Наивкуснейшая уха из окуня

Подробные аннотации готовки ухи из речного окуня

Хорошего времени суток, почетаемые читатели моего блога! Нам с юношества гласили, что необходимо больше есть рыбы, чтоб быть большенными и сильными, и с сиим не поспоришь, ведь рыба – это вправду неповторимый продукт, в каком содержится масса витаминов и минералов. К слову, а знали ли вы, что окунь славится полностью полным отсутствием углеводов в составе, что дозволяет применять данную рыбу в диетическом рационе без ограничений. Постоянное употребление окуня восстанавливает функциональность щитовидной железы, уровень глюкозы в крови (внутренней средой организма человека и животных). Также значительно улучшается состояние дерматологических покровов и питуитарных оболочек в организме. К тому же, калорийность речной рыбы, как и хоть какой иной, совершенно маленькая. Сейчас темой нашего разговора будет окунь. А поточнее, уха из окуня речного.

Мы научимся готовить её дома и на костре с пошаговым рецептом с фото. А в конце можно будет поглядеть видео. С пшеном готовится не весьма трудно, зато сколько вы получите наслаждения.

1. Домашняя уха с добавлением пшена
2. Уха из окуня в мультиварке
3. Уха из окуня на природе

Домашняя уха с добавлением пшена

1. 1 кг окуня
2. Картофель – 3 шт.
3. 3 ст. ложки пшена.
4. Одна морковка
5. 1 головка репчатого лука.
6. Соль, лавровый лист, перец горошком.
7. Зелень

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1. Отрежьте голову и хвост у окуня, удалите жабры. Поставьте вариться до кипения.

2. Лук почистить и порезать кубиками. Морковь почистить и порезать кружочками. Все вкупе потушите пять-семь минут на сковороде.

3. Как вода в кастрюле начнет закипать, снимите с нее пенку и добавьте мало соли. Проварите еще около 15 минут. Потом рыбу вытащите, а бульон процедите через сито, чтоб избавиться от косточек.

4. Удалите косточки из рыбы и снимите шкурку. Рыбное мясо порежьте на среднего размера куски.

5. Бульон вновь поставьте вариться. Опять доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю порезанный картофель. Как закипит, бросьте в кастрюлю пшено. Проварить около 10 минут и добавьте поджаренные овощи и рыбу. Варить до готовности картофеля и пшена, за 5 минут до конца забросьте размельченную зелень, лавровый лист и перец горошком.

Мало проще готовить уху в мультиварке.

Уха из окуня в мультиварке

1. 350 гр окуня;
2. по вкусу соль;
3. 1 морковь;
4. 2 литра воды;
5. лавровый лист;
6. специи для ухи.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1. Окуня распотрошить и удалить с него чешую. Срезать плавники и промыть.

2. Очистить морковку и натереть на терке. Совместно с лаврушкой поместить в мультиварку. Добавить рыбные специи, воду и соли по вкусу.

3. Поставить режим «Каша» либо «Суп» и закрыть крышку до щелчка.

4. Бросить рыбный суп на 50 минут.

Волшебно, если у вас есть возможность готовить на природе. Тогда этот рецепт вам – уха на костре.

Уха из окуня на природе

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 л. воды):

1. 2 кг окуня
2. 1 кг картошки
3. 2-3 луковки
4. Петрушка – по вкусу
5. Специи – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

1. Рыбу положить в котел и варить 15 минут.

2. Через сито и марлю процедить бульон, чтоб в ухе не попадались кости.

3. Картофель порезать маленькими кубиками. Лук полностью. Петрушку измельчить. Всё это положить в бульон вкупе со специями.

4. Варить до того момента, когда приготовится картофель.

Видео рецепт:

Решите ли вы поехать на природу либо остаться дома и приготовить уху в мультиварке — непринципиально. Удовольствие для вас обеспечено в любом случае. Спасибо за то, что читаете мои рецепты! Надеюсь, они вам полезны, если это так, то подписывайтесь на обновления моего блога и рассказывайте друзьям в соц сетях.

Как приготовить высококлассную уху из осетра по традиционным рецептам

Техника естественного бега с носка — 5 советов и упражнений для увеличения эффективности

Как сварить рыбные пельмени – подробная {инструкция} с фото пошагово

Сборник рецептур по готовке тушеной говядины с овощами с фото

Рецепты супа харчо: традиционный и доп варианты изготовления

Уха из окуня

Вариант 1. Традиционный рецепт ухи из окуня

Уха из окуня – аппетитное и благоуханное блюдо, оно постоянно выходит отменным: и приготовленное на костре, и в домашних критериях. А входящие в состав наваристого супа различные овощи и крупы присваивают ему классный вкус и сытность. Традиционный рецепт ухи из окуня – это смачно, просто, доступно.

