8 рецептов картофельных котлет заместо приевшегося пюре

8 рецептов картофельных котлет заместо приевшегося пюре

Сочетайте с картошкой сыр, фарш, грибы, зелёный горошек, фасоль и рыбу.

1. Обыкновенные картофельные котлеты

Ингредиенты

• 5–6 средних картофелин;
• незначительно молока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 яичко;
• несколько веточек укропа;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного орешка;
• 2 столовые ложки муки;
• панировочные сухари либо мука — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Изготовление

Отварите очищенный картофель до мягкости. Добавьте молоко и сливочное масло и пюрируйте толкушкой.

К остывшему пюре положите яичко, обрубленный укроп, соль, перец, мускатный орешек и кропотливо размешайте. Всыпьте 2 столовые ложки муки и перемешайте ещё раз.

Сформируйте из пюре котлеты и обваляйте их в сухарях либо муке. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите заготовки. Обжаривайте их на средне-высоком огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Запомните

• Как приготовить смачное картофельное пюре: правила, секреты, необыкновенные ингредиенты

2. Картофельные котлеты с сыром

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• 1 маленькая луковка;
• 4 яичка;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• мука — для панировки;
• панировочные сухари — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Изготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости и остудите. Разомните её вилкой либо натрите на средней тёрке.

Добавьте мелко нарезанный лук, 2 яичка, мелко натёртый сыр, соль и перец. Кропотливо размешайте и сформируйте котлеты.

Обваляйте каждую заготовку в оставшихся взбитых яичках, потом — в муке, а в конце — в сухарях. Выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Попытайтесь иной вариант

• Рецепт воздушных картофельных оладий

3. Картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты

• 4–5 средних картофелин;
• 1 яичко;
• 2–3 столовые ложки муки + для панировки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г шампиньонов;
• растительное масло — для жарки;
• несколько веточек укропа.

Изготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости, пюрируйте толкушкой и остудите. Добавьте яичко, муку, соль, перец и размешайте до однородной смеси.

Нарежьте шампиньоны маленькими пластинками. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Добавьте в пюре грибы и обрубленный укроп и размешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте заготовки на средне-высоком огне с 2-ух сторон.

Разнообразьте меню

• 10 рецептов постных котлет, которые стоит испытать всем

4. Картофельные котлеты с лимоновой цедрой и соевым соусом

Ингредиенты

• 4 средних картофелины;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• 2–3 веточки зелёного лука;
• ½ чайной ложки мелко натёртой лимоновой цедры;
• панировочные сухари — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Изготовление

Отварите картошку в мундире до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте случайными кусками. Добавьте оливковое масло и соевый соус и пюрируйте блендером.

Добавьте к массе измельчённый чеснок, мелко нарубленный лук и лимоновую цедру. Кропотливо размешайте и расположите в холодильник на полчаса.

Мокроватыми руками сформируйте из пюре котлеты и обваляйте в сухарях. Выложите заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на средне-высоком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Добавьте в закладки 👍

• Как запечь картошку: 13 наилучших рецептов

5. Картофельные котлеты с фаршем

Ингредиенты

• 4–5 средних картофелин;
• 1 яичный желток;
• 3 столовые ложки муки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ столовой ложки сливочного масла;
• растительное масло — для жарки;
• 1 средняя луковка;
• 250 г хоть какого мясного фарша;
• 1 зубчик чеснока.

Изготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости, остудите и пюрируйте толкушкой. Добавьте желток, муку, соль, перец и кропотливо размешайте.

Разогрейте в сковороде сливочное и незначительно растительного масла. Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости.

Добавьте к луку фарш и измельчённый чеснок. Приправьте солью и перцем и, помешивая, обжаривайте 10–12 минут, пока не выпарится жидкость.

Мокроватыми руками слепите из пюре маленькие лепёшки, выложите в центр фарш и сформируйте котлеты так, чтоб внутренность была снутри.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите заготовки. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Приготовьте мясные котлеты

• 10 рецептов смачных куриных котлет

6. Картофельные котлеты с фасолью

Ингредиенты

• 140 г сухой белоснежной фасоли;
• 2–3 средние картофелины;
• ½ маленькой луковки;
• растительное масло — для жарки;
• ½ чайной ложки копчёной паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 60–80 г муки;
• панировочные сухари — для панировки.

