Уха – традиционный рецепт с фото пошагово

Для того чтоб отведать смачной, наваристой ухи необходимо собрать приятную компанию, заготовить казанок, вязку с дровами и отправиться на природу, захватив удочки либо посетив рыбный отдел магазина, на худенький конец. Но что созодать, если ухи охото, а за окном непогодица? Ну и домашние все в делах? Не отказывать же для себя в наслаждении насладится вкусом рыбного блюда! Тем наиболее, что приготовить уху и в квартирных критериях совершенно легко.

А при желании, придать блюду запах, как опосля изготовления на костре, поможет пара капель водянистого дыма либо брошенный в конце в уху кусок сала, обжаренный на огне.

Уха рецепт традиционный от нашей читательницы

Ингредиенты

Процесс изготовления

Вот и все! Наваристая смачная уха готова! Можно подать ее к столу с долькой лимончика и рюмочкой горячительного напитка.

Уха из судака

Традиционный вариант изготовления ухи, предполагает внедрение жирной рыбы, из которой получится благоуханный, наваристый бульон, который должен быть крепкий. Для этих целей подойдет Судак, а приятный вкус и запах блюду дадут специи, а конкретно чёрный перец, лавровый лист и петрушка.

Ингредиенты:

Судак ─ 1,5 кг.
Томаты свежайшие ─ 3 шт.
Репчатый лук ─ 2 шт.
Чёрный перец горошком ─ 10 шт.
Лавровый лист большой ─ 3 шт.
Вода ─ 3 л.
Картофель ─ 6 шт.
Свежайшая петрушка ─ большой пучок.
Морковь ─ 1 шт.
Соль и остальные специи ─ по вкусу.

Процесс изготовления:

Помыть очистить и распотрошить рыбу, засыпать солью и бросить на 1 час. Из рыбы необходимо удалить жабры, чтоб бульон не горчил.
Воду перелить в кастрюлю и довести до кипения. Рыбу опускать лишь в кипящую воду и варить. Опосля кипения удалить образованную пену либо процедить бульон.
Морковь очистить, порезать полосами и добавить в бурлящий бульон. Лук нашинковать полукольцами, протомить его в сотейнике с маленьким количеством масла.
Опосля того как рыба сварится, ее вынимают из бульона, а жидкость повторно переливают в другую кастрюлю, через мелкое сито. Кастрюлю с бульоном ставят на огнь и доводят до кипения.
Картофель промывают и очищают от кожицы, нарезают кубиками. Погружают в бурлящий бульон.
Отваривают 5 минут и приступают к изготовлению зажарки. На плиту, в сковороду посылают томаты, тушат их пару минут, заправляют лавровым листом и горошинами перца.
Поджарку выливают в кастрюлю и продолжают варить суп до готовности всех овощей.
Вареную рыбу избавляют от кости, разливают уху по супницам и добавляют размельченную петрушку.

Наваристая уха по традиционному рецепту готова. Необходимо разливать по порциям и подавать к столу.

Смачная уха из красноватой рыбы

Для изготовления ухи по этому рецепту не непременно применять целую рыбу. Подходят отходы производства, а конкретно рёбрышки, головы и остальные обрезки форели, семги либо горбуши. Раздельно необходимо взять мало рыбного филе. Горбушу лучше «разбавлять» какой-нибудь жирной рыбой, по другому уха будет наименее наваристой. Как и в традиционном варианте изготовления, вкус бульону дают специи: ароматный перец и лавровый.

Ингредиенты:

Незапятнанная вода ─ 3 л.
Рыба либо обрези ─ 1 кг.
Рыбное филе ─ 0,5 кг.
Репчатый лук ─ 2 шт.
Лавровый лист ─ 2 шт.
Ароматный перец горошком ─ 4 шт.
Водка ─ 50 мл.
Зелень укропа либо петрушки ─ по вкусу
Соль ─ по вкусу.
Молотый перец ─ по вкусу.

