингредиенты смешиваются, ореховая масса и пряности не поддаются термообработке. Баклажаны с ореховым соусом, вносящее особенные ноты в обычное меню, понравятся как знатокам грузинской кухни, так и фанатам острых закусок и пряностей.

Холодная закуска из баклажанов

Вариант 1: Стремительная прохладная закуска из баклажанов с грецким орешком

Баклажаны с внутренностью из грецкого орешка получаются особенными и благоуханными. В ореховую массу сможете добавить всякую зелень, которая для вас нравится. Баклажаны сможете обжарить, или запечь в духовке.

Ингредиенты

два маленьких баклажана;
постное масло;
грецкие орешки – 150 г;
поваренная соль;
майонез.

Пошаговый рецепт изготовления

Баклажаны вымойте под краном, оботрите кухонным полотенцем и срежьте плодоножку. Измельчите овощ кружками, шириной до сантиметра.

Выложите баклажаны в глубокую миску, любой слой, пересыпая солью. Выдержите полчаса, потом сполосните и обсушите на картонном полотенце.

Грецкие орешки выложите в емкость блендера и перебейте в маленькую крошку. Переложите ореховую массу в глубокую тарелку, добавьте майонез и выжмите чеснок через пресс. Хорошо размешайте.

Разогрейте масло в сковороде. Выложите в нее кружочки баклажанов и жарьте до легкой румяности. Потом переверните и обжарьте с иной стороны. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце и хорошо обмокните, чтоб убрать избытки масла.

На любой кружок выложите незначительно ореховой массы, разровняйте и выложите на тарелку. Поставьте на пару часиков в холодильник. Украсить можно потому что показано на фото либо по вашему вкусу.

Если у вас нет блендера, сможете измельчить орешки в ступке либо с помощью скалки, выложив их в пакет. Орешки употреблять лишь грецкие, никакие остальные не подходят.

Вариант 2. Холодная закуска из баклажанов с чесноком в виде рулетиков

Холодная закуска из баклажанов с чесноком – особенное блюдо, которое пользуется большой популярностью. Его изготовление не просит много времени. При всем этом употребляются доступные продукты.

Ингредиенты

три маленьких баклажана;
подсолнечное масло;
три дольки чеснока;
пучок свежайшего укропа;
50 г майонеза.

Пошаговый рецепт изготовления

Кропотливо вымойте баклажаны, обрежьте плодоножку и нарежьте вдоль. Каждую полоску посолите, и оставьте примерно на полчаса. Потом сполосните и отожмите.

На огнь поставьте сковороду с маслом и отлично разогрейте. Выложите ломтики баклажанов и жарьте до золотистого колера. Переверните и жарьте с иной стороны.

Готовые баклажаны выложите на плоское блюдо, застелив его салфеткой, и оставьте остужаться.

Выложите майонез в пиалу. Добавьте в него мелко нарубленный укроп и выжмите через чеснокодавилку зубки чеснока. Размешайте.

На края ломтика баклажана положите ложечку майонеза с зеленью и чесноком, аккуратненько сверните в виде рулета и разложите прекрасно на сервировочное блюдо.

Закуска получиться наименее питательной, если ломтики баклажанов не обжаривать, а слегка смазать маслом и запечь в духовке. Количество чеснока регулируйте по собственному вкусу.

Вариант 3. Холодная закуска из баклажанов с морковкой по-корейски

Закуску готовят из новых овощей, что делает ее весьма полезной. Блюдо станет еще вкуснее, если выдержать его пару дней в холодильнике. Это безупречное дополнение к гарнирам либо мясу.

Ингредиенты

баклажаны – три штуки;
масло постное – 100 мл;
морковка – три корнеплода;
приправа для корейской моркови – 5 г;
перец болгарский – три стручка;
чеснок – три дольки.

Пошаговый рецепт изготовления

Вымытые баклажаны режем брусками и замачиваем в соленой воде на полчаса.

Болгарский перец ополаскиваем и вырезаем плодоножку, вычищаем семечки. Измельчаем овощ большой соломкой.

