Рассольник с колбасой

Ингредиенты

Картофель большенный – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Огурцы бочковые – 3 шт.

Колбаса копченая – 300 г

Рис – 0,4 стакана

Петрушка – 0,5 пучка

Лавровый лист – 1 шт.

Перец ч.м. – по вкусу

Растительное масло – 1 ст.л.

136 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рассольник – один из самых узнаваемых супов классической российской кухни. Разновидностей этого супа существует величавое огромное количество. Его готовят с обыденным мясом (свинина, говядина, курица) либо копченостями. Мы сейчас будем готовить вариант с копченой колбасой и рисом. Так же этот вариант можно приготовить с перловкой.

Для изготовления Рассольника с копченой колбасой нам пригодятся продукты на фото.

Огромную картофелину очистить, порезать маленькими кубиками. Залить водой, поставить на плиту. Когда вода закипит, варить картофель 5 минут. Добавить промытый рис. Картофель с рисом готовить 15 минут.

В это время очистить и порезать мелко лук, морковь очистить, натереть на большой терке. Обжарить до готовности на растительном масле.

Копченую колбасу очистить от оболочки, порезать маленьким кубиком.

Когда лук и морковь станут золотистого цвета, добавить колбасу, прогреть минуту-две, чтоб колбаса раскрыла собственный вкус и запах.

На большой терке натереть бочковые огурцы, добавить в зажарку.

Отлично перемешать, готовить минут 5-7. Влить 1 стакан огуречного рассола в суп, добавить зажарку. Когда суп закипит, снять пену, посолить по вкусу и поперчить, добавить лавр и готовить еще 5-7 минут. Если суп на вкус будет очень кислым – добавить мало сахара для баланса вкуса.

Промыть, просушить петрушку. Порезать, добавить в суп, перемешать и сходу выключить плиту. Отдать настояться рассольнику с колбасой минут 10.

Рассольник с колбасой

Суп “Умеренная селянка”

Нет же, я ничего не перепутала! Вначале суп, который мы знаем как “Солянку”, называли “Селянкой” – сельская, фермерская пища. Когда времени для изготовления обеда очень не достаточно, я готовлю вот таковой суп по мотивам всем известной солянки. Весьма стремительно, просто и смачно! Отведаете?)

Пицца “Необычная”

Я понимаю что рецептов пиццы величавое огромное количество на этом веб-сайте, НО основное – это соус. “Соус для кулинарии – тоже что грамматика для языка. Фантазия и любовь являются наилучшими приправами.” (с) Голландская поваренная книжка. Используя тот либо другой соус можно усилить либо ослабить вкус. В нашей ситуации соус с внедрением заправки “Maggi для рассольника” явился эксклюзивом и сделал нашу пиццу .

Рассольник с колбасой. Рассольник с колбасой – питательное, смачное блюдо с чуток солоноватым привкусом. Готовится стремительно за счет мясного компонента-полуфабриката в нем, которым является колбаса.

Сущность изготовления рассольника с колбасными изделиями сводится изготовлению ингредиентов супа в обыкновенной воде. Таковым образом, очищают свежайший картофель, нарезают его кубиками либо брусочками, отваривают в воде. Обычно в рассольник сразу с картофелем добавляют для отваривания рис либо перловую крупу.

Пока готовится картофель и крупа, на сковороде с добавлением в нее растительного масла добавляют размельченные репчатый лук и морковь (морковь можно натереть на большой терке), также тертый либо нарезанный кубиками соленый огурец (можно употреблять маринованные огурцы).

Когда овощи будут доведены до готовности при пассировании, их добавляют в суп. Также заправляют суп колбасой, нарезанной кубиками. Употреблять для рассольника можно разные виды колбасных изделий, или консистенции из их видов. Но более смачна в рассольнике варено-копченая колбаса либо просто копченая.

Рассольнику дают время покипеть в течение 5 минут, потом заправляют его рубленой зеленью, при желании размельченным чесноком, специями, выключают огнь и дают мало настояться.

Подавать рассольник с колбасой к столу следует со сметаной, пшеничным либо ржаным хлебом. Можно подать к нему тосты, лепешки, сухарики.

Рассольник с колбасой

Благодаря неповторимому кисловатому вкусу рассольник является одним из самых известных супов. Он нравится почти всем. Это сытное и благоуханное блюдо можно готовить не только лишь на мясном бульоне. Рассольник с колбасой варится стремительно и просто, имеет соответствующий для этого блюда вкус, нравится практически всем. Разработка его изготовления может различаться зависимо от избранного рецепта, но остается обычной – создать суп из колбасных изделий, крупы и соленых огурцов сумеет даже неопытный кулинар.

Индивидуальности изготовления

С первого взора может показаться, что сварить рассольник по-быстрому нереально. Если готовить его по классической технологии из мяса и почек, с добавлением перловой крупы, то да. Но подмена мяса колбасой существенно ускоряет и упрощает процесс готовки. Если повар знаком с общими положениями изготовления рассольника, то и с колбасными изделиями этот суп у него получится на славу.

