Икра из моркови на зиму

Икра из моркови на зиму — нужная и смачная закуска. Употребляют в качестве самостоятельного блюда, для бутербродов, также добавляют в разные овощные салаты. Сытная, но в то же время легкая заготовка разнообразит скудное меню при соблюдении диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) либо поста. Восполнит недочет витаминов и минералов в организме либо просто повеселит летними колоритными нотами.

Кроме основного компонента, в состав консервации могут заходить помидоры, яблоки, болгарский перец, кабачок и т.д. Для усиления вкуса и запаха добавляют природный консервант — дольки чеснока. Разглядим секреты и рецепты изготовления пастообразного блюда.

Традиционный вариант икры

У каждой хозяйки должен быть рецепт смачной консервированной закуски из моркови. Готовиться нетрудно и стремительно, отлично подступает для новичков в заготовках.

лук-репка — 500 г;
морковь — 1,7 кг;
чеснок — 60 г;
сладкий песок — 75 г;
соль каменная — 45 г;
уксус столовый — 50 мл;
масло — 300 мл.

Главный ингредиент кропотливо помыть, удалить кожицу узким слоем. Нашинковать на терке большого размера. Выложить во вместительную тару, влить масло. Поставить на средний огнь и тушить 4-7 минутки.
Лук очистить от шелухи, помыть. Порезать средним кубиком. Добавить в емкость к моркови. Продолжить изготовление 10 минут.
Дольки чеснока очистить, протереть блендером. Вкупе с солью, сахаром и уксусом вываливать чеснок к пассированным овощам. Размешать, тушить 3-4 минутки.
Морковную икру на зиму разложить по стерильным емкостям. Прикрыть и поставить стерилизоваться на четверть часа опосля закипания. Герметично закрыть, перевернуть до полного остывания.

Икра из моркови к столу

С помидорами

Консервированная закуска — красивое дополнение обеда либо украшение застолья. Изготовление резвое, потому что все продукты размельчают в мясорубке, потому на заготовку уйдет минимум времени. Наличие корицы сделает блюдо благоуханным. При непереносимости специи разрешается поменять маленьким количеством молотого мускатного орешка. Разглядим рецепт морковной икры на зиму с помидорами.

морковь — 2 кг;
томаты — 4 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
чеснок — 8 долек;
масло — 400 мл;
корица — 0,5 ч.л.;
сахар-песок — 0,4 кг;
соль каменная — 45 г.

Обретенные и приготовленные ингредиенты — очистить и сполоснуть. Порезать комфортными ломтиками. Измельчить в мясорубке овощи и поместить их в одну кастрюлю. Кропотливо размешать, добавить масло, соль, сахар и специи.

Поставить емкость с содержимым на плиту. Опосля закипания тушить состав при неспешном нагреве 2 часа. Готовую смесь разложить по стерильным банкам, герметично закрыть. Опосля остывания убрать в холодильник.

Со сладким перцем

Икра из моркови на зиму через мясорубку выходит приятной на вкус. Изготовление резвое. Закуска отлично хранится всю зиму.

томаты — 1,8 кг;
морковь — 2,3 кг;
сладкий стручковый перец — 0,5 кг;
лук-репка — 550 г;
сладкий песок — 15 г;
соль засолочная — 15 г;
масло — 230 мл.

Все приготовленные овощи помыть, очистить и удалить семенную коробку. Порезать на ломтики. Выложить в чашу для блендера и измельчить. Поместить смесь в сотейник, установить на плиту и варить 40 минут опосля закипания при неспешном температурном режиме.

У лука удалить шелуху, порубить маленьким кубиком. Сковороду смазать маслом, раскалить, выложить овощ. Пассировать до золотистого цвета. Соединить с приготовленной икрой, варить четверть часа. Закуску разложить по стерильным банкам, бросить на кухонном столе на день до полного остывания.

Бросить до полного остывания

С томатной пастой

Смачной и ласковой икра выходит если готовить ее в мультиварке. Кухонная ассистентка помогает сохранить все полезные характеристики товаров. Для улучшения вкусовых свойств в закуску рекомендуется добавить лаврушку и ароматный перец.

