Вегетарианский оливье – 4 легких рецепта
Вегетарианский оливье – 4 легких рецепта
Светлана Яковлева • 28.11.2018
Почти все люди по различным причинам не употребляют мясо. Но как в Америке праздничек нереально представить без запеченной индейки, так и в Рф в каждой семье на празднички готовят обычный салат оливье. Вегетарианский оливье можно приготовить с разными ингредиентами, а для заправки употреблять постный майонез.
Вегетарианский салат оливье с фасолью
Весьма прекрасный и смачный салат можно приготовить из красноватой фасоли.
Ингредиенты:
- банка фасоли – 1 шт.;
- картошка – 3-4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- огурцы – 1-2 шт.;
- зеленоватый горошек – 1 шт.;
- постный майонез – 50 гр.;
- зелень, специи.
Изготовление:
- Картошку и морковь сварите, не очищая от кожицы.
- Откройте банку красноватой фасоли и отбросьте на дуршлаг, чтоб лишняя жидкость стекла.
- Из банки горошка выложите приблизительно половину в дуршлаг.
- Остывшие овощи необходимо почистить и порезать кубиком. Морковь лучше порезать чуток мельче.
- Огурцы промойте, если кожица очень твердая, то её лучше срезать. Нарежьте кубиком.
- Если любите, то измельчите луковку, и залейте кубики на минуту кипяточком. Это поможет убрать лишнюю горечь.
- Смешайте в миске все составляющие салата, заправьте его постным майонезом.
- Переложите в салатник и посыпьте размельченной зеленью петрушки и укропа.
- Размельченную зелень можно добавить и в салат, а сверху украсить веточками петрушки.
Блюдо выходит не наименее сытным, чем обычный мясной оливье.
Вегетарианский оливье с грибами
Весьма увлекательный вкус этому салатику присваивают маринованные грибочки.
Ингредиенты:
- Маринованные опята – 200 гр.;
- картошка – 3-4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- огурцы – 1-2 шт.;
- луковка – 1 шт.;
- зеленоватый горошек – 1 шт.;
- постный майонез – 50 гр.;
- зелень, специи.
Изготовление:
- Морковку и картошку сварите, и переложите на тарелку, чтоб они остыли.
- Измельчите грибы, оставив несколько прекрасных опят для декорации.
- Луковку почистите, оставьте несколько тонких колечек, а другие измельчите кубиком.
- Замаринуйте на пару минут в уксусе.
- Овощи почистите, и нарежьте кубиками схожего размера.
- Зеленоватый горошек выложите из банки в сито либо дуршлаг, чтоб лишняя жидкость стекла.
- Смешайте все составляющие, добавьте лук, без уксуса и постный майонез.
- Выложите в прекрасный салатник и украсьте грибочками, колечками маринованного лука и зеленью.
Для этого рецепта можно употреблять и остальные маринованные либо соленые грибы.
Вегетарианский оливье с тофу
Тофу, это мягенький сыр, приготовленный из соевого молока весьма пользующийся популярностью в Стране восходящего солнца.
Ингредиенты:
- тофу – 150 гр.;
- картошка – 3-4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- огурцы –2 шт.;
- зеленоватый горошек – 1 шт.;
- постный майонез – 50 гр.;
- зелень, специи.
Изготовление:
- Картошку и морковь доводим до готовности в пароварке, что дозволяет сохранить в овощах наиболее витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) и насыщенный вкус.
- Очистить остывшие овощи и порезать кубиком.
- Огурцы для этого рецепта лучше употреблять и свежайшие и соленые либо маринованные.
- Если соленый огурец очень жидкой, то кубики лучше мало отжать, перед добавлением в салат.
- Зеленоватый горошек избавляем от излишней воды, и добавляем к остальным овощам.
- Тофу достаньте из упаковки и измельчите кубиком. Добавьте в миску.
- Размешайте и заправьте постным майонезом.
- При желании подсолите и поперчите салат. Добавьте зелень.
