Сливовый сок на зиму из соковарки

Домашние соки – красивый метод сохранить витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) на зиму. Сливовый сок я заготавливаю в 2-ух вариантах – с мякотью и без мякоти. Для чего же соответственно пользуюсь 2-мя различными методами его изготовления. Сливовый сок с мякотью готовится при помощи соковыжималки (либо вручную), его рецепт вы сможете поглядеть тут. Прозрачный сок наикрасивейшего цвета варится с внедрением соковарки. Потому поначалу для тех, кто не сталкивался с сиим агрегатом, я расскажу что такое соковарка и как в ней варить сок совершенно. А позже, ниже, поделюсь рецептом сливового сока на зиму.

Что такое соковарка

Соковарка – это система из 3-х частей, снаружи схожих на кастрюли, которые ставятся одна на другую. Нижняя, в принципе, кастрюлю и представляет собой.

Средняя – емкость для сбора сока. Центр ее дна похож на перевернутую воронку. Снаружи ее близко ко дну размещен краник с силиконовой трубкой для отвода сока, имеющий зажим.

Высшая часть похожа на дуршлаг. Ее дно и бока перфорированы.

Соковарки обычно выпускаются из 2-ух видов материала – дюралевые и нержавеющие. Наилучший вариант – 2-ой.

Как варить сок либо механизм работы соковарки

В нижнюю часть соковарки наливается рядовая водопроводная вода. Потом на нее сверху ставится средняя часть с краником. На данный момент он должен быть зажат. Фрукты режутся на части и закладываются в верхнюю, перфорированную часть соковарки. Вся эта пирамида ставится на плиту. Рядом необходимо поставить кастрюлю либо миску, высота которой будет ниже высоты расположения краника для слива сока. Трубка опускается в эту кастрюлю либо миску.

Когда вода закипит, пар из нижней кастрюли через отверстие в средней (сборнике сока) попадает в высшую часть и фрукты начинают вариться на пару, отдавая сок. Сок через отверстия в стенах и деньке высшей части соковарки стекает в среднюю (сокосборник). Когда уровень сока в сокосборнике достигнет высоты расположения краника, вы увидите его в прозрачной силиконовой трубке.

На данный момент необходимо снять зажим и отдать соку свободно стекать в подставленную рядом кастрюлю (миску). 1-ая часть сока считается не очень насыщенной, потому советуют опять одеть зажим, а первую партию сока вылить назад на фрукты. Опосля чего же зажим можно снять и идти заниматься своими делами, сок будет равномерно отходить и стекать без помощи других.

Принципиальный аспект! Воды в нижней кастрюле обязано быть с припасом, чтоб она не выкипела. Огнь лучше бросить умеренным. Не правильно мыслить: больше огнь — больше сока. Правильно: больше огнь – резвее выкипает вода. А это небезопасно.

В почти всех рецептах, когда говорят как варить сок в соковарке, советуют сахар класть сходу в емкость с фруктами, а сок сливать сходу в банки. Мне таковой вариант кажется неподходящим. Во-1-х, нереально найти сладость сока заблаговременно. Во-2-х, я сок предпочитаю позже снова вскипятнуть, чтоб гарантировать его стерильность, а означает и срок хранения, и свойство. Вот на этом шаге я и добавляю сахар, а сок разливаю потом в стерилизованные банки.

В принципе, про соковарку все. Пора варить сок!

Сливовый сок на зиму

Ингредиенты:

сливы;
сахар.

Изготовление сока:

Сливы отлично промываем под проточной водой. Разрезаем напополам и вынимаем косточки. Заодно проверяем на отсутствие присутствия червячков снутри. Разрезанные сливы складываем в высшую часть соковарки.

В нижнюю наливаем воды на 2/3 ее размера.

Устанавливаем всю систему на плиту, подставляем под зажатую трубочку кастрюльку и включаем умеренный огнь.

Когда в силиконовой трубочке станет видно сок, зажим снимаем и даем первой партии сока вытечь в кастрюлю. Потом зажим опять надеваем, а первую партию сока сливаем назад на сливы. Она считается плохой. Хотя всякий раз меня разбирают сомнения, а нужно ли это созодать…

Потом зажим убираем совсем, и сок уже будет сам по мере скопления стекать в кастрюлю.