томат-паста — 100 мл;
морковь — 1,2 кг;
лук-репка — 0,25 кг;
масло — 110 мл;
сахар-песок — 35 г;
соль засолочная — 45 г;
ароматный перец -5 шт.;
уксус 70% — 1 ч.л.

Процесс изготовления последующий:

Лук очистить от шелухи. Накрошить маленьким кубиком. Смазать чашу мультиварки жиром, раскалить. Выложить овощ и пассировать до готовности при постоянном перемешивании.
В 100 мл воды растворить томатную пасту. Вылить к луку, размешать, установить режим «Выпечка», а таймер полчаса.
Морковь очистить, помыть и нашинковать на терке маленького размера. Выложить в мультиварку по истечении времени. Поставить режим «Тушение», на 60 минут. Спустя четверть часа добавить специи, соль, кропотливо перемешать. Закрыть и продолжить готовку.
В самом конце добавляется размельченный ароматный перец и по желанию лист лавра. Кропотливо перемешать, включить режим «Выпекание» на 1 час. По истечении времени влить кислоту.
Морковную икру на зиму с томатной пастой разложить в стерильную тару, закрыть, бросить на столе на день, опосля убрать в холод.

Со свеклой

Икра из свеклы и моркови — возлюбленная закуска почти всех. Сочетание овощей дозволяет применять консервацию в качестве борщовой заправки, торжественной закуски для декорации стола, также для изготовления стремительных бутербродов.

лук-репка — 0,55 кг;
морковь — 600 г;
свекла — 1,8 кг;
соль засолочная — 40 г;
сладкий песок — 90 г;
уксус столовый — 120 мл.

Все овощи помыть и очистить. Порезать на комфортные ломтики. Используя мясорубку измельчить любой компонент по отдельности. Выложить ингредиенты в кастрюлю либо сотейник. Перемешать меж собой.
Установить емкость на плиту, включив малый нагрев. Прикрыть и тушить в течение 60 минут. Не забывать временами размешивать содержимое. В неприятном случае овощная смесь пригорит и попортит наружный вкус, запах блюда.
Влить масло, кислоту, засыпать соль, сахар. Перемешать, проварить четверть часа.
Заблаговременно приготовить емкость, в какой будет храниться закуска. Банки вымыть и простерилизовать над водяным паром, крышки — прокипятить.
Разложить икру из моркови на зиму, приготовленную по обычному рецепту в стерильную тару. Герметично закрыть, перевернуть. Остудить, за ранее укутав пледом.

Читайте также: Грецкий салат рецепт

Хранится закуска отлично как в погребе, так и в ординарном шкафу на кухне.

С яблоком

Для изготовления будет нужно минимум времени и доступные для всякого человека продукты. Колоритная, прекрасная морковная икра на зиму по нижеописанному рецепту выходит приятной на вкус, с запоминающимся запахом. Разглядим, как ее приготовить и изумить всех родных.

лук-репка — 750 г;
морковь — 550 г;
яблоки — 0,55 кг;
масло — 250 мл;
сахар-песок — 40 г;
соль каменная — 30 г;
уксус 9% — 30 мл.

Все овощи помыть, очистить. Лук и морковь нашинковать полукольцами. Сковороду смазать маслом, выложить приготовленные продукты и обжарить до полуготовности.
Яблоки разрезать на дольки, прокрутить через мясорубку. Подобные деяния проделываем с пассированными овощами.
В отдельной кастрюле смешать размельченные составляющие, засыпать соль, сахар. Поставить на плиту, тушить при неспешном нагреве до закипания. Снять емкость, поставить на стол. При постоянном помешивании влить кислоту. Прикрыть и бросить на четверть часа для настаивания.
Разложить икру из моркови и лука на зиму в стерильные банки, герметично закрыть. Перевернуть и бросить до полного остывания. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном помещении.

Икра из моркови с яблоком

Закуска «Уникальная»

В окончание охото поделиться необыкновенным рецептом икры из морковного жмыха. Приготовив свежевыжатый сок жаль выбрасывать остатки. Потому разглядим, как смачно и особенно законсервировать непригодную в еду морковь. В настолько тяжелом занятии поможет «волшебство печь» — мультиварка.

