9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым тестам

9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым тестам

Готовьте из свёклы воздушный мусс либо желе, подменяйте картошку яблоками, а рыбу — морской капустой, подавайте салат в тарталетках либо в виде клубничек.

5 нужных советов

1. Для салата можно приобрести готовое филе селёдки либо разделать целую рыбу. В данной для нас статье вы найдёте три обычных метода разделки.
2. Овощи необходимо отваривать до мягкости, а яичка — вкрутую.
3. Свёклу лучше готовить раздельно от других овощей, чтоб они не окрасились. Плюс, если не знать пары секретов, она будет вариться подольше всего остального.
4. Если картошку по рецепту необходимо натереть, отваривайте её в мундире.
5. Смачный майонез для салата можно создать без помощи других либо применять заместо него остальные соусы.

1. Традиционная селёдка под шубой

Обычное блюдо, без которого почти все не могут представить новогодний стол.

Ингредиенты

• 2 свёклы;
• 2 моркови;
• 3–4 картофелины;
• 3 яичка — по желанию;
• 1 солёная селёдка;
• ½ луковки;
• соль — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Изготовление

Отварите свёклу, морковь и картошку до готовности. Если используете яичка, сварите их вкрутую. Разделайте селёдку.

Очистите остывшие овощи и яичка и натрите их на большой тёрке. Нарежьте рыбное филе маленькими кубиками, а лук — весьма маленькими кусками.

1-ый слой сделайте из селёдки либо картошки. Если начать с картошки, будет проще накладывать готовый салат: кубики рыбы окажутся вроде бы запечатанными.

На 1-ый слой выложите лук. Если под ним картошка, слегка посолите ингредиенты и — по желанию — смажьте майонезом. Сверху распределите селёдку либо картошку зависимо от того, какой продукт был первым, и майонез.

Если готовите салат с яичками, выложите их и слегка посолите. Потом распределите морковь и смажьте её майонезом. Сверху обязана оказаться свёкла и майонез.

Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтоб он хорошо пропитался.

Поэкспериментируйте 😋

• 10 рецептов салата оливье. В том числе для веганов

2. Селёдка под шубой рулетом

Рецепт этого блюда не различается от обычного. Но подача намного оригинальнее.

Ингредиенты

• 3–4 картофелины;
• 3 моркови;
• 2–3 свёклы;
• 3 яичка;
• 1 солёная селёдка;
• ½ луковки;
• несколько столовых ложек майонеза;
• соль — по вкусу.

Изготовление

Отварите овощи до готовности, а яичка — вкрутую. Остудите всё, очистите и натрите на большой тёрке. Разделайте селёдку. Нарежьте рыбное филе маленькими кубиками, а лук — весьма маленькими.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой и загните по бокам, чтоб она не ездила. Выложите свёклу и разровняйте руками либо ложкой. По желанию сможете покрыть свёклу майонезом.

@Домашняя кухня / YouTube

Сверху умеренно распределите морковь и майонез. Покройте чуток больше половины овощей яичком и картошкой, посолите, выложите лук.

@Домашняя кухня / YouTube

В центре распределите куски селёдки и смажьте всё майонезом.

@Домашняя кухня / YouTube

С того края, где находится большая часть ингредиентов, скрутите салат рулетом и прижмите края плёнкой. Уберите блюдо в холодильник на несколько часов для пропитки.

@Домашняя кухня / YouTube

Оставьте салат в таком виде либо как-нибудь украсьте.

Можно подать селёдку под шубой в виде роллов. Для этого свёклу необходимо порезать тонкими кружочками и выложить на неё другие ингредиенты.

@Готовим Круто / YouTube

Составьте меню 🎊

• 10 по-настоящему новогодних блюд для декорации стола

3. Селёдка под шубой со свекольным муссом

Таковой тортик буквально изумит всех гостей. Под свекольным муссом, приготовленным на базе желатина, скрываются обычные слои овощей, рыбы и яиц.