Процесс изготовления:

Применяемую рыбу помыть под прохладной водой, очистить, удалить потроха и жабры. Если рыба свежайшая, необходимо лишь удалить жабры. Если рыба большая, ее необходимо разрезать на кусочки. Опустить рыбу в прохладную воду, довести бульон до кипения, снять образованную пену.
Добавить вторую часть рыбы либо ещё одну голову.
Лук очистить от шелухи, разрезать на две половины и заложить в бурлящий бульон.
Отваривать бульон на слабеньком огне 20 минут, повсевременно снимая пену.
Добавить третью часть рыбы и повторно довести бульон до кипения, добавить соль. Продолжать варить его еще 20 минут, временами удаляя пену.
Из бульона удалить рыбу и луковки с помощью шумовки. Лук необходимо выкинуть ─ он дал собственный запах бульону.
Бульон процедить через сито либо марлю для удаления всех остатков рыбы.
Очищенный бульон поставить на огнь и довести до кипения. В бульон положить рыбное филе, горошины перца и лавровый лист. Варить на слабеньком огне около 15 минут. За 2 минутки до готовности добавить в уху водку, зелень укропа, соль и перец.
Водка присваивает ухе особенную ноту. Изготовление по традиционной рецептуре постоянно просит использования крепкого алкоголя.

Уха по традиционной рецептуре с водкой и красноватой рыбой готова. Блюдо можно подавать к столу.

Сытный вариант ухи с картофелем и томатами

Уху недозволено именовать сытным блюдом. Традиционный вариант изготовления предполагает внедрение рыбы и исключает применение картофеля. Блюдо, которое будет подано на жаркий обед можно приготовить с картофелем и томатами. Рецепт предполагает внедрение всех нужных специй, поэтому вкус принципно не поменяется.

Ингредиенты:

Незапятнанная вода ─ 3 литра.
Рыбные обрезки ─ 1 кг.
Рыбное филе ─ 500 г.
Репчатый лук ─ 3 шт.
Морковь ─ 2 шт.
Картофель ─ 4 шт.
Томаты ─ 3 шт.
Лавровый лист ─ 2 шт.
Чёрный перец горошек ─ 4 шт.
Зелень укропа и петрушки ─ пучок.
Соль ─ по вкусу.
Перец молотый ─ по вкусу.

Процесс изготовления:

Воду посылают на огнь и доводят до кипения. Опосля закипания добавляют 1 часть рыбных обрезков. Опосля кипение снимают пену, проваривают бульон 20 минут.
Спустя 20 минут в бульон добавляют вторую часть рыбных обрезков и повторяют функцию.
Через 20 минут добавляют третью часть рыбы, проваривают ее 15 минут, снимают бульон с плиты и процеживают его через сито.
Очищенный бульон посылают на огнь, и добавляют в него целую луковку без шелухи. Проваривают в течение 20 минут.
Картофель промывают под проточной водой, очищают и нарезают кубиками. Морковь режут кружочками, полукружочками либо соломкой. Овощи закладывают в бульон и варят 15 минут при слабеньком кипении.
Добавляют в бульон рыбное филе, горошины перца и лавровый лист
Проваривают рыбу на слабеньком огне 7-10 минут.
Сходу опосля закладки рыбы добавляют разрезанные пополам, маленькие томаты. При желании можно влить в кастрюлю стопку водки.
Перед готовностью ухи, закладывают обрубленный укроп, добавляют соль и перец по вкусу.
Снимаются блюдо с плиты и настаивают под закрытой крышкой около 15 минут.

Традиционная уха по-фински

Традиционный вариант изготовления ухи с водкой на тройном бульоне распространён в Рф. В Финляндии ценятся совершенно иная разработка, которая просит прибавления в суп из рыбы жирных сливок, которые можно поменять молоком. Обычно блюдо включает в собственный состав лук-порей и укроп. Готовится зарубежная уха ─ весьма просто.

Ингредиенты:

Семга либо форель ─ 500 гр.
Вода ─ 1 л.
Репчатый лук ─ 1 шт.
Соль ─ 1 ч.л.
Картофель ─ 4 шт.
Лук-порей ─ 300 г.
Сливки ─ 200 мл.
Мука ─ 1 ст.л.
Красноватый перец ─ щепотка.
Укроп ─ 1 пучок.