- Переложите в салатник и подавайте к столу.
- Тофу содержит соевый белок, потому, оливье для овощеедов, приготовленный с сыром выходит весьма сытным.
Вегетарианский оливье с авокадо
Можно приготовить оливье и с авокадо, без яиц и мяса.
Ингредиенты:
- авокадо – 1 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соленые огурцы –1-2 шт.;
- зеленоватый горошек – 1 банка;
- постный майонез – 50 гр.;
- зелень, специи.
Изготовление:
- Овощи отварить, почистить и порезать кубиком.
- Если нравится, то нарежьте маленькую луковку, и ошпарьте кипяточком. А можно добавить и зеленоватый лук, нарезанный тонкими колечками.
- Авокадо почистить от кожицы, надрезать, и провернуть, чтоб отделить мякоть от косточки.
- От половинки отрежьте несколько тонких ломтиков для декорации, а остальную мякоть измельчите кубиком.
- Соленые огурчики порезать кубиком и слегка отжать излишний сок перед добавлением в общую миску.
- Зеленоватый горошек слить на дуршлаг и добавить в салат.
- Размешайте с постным майонезом, и переложите в пригодную посуду.
- Таковой салат можно подавать порционно, украсив ломтиком авокадо и зеленью.
Весьма прекрасный и смачный салат, который можно подать и в большенном салатнике на торжественный стол.
Приготовить оливье без мяса никак не труднее, чем традиционный. А новогодний стол овощеедов, и людей, соблюдающих пост, не остается без обычного угощения. Таковая закуска понравится даже тем, кто не отрешался от потребления мясных товаров. Приятного аппетита!
Вегетарианский оливье
Салат является красивым дополнением к обеду. И весьма принципиально, чтоб салат был смачным, питательным и полезным.
Для почти всех, салат «Оливье» является возлюбленным блюдом, но как его приготовить в вегетарианском стиле? Это не попросту может быть, это вседоступно, смачно и стремительно в изготовлении. Все нужные продукты имеются в торговых сетях, так что все что необходимо, это не плохое настроение и желание приготовить.
Итак, сейчас мы совместно приготовим салат вегетарианский «Оливье» и добавим в его заглавие определение «особенный». Внесем в этот обыденный салат некоторую «изюминку», которая даст ему необыкновенный, совсем новейший вкус.
Роль «изюминки» будут делать два ингредиенты – руккола и кинза.
Руккола – разновидность капусты, владеющая особенным, пряным вкусом и запахом.
Это очень полезное растение, к тому же и низкокалорийное – 25 кКал.
В 100 граммах рукколы содержатся:
- Белки – 0,5 гр;
- Жиры – 0,6 гр;
- Углеводы – 2,0 гр;
Полный комплекс витаминов группы В, витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) А, Е, К, РР, С, а так же, принципиальные для человека макро- и микроэлементы, такие как железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор.
Кинза – всем известное растение, снаружи, схожее на обыденную петрушку. Оно владеет не только лишь специфичным пряным вкусом, да и продляет жизнь человека, благодаря собственному неповторимому составу витаминов и макро-, микроэлементов. В сочетании с иными пряными травками, кинза дает особенный, ни с чем не сопоставимый приятный запах.
Это полезное и низкокалорийное растение – 23 кКал.
В 100 граммах кинзы содержатся:
- Белки – 2,1 гр;
- Жиры – 0,5 гр;
- Углеводы – 3,6 гр;
Полный комплекс витаминов группы В, витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) А, Е, РР, С, а так же, нужные для человека макро- и микроэлементы, такие как бета-каротин, железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.
Вегетарианский “Оливье”: перечень ингредиентов
- Руккола – 3 веточки;
- Кинза жива (не сушеная) – 2 веточки;
- Картофель (большой) – 1 штука;
- Морковь (большая) – 1 штука;
- Авокадо – 1 штука;
- Огурец свежайший (средний) – 1 штука;
- Горошек консервированный – 4 столовые ложки.
