Сладкое домашнее мороженое из сливок и сгущенки

Сладкое домашнее мороженое из сливок и сгущенки

У этого мороженого необычно обычной рецепт, так что вы без заморочек сделаете его в домашних критериях. Готовится оно из сливок и сгущенки, но, невзирая на то, что в его составе всего два ингредиента, выходит мороженое чрезвычайно смачным и сладким. Что и как созодать, чтоб побаловать родных и гостей таковым десертом, вы узнаете из нашего подробного мастер-класса с фото пошагово.

По желанию в мороженое можно добавить ванилин – получится ванильное мороженое. Ванилин добавляем сразу со сгущенкой.

Ингредиенты на 400 мл готового мороженого:

• свежайшие жирные (33% и выше) сливки – 250 г;
• сгущенка жирностью 8,5 % – 100-120 г.

Как приготовить мороженое из сливок и сгущенки

Свежайшие сливки, даже высочайшей жирности, не чрезвычайно густые – они достаточно просто стекают с ложки.

Помещаем прохладные сливки в чашу миксера и взбиваем на самых больших оборотах в течение 2-5 минут. Время взбивания различно – зависит от жирности и свежести сливок.

Так как сливки жирные, их просто взбить в масло, они расслоятся – и для мороженого не будут годиться. Потому уже через минутку поглядываем: как покажется след от спиралей миксера, смотрим: если на сливках образовались мягенькие пики, взбивание прекращаем.

Добавляем сгущенка.

И аккуратненько перемешиваем массу на самой низкой скорости миксера. Длительно не перемешиваем – лишь до заслуги однородности. Масса станет воздушной, наиболее водянистой, текучей. Для любителей очень-очень сладкого мороженого количество сгущенного молока сладкого можно прирастить до 150 г. Просто попытайтесь массу из сливок и сгущенки: если для вас сладости довольно, больше сгущенка не добавляйте.

Перекладываем заготовку мороженого в герметично закрывающийся контейнер.

И накрепко его закрываем. Помещаем контейнер с заготовкой мороженого в морозилку и выдерживаем 40 минут. Достаем контейнер, открываем крышку и аккуратненько перемешиваем мороженое. Через 1-ые 40 минут масса станет приметно гуще, плотнее.

Функцию заморозки на 40 минут и перемешивания мороженого повторяем еще 4 раза.

С каждым разом масса будет становиться тверже, по бокам будут появляться совершенно плотные участки, по текстуре – как мороженое. Перемешивая застывающее мороженое, мы добиваемся его однородности, не даем образоваться кристалликам льда, мороженое приобретет мягенькую густоту.

Опосля того, как перемешали мороженое в крайний, 5-й раз, оставляем его в морозилке еще на 5-6 часов, до полного замерзания.

Как создать мороженое из сливок и сгущёнки? ТОП-5 рецептов

Мороженое, это любимое почти всеми лакомство, можно приобрести в любом продуктовом магазине, но намного приятней и интересней приготовить его самим. Тем наиболее, что готовится так просто, что с сиим управится даже самая неопытная хозяйка. Стоит взять за базу всего два ингредиента — сливки и сгущенка — и Вы получите нежнейший десерт с мягеньким сливочным вкусом.

Сливки лучше избрать с большим процентом жирности — от 33%. Тогда вкус домашнего мороженого получится по-настоящему броским, и оно будет таять во рту. Но если Вы сторонник диетического питания, то можно испытать вариант и с наименее жирными сливками, получится тоже чрезвычайно смачно.

Жирность сгущенки так же имеет значение: она может варьироваться от 4 до 12% в зависимости от Ваших предпочтений.

Белоснежное сливочное мороженое можно приготовить уже из этих 2-ух ингредиентов, но также можно добавить наполнители: орешки, шоколад, ягоды и куски фруктов, цукаты и почти все другое — не ограничивайте свою фантазию, рискуйте и пробуйте новое.

Ниже мы хотим предложить несколько рецептов мороженого из жирных сливок и сгущёнки.

Домашнее ванильное мороженое

Самое обычное ванильное мороженое повеселит своим ласковым вкусом Ваших домашних. Малыши и взрослые непременно будут просить добавки, так что стоит приготовить сходу двойную порцию.

Для этого рецепта Для вас пригодится:

• 1 банка сгущенного молока,
• поллитра жирных сливок (лучше, естественно, деревенских),
• 1 пакетик ванилина.

1. За ранее охладите сливки в холодильнике. Охлажденные сливки налейте в глубокую миску и кропотливо взбейте миксером.

Основное, не переусердствуйте, чтоб в итоге не вышло масло!