Сливы – фрукт, который дает достаточно много сока. Из полной емкости слив (высшей части) у меня выходит не наименее 3-х л. сливового сока на зиму.

Принципиальный аспект! Исходя из количества отдаваемого фруктами сока, выбирайте емкость (кастрюлю, миску) соответственного размера!

Варится сок приблизительно 1 час. Для того чтоб осознать дали сливы весь сок либо нет, необходимо просто зажать трубочку зажимом и поглядеть скапливается ли в ней сок, также каковой его цвет. Если он все еще скапливается, но цвет его стал намного светлее, то таковой сок собирать уже не стоит. В нем много конденсата.

Огнь под соковаркой выключаем, а кастрюлю с соком напротив ставим на плиту. Сок необходимо испытать на вкус и найти сколько необходимо сахара. Доводим сок до кипения, засыпаем сахар, размешиваем, варим еще 5 минут и выключаем.

Разливать сок мы будем в стерилизованные банки. Как я их стерилизую в духовке я уже говорила в рецепте абрикосового сока с мякотью.

Банку ставлю в глубокую мисочку, под которую подкладываю прихватку либо тряпочку, чтоб она не скользила. Мисочка нужна на тот вариант, если банка лопнет либо сок прольется мимо, в общем в целях сохранности. Все весьма горячее и сок, и банки.

Банки закручиваю машиной. Крышки к банкам за ранее кипячу в воде.

Закатанные банки переворачиваю ввысь дном, укутываю и оставляю остывать в таком виде.

Хранится сливовый сок в зимнюю пору в холодном помещении и веселит нас своим вкусом и цветом, также делится с нами своими витаминами.

Сок из благоуханной сливы на долгую зиму в соковарке

Июль – месяц, когда начинается заготовка на зиму слив. Их консервируют, варят компоты, варенье, а самая нужная заготовка — это сок из сливы на зиму в соковарке. Насыщенный, витаминный, благоуханный и 100% высококачественный. Покупные соки – далековато не постоянно полезные напитки. Еще лучше приготовить самому.

Сливовый сок: полезные характеристики и вред

Сливовый сок содержит маленькое количество калорий – приблизительно 70 ккал на 100 г. Содержит сахара, углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, жиры и белки растительного происхождения.

Занимает одно из фаворитных мест по содержанию различных витаминов и минеральных веществ. Содержит витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) А, С, Е, РР, бета-каротин, витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) группы В, а так же богат макроэлементами – кальцием и калием, магнием и фосфором, сероватой и микроэлементами – фтором, железом и марганцем, йодом и цинком, медью и молибденом, кобальтом и никелем, колченогом и кремнием.

Чем полезен сливовый сок:

Слабительный эффект, рекомендован тем, у кого плохо работает кишечный тракт. Безболезненно помогает в данной для нас дилемме.
Улучшение мочеотделения и выведение желчи. Рекомендован при различных гепатитах и заболеваниях желчного пузыря.
Выводит избытки холестерина (Нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. ). Полезен для нездоровых атеросклерозом.
Выводит лишнюю жидкость, соль. При заболеваниях почек снимает отечность, потому что в составе содержит калий. При ревматизме либо подагре можно пить, но в весьма ограниченных количествах.
Обеззараживает полость рта и желудочно-кишечный тракт, благодаря находящимся в составе фитонцидам.
Понижает кислотность сока в желудке. Рекомендуется при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Рекомендуется при малокровии.
Рекомендуют при действии томных металлов и радиационном либо канцерогенном действии.
Сохраняет сосуды бодрствующими, улучшает кровяной состав.
Крепит стены больших и маленьких сосудов.
При постоянном употреблении улучшается работа нервной системы, увеличивается настроение и концентрация внимания.
Приготовленный сливовый сок в соковарке помогает избавиться от страхов и волнения.
Кожа становится эластичной и гладкой.

Противопоказания:

Не рекомендуется при сильном ожирении, при диабете.
Не рекомендуют, если имеются расстройства кишечного тракта либо желудка.

Сливовый сок детям необходимо давать осторожно. Провоцирует вздутие животиков, понос.

Соковарка – ассистентка на кухне

Соковарка – это не плохая ассистентка на кухне для хозяйки, которая делает заготовки на зиму. Сама переработает огромное количество фруктов и ягод, без роли хозяйки.