Соответствующий кисловатый привкус рассольнику присваивают соленые огурцы, огуречный рассол. Поменять их маринованными овощами и маринадом из-под их недозволено: итог получится совсем другим.
Огурцы добавляют в суп незадолго до его готовности, за ранее их измельчив. Если шкурка у овощей грубая, перед измельчением их очищают.
Рассольник будет иметь наиболее ласковый вкус, если для него приготовить поджарку на сливочном масле. Добавление сметаны тоже дозволяет смягчить вкус блюда.
Солить рассольник необходимо в последнюю очередь, по другому велика возможность того, что вы переборщите с солью. Если такое все таки вышло, добавьте мало кипяченой воды, прокипятите разбавленный суп пару минут. Он станет наименее густым, но наиболее приятным на вкус.
Колбаса не просит длительной варки, добавляют ее на одном из крайних шагов изготовления супа.
Рассольник с колбасой можно варить на воде либо на бульоне. Если охото приготовить суп по-быстрому, можно употреблять бульон в кубиках.
При добавлении в кастрюлю с супом свежайшей зелени его нужно прокипятить 2–3 минутки, чтоб он не скис ранее, чем будет съеден.
Если рассольник вы планируете варить с перловкой, крупу следует отварить раздельно либо за ранее замочить, чтоб убыстрить процесс ее изготовления. Остальные крупы таковой подготовки не требуют.
Рассольник становится вкуснее, если отдать ему настояться под крышкой в течение 15–20 минут.

Для изготовления рассольника могут быть применены различные разновидности колбасных изделий, в том числе копчености. От состава супа зависит и его вкус.

Рассольник с перловкой и вареной колбасой

вареная колбаса – 0,4 кг;
соленые огурцы – 0,3 кг;
картофель – 0,4 кг;
перловая крупа – 80 г;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
соль, вода – по вкусу;
растительное либо сливочное масло – сколько будет нужно;
сметана, зелень – для подачи.

Перловку помойте, залейте водой, отварите до готовности.
Картофель очистите, нарежьте кубиками размером около 1,5 см.
Почистите морковь, измельчите на большой терке.
Лук высвободите от шелухи, нарежьте маленькими кубиками.
Огурцы очистите, порежьте кубиками либо соломкой.
Вскипятите воду либо бульон, положите в кастрюлю перловку и картофель.
Поставьте вариться на неспешном огне.
Морковь и лук обжарьте до золотистого колера на сковороде в подсолнечном либо сливочном масле.
Переложите в суп овощную поджарку, когда пройдет 10–15 минут опосля закладки в бульон картофеля.
Колбасу порежьте некрупными кубиками, опустите в суп следом за поджаркой. Дождитесь, когда суп опять начнет кипеть.
Добавьте соленые огурцы, поварите суп 10 минут. Попытайтесь его на вкус. По мере необходимости досолите, поперчите.
Снимите суп с огня. Дайте ему настояться, прикрыв кастрюлю крышкой, 20–30 минут.

Читайте также: Щи рецепт

Разлив рассольник с колбасой по тарелкам, добавьте в каждую ложку сметаны, посыпьте свежайшей зеленью, за ранее мелко порубив ее ножиком. Чем меньше воды вы используете для изготовления супа по данному рецепту, тем он получится гуще и сытнее.

Рассольник с копченой колбасой, сосисками и рисом

вода либо бульон – 1,5 л;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
сосиски «Молочные» — 100 г;
колбаса варено-копченая – 100 г;
соленый огурец – 100–150 г;
растительное масло – 40 мл;
рис – 40 г;
картофель – 0,3 кг;
соль, свежайшая зелень – по вкусу.

Морковь почистите, нарежьте маленькими кубиками.
Таковым же образом измельчите очищенный от шелухи лук.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем лук с морковью. Овощи должны стать практически совершенно мягенькими.
Копченую колбасу нарежьте соломкой, сосиски – кружочками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками средней величины.
Огурец очистите, измельчите на большой терке либо порежьте узкой соломкой.
Рис помойте, залейте водой либо бульоном, доведите до кипения.
Бросьте в бульон картофель, варите его 10 минут.
Добавьте овощную поджарку.
Когда суп опять закипит, положите в него колбасу и сосиски. Вновь дождитесь закипания.
Добавьте огурцы. Поварив суп 5 минут, попытайтесь его, отрегулируйте вкус.
Всыпьте мелко порубленную зелень. Прокипятите 2–3 минутки.
Оставьте под крышкой на 20 минут, выключив огнь.

При подаче не помешает положить в каждую тарелку по ложке сметаны. Суп можно украсить также маслинами либо оливками – они лишь улучшат вкус готового рассольника.

Рассольник с колбасой и копченой курицей в мультиварке

картофель – 0,4 кг;
соленые огурцы – 0,3 кг;
репчатый лук – 120 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
перловая крупа – 100 г;
копченая куриная грудка – 0,2 кг;
варено-копченая колбаса – 0,2 кг;
лавровый лист – 2 шт.;
томатная паста – 60 мл;
растительное масло – 40 мл;
вода – сколько пригодится;
соль, темный молотый перец – по вкусу.