Ингредиенты

• 3–4 свёклы;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 3 яичка;
• 1 солёная селёдка;
• ½ луковки;
• 1 столовая ложка (15 г) желатина;
• соль — по вкусу;
• несколько столовых ложек майонеза.

Изготовление

Сварите свёклу, картошку и морковь до готовности, а яичка — вкрутую. Остудите и очистите их. Разделайте селёдку.

Нарежьте рыбное филе средними кусками, а лук — маленькими. Натрите картошку, морковь и яичка на большой тёрке. Залейте желатин 70–100 мл прохладной воды.

Поставьте на блюдо разъёмную форму поперечником 16 см. Выложите на дно картошку и смажьте её майонезом. Сверху распределите селёдку, лук, яичка и майонез. Потом выложите морковь и слегка покройте её майонезом.

Варёную свёклу измельчите блендером, добавив 2–3 ложки майонеза. Разогрейте, но не доводите до кипения замоченный желатин и влейте в свекольную массу. Блендером добейтесь однородной кремовой смеси.

Снимите с салата форму на 16 см и поставьте ту, что на 18 см. Залейте верх и бока салата свекольной массой и разровняйте сверху лопаткой либо ножиком.

@Phoenix Fire / YouTube

Уберите блюдо в холодильник на ночь (то есть темное время суток). Перед подачей снимите с салата кольцо.

Приготовьте 🦀

• 10 увлекательных салатов с крабовыми палочками

4. Селёдка под шубой на хлебе под свекольным муссом

В отличие от предшествующего блюда, в этом рецепте нет картошки, моркови и яиц. Под свекольным муссом только благоуханная рыба.

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 2 чайные ложки желатина;
• 6 столовых ложек майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый кориандр — по вкусу;
• ¼ лимона;
• 1 филе солёной селёдки;
• 6 прямоугольных ломтиков чёрного хлеба;
• 1–2 кружочка лимона;
• несколько веточек базилика.

Изготовление

Отварите свёклу, остудите и очистите. Залейте желатин 50–70 мл прохладной воды.

Нарежьте свёклу кусками, добавьте майонез, соль и кориандр и взбейте блендером до однородной кремовой смеси. Влейте в мусс лимоновый сок и размешайте.

Слегка подогрейте желатин, добавьте в свекольную массу и взбейте её ещё раз.

Нарежьте селёдку маленькими кубиками. Вырежьте из хлеба круглые куски при помощи железных колец. Оставьте хлеб в формах и выложите на него селёдку. Залейте свекольной массой и поставьте в холодильник на час. Украсьте кусками лимона и листьями базилика.

Схожее блюдо можно оформить мало по-другому, сделав из мусса шапочки:

@Приятного аппетита!/ YouTube

Добавьте в избранное 🥗

• 10 салатов с черносливом для любителей необыкновенных сочетаний

5. Селёдка под шубой в форме клубничек

Чтоб есть было удобнее, проткните необыкновенную закуску шпажками либо выложите её на куски чёрного хлеба.

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 3 картофелины;
• соль — по вкусу;
• 1 филе солёной сельди;
• ½ луковки;
• несколько веточек укропа;
• 1 чайная ложка лимонового сока;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• горсть кунжута;
• несколько веточек петрушки.

Изготовление

Отварите свёклу и картошку до готовности. Натрите свёклу на маленькой тёрке и отожмите. Варёную картошку мало просушите и превратите в пюре. Смешайте и посолите овощи.

Нарежьте селёдку и лук маленькими кубиками и смешайте с обрубленным укропом. Сделайте из овощного пюре маленькие лепёшки. Выложите в середину каждой рыбную смесь и сформируйте клубнички, соединив края.

Смажьте их консистенцией лимонового сока и масла. Ягодные семена сделайте из кунжута, а листики — из петрушки.

Сделайте 🎉

• 12 уникальных закусок на торжественный стол

6. Селёдка под сливочно-овощной шубой на хлебных тарталетках

Ещё одно оригинальное выполнение обычного блюда.