Читайте также: Тушенка в мультиварке

Процесс изготовления:

Для финской ухи необходимо верно приготовить рыбу, другими словами очистить ее от чешуи и отделить филе от кости.
Репчатый лук очистить от шелухи, крупно порезать. Довольно, просто разрезать одну головку на 4 части.
Рёбра красноватой рыбы опускают в прохладную воду, доводят до кипения и добавляют нарезанный лук. В этот момент в кастрюлю закладывают чёрный перец и соль. Хребет красноватой рыбы отваривают в течение 20 минут.
Картофель очищают от кожицы, промывают под прохладной водой и нарезают тонкими дольками. Лук-порей нарезают кольцами.
Готовый бульон переливают в другую кастрюлю через сито. Вкупе с рыбными хребтами лук выбрасывают.
Процеженный бульон посылают на огнь до кипения, добавляют в кастрюлю нарезанный дольками картофель, лук порей. Отваривают в течение 15 минут.
Рыбное филе нарезают порционными кусочками, посылают в уху, отваривают в течение 10 минут.
Муку соединяют со сливками, добавляют в кастрюлю, проведя через сито, чтоб избежать попадания комков.
Продолжают варить блюдо до готовности пару минут. Нарезают зелень и посылают ее в кастрюлю.

Блюда подают на стол в жарком виде. При подаче финскую уху посыпают красноватым молотым перцем.

Уха рецепт

Вход без регистрации

Уха духовая

Кто у нас здесь любит красноватую рыбку? Налетай. ))) Никак не могу отлипнуть от собственного новейшего приобретения – жаропрочной кастрюльки, так в ней все смачно выходит.

Уха из мойвы “Уёк по-сахалински”

Естественно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежайшими огурцами мойвы, но как досадно бы это не звучало и ах! Вы скажете я ошиблась – рыбу не собирают, а ловят. Нет, конкретно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там забавно и забавно – “уёк”. Посчастливилось и мне, и не в один прекрасный момент, следить на серебрянный сберегал Охотского моря и пробовать успеть ранее волны набрать рыбы. Это неизгладимые воспоминания, сейчас с наслаждением варю и вспоминаю. Угощайтесь.

Уха рыбная

Вот желаю показать самую ординарную и реальную Уху, делается тривиально. Да да, конкретно реальную, не имеющую дела к рыбацкому супу «Уха», который почему то категорически считают «истинной ухой» и не как по другому, все другое дескать не уха А это не так, ибо, еще со древних времен ухой называли всякую похлебку из совсем всех компонент -) Так, что показываю реальную уху А уж как она под рюмочку, в непогожую погоду. идет… И на стол торжественный, первой ее подать не постыдно, гости будут рады. В общем, всепригодный супчик.

Уха домашняя с запахом костра

Вариант рыбного супчика из кижуча с манкой. Обычно я добавляю в уху рис, но как то угостили меня ушицей с манкой. Поначалу я весьма опешила – как это, манка в ухе? И понимаете, была совсем очарована. Так что сейчас, как вариант, варю к тому же с манкой. А ушица то не обычная. Для настоящих гурманов и тех, кто скучает по лету долгими зимними вечерами.

Уха сливочная

Смачный рыбный суп, весьма насыщенный и ласковый )))

Рыбный бульон “Уха из петушка”

Молвят что королевская уха – на бульоне курином, да с рыбкою красноватой, аль осетриной. Правитель я, аль не правитель?! – пошевелила мозгами я. Естественно нет, я не правитель и не королева, но с “царём в голове” – это буквально, ох не даёт он мне покоя, часто такое выдумает. Как к примеру, сейчас – пару рецептов к конкурсу “Безупречная пара”, Для вас судить – что и как, а мы смачно, весьма смачно откушали, не слабее королевских особ. Предлагаю и Для вас побаловать домашних и “поцарствовать” в наслаждение.

Уха по-фински

Рецепт моей матери. Мой самый возлюбленный сливочный суп!