Перловую крупу помойте, залейте кипяченой водой, оставьте приблизительно на час, занявшись подготовкой других ингредиентов.
Огурцы нарежьте узкой соломкой. Если они юные, можно их не очищать. Грубую кожицу лучше за ранее срезать.
Картофель очистите, нарежьте довольно большими ломтиками либо кубиками. Если кусочки картофеля создать маленькими, в процессе долгого изготовления они очень разварятся.
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
Колбасу и мясо куриной грудки порежьте соломкой.
Очистите перец, удалив плодоножку совместно с семенами. Промойте, обсушите мякоть. Настругайте перец четвертинками колец.
В чашу мультиварки влейте масло. Активируйте программку «Жарка». Если таковой функции в вашем агрегате не предвидено, изберите программку «Выпечка».
Положите в масло лук, подрумяньте его до золотистого колера.
Добавьте перец, обжаривайте 2–3 минутки.
Всыпьте к овощам вырезку из куриной грудки и колбасы. Обжаривайте их с овощами 4–5 минут.
Положите томатную пасту, влейте мультистакан воды (в него заходит 180 мл воды). Не меняя режима, потушите овощи с колбасой 5 минут. Временно выключите агрегат.
Добавьте перловку и картофель. Залейте водой, чтоб до наибольшей отметки оставалось приблизительно полсантиметра.
Запустите мультиварку, выбрав программку «Суп» либо аналогичную ей, установив таймер на 45 минут.
Через полчаса опосля начала активации программки добавьте соленые огурцы, за 5 минут до готовности подсолите и поперчите рассольник, ориентируясь на собственный вкус.
Когда работа программки закончится, оставьте рассольник с колбасой настаиваться в течение 20 минут в режиме обогрева.

Читайте также: Куриный суп с лапшой

Рассольник, приготовленный по данному рецепту, имеет особенный вкус, который присваивают ему не только лишь соленые огурцы, да и копчености. По этому же рецепту можно приготовить суп с рисом. В этом случае картофель порезать следует помельче, а время варки целенаправлено уменьшить до 30 минут.

Рассольник с колбасой делается просто, его изготовление не отнимет много времени и сил, в особенности если прибегнуть к помощи кухонной техники. Суп имеет неповторимый вкус с нотами копченостей, приятной кислинкой.

Рассольник с перловкой и колбасой

Предлагаю лёгкий в изготовлении, так именуемый “по-быстрому”, рецепт рассольника с колбасой и перловкой. Рассольник вышел весьма смачным, благоуханным и сытным, с типично кисловатым привкусом солёных огурчиков. Я готовила этот суп с копчёными колбасками, но можно употреблять любые виды колбасных изделий. Попытайтесь, для вас буквально понравится это вкуснейшее блюдо!

Ингредиенты

Процесс изготовления

Перловую крупу помыть пару раз, залить прохладной водой и бросить на 20-30 минут для набухания. Опосля этого слить воду, ещё раз помыть перловку под проточной водой.

Переложить перловку в кастрюлю, залить крупу 2,5 литрами прохладной воды, поставить на наибольший огнь. Опосля закипания воды огнь уменьшить и варить перловку минут 15-20.

Пока варится перловая крупа, картофель вымыть, очистить от кожицы и порезать средними кубиками.

Как перловка станет мягенькой, добавить в кастрюлю нарезанный картофель и варить картошку с перловкой 10-15 минут.

Тем временем в сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить в течение 2-3 минут на среднем огне очищенный и мелко нарезанный лук (до мягкости), не запамятывая помешивать.

Морковь очистить и натереть на средней тёрке.

Потом морковь добавить в сковороду к луку. Обжаривать овощи в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая.

Солёные огурцы натереть на средней тёрке (по желанию, можно порезать маленькими кубиками).

Добавить огурцы в сковороду к луку и моркови, обжаривать на неспешном огне 3-4 минутки, не запамятывая помешивать.

Копчёную колбасу (либо любые остальные колбасные изделия) произвольно порезать. Я порезала колбаску кружочками. Добавить колбасу в сковороду к обжаренным овощам и солёным огурцам.

Отлично перемешать и тушить колбаски с луком, морковью и солёными огурцами, приблизительно, 5 минут на среднем огне, время от времени перемешивая.

Как картошка и перловка будут вполне готовы, добавить в кастрюлю обжаренные овощи с солёными огурцами и копчёными колбасками.

Приправить, посолить по вкусу, добавить лавровый лист. Варить рассольник с колбасой, перловкой и солёными огурцами 7-10 минут на среднем огне. Потом выключить огнь, накрыть кастрюлю крышкой и отдать супу настояться минут 10-15.

Аппетитный, благоуханный рассольник с колбасой и перловкой готов, подавайте его в жарком виде со сметаной и ржаным хлебушком.