- Майонез домашний вегетарианский– 4 столовые ложки;
Метод изготовления вегетарианского “Оливье” по пт
- Все овощи и зелень кропотливо промываем.
- Картофель и морковь отвариваем в кожице до мягенького состояния.
- Картофель, морковь, авокадо, очищаем от кожицы, все овощи мелко режем и укладываем в салатник, туда же добавляем консервированный горошек.
- Зелень мелко рубим и отправляем к овощам.
- Заправляем домашним майонезом и украшаем зеленью.
Перечисленные выше ингредиенты рассчитаны на две огромные порции.
Вегетарианский оливье
Рецепт от: Juliya
Войдите либо зарегайтесь для прибавления в закладки.
Какой праздничек обойдется без оливье? А в особенности Новейший год :). Этот обычно торжественный салат в вегетарианском выполнении умопомрачительно смачный и его непременно стоит готовить на празднички либо просто так.
Вегетарианский оливье
Состав:
- 1 кг картофеля
- 500-600 г моркови
- 1 баночка консервированного зеленоватого горошка
- 150 г адыгейского сыра (либо авокадо, жареного сейтана)
- 20 шт маслин либо оливок без косточек
- 100 г морской капусты (не непременно, по желанию)
- 3 маленьких огурчика (соленых либо новых)
- 250 мл постного либо домашнего майонеза
- 250 мл сметаны
- по 1 ч. ложки куркумы и асафетиды
- 1/2 ч. ложки молотого темного перца
- 2 ч. ложки темной соли (либо обыкновенной по вкусу)
Рецепт вегетарианского оливье:
- Картошку и морковку сварить в “мундире” в воде либо идеальнее всего в пароварке.
- Очистить от кожицы.
Овощи для вегетарианского оливье
Порезать овощи маленькими кубиками и вываливать в огромную емкость.
Порезанные картофель и морковь
Сыр и огурцы также порезать кубиками, а оливки – колечками, и вываливать все это к картошке с морковкой. (Заместо сыра, либо кроме него, можно добавить также вегетарианские вареные яичка.)
Изготовление вегетарианского салата оливье
Если будете добавлять морскую капусту, ее тоже следует за ранее измельчить. Я нередко делаю без капусты, но с ней наиболее насыщенный вкус выходит.
Морская капуста
Оливье вегетарианский
Превосходный вегетарианский вариант салата оливье готов. Осталось лишь его празднично украсить и подавать на стол.
Если для вас приглянулся рецепт, подпишитесь на обновления, потому что впереди еще будет много смачного.
4 рецепта вегетарианского оливье
Представляем вашему вниманию 4 увлекательных рецепта салата Оливье без колбасы и мяса, которые обязательно станут изюминкой вашего новогоднего стола. Это обыкновенные, смачные и полезные рецепты, которые подходят вегетарианцам, веганам, постящимся людям и тем, кто держится определенной диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) либо правильного питания. Пробуйте и оставляйте свои воспоминания в комментах!
Для изготовления заправки к этому новогоднему салату воспользуйтесь одним из наших рецептов домашнего майонеза.
- Вегетарианский оливье — традиционный рецепт
- Постный оливье с грибами
- Веган оливье с тофу
- Сыроедческий оливье с авокадо
Вегетарианский оливье — традиционный рецепт
Перечень ингредиентов для традиционного оливье без колбасы либо мяса:
- 3 средних картофелин;
- 3 средних морковки;
- 4 отборных куриных яичка;
- банка консервированного зеленоватого горошка (около 400 гр)
- 5 соленых огурцов;
- зеленоватый лук (5 перьев) и иная зелень по желанию;
- соль;
- темный молотый перец;
Нужное время: 1 час и 30 минут.
Пошаговый рецепт традиционного оливье в вегетарианском варианте:
-
Промойте овощи и удалите твердую кожицу.
Отварите картошку и морковку.