Изготовление

Замочите фасоль на ночь (то есть темное время суток), потом помойте и отварите до готовности. Очищенную картошку отварите до мягкости, нарежьте и добавьте к фасоли. Пюрируйте остывшие бобовые и овощи блендером.

Нарежьте лук маленькими кубиками и обжарьте на разогретом масле до мягкости. Добавьте к пюре лук, паприку, соль, перец, муку и кропотливо размешайте.

Мокроватыми руками сформируйте из массы котлеты и обваляйте в сухарях. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Поэкспериментируйте

• Как приготовить смачный бургер с фасолевой котлетой

7. Картофельные котлеты с рыбными консервами

Ингредиенты

• 3 средние картофелины;
• 230 г хоть какой консервированной рыбы;
• ½ маленькой луковки;
• 1 яичный желток;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• мука — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Изготовление

Отварите картошку в мундире до мягкости, очистите и остудите. Слейте с консервированной рыбы жидкость. Хорошо разомните картошку и рыбу вилкой.

Положите к ним мелко нарезанный лук и манку и кропотливо размешайте. Добавьте желток, соль, перец и ещё раз перемешайте массу.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Разогрейте в сковороде масло и выложите туда заготовки. Обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Пожарьте рыбные котлеты

• 10 уникальных рецептов рыбных котлет

8. Картофельные котлеты с луком и зелёным горошком

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• 3 средние луковки;
• растительное масло — для жарки;
• ½–1 чайная ложка куркумы;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• смесь перцев — по вкусу;
• 130 г консервированного зелёного горошка;
• панировочные сухари — для панировки.

Изготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости и остудите. Пюрируйте овощи толкушкой.

Нарежьте лук маленькими кубиками и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте к картошке лук, куркуму, рубленую зелень, соль и смесь перцев и кропотливо размешайте.

Толкушкой либо вилкой разомните горошек. Сформируйте из картофельной массы маленькие лепёшки, выложите в центр незначительно горошка и слепите котлеты так, чтоб внутренность была снутри.

Обваляйте заготовки в сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте котлеты на средне-высоком огне с обеих сторон.

Картофельные биточки — 8 пошаговых рецептов

Творцами этого обычного, сытного и весьма незатейливого яства числятся французы, в первый раз оформившие мясную нарезку без косточки круглыми медальонами. Позднее рецептура блюда дополнилась овощами, грибами, корнеплодами. Так возникли аппетитные картофельные биточки, популярности которых и сейчас может позавидовать другое элитное кушанье.

Обыкновенные биточки из картофельного пюре

Незатейливый вариант возлюбленного блюда не просит дорогих компонент и сложных технологических манипуляций. Приготовить картофельные биточки сумеет самый неопытный кулинар.

Состав товаров:

• яичко куриное;
• крошка сухарей;
• чесночные зубки — 3 шт.;
• масло подсолнечное либо сливочное;
• мука просеянная (лучше пшеничная) — 60 г;
• морковь;
• специи.

Так как основным ингредиентом представленных рецептов является картофельное пюре, учитываем главные условия для получения высококачественной базы блюда:

• избираем сорт клубней с огромным содержанием крахмала;
• чтоб корнеплоды варились умеренно, заливаем их только прохладной питьевой водой;
• молоко/сливочное масло используем лишь в нагретом/размягченном состоянии, по другому пюре приобретет синий колер;
• солим картофель сходу опосля начала кипения воды;
• разминаем отваренные клубни венчиком либо толкушкой. Внедрение миксера либо блендера сделает массу склейкой («резиновой»), но не таковой пышноватой и воздушной, как нам бы хотелось.

Ну а сейчас готовим обыкновенные биточки:

1. Очищаем картофель и морковь, клубни разделяем на четверти, помещаем в кастрюлю. Наполняем посуду профильтрованной водой, отвариваем овощи до готовности. Не забываем посолить закипевший бульон.
2. Сливаем жидкость, картофель измельчаем до состояния пюре, добавив масло сливочное, мелко натертую морковь и муку. Получаем вязкий густой состав.
3. Когда масса незначительно остынет до способности работать с ней руками, присоединяем яичко, раздавленные прессом зубки чеснока. Все кропотливо перемешиваем.
4. Нагреваем в сковороде постное масло, формируем картофельные биточки шириной до 2 см, панируем их сухарной крошкой. Обжариваем изделия до аппетитной золотистой корочки.

Подаем блюдо с домашней сметаной либо заблаговременно приготовленным сливочным соусом.