Ингредиенты

• 1–2 моркови;
• 3–4 свёклы;
• 150 г сливочного сыра;
• соль — по вкусу;
• 9 прямоугольных кусочков чёрного хлеба;
• мало растительного масла;
• 1 солёная сельдь;
• 1 красноватая луковка;

Изготовление

Отварите морковь и свёклу, остудите и очистите. Вкупе со сливочным сыром пюрируйте овощи блендером до однородной смеси. Посолите по желанию.

Выложите пюре в кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите тарталетки.

Для этого отрежьте у всякого куска хлеба корочки. Смажьте форму для изготовления кексов маслом и плотно уложите хлеб на дно всякого углубления. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Остудите готовые тарталетки и вытащите их из формы.

Разделайте селёдку. Нарежьте филе средними кубиками, а лук — четвертинками колец. Выложите в каждую тарталетку рыбу и положите на неё лук. Сверху выжмите пюре из кондитерского мешка.

Кадр: @IrinaCooking / YouTube

Селедка под шубой традиционная

Я думаю, навряд ли в нашей стране найдется хоть один человек, который не пробовал и не понимает, что же это все-таки за салат таковой – «Cеледка под шубой». Я просто уверена, что этот пользующийся популярностью слоеный салат из свеклы и сельди является основным победителем на большинстве новогодних торжественных столов. Почему конкретно новогодних? Да поэтому, что этот салат обычно числился «зимним», потому что в его состав входили овощи долгого хранения, которые круглый год присутствовали в магазинах русского времени и в закромах дачников. И хотя в наше время салатами из новых огурчиков-помидорчиков в зимнюю пору уже никого не удивишь, тем не наименее, селедка под шубой остается возлюбленным торжественным салатом для большинства деток и взрослых.

Я желаю представить сейчас традиционный рецепт селедки под шубой, который, на мой взор, является самым смачным и равновесным. Последовательность слоев в этом салате не так принципиальна и любой выбирает ее на собственный вкус, основное — чтоб свекла с майонезом были на самом верху. Я ранее считала, что сельдь непременно обязана быть самым нижним слоем, но, в этом случае при накладывании салата на тарелку пропадает часть самого ценного ингредиента, потому сейчас я предпочитаю класть вниз картофель, который делает наиболее крепкую базу для следующих слоев.

В эталоне для селедки под шубой следует брать целую сельдь и разделывать ее на филе без помощи других, потому что в этом случае филе выходит наиболее сочным, жирным и, соответственно, смачным. Но так как это достаточно трудозатратный процесс, на который не постоянно хватает времени и сил, время от времени полностью можно пользоваться и готовым филе, приобретенным в магазине. Выбирая филе сельди в магазине, следует отдавать предпочтение целому филе, а не кускам в масле, потому что для таковой продукции обычно берется отборная сельдь самого наилучшего свойства.

Слои салата селедка под шубой обычно выкладывают в глубочайшей форме либо салатнике и в таком виде подают на стол. Но для торжественного застолья можно создать наиболее прекрасную и наряженную систему в виде роскошного слоеного тортика, который станет реальным украшением грядущего торжества. Следуя сиим обычным и подробным инструкциям, вы можете без усилий приготовить самый смачный, ласковый и сочный салат «Селедка под шубой», который разбудит аппетит и поразит воображение ваших гостей!

Нужная информация

Как приготовить селедку под шубой — традиционный рецепт селедки под шубой пошагово с фото, последовательность слоев по порядку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 г филе сельди
• 2 средние свеклы (500 г)
• 3 средних картофеля (500 г)
• 2 средние морковки (400 г)
• 6 яиц
• 1/2 малеханького репчатого лука
• 120 г майонеза
• соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чтоб приготовить салат «Селедка под шубой» по традиционному рецепту, поначалу следует отварить все нужные овощи. Для этого картофель, морковь и свеклу, не очищая от кожицы, кропотливо вымыть и сложить в глубокую кастрюлю. Залить овощи прохладной водой, довести до кипения на среднем огне и варить до готовности.