Морковь чистим, моем и измельчаем на терке для корейских салатов.

Чеснок чистим и мелко крошим. Все овощи складываем в глубокую посуду. Приправляем их специями для корейской моркови.

Баклажаны ополаскиваем и отживаем. В огромную сковороду вливаем постное масло и отлично разогреваем его. Выкладываем баклажаны и жарим их на интенсивном огне, безпрерывно перемешивая, минутки четыре.

Обжаренные баклажаны выкладываем к остальным овощам, накрываем крышкой и оставляем на 40 минут. Потом перемешиваем закуску и отправляем в холодильник на час.

Если вы желаете, чтоб закуска вышла острой, добавьте перец чили. Вы сможете баклажаны запечь, для этого влейте незначительно масла в баклажаны, размешайте и выложите на противень.

Вариант 4. Холодная закуска из баклажанов с чесноком и ветчиной

Закуска легкая, и в тоже время сытная за счет ветчины. Свежайшие овощи отлично дополняют вкус колбасных изделий. Вы сможете экспериментировать, добавив в нее сыр, творог либо брынзу.

Ингредиенты

два больших баклажана;
масло подсолнечное;
ветчина – 150 г;
поваренная соль;
морковка – 150 г;
помидоры – 300 г.

Пошаговый рецепт изготовления

Синенькие вымойте, оботрите кухонным полотенцем и удалите плодоножку. Нарежьте баклажаны вдоль пластинами шириной в 5 мм. Любой посолите и оставьте на 30 минут. Потом помойте под краном и обсушите.

Помидоры промойте, оботрите. Вырежьте плодоножку. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.

Морковку очистите от кожицы, промойте и измельчите в маленькую стружку. Ветчину нарежьте маленькими брусками.

Обжарьте морковку в отлично разогретом масле, повсевременно перемешивая, до мягкости. Добавьте помидоры, посолите и продолжайте поджарить еще пару минут. Выложите в тарелку и остудите.

Ломтики баклажанов обжарьте до румяности в постном масле. Обмокните картонным полотенцем, чтоб убрать избытки масла.

На край баклажана выложите незначительно овощной внутренности и брусок ветчины. Сверните в рулетик. Так заверните все ломтики баклажанов и выложите на сервировочное блюдо.

С помидоров сможете снять кожицу, ошпарив их кипяточком. Если у вас нет помидоров, сможете добавить в начинку томатную пасту. Заместо ветчины сможете взять копченую колбасу.

Вариант 5. Холодная закуска из баклажанов с чесноком «Сациви»

Грузинская прохладная закуска из баклажанов. Как и все блюда грузинской кухни, предполагает внедрение огромного количества пряностей. Закуска выходит неописуемо благоуханной и смачной.

Ингредиенты

грецкие орешки – 200 г;
уксус 3% – 20 мл;
юные баклажаны – 600 г;
постное масло;
большенный пучок кинзы;
шафран;
луковка;
хмели-сунели;
чеснок – две дольки.

Пошаговый рецепт изготовления

Синенькие моем. Если кожица твердая, срезаем ее. Овощ нарезаем вдоль тонкими пластинами. Вымачиваем в протяжении получаса в соленой воде.

Ломтики баклажанов выкладываем на раскаленную сковороду с маслом и жарим до легкой румяности. Потом переворачиваем и обжариваем с иной стороны.

На иной сухой сковороде слегка обсушиваем орешки. Перекладываем их в чашу блендера и измельчаем в маленькую крошку.

Чеснок и лук чистим от шелухи. Зелень промываем. Все кладем в кухонный комбайн и измельчаем в однородную массу.

Соединяем овощную массу с орешками, приправляем щепоткой шафрана и хмели-сунели. Вливаем уксус и перемешиваем.

Любой ломтик баклажана смазываем ореховой консистенцией с 2-ух сторон. Складываем полам и укладываем в железный контейнер. Остатки соуса выкладываем сверху. Закрываем крышкой и выдерживаем в холодильнике пару часиков.

Используйте лишь юные баклажаны. В это блюдо сможете добавить свежайшую петрушку, также любые пряные травки и специи.