Картофельные биточки — домашние рецепты смачно и просто

Картофельные биточки — это обычное и смачное 2-ое блюдо. Готовят их круглой формы, которая достигается методом отбивания приготовленной массы меж ладошками. Биточки можно приготовить с внутренностью снутри тогда и они будут схожими на круглые зразы картофельные.

Вероятен и иной вариант биточков, когда они полностью состоят из овощей с присутствием картошки. Такие рецепты похожи на обыденные овощные постные котлеты.

Предлагаемые рецепты подступают для домашнего домашнего обеда либо резвого ужина. Набор товаров обычной и совершенно не замудренный, а приемлемый для обыкновенной русской семьи.

Картофельные биточки с луком и сыром

Смачные биточки из картошки, непременно, понравятся вашей семье. Для контраста недельного меню они полностью впишутся.

Нужные продукты:

• картофель вареной — 800 г
• яичко — 1 шт.
• лук зеленоватый
• сыр адыгейский — 100 г
• паприка — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец, мука для обваливания

Ход действий

Отварите картофель в мундире и разомните его толкушкой.

Нарубите перышки зеленоватого лука. Зубчик чеснока мелко нарежьте. Сыр сулугуни нарежьте на маленькие куски.

Все доп и приготовленные ингредиенты добавьте к растолченному картофелю. Еще добавьте соль, перец и паприку. Все аккуратненько размешайте.

Из приготовленной массы сформируйте меж ладошками шарики. Позже шарики сплюсните, округлите и обваляйте в муке.

Обжарьте сформированные картофельные биточки на сковороде в масле с обеих сторон. Когда они обжарятся, то выложите их на бумажное полотенце, чтоб ушел излишний жир.

Подавайте готовое блюдо со сметаной.

Биточки из картошки со шпротами

Замечательное 2-ое блюдо с внутренностью из шпрот.

Потребуются:

• вареной картофель — 4 шт.
• шпроты — 200 г
• луковки — 0.5 шт.
• пучок зеленоватого лука
• мука — 1.5 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• соль, растительное масло

Изготовление

1. Очистите и измельчите репчатый лук.
2. Зеленоватый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте.
3. Из шпрот удалите масло и выложите их в миску, чтоб размять позже вилкой.
4. К размятым шпротам добавьте нарезанные репчатый лук и зеленоватый лук, размешайте.
5. Вареной картофель разомните в пюре и добавьте сливочное масло, соль, перец по вкусу.
6. Из картофельного пюре скатайте шарики поперечником 4.5 см. В центре всякого шарика сделайте углубление, чтоб положить начинку по 1 чайной ложке. Замкните края заготовки.
7. Каждую заготовку с внутренностью обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле до румяной корочки.

Биточки с одичавшим рисом

Одичавший рис ценится во всем мире за собственный необыкновенный вкус с легким запахом орешка. Он владеет весьма полезными качествами. В каких содержится много белка, аминокислот, витаминов группы В, фосфора, магния, марганца и цинка. Так 1 стакан одичавшего риса соответствует дневной норме фолиевой кислоте.

Продукты:

• картофель — 1 кг
• яблоки — 2 шт.
• одичавший рис — 70 г
• молоко — 70 г
• лук — 1 шт.
• мука — 4 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• растительное масло, соль, перец

Метод изготовления

1. Одичавший рис промойте. залейте водой и варите 45-50 минут на неспешном огне, чтоб открылись все зерна. Потом рис отбросьте и дайте ему остыть.
2. Очистите и отварите картофель. Сделайте из него пюре, добавив молоко.
3. В картофельное пюре добавьте муку и замесите крутое тесто. Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще незначительно муки. Потом разделите тесто на 12 частей.
4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Потом к луку добавьте готовый рис и натертые яблоки. Позже посолите, поперчите и обжаривайте 2 минутки.
5. Приготовленное тесто скатайте в шарик, раскатайте в овал. На одну вторую овала положите порцию внутренности и накройте 2-ой половиной теста. Швы замкните и сформируйте биточек. Так сделайте 12 биточков.
6. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте заготовки с обеих сторон до золотистой корочки.

Видео о том, как приготовить биточки из картошки с ветчиной и сыром

Блюд, которые можно приготовить из обыденного картофеля, весьма много. И картофельные биточки занимают свое достойное пространство, как обычное, отменное, народное лакомство.