томаты — 2 кг;
чеснок — 90 г;
морковный жмых — 2,2 кг;
лук-репка — 0,3 кг
соль засолочная — 90 г;
сладкий песок — 40-60 г;
смесь перцев по желанию;
уксус 6% — 60 мл.

В чащу мультиварки поместить жмых и бросить в сторону. Лук очистить от шелухи и сполоснуть вкупе с помидорами. Нашинковать на дольки, выложить в пластиковую миску и измельчить блендером.
В приобретенный луково-томатный соус вываливать соль, сахар. Перемешать и вылить к моркови. Установить режим «Тушение» по времени на 60 минут.
Дольки чеснока очистить от шелухи. Нарубить маленьким кубиком. За четверть часа до сигнала таймера выложить приготовленный чеснок вкупе со консистенцией перцев. По желанию разрешается добавить благоуханные травки — кинзу, петрушку либо базилик.
По готовности влить кислоту, размешать и разложить икру по стерильным банкам. Герметично закрыть, бросить на кухне до полного остывания. Хранить в погребе.

Существует огромное количество вариантов рецептов изготовления икры морковной на зиму через мясорубку. Как говорят мастера, куски овощей присваивают блюду некоторый типичный вкус. Естественно, блендером либо кухонным комбайном никто не воспрещает воспользоваться, но вкус готового изделия будет существенно различаться.

Икра морковная

Посреди тех немногих заготовок на зиму, что мы делаем дома, почтенное пространство занимает морковная икра. Рецепт значительно различается от того, что есть на веб-сайте. Изготовление несложное, хотя времени просит. Закуска выходит в меру острая, кисловато-сладковатая, в зимнюю пору к закусочному столу – милое дело! Готовить ее идеальнее всего в сезон овощей, когда все – рядом, дешево и зрело. Морковь можно натереть и на маленькой терке, а не на большой, как у нас, а с помидоров снять кожицу. Я этого не делаю, но если есть желание – ужаснее не будет.

Ингредиенты для «Икра морковная»:

Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Помидор — 1 кг
Чеснок — 8 зуб.
Перец чили — 1 шт
Соль — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.

Время изготовления: 90 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1644.9 ккал	белки 45.1 г	жиры 53.9 г	углеводы 270.7 г
Порции
ккал 82.2 ккал	белки 2.3 г	жиры 2.7 г	углеводы 13.5 г
100 г блюда
ккал 50.6 ккал	белки 1.4 г	жиры 1.7 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Икра морковная»:

Морковь натереть на большой терке.

Лук порезать маленьким кубиком.

Мелко порезать помидоры.

Перец высвободить от семян и перегородок, мелко порезать.

Зубчики чеснока раздавить чеснокодавкой.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, поджарить до мягкости.

Потом выложить помидоры и перец, посолить, перемешать, тушить под крышкой на маленьком огне, пока икра не станет фактически однородной, когда вы не можете отличить ингредиенты друг от друга. Хотя, если с помидоров не снять шкурку, все они равно будут вкраплениями, но это не мешает вкусу.
Добавить раздавленный чеснок, перемешать, снять с плиты. Выкладывать икру жаркой в стеклянные банки, банки прочно закрыть, перевернуть, накрыть полотенцем и отдать постоять день. Через день можно пробовать. Лишь без фанатизма, а то на Новейший год ничего не оставите!

Подавать можно в тарталетках, на кусочках ржаного хлеба…

…либо просто как самостоятельную закуску.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код употребляется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код употребляется в блогах, к примеру LiveJournal

Как это будет смотреться?

Комменты и отзывы

Все
Вопросцы по рецепту
Отзывы

13 июня 2018 года vasilevg # (создатель рецепта)

12 июня 2018 года спец # (модер)

13 июня 2018 года vasilevg # (создатель рецепта)

13 июня 2018 года спец # (модер)

13 июня 2018 года vasilevg # (создатель рецепта)

2 октября 2017 года toropova e #

3 октября 2017 года vasilevg # (создатель рецепта)