Ингредиенты:

• свежайшие обмакни – 8 штук;
• лук;
• 1 маленькая морковка;
• 6 средних клубня картошки;
• ароматный перец – 9 горошин;
• зелень укропа и петрушки – по 5 веточек;
• лавровые листья – 4 шт.;
• 22 г соли;
• 40 мл подсолнечного масла.

Пошаговый рецепт ухи из окуня

У окуней надрежьте брюшко, вытащите внутренности. Вырежьте жабры. Хорошо помойте под струей воды, положите в глубокую кастрюлю с водой. Окуней не очищайте, потому что конкретно чешуя даст супу насыщенность и запах, бульону наваристость.

Лук очистите, разрежьте на две половины, положите в кастрюлю.

Забросьте лавровые листики, слегка посолите и поставьте на плиту со слабеньким огнем, варите опосля закипания 13 минут, временами снимая образующуюся пенку.

Рыбу переложите в тарелку при помощи шумовки, бульон процедите.

Очистите и промойте картошку, нарежьте большим кубиком, выложите в рыбный бульон, добавьте ароматный перец и проварите до полуготовности картошки.

Очищенную и помытую морковь нарежьте тонкими кружочками, обжарьте в течение 4 минут.

В суп добавьте морковку, проварите около 10 минут.

Добавьте ранее вынутых окуней, всыпьте размельченную петрушку с укропом, прокипятите три минутки.

Выключите огнь и оставьте на 20 минут, чтоб уха настоялась.

Разлейте по тарелкам.

Чтоб придать ухе вкус реального рыбацкого супа вы сможете влить за 2 минутки до готовности 50-70 гр водки. Алкоголь в готовом блюде чувствоваться не будет.

Вариант 2. Резвый рецепт ухи из окуня

Часто из маленьких окуней не знают что готовить, а ведь из их выходит отменная уха, тем наиболее готовится она стремительно и просто.

Ингредиенты:

• 1 луковка;
• картофель – 4 штуки;
• окунь – 10 малеханьких;
• 3 лавровых листика;
• 5 горошков ароматного перца;
• по 40 г перца темного и соли;
• 3 веточки петрушки.

Как стремительно приготовить уху из окуня

Влейте в железную кастрюлю три литра воды и поставьте на средний огнь, слегка подсолите и доведите до кипения.

Очистите картошку, промойте, нарежьте кубиком, положите в кипящую воду, проварите опосля повторного закипания 12 минут.

Из окуней вытащите внутренности, отрежьте головы, хорошо помойте и забросьте в емкость с картошкой, варите с закрытой крышкой еще 12 минут.

Снимите пенку, снова подсолите, положите лавровые листики и перец ароматный, проварите 2-3 минутки.

Луковку очистите, нашинкуйте крошкой.

Вытащите из кастрюли лавровые листья.

Разлейте суп по тарелкам, посыпьте размельченной петрушкой и свежайшим репчатым луком.

Добавочно можно применять и остальные специи, придающие ухе особенный запах: паприку, белоснежный перец, чуть мускатного орешка.

Вариант 3. Уха из окуня из рыбных фрикаделек

Может показаться, что обмакни, в особенности мелкие, не совершенно пригодный продукт для производства фрикаделек. Непременно, мало повозиться придется, но уха выходит так смачной и насыщенной, что потраченного времени никак не жалко. А овощи и рис сделают блюдо сытным, густым.

Ингредиенты:

• 2 луковки;
• сливочное масло – 70 г;
• 3 яичка;
• 3 маленькие картошки;
• 5 маленьких окуней;
• морковь –2 штуки;
• чеснок – 6 зубков;
• 140 г жирных сливок;
• укроп, петрушка – по 6 веточек;
• хоть какой рис – 2 горсти;
• по 30 г перца темного и соли;
• свежайшие базилик, кинза – по 4 веточки;
• постное масло – 160 мл.

Пошаговый рецепт ухи из окуня с фрикадельками

Окуней распотрошите, отрежьте головы, хвосты, отлично помойте.

Положите головы и хвосты в железную емкость с 2-мя литрами воды.

Очистите одну луковку и одну морковку, нарежьте лук маленьким кубиком, морковь измельчите на терке с маленькими зубьями и выложите в емкость с головами и хвостом окуней, поставьте на умеренный огнь и проварите полчаса, временами убирая пенку.

Мякоть окуней прокрутите через мясорубку, сразу со 2-ой луковкой.

Крупу помойте, отварите до смягчения, опять помойте и выложите в рыбную кашицу, влейте сливки, хорошо перемешайте.

Отделите белки от желтков. Желтки уберите в холодильник, а белки добавьте в рыбный фарш, всыпьте перец, соль, хорошо перемешайте.