Уха по-николаевски

История этого блюда берет свое начало в Кинбурнской косе Николаевской области. Коса на севере омывается лиманом Днепровско – Бугским, Ягорлыцким заливом – на юге, и на западе – Черным морем. За данной для нас неповторимой местностью находится рот реки Днепр. Протяженность Кинбурнской косы примерно – 40 км, а ширина – около 9 км. Население – чуток больше 800 человек. На местности, из-за морских вод – с одной стороны, и с иной – речных, создается специфичный локальный климат. Полуостров покрыт ковыльной степью, где растeт огромное количество хвойных деревьев, верб, берез, дубов. Суммарно на косе представлено наиболее 500 разновидностей лечебных растений: чабрец, зверобой, бессмертник песочный, валерьяна, ромашка фармацевтическая, огромное количество видов мяты, золототысячник и остальные травки. На Кинбурнской косе в Николаеве можно стать очевидцем гнездования больше 200 видов пернатых: розовых пеликанов, аистов, лебедей, фазанов и журавлей. Тут находится большущее количество озер с целебными грязюками, также с соленой и пресной водой. Кинбурнская коса в Николаевской области – это большой заповедник Украины, с ещe нетронутыми местностями, с безграничным морем и богатой степной природой. Мне весьма подфартило, потому что в этом расчудесном крае живут мои родственники, я имела возможность насладиться данной для нас природой. Коса отрезана от наружного мира, до нее необходимо плыть на пароме 4 часа. Потому люди там в главном питаются тем, что сами вырастили, также рыбой, которой постоянно были богаты их края. Рыбку они ловят сами и готовят из нее весьма много блюд, таковых как пельмени, котлеты, также уху по рецепту, которым я желала с вами сейчас поделиться, потому что в моей семье, сколько я помню, себя готовят ее лишь так. Еще хотелось бы несколько слов добавить о данной для нас местности, вода в ней имеет весьма неповторимый состав, и в совокупы со всем остальным, таковым, как здоровое питание, отменная экология, из совсем маленького населения, которое проживает на косе, весьма много долгожителей, чей возраст перескочил за 100 лет. Для примера скажу, что у моей племянницы живые и живут там ее предки, бабушки и дедушки, прадедушка и прапрадедушка! Могу весьма длительно гласить о этом, потому приступлю

Уха тройная из водки с головешкой

Вот. Беря во внимание всякие претензии по поводу водки и головешки, без которых уха, типо не уха … и совершенно! Лето на дворе, рыбалки там всякие. моет кому и понадобится.

Уха по Царски

Уха из петушка. Либо наиболее известна в источниках, вызывающих доверие, т. е. в старенькых книгах про пищу, под заглавием «Уха по царски». Апологет истории кулинарии русского периода, Вильям, не побоюсь этого слова, Похлебкин, пустил в свет заглавие данной для нас ухи «по архирейски». И несколько даже легенд вымыслил, которые типо это заглавие подтверждают. Я, сколько в старенькых источниках не находил, доказательства этому не отыскал. Ну и согласен я с воззрением, что эту уху так именовать не могли. Почему? Да просто все. Архиереи, они ведь все из монахов. А монахи мяса и птицы не едят. Отсюда и вывод … про заглавие. Ну да хорошо. Не в заглавии сущность.

Уха. Уха – жидкое кушанье, приготовленное из свежайшей рыбы. Повара говорят, что уха, сваренная из соленой либо мороженой рыбы, становится рыбным супом.

Готовится блюдо стремительно. Реальную уху варят из нескольких видов рыбы, как минимум трех-четырех. В уху не добавляют крупу, масло, муку. Обычно, в уху кладут только картофель, морковь и лук. Количество овощей мало. Зато вот специй и разных приправ в ухе весьма много. Это и лавровый лист, и петрушка, и темный перец, и лук, и укроп. А гурманы могут дозволить добавить в уху еще шафран, имбирь, анис, мускатный орешек, фенхель.

Есть разновидности ухи. Она бывает наливная, тройная, из петушка (добавляют куриное мясо), из рака, сборная (когда смешивается морская рыба и пресноводная), вялая (из маленькой речной рыбы с добавлением грибов), сладкая (когда добавляют много моркови) и др.

Чтоб уха вышла смачной и благоуханной, необходимо варить ее с соблюдением определенных правил. Поначалу варится бульон: в кипящую подсоленную воду опускают картофель, потом морковь и лук. В приобретенный овощной отвар кладут рыбу. Зависимо от вида рыбы и размера, она варится от 7 до 20 минут.

Итак, пресноводная рыба варится от 15 до 20 минут, морская – от 7 до 12. Основное, не переварить морскую рыбу, по другому она станет твердой, а уха растеряет запах.
Идеальнее всего варить уху на умеренном либо неспешном огне, не накрывая кастрюлю крышкой.

Чтоб найти, готова уха либо нет, необходимо поглядеть на цвет бульона, он должен быть прозрачным, и на рыбы, ее мясо обязано просто отделяться от костей и быть белоснежного цвета. Недозволено допускать разваривания рыбы, это усугубит вкус и свойство ухи.

Изготовление знатной ухи: рецепты и секреты

Уха является одним из древних блюд в кухнях различных народов. Варят ее из рыбы, но ее недозволено именовать рыбным супом. Ведь разработка изготовления и состав у нее особенный. Существует много видов такового блюда, в каждой стране его готовят по-разному. Но неважно какая хозяйка может отыскать собственный рецепт изготовления ухи, который повеселит близких особенным вкусом и запахом.

Разработка изготовления

Уха – это бульон из рыбы. В традиционное блюдо не добавляются крупы либо остальные ингредиенты, лишь специи, время от времени – корнеплоды. Считается, что уху можно приготовить лишь на костре из свежевыловленной рыбы. Для нее употребляется неважно какая рыбная мелочь, а чтоб отбить запах тины, добавляют водку. Но можно сварить смачную уху в домашних критериях, если знать индивидуальности ее изготовления.

Это обычное экономное блюдо, которое варится из хоть какой рыбы, костей, голов, хвостов. Рекомендуется брать минимум два сорта, тогда уха получится наваристой и благоуханной. Недозволено совершенно точно сказать, из какой рыбы выходит самая смачная уха. Основное правило – варить бульон из мелочи и обрезков, а позже класть большие кусочки. При всем этом рекомендуется добавлять меньше воды и малое количество доп ингредиентов.

Не считая выбора товаров для этого блюда необходимо соблюдать технологию изготовления. Рекомендуется поначалу сварить рыбный бульон из мелочи и обрезков. Позже бульон процедить и в нем отварить овощи. Главный ингредиент ухи – большие кусочки рыбы – лучше закладывать в овощной бульон, так она сохранит собственный запах, вкус и остается сочной. Варить ее необходимо 10-20 минут, самое основное, не переварить. Как мясо начнет отставать от костей, блюдо готово.

Необходимо знать, как варится реальная уха. Ее недозволено размешивать, потому что рыба – это весьма ласковый продукт, ложкой ее можно разрушить, и получится каша. Для изготовления рекомендуется применять эмалированную посуду, крышкой закрывать не надо, чтоб рыба не разварилась. Варится уха на неспешном огне, недозволено допускать мощного кипения. В процессе варки следует смотреть за бульоном, снимая образующуюся пену.

Принципиально, когда закладывать в бульон различные ингредиенты. Специи рекомендуется добавлять сходу, с первой порцией рыбы, а позже бульон процеживать, чтоб он был прозрачным. Не все знают, когда необходимо солить уху. Созодать это непременно в самом конце, чтоб рыба не вышла твердой. Идеальнее всего применять для этого морскую соль.

Внимание! Опосля выключения огня кастрюлю необходимо закрыть и отдать блюду настояться 10 минут. Употреблять уху можно не только лишь жаркой, да и в прохладном виде.

Секреты смачной ухи

Не все знают, как верно приготовить в домашних критериях смачную уху. Если варить ее, как обыденное 1-ое блюдо, получится просто рыбный суп. Секрет ухи в том, чтоб бульон должен быть прозрачным, а рыба добавлена в него большими кусочками.

Есть несколько советов, которые посодействуют осознать, как верно приготовить уху.

Рыба в готовом блюде обязана быть полностью. Если у нее много маленьких костей, для удобства перед закладыванием в кастрюлю их необходимо разрезать в нескольких местах.

Наилучшая рыба для ухи – это свежайшая, даже жива. Если варить ее из мороженой, размораживать ее не надо.

При очистке необходимо удалять внутренности, жабры. Плавники, хвосты и голову лучше бросить, конкретно из их выходит самый наваристый бульон. Время от времени оставляют даже чешую.

Некие виды рыбы имеют специфичный привкус. Рекомендуется снимать кожу у осетровых, она невкусная. А если привкус остается, необходимо добавить в блюдо лимоновый сок либо водку.

Луковку лучше добавлять полностью, даже с шелухой, а позже выкидывать. Это поможет достигнуть приятного золотистого цвета бульона.

Почти все знают, что почаще всего добавляют в уху, но не постоянно присваивают этому значения. По сути специи необходимы непременно, в особенности нередко добавляют ароматный перец, лавровый лист, петрушку и укроп. При этом, чем жирнее рыба, тем специй обязано быть больше.

Уха в тарелке — смотрится весьма аппетитно.

Что заходит в состав

Главным ингредиентом для ухи является рыба. Нет конкретного представления, какой она обязана быть, варят это блюдо из различных видов. Но считается, что вкуснее оно выходит, если взять несколько разновидностей, любая из которых даст бульону уникальный вкус. Традиционную уху варят из свежепойманной рыбы, но в домашних критериях можно применять даже замороженную.

Принципиально! Рыба непременно обязана быть свежайшей, чтоб проверить это, уделяют свое внимание на цвет жабр, плавников, прозрачность глаз и запах.

Любая хозяйка сама выбирает, из какой рыбы сварить бульон. Почаще всего употребляется ерш, судак, карп, щука, сазан, форель, лосось, палтус. Идеальнее всего уха выходит из рыбы, обладающей клейкостью, к примеру, налима либо окуня. Не подступают для этого блюда сельдь, вобла, плотва, лещ, скумбрия.

Индивидуальностью этого первого блюда будет то, что не считая рыбы допустимо применять малый набор товаров. Время от времени не добавляют в уху ничего, не считая зелени и специй. Есть рецепты, содержащие морковь, лук, картофель. Самыми всераспространенными пряностями являются такие:

Уха рецепт

Уха – извечно российское блюдо. По традиционному рецепту уха готовится сходу из нескольких видов рыбы. Бульон должен быть наваристым и прозрачным. Рецепты ужи различаются не только лишь сортами рыбы, да и методами варки, также общим набором товаров. Например, в неких рецептах не считая рыбы и специй в ухе ничего нет, а остальные рецепты ухи подразумевают добавление крупы и овощей. Выбор за вами.

Читайте также: Биточки из фарша

Альотта – мальтийский рыбный суп (Aljotta)

Альотта – легкий согревающий суп, который готовят в различных вариантах, но у их всех есть и общее – в супе постоянно много чеснока. Бульон варят из ассорти из маленьких рыб, из головы и хребта2-3 больших рыб. Время от времени раздельно варят рис, кладут его в тарелку .

Уха из горбуши

Если при запекании горбуши нужно смотреть, чтоб рыба не пересохла и сохранила сочность, то уху из неё готовить проще обычного. Постарайтесь приготовить наваристый прозрачный бульон и уже опосля этого добавляйте в него овощи. В самом конце в готовую уху.

Уха из черноморской скорпены (морского ерша)

У скорпены (морского ерша) белоснежное и необыкновенно нежное мясо, а голова и плавники выделяют желирующее вещество, превращающее обыденную уху при застывании в заливное. Но с данной для нас рыбой следует работать весьма осторожно – самые огромные плавники-шипы содержат я.

Уха из барабульки

Уха из барабульки варится просто, выходит благоуханной, ласковой на вкус. Естественно, все дело в рыбе. Барабулька (она же султанка) смачна в любом виде. Вот лишь когда рыба совершенно маленькая, поджарить её не охото, а вот уху сварить – постоянно пожалуйста. Не п.

Суп из хека

Суп из хека – испытанный вариант, когда кулинарная муза покинула, а рыбный суп готовить нужно. Блюдо выходит сытным, наваристым и весьма смачным, а запах таковой, что устоять просто нереально. Все продукты в рецепты доступны по стоимости, так что, бюдже.

Рыбный суп с грибами

А вы пробовали уху с грибами? Естественно, рыбный суп можно приготовить с шампиньонами либо вешенками, но с лесными грибами бульон выходит намного ароматнее и вкуснее. В этом рецепте я добавила в рыбный бульон опята. Вышло смачно. Пробуем.

Уха из кефали

Из свежайшей кефали просто приготовить смачную уху. Рецепт супа прост, но есть несколько моментов, от которых зависит вкус и наружный вид готового блюда. Естественно, приятнее созидать в тарелки прозрачный рыбный бульон, а это означает, что варить уху нужно .

Уха из сома

Сом – обычный житель пресноводных водоемов. Неверно считается, что сомы питаются падалью. По сути сом – активный ночной хищник. В его рационе не только лишь рыба, да и пресноводные ракообразные и моллюски. И мясо сома весьма смачное. Костей в н.

Уха из свежайшего чебака

Попытайтесь самый обычный рецепт изготовления ухи из свежайшего чебака. Выходит наваристый, сытный рыбный суп. Чебак либо сибирская плотва – родственник карпу. Рецепты его изготовления обыкновенные, поэтому что рыба смачная и не просит особенных методов обр.

Уха из головы и хвоста лосося

Уха – древний вид супов, который остается пользующимся популярностью и у современных домохозяек, и у шеф-поваров рыбных ресторанов. Если увидите на прилавке рыбного отдела «суповой набор» из великодушной красноватой рыбы (лосося, семги и т.д.), смело берите его на уху.

Томатный крем-суп с рыбой

Почти все хозяйки довольно прохладно относятся к рыбе, как к базе для супа. Кажется, что не считая ухи из рыбного бульона ничего не приготовить. Но это не так. Рыба отлично смешивается как со сливочным вкусом, так и с томатным. Предлагаем рецепт томат.

Сливочная уха из скумбрии

Для ухи из скумбрии подойдет свежайшая либо свежемороженная рыба. В дело идет не только лишь тушка, но рыбья голова. Лишь не забудьте за ранее вырезать жабры, они в рыбном супе не необходимы. Чтоб суп вышел со сливочным вкусом, в бульон добавляют тер.

Рыбацкая уха

Для изготовления рыбацкой ухи подойдет неважно какая пресноводная рыба. Обычно её готовят прямо на природе, из лишь что выловленной рыбы, но полностью подойдет и домашняя кастрюля. Весьма смачная уха выходит из сома, щуки, судака, карася. Для рецепта рыба.

Финская уха с копченой рыбой и сливками

Какому финну первому пришло в голову варить уху с добавлением сливок для меня потаенна, но таковой вариант рыбного супа мне по вкусу. Сейчас приготовила наваристый бульон на голове и хвосте лосося, а уже позже добавила в бульон, кроме овощей, филе лосос.

Финская уха с форелью

Сейчас рецепт финской ухи из форели. Поначалу варится прозрачный бульон из рыбных голов и хребтов с целой луковкой и пряными кореньями. Потом в процеженный бульон можно положить увесистый кусочек рыбного филе и овощи. Когда рыба будет готова, отправля.

Уха из сазана

Из сазана варят хорошую уху, в которую можно добавить сочные летние овощи, что сделает уху еще наваристее, еще вкуснее. Настоятельно советую добавить в суп стеблевой сельдерей, эфирные масла которого весьма гармонически вписываются в готовое блюдо.

Рецепт ухи с сельдереем

Невзирая на простоту рецепта, уха оказалась необычно смачная, и при всем этом диетично – нет ни грамма масла. Но смачно, если добавить в тарелку сливочного масла либо сметаны. Тогда выходит вариант для парней – полностью сытно.

Лохикейто – финская уха из красноватой рыбы со сливками

семга, лук-порей (белоснежная часть), лук репчатый, сельдерей, картофель, лавровый лист, тимьян (свежайший), темный перец (горошек), сливки (10%), мука, масло сливочное, укроп, соль, перец

раздел: Финская кухня, Уха

Уха рыбацкая

рыба маленькая речная (ерши, пескари, обмакни), судак либо налим, лук репчатый, петрушка, соль, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки, укроп

Уха по-марсельски

рыба морская, масло оливковое (либо хоть какое растительное), лук репчатый, помидоры свежайшие, картофель, чеснок, перец и шафран, сбор пряных травок (мелко порезанных)

раздел: Уха, Французская кухня

Уха обычная из речной рыбы

рыба, вода, лук репчатый, морковь, петрушка свежайшая с корнем, корень пастернака, картофель, зелень укропа, лавровый лист, темный перец, зелень эстрагона, соль

раздел: Уха, Российская кухня

Уха опеканная (I)

рыба, вода, лук репчатый, морковь, петрушка (свежайшая с корнем), корень пастернака, картофель, зелень укропа, лавровый лист, темный перец, эстрагона (зелень), соль

раздел: Уха, Российская кухня

Уха опеканная (II)

раздел: Уха, Российская кухня

Уха из стерляди

маленькая рыба (ерши, обмакни и т.д.), корень петрушки, сельдерея, лук-порей, лук репчатый, темный перец, лавровый лист, вода, стерлядь, лимон, зелень укропа либо петрушки, соль

раздел: Уха, Российская кухня

Уха по-черноморски

рыба (лучше кефаль), морковь, корень сельдерея, лука репчатый, растительное масло, мука, темный молотый перец, зелень петрушки, соль

раздел: Уха, Болгарская кухня

Уха ростовская

бульон (либо вода), судак, картофель, корень петрушки, лук репчатый, помидоры, масло сливочное, лавровый лист, перец, соль, зелень