2. Яичка отварить в бурлящей воде в течение 10 минут, опосля чего же залить прохладной водой и бросить на 10 – 15 минут, чтоб их было легче очистить от скорлупы.
3. Картофель очистить от кожицы и натереть на большой терке.
4. Морковь почистить и натереть на большой терке.

5. Яичка очистить от скорлупы и натереть на большой терке.
6. Свеклу очистить от кожицы и натереть на большой терке.
7. Репчатый лук очистить и весьма мелко нашинковать.

8. Филе сельди порезать маленькими кубиками и можно приступать к сборке салата.
9. Селедку под шубой можно подавать в любом глубочайшем салатнике либо форме для запекания, но сейчас я покажу, как выложить этот салат на блюде в виде аппетитного мультислойного тортика. Для этого нам пригодится круглое кольцо от разъемной формы для выпечки поперечником 22 – 24 см без дна, которое нужно застегнуть на замок, поставить на плоское блюдо и слегка смазать изнутри растительным маслом.

10. На дно данной для нас конструкции выложить натертый картофель, слегка утрамбовать его, подсолить и смазать майонезом.

11. На слой картофеля выложить порезанную сельдь.
12. По сельди умеренно распределить размельченный лук.
13. Дальше положить тертую морковь, слегка посолить ее и смазать майонезом.
14. На морковь положить натертые яичка и слегка посолить.
15. Крайним слоем салата выложить натертую свеклу, слегка посолить ее и смазать майонезом.
16. Селедку под шубой выдержать в холодильнике минимум 2 – 3 часа, чтоб салат как надо пропитался, опосля чего же можно расстегнуть и аккуратненько снять кольцо.

Перед подачей селедку под шубой в виде тортика можно украсить в согласовании с вашим вкусом и воображением. Я украсила его зеленоватым луком и яичным белком, натертым на маленькой терке.
Знакомый с юношества и возлюбленный всеми торжественный салат «Селедка под шубой» по традиционному рецепту готов!

Рыба в шубе – 4 рецепта в духовке

Светлана Яковлева • 26.07.2019

Рыба в шубе в духовке выходит всеполноценным блюдом, ведь ее запекают с огромным количеством овощей. Готовится такое блюдо просто. Оно быть может диетическим, если не добавлять жирных соусов и сыра. К нему можно приготовить сливочный соус и засыпать рыбку сыром, чтоб вышла аппетитная и румяная корочка. Таковой вариант можно приготовить на горячее по случаю праздничка.

Рыба под картофельной шубой в духовке

Теплая и сочная рыбка с овощным гарниром станет полезным и смачным ужином для вашей семьи.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 0,5 кг.;
• картошка – 0,5 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л.;
• сыр;
• соль, специи.

Изготовление:

1. Филе хоть какой белоснежной рыбы промойте, осмотрите и удалите косточки, если они остались.
2. Уложите в сковородку, смазанную растительным маслом.
3. Посолите, поперчите и при желании посыпьте специями и сбрызните лимоновым соком.
4. Почистите и промойте овощи.
5. Морковку натрите на большой терке и засыпьте ею рыбу.
6. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами и разложите поверх моркови.
7. В миске смешайте сметану с майонезом, пропорции можно поменять по вкусу.
8. Половиной соуса смажьте содержимое сковородки.
9. Картошку нашинкуйте тонкими кружочками с помощью терки либо острого ножика.
10. Накройте картофельными слайсами рыбу, подсолите и залейте оставшимся соусом.
11. Запекайте филе рыбы под шубой в духовке полчаса, достаньте сковородку, засыпьте картошку тертым сыром и поставьте назад еще на четверть часа.

Готовую румяную рыбку с овощами под сырной корочкой подавайте порционно, при желании можно посыпать свежайшей зеленью.

Рыба под овощной шубой в духовке

Благоуханные специи и сочные помидоры сделают рыбку замечательной.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 700 гр.;
• картошка – 0,5 кг.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• сыр – 100 гр.;
• соль, специи.