Механизм работы соковарки похож на функционирование пароварки:

Нижняя ёмкость заполняется водой до определённого уровня и доводится до кипения.
На неё устанавливают остальные контейнеры: для сока и для фруктов.
Пар размягчает фрукты. Из их начинает выделяться сок.
Сок собирается во 2-м контейнере.
Через определённое время сок можно сливать в банки без доборной обработки. Сок из сливы на зиму, приобретенный методом перегонки через соковарку готов!

Опосля того как пар забрал из фруктов весь сок, в первой кастрюле остается мякоть. Её употребляют в качестве внутренности для выпечки. Из мякоти можно создать мармелад.

Как создать сок из сливы в соковарке можно выяснить из рецептов, приведенных дальше.

Благоуханный сок из сливы в соковарке

Готовим наивкуснейший сливовый сок без мякоти.

сливы — 3 кг;
сладкий песок — 100 г.

1-ое, что следует проверить, плотно ли закрыт кран соковарки, чтоб пар не уходил из нее, а обрабатывал плоды. Шланг из резины следует перекрыть зажимом.

Вымыть отобранные фрукты, чтоб приготовить сок из сливы на зиму в соковарке.
Залить воду в аппарат и отдать ей закипеть.
Опосля того, как она закипит, закинуть в дуршлаг приготовленные целые плоды, прикрыть крышкой, поставить соковарку на неспешный огнь, бросить аппарат на час.
Подождать час, поставить под шланг емкость для сока и снять зажим.
Потом необходимо добавить в емкость сладкий песок. Соотношение сахара и приобретенного сока обязано составлять около 100 г на 1 литр.
Прокипятить подслащенный сок в течение 5-7 минут.
Опосля вылить свежеприготовленный сок в заблаговременно стерилизованные банки.
Закрытые банки перевернуть вниз крышечками, накрыть одеялом либо обернуть плотной тканью (Совокупность различных и взаимодействующих тканей образуют органы).
Дождаться, когда сок остынет, опосля чего же его следует поставить в кладовую либо подвал на хранение.

Напиток, который получили из соковарки, можно добавлять в кисели и компоты.

Не нужно передерживать фрукты в соковарке, потому что сок может получиться не весьма смачным.

Рецепт: сливовый сок в соковарке с мякотью

Ингредиенты на 1,5 литра сока:

сливы — 4 кг;
сахар — 300 г.

Приступаем к заготовке:

Вымыть, просушить и очистить фрукты от косточек.
Потом выложить сливы в соковарку и поставить варить сок.
Потом получившийся сок перелить в кастрюлю с сахаром, добавить полученную мякоть.
Довести до кипения на маленьком огне.
Подождать около 3 минут, перелить в емкости и закатать.

Сок с мякотью полезен тем, что в нем много нужных компонент, к примеру, пектин, клетчатка и почти все другое, а пить сливовый сок с мякотью в зимнюю пору в особенности полезно.

Сок из половинок слив

Пригодится:

сливы (без косточек);
сахар — 90 г на 1 кг слив.

Налейте в соковарку не наименее 2,5 л. воды и доведите ее до кипения.
Промойте сливы и вытащите косточку, разделив сливы напополам.
Потом загрузите в нее сливы и убавьте огнь.
Готовка продолжается около часа, опосля чего же добавить сахар.
Перелейте сок в заблаговременно стерилизованные банки, за ранее прокипятив их.
Переверните их вниз горлышком, накройте плотной тканью (Совокупность различных и взаимодействующих тканей образуют органы), закройте их крышкой и охладите.

Вода повсевременно бурлит в нижней кастрюльке, означает, может выкипать. Как следует, сотейник временами приподнимать и глядеть количество воды. И, если требуется долить воду, то сотейник ставят на приготовленную заблаговременно тарелку либо подставку для жаркого.

Приготовить сок из смачной и полезной сливы на зиму в соковарке — это просто и стремительно!

Обычный рецепт сока из слив на зиму в домашних критериях

Припас витаминов на долгие зимние месяцы зависит от усилий домохозяйки. Чем больше заготовок она приготовит, тем лучше. Готовить сок из слив на зиму легко, а витаминным комплексом обеспечивает она сполна. Пить этот сок в концентрированном виде недозволено, его нужно разводить водой. Не нужно употреблять людям, болеющим сладким диабетом, страдающим болезнями желудка.