1. Добавьте в сливки ванилин либо ванильный сахар.
2. Влейте сгущенка.
3. Сейчас взбивайте массу до того момента, когда на поверхности начнут появляться пузырьки воздуха. Они необходимы для того, чтоб мороженое вышло пышноватым и воздушным.
4. Перелейте массу в пластиковую емкость, закройте крышкой и поставьте на час в морозильную камеру.
5. Дальше мы должны позаботиться о однородности структуры нашего мороженого. Чтоб в нем не возникли кристаллики льда и не попортили густоту, через час мороженое необходимо достать и опять перемешать миксером. Это необходимо повторить как минимум 3 раза с интервалом 2 часа.
6. Опосля того, как мороженое стопроцентно застынет, можно подавать его к столу, полив порции вареньем либо сиропом, посыпав свежайшими ягодами либо шоколадной крошкой. Но и без топпинга сливочное ванильное мороженое повеселит ласковым вкусом Ваших близких, в особенности деток!

Шоколадное мороженое с фундуком

Таковым десертом можно изумить гостей, подав его в прекрасных креманках. А еще оставьте несколько целых орешков и украсьте ими порции.

• сливки (33%) — 490 мл,
• сгущенка — 390 г,
• шоколадная паста — 3/4 стакана,
• фундук либо иной орешек — 125 г,
• шоколад — 50 г.

1. Охладите сливки в холодильнике в течение 2-3 часов. Потом взбейте их миксером до состояния крема.
2. Смешайте сгущенка с шоколадной пастой.
3. Добавьте в сливки шоколадную массу и опять взбейте миксером.
4. Добавьте раскрошенный фундук либо остальные орешки, размешайте.
5. Раскрошите шоколад либо натрите его на терке, добавьте в массу.
6. Шоколадную базу для мороженого перелейте в пластмассовый контейнер и поставьте десерт в морозильную камеру.
7. Уже через 5 часов Вы сможете подать шоколадное мороженое на стол.

Ванильно-клубничное мороженое

Ваниль и клубника — традиционное вкусовое сочетание сладкоежек. Украсьте готовые порции свежайшей ягодой, и Вы получите броский торжественный десерт.

Ингредиенты те же, что и в прошлом рецепте, плюс свежайшие ягоды:

• 500 мл жирных сливок,
• 1 банка сгущенки,
• 1 пакетик ванилина,
• 200 г свежайшей либо замороженной клубники.

1. Помойте клубнику, если она свежайшая. Если Вы используете замороженную ягоду, размораживать ее не стоит.
2. Измельчите клубнику в блендере.
3. Добавляем к клубнике сливки, сгущенка и пакетик ванилина.
4. Взбиваем смесь миксером, пока не получим густоту близкую к сметане.
5. Переливаем полученную массу в пластмассовый контейнер, закрываем крышкой и отправляем в морозильную камеру.
6. Чтоб не образовались кристаллики льда — перемешиваем мороженое любые два часа.

Через 5 часов мороженое будет готово к употреблению.

Кофейное мороженое со сливками и сгущенным молоком

Кофеманы непременно оценят кофейное мороженое! Комфортный запах корицы и горькие ноты какао разнообразят вкус.

• сливки (от 33%) — 490 г,
• сгущенное молоко — 390 г,
• корица — щепотка,
• какао-порошок — 55г,
• растворимый кофе — 1 ч. ложка.

1. Кофе растворите в 1 столовой ложке жаркой воды.
2. Какао-порошок смешайте с щепоткой корицы.
3. Взбейте миксером охлажденные сливки до состояния густой сметаны.
4. Добавьте сгущенку и опять взбейте миксером.
5. Добавьте к приобретенной массе кофе и какао, размешайте.
6. Переложите смесь в емкость, пригодную для замораживания, и отправьте в морозильную камеру.

Спустя 5 часов сможете отведать Ваше кофейное мороженое.

Мятное мороженое на базе сливок

Мятное мороженое отлично охладит и взбодрит в летний зной.

Возьмите поллитра жирных сливок и 1 банку сгущенки. Если Вы готовите мороженое в летнюю пору, то наверное сможете отыскать пучок свежайшей мяты. Если нет — возьмите 1 чайную ложку мятного сиропа и добавьте в базу для мороженого.

1. Оборвите мятные листочки с веточек и измельчите их с помощью блендера.
2. Налейте сливки в сотейник и подогрейте.
3. Добавьте в отлично прогретые сливки размельченную мяту и оставьте остывать.
4. Когда сливки остынут, взбейте их блендером.
5. Сливки процедите через ситечко, чтоб большие части листьев не попортили густоту мороженого.
6. Добавьте к сливкам сгущенка и опять взбейте миксером до состояния густой сметаны.
7. Перелейте полученную массу в пригодную для замораживания емкость. Оставьте ее в морозильной камере на 5 часов.