Изготовление:

1. Филе хоть какой рыбы необходимо разморозить, промыть и удалить косточки, если они попадаются.
2. Нарежьте на порционные куски и обмажьте их майонезом.
3. Посолите, посыпьте молотым черным перцем и свежайшими листочками тимьяна.
4. Можно применять сушеную приправу.
5. Промойте и почистите овощи.
6. Картошку нарежьте тонкими кружочками, уложите в сковородку, смазанную маслом и посолите.
7. Сверху плотно уложите кусочки рыбы.
8. Морковь натрите на большой терке, а луковку нашинкуйте маленькими кубиками.
9. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковку, и когда овощи будут готовы, засыпьте рыбу.
10. Помидоры нарежьте острым ножиком на тонкие слайсы, уложите сверху.
11. Засыпьте тертым сыром, и поставьте в жаркую духовку на полчаса.

При подаче можно посыпать размельченной зеленью петрушки либо укропа.

Рыба в шубе из пармезана

Замечательная теплая рыбка, в золотистой и хрустящей корочке, съедается весьма стремительно.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 гр.;
• яичко – 1-2 шт.;
• сыр – 200 гр.;
• соль, специи.

Изготовление:

1. Филе трески либо пикши промойте, удалите косточки и нарежьте маленькими кусками.
2. Посолите, поперчите любой кусок.
3. Пармезан либо хоть какой жесткий сыр натрите на маленькой терке.
4. В миске взбейте вилкой пару яиц.
5. Разогрейте духовку, а противень смажьте маслом и застелите калькой.
6. Разогрейте сковородку с маленьким количеством растительного масла.
7. Обмакните кусочек рыбы в яичную смесь, обваляйте в пармезане и стремительно подрумяньте на сковородке с 2-ух сторон.
8. Переложите на противень и повторите для всех кусков.
9. Отправьте противень в жаркую духовку на четверть часа.
10. Готовую рыбку в плотной сырной шубке выложите на блюдо, и подавайте на стол.

Хрустящая корочка и теплая сочная мякоть рыбы отлично смешивается с гарниром из картофеля либо рисом.

Рыба в шубе из овощей в томатном соусе

Весьма сочная и смачная рыбка может стать жарким блюдом либо прохладной закуской.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 800 гр.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• вода – 100 мл.;
• соль, сахар, специи.

Изготовление:

1. Филе хоть какой белоснежной морской рыбы промойте, подсушите на полотенце и удалите косточки.
2. Нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
3. На противень, смазанный маслом, плотно уложите кусочки рыбы.
4. Лук очистите от шелухи, нарежьте маленьким кубиком и обжарьте на сковородке с растительным маслом до светло-коричневого цвета.
5. Умеренно засыпьте им кусочки рыбы.
6. Морковку почистите, и натрите на большой терке.
7. Обжарьте на сковородке, и выложите последующим слоем на рыбу.
8. В сковородку с маслом положите несколько ложек томатной пасты, посолите и добавьте чайную ложку сладкого песка.
9. Незначительно обжарьте, и влейте полстакана кипяченой воды либо рыбного бульона.
10. Перемешайте, чтоб соус стал однородным, и попытайтесь.
11. Вкус должен быть мало сладковатым, но равновесным.
12. Полейте кусочки рыбы с овощами приготовленным соусом, накройте противень фольгой, и отправьте в духовку на полчаса.
13. Снимите фольгу и дайте рыбке постоять в духовке ещё минут 10.

Перед подачей блюдо можно украсить свежайшей зеленью.

Для равновесного питания рыбу необходимо употреблять в еду не наименее 2-ух раз в недельку. Эти рецепты посодействуют варьировать обыденное меню смачными и полезными блюдами. Приятного аппетита!