Тонкости изготовления

Чтоб все вышло отлично, а итог повеселил, требуется перед началом работы изучить тонкости и правила. Это индивидуальности, которые нужно знать, готовя сок из сливы:

Делают его из высококачественного сырья.
Лучше не соединять с иными фруктами, усугубляется усвояемость.
Если принято решение добавлять к сливе остальные ингредиенты, банан следует исключить. Высочайшая плотность фрукта приводит к тому, что готовый продукт воспринимает густоту пюре.
При готовке обязана соблюдаться стерильность рабочего места, посуды и рук.

Ничего такого особенного при изготовлении напитка созодать не надо, принципиально строго соблюдать шаги рецепта и нужный размер ингредиентов, входящих в его состав.

Как избрать сливу для сока

Напиток делают из хоть какого сорта сливы, в том числе и чернослива, алычи и остальных фруктов. При выбирании плодов и их подготовке учитывают:

Сорт фрукта. Для получения витаминного и благоуханного напитка употребляют поздние виды сливы. Лучше, если это будет сладкий сорт.
Для того чтоб сухой плод размягчился, его обдают кипяточком.
Исключают попадание гнилостных экземпляров. Случаем попавшая слива в состоянии попортить весь размер воды.
Сами плоды не должны быть перезрелыми.

Внедрение для данной для нас цели желтоватой сливы нисколечко не возбраняется, из нее тоже получают витаминный напиток, обеспеченный полезными субстанциями.

Методы изготовления в домашних критериях

Обилие вариантов готовки сока поражает воображение. Каждой хозяйке найдется рецепт по вкусу и характеру. Но есть всераспространенные методы изготовления, которые подходят хоть какой семье.

Рецепт сливового сока с мякотью

При продолжительном хранении таковой напиток подольше сохраняет припас нужных веществ. Чтоб его приготовить, нужно: 7 кг сливы, 0,5 кг сахара и 5,5 л воды.

Сливы отлично моют, складывают в емкость. Наливают 0,5 л воды, ставят на огнь и варят 30 мин.

Время нужно засекать опосля закипания.

Масса обязана мало остыть, позже ее перетирают через сито. Доливают воду и вываливают весь сахар, отлично перемешивают и ставят на огнь. Доводят до кипения, убирают образующуюся пенку. Опосля того как масса закипит, убавляют огнь и кипятят еще 15 мин. Жарким разливают по банкам, закрывают крышками, закатывают и убирают до остывания под теплое укрытие.

Сливовый сок с мякотью через соковыжималку

При наличии в доме соковыжималки процесс облегчается. Пригодится 3 кг сливы и 0,5 кг сахара.

Плоды избавляют от косточки, моют и выжимают из их сок. Остатки выбрасывать не надо, их заливают водой, кипятят пару минут и соединяют с отжатой жидкостью.

Потом приобретенный размер перемеряют и доливают водой из расчета 1:1. Ставят на огнь, доводят до кипения, вываливают сахар. Опосля его растворения кипятят 5-7 минут.

В жарком виде разливают по банкам и закатывают их. Потом ставят в черное пространство на крышки до полного остывания. Сверху укутывают старенькым покрывалом либо полотенцами. Опосля убирают в погреб.

Сливовый сок без сахара на зиму

Для изготовления напитка пригодится: 2 кг плодов.

Сливу помыть в прохладной воде, сложить в приготовленную емкость. Подогреть до 70 ⁰С и бросить на 10-15 мин. Отжать сок, используя мешочек, сшитый из марли. Для того чтоб стекла вся жидкость, его подвешивают и устанавливают под ним тару, в которую будет капать сок. Временами следует подступать и отжимать его.

Соединить всю жидкость вкупе и разлить по банкам. Стерилизовать при температуре 85 ⁰С в течение 25 мин. По окончании процесса закрыть крышками. Бросить в черном месте до полного остывания. Прикрыть одеялом либо пледом.