Овощные котлеты с картофелем

Если котлету с овощами именовать биточком, то это будет верно. И, напротив, тоже верно.

Нужные продукты:

• картофель — 3 шт.
• морковь — 2 шт.
• зеленоватый горошек — 150 г
• вареный рис — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л.
• растительное масло, зелень, соль

Изготовление

1. Отварите морковь в подсоленной воде, остудите и измельчите.
2. Соедините размельченную морковь с зеленоватым горошком и добавьте еще вареный рис.
3. Картофель натрите на маленькой терке и добавьте ко всем остальным овощам с рисом, размешайте.
4. Из приобретенной массы сформируйте биточки и обваляйте их в муке.
5. Все заготовки в виде котлеток (биточков) обжарьте на растительном масле.
6. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подайте к столу.

Как приготовить биточки с творогом и картошкой

Рецепт поражает собственной простотой и полезной направленностью.

Картофельные биточки – рецепты изготовления

Два успешных рецепта изготовления картофельных биточков. Один из их постный, в их нет даже яиц. 2-ой подойдет тем, кто соблюдает пост не строго, а только отрешается от мяса, потому что в составе ингредиентов находятся яичка. Но бесспорным плюсом второго рецепта можно считать то, что биточки диетические. Ну, а для кого-либо оба варианта могут стать гарниром либо дополнением к основному блюду. Разглядим их тщательно, пошагово и с фото.

Картофельные биточки — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• вареной картофель – 4шт;
• сырой картофель – 2шт;
• лук – 0,5шт;
• соль – по вкусу;
• темный молотый перец – по вкусу;
• мука – 2-3ст.л.;
• растительное масло для жарки.

Как создать биточки из картофеля

1. Можно специально сварить картофель в мундире для этого блюда в мундире, а можно употреблять остатки вареной картошки. Это не имеет значения.
2. Натираем его на большой терке (если у вас в мундире – его необходимо снять). Кладем в миску.
3. Лук очищаем от шелухи и тоже натираем на терке. Чтоб поберечь свои глаза можно отлично измельчить его в блендере. Кладем лук к картофелю.
4. Сырой картофель трем на маленькой терке крайним, чтоб он не успел потемнеть. Смешиваем со всей массой.
5. Солим и перчим по собственному вкусу. По желанию можно добавить рубленную свежайшую зелень.
6. Сейчас вымешиваем руками.
7. Формуем круглые либо продолговатые котлетки. Обваливаем в муке.
8. В сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем биточки из картофеля.
9. Жарим на умеренном нагреве 5 минут с одной стороны. Переворачиваем и еще 5 минут на 2-ой стороне.

Готовые жаркие картофельные биточки подаем к столу. По желанию можно к ним подать сметану, майонез либо растопленное сливочное масло.

Биточки могут быть и из мясного фарша. Смотрите рецепт с фото.

Биточки из картофельного пюре

Перечень товаров:

• картофель – 5шт;
• яичка – 2шт;
• масло сливочное – 80гр;
• мука – 1/2 стакана*;
• соль и перец – по вкусу;
• масло растительное – 1ст.л.

Как из пюре создать картофельные биточки

1. Картофель необходимо отварить до готовности. Хоть каким методом – хоть в мундире, хоть очищенный в воде.
2. Отваренный, незначительно остывший картофель толчем до состояния пюре.
3. Разбиваем в картофельную массу два яичка.
4. Сливочное масло нам необходимо размягченное, его тоже кладем к картошке с яичками и перемешиваем. Солим и перчим. Заместо обыденного перца можно употреблять помолоть ароматный, тогда у биточков будет ярче запах.
5. Насыпаем муку.
6. Снова перемешиваем и картофельная масса для биточков готова.
7. Мы не будем поджарить битки, заместо этого отварим их. А чтоб во время варки масса не развалилась и держала форму, обернем фольгой. Для этого делим массу она две части, каждую кладем на лист фольги, придем цилиндрическую форму и заматываем как огромную круглую конфету. Для убежденности можно создать два слоя фольги.
8. В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения. Опускаем в нее обе «конфетки» и варим в течение 30 минут.
9. Вынимаем, остужаем, разворачиваем фольгу. Приобретенный цилиндр разрезаем поперек на шайбочки.

Подаем со свежайшей зеленью и овощами. Можно приготовить всякую поливку, к примеру с грибами.

Сохранить рецепт в “Кулинарной книжке” 0