Воду по желанию можно подсолить. Принципиально не допускать переваривания, по другому салат получится «размазанным». Заблаговременно поглядит, сколько времени необходимо варить картошку и морковку до готовности на нашем веб-сайте.
Сварите яичка вкрутую.
Тут также принципиально не переварить яичка, чтоб желток не заполучил синий колер. Время варки яиц можно уточнить тут.
Нарежьте картошку, морковку и яичка кубиками.
Лучше, чтобы ингредиенты в салате были схожего размера. Ориентируйтесь на размер горошка. Обычно, размер кубиков будет 5-6 мм.
Смешайте нарезанные ингредиенты в салатнице с перцем, солью и порубленной зеленью, заправьте майонезом и отправьте в холодильник, накрыв крышкой либо плоской тарелкой.
Хорошо слейте жидкость из банки с зеленоватым горошком и уберите банку в холодильник.
Порежьте огурцы на кубики и также уберите в холодильник в отдельной емкости.
Картошку и морковку можно порезать до подходящего состояния в сыром виде и варить в пароварке. Так овощи сохранят больше питательных частей, а вкус будет наиболее увлекательным
Постный оливье с грибами
Перечень товаров для постного салат оливье с шампиньонами:
- 2 клубня картофеля;
- одна морковь;
- 6 маринованных огурцов;
- 2 больших куриных яичка;
- 100 гр шампиньонов;
- растительное масло (для жарки грибов);
- 3 столовых ложки зеленоватого горошка (консервированного);
- 3 пера зеленоватого лука;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт изготовления постного оливье аналогичен традиционному, для вас только пригодится раздельно приготовить грибы:
- Промойте и нарежьте шампиньоны на кубики, чуток огромные по размеру, чем другие ингредиенты (при жарке грибы мало уменьшатся в размере);
- Обжарьте грибы на растительном масле до получение аппетитного золотистого колера.
Веган оливье с тофу
Этот рецепт салат Оливье состоит лишь из растительных ингредиентов, без мяса, колбасы и яиц. Он подойдет серьезным вегетарианцам, веганам и всем, кто по любым причинам не употребляет в еду продукты звериного происхождения.
Продукты для веганского салат оливье:
- 2 средних морковки;
- 2 средних картофелины;
- 2 соленых огурца;
- 200 гр соевого сыра Тофу;
- соль и перец по вкусу;
- 10 столовых ложек зеленоватого горошка из консервы;
- несколько перьев зеленоватого лука.
Веган-рецепт оливье по шагам:
- Отварить, очистить и порезать кубиками картошку и морковку;
- Порезать кубиками соленый огурец и тофу, смешать с овощами;
- Добавить зеленоватый горошек;
- Покрошить зеленоватый лук;
- Перемешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.
Салат можно заправить возлюбленным растительным масло либо постным домашним майонезом по одному из наших рецептов. Сходу подавать на стол!
Сыроедческий оливье с авокадо
Это обычный и смачный рецепт raw Оливье. На изготовление такового салат не будет нужно много времени, ведь все ингредиенты не требуют доборной термический обработки и подготовительной готовки.
Перечень товаров для сыроедческого Оливье:
- маленький кабачок либо цуккини (либо половинка большого овоща);
- одна свежайшая морковка;
- один большой свежайший огурец;
- одно зрелое авокадо;
- свежайший либо замороженный зеленоватый горошек 100 гр;
- лук (репчатый, порей, зеленоватый — на ваш вкус);
- зелень, соль и перец по вкусу.
Как приготовить сыроедческий салат:
- Кабачок, огурец и авокадо режем на схожие по размеру куски;
- Морковь нарезаем чуток наиболее мелко — это наиболее жесткий овощ;
- Мелко рубим зелень, лук, смешиваем с солью и перцем;
- Добавляем горошек (за ранее размороженный);
- Смешиваем все ингредиенты и добавляем заправку — raw домашний майонез либо растительное масло прохладного отжима.
ВАЖНО! Чтоб салат вышел сыроедческий по всем правилам, не надо отваривать овощи либо употреблять консервированный горошек