Рыба под шубой

Рыба под шубой – это обычное и достаточно резвое в изготовлении 2-ое блюдо, которое дозволяет заного посмотреть на очевидное рыбное филе белоснежных видов рыб. Обыденное дешевое филе, которое продается в магазинах в замороженном виде, нередко владеет расплывчатой смесью и слабеньким невыраженным вкусом, потому смачно и сытно накормить им свою семью бывает не так просто. Если же запечь такую рыбу под сочной и благоуханной овощной шубой, то даже дешевое и перемороженное рыбное филе может стать по-настоящему смачным, броским и торжественным блюдом.

Рыба под шубой из моркови и лука – это непременно полезное и диетическое блюдо, которое весьма богато легкоусвояемым звериным белком, также разными витаминами, минералами и клетчаткой. Так как сама по для себя рыба является легкой и малокалорийной едой, то густая шуба из поджаренных овощей не только лишь присваивает ей приятный специфичный вкус и запах, да и помогает отлично насытиться и не испытывать чувства голода до последующего приема еды. Не считая того, невзирая на простоту и доступность ингредиентов, эта рыбка выходит таковой смачной и ласковой, что она способна отдать фору почти всем неповторимым и деликатесным блюдам.

Рыба под шубой, приготовленная по этому обычному рецепту, является хорошим методом накормить сиим полезнейшим продуктом всех малеханьких и огромных приверед. Она так аппетитно смотрится на тарелке и излучает такие удивительные запахи, что ваши домочадцы убьют ее в один миг и обязательно потребуют добавки. Так что советую готовить это блюдо большенными порциями и как можно почаще, чтоб очень услаждаться его прекрасным вкусом, получая при всем этом всю заключенную в нем пользу. Приятного аппетита!

Нужная информация

Как приготовить рыбу под шубой в духовке — рецепт запеченной рыбы под овощной шубой из моркови и лука с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 600 — 700 г рыбного филе
• 1 большенный репчатый лук
• 1 большая морковь
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. майонеза
• 50 мл растительного масла
• соль, перец, специи для рыбы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтоб приготовить рыбу, запеченную под овощной шубой из моркови и лука, репчатый лук очистить и мелко порезать.

2. Морковь почистить и натереть на большой терке.
3. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить овощи и обжарить их на среднем огне в течение 13 — 15 минут. В конце изготовления овощную зажарку посолить и поперчить.

4. Пока готовится овощная зажарка, рыбное филе вымыть, обсушить, порезать порционными кусочками и натереть солью и специями.

5. Куски рыбы слегка обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
6. Стремительно обжарить рыбу с 2-ух сторон на среднем огне до подрумянивания (по 2 — 3 минутки с каждой стороны) и выложить на бумажное полотенце, чтоб стек излишний жир.

7. Обжаренную рыбу выложить в форму для запекания в один слой.
8. Поверх рыбы умеренно распределить зажарку из овощей.
9. Смазать поверхность овощной шубы из моркови и лука майонезом.
10. Запекать рыбу в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Рыба, запеченная под шубой из лука и моркови, выходит весьма ласковой, сочной и благоуханной, и она просто тает во рту. Подавать ее лучше с рисом, вареным картофелем либо пюре, хотя благодаря собственной овощной шубке она необычно хороша даже без гарнира. Приятного аппетита!

Как создать диетическую рыбу под шубой

Морская рыба — это необыкновенно нужный продукт, обеспеченный легкоусвояемым белком и неповторимыми минералами, который следует употреблять и взрослым, и детям по способности почаще. Само рыбное филе владеет низкой калорийностью и беспримерными диетическими качествами, потому общая калорийность рыбных блюд зависит от метода обработки рыбы и остальных компонент блюда.

Чтоб приготовить самую диетическую запеченную рыбу под шубой, не стоит за ранее обжаривать рыбное филе в запанированном виде. Идеальнее всего применять для запекания охлажденные куски рыбы, сдобренные солью и специями и политые лимоновым соком. Не считая того, это блюдо можно не смазывать сверху майонезом, потому что в овощной зажарке содержится достаточное количество жира. В последнем случае, майонез можно поменять на равное количество сметаны либо густого греческого йогурта.