Петрушку, укроп промойте, слегка обсушите, измельчите и всыпьте в фарш, опять размешайте.

Из фарша сформируйте маленькие шарики, обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом 5 минут, переворачивая с одной стороны на другую.

Из кастрюли вытащите головы и хвосты, бульон процедите.

Забросьте в бульон картошку, вторую морковку, нарезанную тонкими полосами, проварите опосля закипания 20 минут на среднем огне.

Положите в суп фрикадельки, кусок сливочного масла, выжмите через чеснокодавку очищенный чеснок, прокипятите три минутки.

Уберите кастрюлю с огня и оставьте на полчаса для настаивания.

Разлейте по тарелкам, посыпьте кинзой и базиликом.

В этом рецепте рис соединяют с рыбным фаршем, но можно просто положить доведенную до готовности крупу в бульон.

Вариант 4. Уха их окуня с сельдереем и помидорами

Добавленные в суп томаты и сельдерей делают суп насыщеннее, вкус ярче. Готовить такую уху можно и на плите, и в мультиварке.

Ингредиенты:

• обмакни – 5 штук;
• 1 луковка;
• морковь – 4 штуки;
• картошка – 7 средних клубня;
• по 2 корня сельдерея и петрушки;
• по пол букетика укропа и петрушки;
• помидоры – 3 штуки;
• лаврушка – 3 листа;
• 12 горошин ароматного перца;
• неважно какая приправа – 1 чайная ложечка;
• темный перец, соль – по 1 чайной ложечки;
• 50 мл водки;
• 60 мл постного масла.

Как приготовить уху из окуня с сельдереем

Обработайте обмакни: вытащите внутренности, удалите жабры, помойте, забросьте в кастрюлю с водой и поставьте на плиту с мощным огнем, доведите до кипения, уберите пенку.

Промойте луковку, одну морковку, помидоры. Один корень петрушки и сельдерея почистите, промойте. Положите все в емкость с рыбой, варите 20 минут.

Вытащите окуней, снимите с их чешую и высвободите мякоть от костей.

Петрушку с укропом сполосните прохладной водой, слегка вытрите полотенцем, мелко нарежьте и всыпьте в уху, проварите пару минут. Оставьте две веточки петрушки для подачи.

Мясо окуней положите в глубокую тарелку, влейте маленькое количество бульона, отлично перемешайте.

Все хребты и кости и забросьте в кастрюлю с бульоном, закройте крышкой и дайте мало постоять, для настаивания.

Три морковки и 1 корень петрушки очистите, промойте, нарежьте кружочками, 2-ой корень сельдерея – соломкой, обжарьте около 5 минут.

Из бульона вытащите хребты, кости, овощи и процедите.

Очищенный картофель нарежьте кубиком и забросьте в бульон, проварите чуток меньше получаса.

Выложите в уху зажарку и проварите еще 2 минутки.

Влейте водку, уберите кастрюлю с супом с огня и оставьте для настаивания на 40 минут.

Разлейте по тарелкам, в каждую положите мало рыбной мякоти и посыпьте размельченной петрушкой.

При желании в суп можно также положить крупы: пшено либо рис.

Вариант 5. Уха из окуня с пшеном

Уха с крупой выходит весьма сытной, подавать ее лучше со сметаной и горбушкой белоснежного хлеба.

Ингредиенты:

• обмакни – 6 штук;
• картофель – 5 штук;
• головка лука;
• 2 моркови;
• пшено – 80 г;
• 5 лавровых листика;
• 8 горошин ароматного перца;
• по 40 г темного перца и соли;
• 50 мл постного масла;
• 5 веточек хоть какой зелени.

Пошаговый рецепт ухи из окуня с пшеном

Окуней очистите, вытащите внутренности, отрежьте головы, положите в кастрюлю вкупе с целой головкой лука и одной морковкой. Залейте водой, поставьте на плиту, отрегулируйте средний огнь и варите опосля закипания и снятия пенки 8 минут.

Высвободите от кожицы картофель и вторую морковку, нарежьте квадратиком.

Из кастрюли вытащите окуней и овощи, бульон процедите.

Положите в бульон картофель, лавровые листья, перец ароматный, слегка подсолите, опять поставьте на умеренный огнь и варите 12 минут.

Пшено переберите, помойте и всыпьте в кастрюлю, варите 10 минут.

Вторую морковку обжарьте до золотистости в течение 4 минут.

Выложите в уху зажарку, размельченный укроп, проварите 2 минутки.

Готовую уху оставьте на 40 минут, чтоб настоялась, и разлейте по тарелкам, сверху положите по одному вареному окуню.

Готовить уху из окуня лучше в большенном сотейнике либо казане, там она выходит вкуснее.