Яблочно-сливовый сок — рецепт на зиму

Изготовление смешанных видов соков всераспространено у почти всех домохозяек. Вкус готового продукта улучшается, а нужный состав возрастает. Соединив яблоки и сливу, получают витаминный коктейль на зиму. Чтоб его приготовить, пригодится: 1 кг сливы, 0,5 кг яблок, 4 ст. ложки сладкого песка.

Яблоки выбирают по вкусу, особых льгот нет ни у какого сорта.

Приготовить главные ингредиенты, промыть, порезать, удалить сердцевину и косточки. Выдавить из их сок, соединить все вкупе. Добавить сахар, перемешать и поставить на неспешный огнь. Опосля закипания следует немедля снять емкость. Готовую массу разливают по баночкам и стерилизуют. Опосля окончания их закатывают и оставляют остыть при комнатной температуре.

Как создать сок при помощи соковарки

Намного облегчат для себя задачку те домохозяйки, у каких имеется этот аппарат. Потому что ничего фактически созодать не надо. Лишь приготовить ингредиенты. Пригодится: 3 кг сливы, 100 г сахара и вода.

Приготовить сливу, промыть, удалить кости и высушить. В соковарке поставить воду и довести ее до кипения. Потом выслать туда нарезанные плоды, плотно закрыть и, зажав шланг, бросить на час на самом неспешном огне.

Слить готовый сок и добавить в него сахар. Довести до кипения, растворить крупинки и варить 5-7 мин.

По окончании жарким разлить по банкам и закатать. Поставить в черное пространство, отлично кутать.

Индивидуальности хранения сока

Как верно хранить готовый продукт, чтоб не пропали даром приложенные усилия. Для долгого хранения следует вполне соблюдать рецептуру, банки и крышки стерилизовать. Все ингредиенты добавлять в согласовании с рецептом.

Хранить при температуре меньше +15 ⁰С. В тепле сливовый напиток теряется. Помещение обязано быть темным, свет плохо влияет на хим состав продукта. Портится цвет и вкус.

Сливовый сок — это кладезь витаминов, которые поддержат организм в зимнее время. Недочетом его будет то, что следует соблюдать дозу, и имеются противопоказания.

Сок сливовый с мякотью

Сезон заготовок длится. А я ещё веду очередной бой в саду, сейчас со сливой. Уже приготовила компоты, варенье, соус, а сливы никак не желают заканчиваться. Ну что все-таки, будем готовить сок. У меня с сиим соком ассоциации с детством, рядом с детским садом был овощной магазин, в котором продавали соки на розлив. Опосля садика мы заходили в него и стакан конкретно такового сока было неотклонимым условием.

Ингредиенты для «Сок сливовый с мякотью»:

Слива (Зрелые, мягенькие сливы(сколько есть)) — 5 кг
Сахар ((Ориентируйтесь по вкусу,)на любой литр сока)
Вода (Вода обязана просто покрывать сливы) — 2 л

Время изготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2100 ккал	белки 40 г	жиры 15 г	углеводы 480 г
Порции
ккал 210 ккал	белки 4 г	жиры 1.5 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 30 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.2 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Сок сливовый с мякотью»:

Сливу помыть, вытащить косточки и сложить в кастрюлю. Залить прохладной водой так, чтоб ягоды были мало покрыты, поставить на плиту.

Довести до кипения и убавить огнь до минимума. Мягенькую сливу варить 3 минутки, твердую – 5 минут.
Потом кастрюлю снять с огня и перетираем через сито всю массу. Но мне не весьма нравится веселиться с ситом. Я использую погружной блендер, пробиваю кропотливо и мне этого довольно.

Незапятнанный сок снова вылить в кастрюлю, если он густой, можно добавить ещё воды. Другими словами, регулируете густоту сока на собственный вкус. Добавить сахар, его количество зависит от кислоты слив и вашего вкуса. Поставить кастрюлю с соком на плиту, довести до кипения, при всем этом снимать появляющуюся пену. Варить две – три минутки и выключить огнь.
Пока сок готовится, простерилизовать банки и крышки. Наполняем банки либо бутылки соком до самого верха, закрываем, закатываем. Банки перевернуть, укутать, бросить до полного остывания.

Сок отлично хранится в критериях городской квартиры. Выходит он густым, благоуханным и весьма смачным. А самое основное – вы понимаете из чего же он изготовлен.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями: