Шоколадный торт с фруктами — пошаговый рецепт в домашних критериях

Шоколадный торт с фруктами к 8 марта — это смачный торт, который можно создать своими руками и повеселить близких.

400 гр. сл. масла
2,5 ст. сахара
4 ч. л. какао
3/4 ст. воды
3 ст. муки
6 яиц
3 ч. л. соды

0,5 л. сливок (у меня 2 упаковки 35% сливок по 200 мл. )
1 ч. л. какао (заместо какао можно взять сироп от хоть какого варенья, лишь чтоб оно не было приторно сладким)
1 ст. сахара

2 мандарина консервированные вишни и груши (я брала консервированный персик, и замороженную клюкву)

Делаем тесто: Соединить сахар, масло и какао. Заливаем водой, можно теплой чтоб резвее масло растаяло и ставим на огнь, помешивая доводим до кипения.
Нам необходимо чтоб вышла однородная масса.
Остужаем. Взбивая миксером добавляя частями муку, смешанную с содой, замешиваем тесто, и вводим по одному желтки.
В конце так же аккуратненько добавляем заблаговременно взбитые белки.
Для коржей форму можно взять в поперечнике 18-20 см. Тогда можно создать не 3 коржика, а два.
У меня форма 22 см в поперечнике, я выпекала 3 коржика, в высоте они не особо поднимались, но торт вышел высочайшим, так что думаю можно создать 2 коржика, но они будут потолще.
И выпекала я при температуре 180 С. Соответственно если печь 2 коржика, то и температуру лучше прирастить до 200 С для того, чтоб коржики пропеклись.
Выпекаем 2 либо 3 коржика при температуре 180-200 С.

Сливки взбить с сахаром. Перед началом работы не забудьте разболтать сливки прям в упаковке, потому что самые жирные оседают на стенах.
Для того чтоб сливки отлично взбивались я их положила на 10 минут в морозильник, рекомендуют также остужать и посуду для взбивания, но я не остужала.
Так же взбивать сливки необходимо поначалу на малых оборотах, потом равномерно наращивать, заканчивать взбивание напротив — равномерно понижая скорость.
Сахар добавлять тогда, когда начнут появляться маленькие упругие волны. Добавить какао. Отлично перемешать. Заканчивать взбивание нужно тогда, когда масса станет упругой, и не будет разливаться.
Коржики смазать кремом, выложить друг на друга, сверху украсить фруктами и кремом.

Шоколадный торт с фруктами : индивидуальности изготовления, рецепты

Шоколадный торт с фруктами – мечта хоть какого лакомки. К слову, такие тортики могут быть и легкими, так что возможность варианты ингредиентов поможет для вас избежать расстройств, связанных с потреблением огромного количества калорий. В данной статье поведано о таком райском удовольствии, как шоколадный торт с фруктами. Если вы не большенный любитель сладкого, такие рецепты можно созодать с наименьшим количеством сахара. В таком случае десерт не принесет вреда вашей фигуре и просто усвоится организмом за счет фруктов.

Торт с фруктами и сливками

Такое угощение не много кого оставит флегмантичным. Фруктово-сливочный микс способен вскружить голову полностью хоть какому.

Для изготовления данного десерта возьмем последующие продукты:

3 новых куриных яичка;
100 гр сахар-песка (можно и 50);
120 гр муки;
3 столовые ложки какао;
пакетик разрыхлителя;
полстакана коровьего молока;
полпачки сливочного масла;
мало соли (на кончике ножика);
200 мл + 100 мл молочных сливок (для прослойки + для декорации);
1 плитку горьковатого шоколада;
1 большенный банан;
2 киви;
200 гр сливочного сыра (маскарпоне);
100 гр сладкой пудры;
250 гр ягод.

Процесс изготовления шоколадного тортика с фруктами и сливками

Для начала взбиваем яичка с сахаром. Смешиваем раздельно муку с какао и разрыхлителем. Полученную смесь добавляем к яичной массе. Хорошо разогреваем молоко со сливочным малом, доводим до кипения.

Добавляем пару ложек яично-мучной консистенции в молочную, перемешиваем и полученную массу размешиваем с оставшимся тестом. Все кропотливо перемешиваем.

Читайте также: Пюре из кабачков

Дальше застилаем форму пергаментом для выпечки и выливаем в нее тесто. Выпекаем коржик в протяжении 40 минут в разогретом духовом шкафу. Проверяем готовность теста шпажкой: готовое тесто не обязано прилипать.

Охлаждаем бисквит на сетке и разрезаем на 2 коржика.

Подготавливаем наши фрукты. Нарезаем кольцами киви и банан, клубнику разрезаем напополам (маленькую лучше бросить целой). Какие фрукты для шоколадного тортика подходят идеальнее всего? Здесь вариантов много, ну и вкусы у всех различные. Но совершенно точно, приведенные в данном рецепте фрукты можно просто поменять иной плодово-ягодной композицией – все упирается только в вашу фантазию!

Приступаем к изготовлению крема по рецепту шоколадного тортика с фруктами и сливками. Доводим до кипения 100 мл сливок, добавляем шоколад, снимаем с огня, перемешиваем до полного растворения шоколадной массы. Охлаждаем и взбиваем смесь. Оставшиеся сливки тоже взбиваем и добавляем их к приобретенному ганашу. При желании можно сдобрить сливки парой ложек сладкой пудры.

Собираем систему: наносим крем на нижний коржик, выкладываем фрукты, опять наносим крем и накрываем вторым коржиком. Подготавливаем ягоды – малину, ежевику, клубнику и т. д.

Как украсить шоколадный торт фруктами? Берем сливки, взбиваем с сладкой пудрой и сливочным сыром. Наносим на бисквит и украшаем ягодами.

Торт с вишней и заварным кремом

Этот десерт состоит из 2-ух бисквитных коржей, приготовленных на белках, и вишневой прослойки (но вишню можно поменять хоть какими в меру сладкими фруктами). Рецепт шоколадного тортика не просит полного соответствия ингредиентов. Ласковый и смачный десерт понравится не только лишь лакомкам, он сумеет поразить даже огромных приверед в плане лакомств.

Для изготовления бисквита берем:

3 столовые ложки какао-порошка;
пакетик магазинного разрыхлителя;
5 куриных яиц;
2 стакана муки просеянной высшего свойства;
пакетик сахара ванильного;
2 стакана сахар-песка (можно 1).

Для крема пригодится:

4 новых яичка;
полпачки сливочного масла;
полтора стакана сахар-песка;
4 ложки муки (столовые);
2 стакана жирного молока.

Для производства вишневой прослойки:

400 гр замороженной вишни;
4 столовые ложки картофельного крахмала;
5 столовых ложек сахар-песка;
1 стакан воды;
плитка молочного или темного шоколада.

Метод изготовления

Для начала взбиваем яичка с сахаром и ванильным сахаром для получения пышноватой массы. Добавляем в массу муку, разрыхлитель и аккуратненько перемешиваем. Разделяем тесто на две части.

Выливаем половину теста в смазанную маслом форму.

Вводим какао во вторую часть текста, перемешиваем и выливаем во вторую форму. Выпекаем коржики приблизительно 30 минут при 190 градусах. Вынимаем готовые коржики из формы, разрезаем вдоль напополам.

Готовим крем: взбиваем яичка, равномерно вводим сахар, добавляем в пышную массу третья часть молока и размешиваем.

Добавляем муку к яичкам и хорошо размешиваем.

Дальше добавляем оставшееся молоко, перемешиваем все и ставим на средний огнь. Варим крем до загустения, повсевременно помешивая.

Взбиваем до пышности размягченное масло, и, добавляя по 2 столовые ложки заварного крема, соединяем так весь заварной крем со взбитым маслом.

Складываем вишню в кастрюльку, засыпаем сахаром, вливаем воду, доводим до кипения. Смешиваем крахмал с 2-мя ложками воды и вливаем узкой струйкой, повсевременно помешивая. Даем закипеть, снимаем с огня.

Приступаем к сборке тортика.

Берем шоколадный коржик и пропитываем его вишневым сиропом, выкладываем вишни, смазываем кремом, потом накрываем вторым коржиком (белоснежным) и опять пропитываем, смазываем кремом, выкладываем начинку. Украшаем бока и верх тортика глазурью из растопленной плитки шоколада. Убираем торт с фруктами и шоколадными подтеками в холодильник на 8 часов. Лучше созодать это вечерком, чтоб днем можно было повеселить себя и собственных близких сногсшибательным завтраком!

Шоколадный торт с йогуртовым суфле

Данный рецепт повеселит вас эстетической презентацией и замечательным вкусом. Композиция из ласковых коржей, шоколадного бисквита и йогуртового суфле с добавлением консервированных фруктов (подходят персики, вишня, малина, манго, мандарины и т. д.).

Читайте также: Лечо без масла

Пригодятся последующие составляющие из расчета на 16 порций.

4 новых куриных яичка;
200 гр муки просеянной;
50 гр крахмала;
пакетик магазинного разрыхлителя;
2 столовые ложки какао;
полстакана воды;
полстакана сахара;
мало соли.

500 гр сметаны либо натурального йогурта;
800 гр консервированных фруктов (подойдет и вишневый компот);
сладкая пудра по желанию;
3 чайные ложки порошкового желатина;
пол-литра жирных сливок;
сок из 2-ух лимонов.

Готовим десерт

Разогреваем духовку до 190 градусов. Хорошо смазываем форму (25 см) и выкладываем пергамент.

Отделяем белки от желтков. Потом взбиваем желтки. В их же просеиваем муку, добавляем крахмал, какао-порошок и разрыхлитель.

Сухими и незапятнанными лопастями миксера взбиваем белки с сахаром, водой и солью до образования густой пены. Дальше вводим ее в тесто.

Выпекаем бисквит в течение 40 минут в разогретой духовке. Проверяем готовность: зубочистка обязана выходить незапятанной из центра. Остужаем и осторожно вынимаем из формы. Разрезаем бисквит на два коржика опосля остывания.

Отцеживаем жидкость из йогурта (выкладываем его на 30 минут в сито с марлей либо картонным кофейным фильтром). Сцеживаем сироп из фруктов, переливаем в стакан, оставляем на позже. Сейчас можем подсластить йогурт сладкой пудрой по желанию.

Подогреваем фруктовый сироп, растворяем в нем желатин. Потом ставим в холодильник для того, чтоб смесь мало загустела (не допускать перевоплощения в желе).

Пока смесь стоит в холодильнике, взбиваем сливки в крепкую пену. Выкладываем лимоновый сок и сливки в охлажденную смесь из желатина. Добавляем йогурт с фруктами (мало можно бросить фруктов для декорации шоколадного тортика).

Выкладываем половину внутренности на 1-ый коржик, потом накрываем вторым и опять выкладываем начинку.

Украшаем оставшимися фруктами и сходу же ставим в холодильник на пару часиков – внутренность обязана стать плотной, а смесь припоминать суфле.

Шоколадный торт без выпечки

И в итоге – обычной рецепт тортика с фруктами и шоколадными подтеками без выпечки!

Как указывает практика, расторопные хозяйки предпочитают высокоскоростной вариант десертов – тортики без выпечки. Смачно и полезно!

Для изготовления нужно:

80 гр сухарей панировочных;
100 гр сгущенного молока;
80 гр кокосовой стружки;
200 гр жирных сливок;
полпачки сливочного масла;
250 гр сыра маскапоне;
полстакана молока;
1 пакетик ванильного сахара;
плитка молочного либо горьковатого шоколада по вкусу;
2 ст. л. какао-порошка;
10 гр желатина;
50 гр сахара;
70 мл воды;
полкилограмма вишни.

Шоколадный торт с фруктами

Комменты
В избранное

Мука 200 гр.
Сахар 200 гр.
Яичко куриное 5 шт.
Какао-порошок 50 гр.
Цедра лимона 3 гр.
Разрыхлитель теста щепотка
Шоколад молочный 100 гр.
Орешки грецкие 100 гр.
Сливочное масло 200 гр.
Банан 1 шт.
Молоко сгущенное 200 гр.
Сливки 15 % 100 мл.
Мандарин 3 шт.
Ананас консервированный 50 гр.
Яблоко 50 гр.

Для вас пригодится: наиболее 1 часа
География блюда:Российская
Главный ингредиент:Мука
Тип блюда:Ужин

Приготовить нужные ингредиенты для изготовления теста.

Яичка соединить с сахаром и взбить миксером до растворения сахара.

Дальше добавить лимоновую цедру.

Добавить какао – порошок. Перемешать в однородную массу.

Дальше добавить муку, кропотливо перемешать.

В тесто добавить шоколад и грецкие орешки. Перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и выложить шоколадное тесто. Выслать в разогретую духовку на 30 минут.

Приготовить ингредиенты для крема.

Сгущенка соединить с сливочным маслом, добавить банан нарезанный маленьким кубиком и грецкие орешки. Перемешать.

Шоколад смешать с сливками и приготовить шоколадную глазурь

Когда шоколадные коржики остынут срезать мало для крема. Перемешать.

В крем добавить очищенные мандарины.

На шоколадные коржики намазать обильно крем.

Полить обильно торт шоколадной глазурью.

Украсить торт фруктами. У меня это консервированный ананас, яблоко и мандарин.

В конце посыпать тертым шоколадом и выслать в холодильник на ночь (то есть темное время суток) для пропитки. Приятного аппетита.

Читайте также: Яйца в духовке рецепт

Французский шоколадный торт с фруктами

Выложить сливочное масло в теплое пространство, чтоб оно слегка подтаяло.

Взбить яичка с сахаром и солью. Как они насытились пузырьками воздуха, увеличившись в объеме, добавить в эту кремообразную массу уже мягкое сливочное масло, за ранее нарезав его на куски (так оно резвее вольется в общие ряды).

Муку смешать с разрыхлителем и добавлять в тесто так же, как и крахмал, маленькими порциями.

Смешать с тестом сливки (либо молоко), следом, по 1 ложечке добавлять крахмал, хорошо перемешивая, потом опять добавлять и опять размешивать.

Натереть апельсинную кожицу на маленькой терке (оставьте маленькой кусок цедры для декорации тортика), а сочную мякоть порезать на маленькие куски. Шоколадку мелко поломать, отложив пару-тройку долек для глазури.

И вот подступает самый принципиальный момент. Нужно пропитать торт магическими запахами пряностей и придать ему дерзкий и острый вкус. Для этого нужно смешать тесто с коньяком, цедрой, какао и специями. Цедра, не считая остроты, добавляет вкусу свежести и, соединяясь с пряностями, рождает чувства экстаза и праздничка.

Духовку разогреть до температуры в 180-200 С, смазать сливочным маслом форму для выпечки, перелить туда 2/3 густой массы, выложить куски апельсинов и вишенки, залить оставшимся тестом и выпекать до готовности.

Вероятный поперечник формы – от 18 до 22 см, В широкой форме торт получится наиболее низким и мокроватым, его удобнее есть ложечкой, а в высочайшей форме он приобретет наиболее плотную структуру. Смачно и то, и другое.

Если немножко потянете, дождавшись, когда на древесной шпажке, вынутой из тортика, не остается никаких следов – получите наиболее серьезный, мужской вкус тортика и ясную, ровненькую структуру.

Непременно, смесь зависит к тому же от времени выпекания. Если будете ориентироваться на 1-ые густые запахи из духовки и потерпите еще минут 5, проверяя древесной палочкой готовность (на вынутой из выпечки шпажке останутся слабенькие следы теста), то получите роскошный торт-десерт, структура которого будет припоминать раскрошенный бисквит, смешанный с кремом.

Основное, смотреть за бочками и дном выпечки, чтоб они не обуглились.

Готовый торт мало остудить, выложить на блюдо для тортика, перевернув. Другими словами, верх выпечки в форме станет основанием тортика.

Пока он совсем остынет, приготовьте глазурь: для нее нужно смешать сливки, сахар, масло, дольки шоколада и щепотку соли, медлительно подогревая шоколадную массу и безпрерывно ее помешивая. Когда она приобретет вязкость и густоту – выключить огнь, отдать глазури мало остыть.

Потом залить ею торт.

Для декорации – установить в подходящем месте выемку для печенья в форме сердечка (либо вырезать из картона сердце, а, потом, вырезать снутри него очередное сердце – получится трафарет) и заполняем огороженное место кондитерской посыпкой.

Если у вас нет посыпки, можно пользоваться сладкой пудрой, крошками печенья, маленькими “морскими камушками”, обрубленными орешками, курагой либо цукатами; цедрой апельсина либо лимона (натертой на маленькой терке) и хоть каким иным подручным материалом, хорошим по цвету, но съедобным по смыслу.

Чтоб набросок читался ясно и совершенно точно, изготовляем контур изображения. Для этого нарезаем заблаговременно отложенную апельсинную кожицу на тонкие полосы. Они калоритные, отлично видны на фоне шоколада и эластичны по структуре, что нам и требуется.

Сердечки можно вырезать выемкой для печенья либо ножиком с помощью самодельного трафарета из пастилы, сыра, плоско нарезанного киви, дыни, персика и остальных фруктов либо сладких овощей.

Готовый торт завернуть в фольгу и выслать в холодильник на денек для дозревания.

Можно нарисовать сердечки и написать, все, что необходимо, одними лишь полосами цедры.