Домашняя моцарелла

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Домашний сыр моцарелла: шик Италии на кухне

Домашний сыр моцарелла относится к тем кисломолочным продуктам, которые назначают сторонникам здорового питания. Гладкий и блестящий, этот извечно итальянский сыр, издавна захватил сердца славянских народов. Сейчас вы узнаете, как готовится сыр моцарелла в домашних критериях, какими полезными средствами владеет, и с чем употребляется данный продукт.

Полезность сыра Mozzarella

Данный сорт- лучший источник здорового белка, который особо нужен для обычного развития мускулатуры и достаточного уровня выработки энергии. Ранее Mozzarella готовился только из молока темной буйволицы, а сейчас прилавки пестрят большим многообразием не наименее нужных видов из коровьего молока.

Полезность, которую принесет сырок вашему организму:

• защита от ревматизма;
• утрата излишнего веса, этим же эффектом может повытрепываться сорт сулугуни и домашний заменитель кремового сыра Буко;
• предотвращение рака молочной железы;
• понижение риска сердечных приступов;
• очищение крови (внутренней средой организма человека и животных) от товаров, повреждающих сосуды;
• укрепление иммунитета, таковыми же качествами владеет сорт сыра гауда и остальные домашние виды кисломолочных товаров.

Учтите, что салат с моцареллой, пусть даже с одним салатным шариком, насытит организм цинком на целый денек.

Вред от потребления Mozzarella

Каким бы неплохим не числился продукт, существует ряд ситуаций, в каких употребление его очень не нужно и даже вредоносно.

• личная непереносимость белка;
• гипертония;
• почечная дефицитность;
• отечность;
• язвенная болезнь.

Помните, что у реального сыра весьма ограниченный срок годности, потому перед употреблением стоит убедиться в том, что продукт не прострочен. В неприятном случае- отравление гарантировано.

Сычужный фермент для сыроварения

Основой для производства фактически хоть какого из видов сыра- сычужный фермент. Это спец закваска, которая делается из желудка юного теленка либо ягненка. Для этого:

1. Желудок забитого звериного высвободите от содержимого, перевяжите отверстия, надуйте воздухом и высушите в тени.
2. Опосля сушки, мелко нарежьте сычуг в 2-3 г. Залейте остуженной кипяченой водой объемом 0.5 л. Через 13-17 часов процедите жидкость.

Сычужный фермент готов. Во избежание схожей процедуры, можно приобрести фермент в магазине либо пептин (растительный грибной фермент) в аптеке. На базе закваски готовится также известный сливочный сыр рикотта и известный качотта.

Традиционный рецепт сыра Моцарелла

Для того, чтоб получить 1 килограмм смачного итальянского молочного продукта, берите:

• домашнее молоко- 8 л.;
• сычужный фермент;
• пакетик лимоновой кислоты;
• парочка эмалированных кастрюль различного размера;
• большенный дуршлаг.

Процесс готовки довольно увлекателен:

1. Молочко комнатной температуры (непременно цельное и непастеризованное) налейте в наименьшую кастрюлю и, кропотливо перемешивая, добавьте 10 г лимоновой кислоты, разведенной в 100 мл охлажденной воды.
2. В 100 мл таковой же прохладной воды растворите фермент массой 0.1 грамма. Для наиболее четкого счета возьмите однограммовый пакет фермента и растворите в маленьком количестве воды, отлив оттуда 1/10 часть.
3. Разведенный 0.1 г фермента вылейте в молоко и хорошо мешайте в течение 3 минут.
4. Поставьте заготовленное молочко на водяную баню, погрузив ее в огромную кастрюлю с водой, медлительно нагрейте баню до 35 градусов, поддерживая ее на том же уровне.
5. Через куцее время молоко перевоплотится в желеобразную массу, и в нем появляется творожный сгусток. Категорически не рекомендуется размешивать содержимое кастрюли в это время, ведь сгусток должен отлично сформироваться и возрости в размерах.
6. Возьмите очень длиннющий ножик и разрежьте цельный кусочек на кубики 1.5-2 см.
7. Не меняя температуру, медлительно и аккуратненько перемешивайте сырную кашицу, чтоб кубики не слиплись. Если такое происходит, то кубики необходимо опять разрезать.
8. Как кубики незначительно уменьшатся в размерах и приобретут плотную густоту, слейте все в дуршлаг, за ранее выстлав его марлей.
9. Сыворотка обязана стекать приблизительно 4 часа, в это время масса приобретет подходящую температуру и совсем созреет.
10. Ее нарежьте на полосочки 1-2 см шириной и переложите опять в небольшую кастрюлю.
11. Долейте сырные полосочки жаркой (70-75 градусов) водой так, чтоб она покрыла массу на 2 см. Древесной лопаточкой аккуратненько приминайте, прокручивайте, приподнимайте и опускайте ее около 7 минут. Как сгусток стал тянуться, как жевательная резинка, означает, процесс идет верно.
12. Достаньте «кубики» из воды и формируйте шарики подходящего размера. Для получения известной слоистой структуры, положите кусочек на ладонь, а иной рукою пару раз заверните краи куска внутрь.
13. Сформированные шарики положите в прохладный некрепкий раствор соли (1 ст. л. соли на литр воды) либо сыворотки. Поставьте в холодильник.

Уже через пару часиков самая реальная домашняя моцарелла готова к употреблению. Вы сможете добавлять ее к салату, а сможете с легкостью приготовить итальянские спагетти с сыром.

Ускоренный рецепт готовки моцареллы

Не постоянно вы располагаете достаточным количеством времени для готовки, ведь рецепт сыра моцарелла предугадывает значимые временные издержки. Предлагаем ускоренный вариант, при котором изготовление моцареллы занимает около получаса из-за использования в процессе изготовления микроволновки. Фото этого «резвого» сорта ничем не различаются от традиционного вида, а вкус выходит еще наиболее насыщенным и ласковым.

• деревенское молочко- 4-5 л.;
• пепсин (грибной фермент);
• лимон.

Схема сыроварения в домашних критериях:

1. Налейте молочко в кастрюлю и подогрейте на плите до температуры 70 градусов.
2. Пока кастрюля стоит на огне, разведите 1/10 часть пакетика пептина в трети стакана прохладной воды.
3. В подогретое молоко выжмите сок лимона и размешайте.
4. Опосля этого влейте туда же разведенный фермент, размешайте.
5. Опосля прибавления пептина молочко ту же начинает сворачиваться. Как образуются огромные сгустки сыра, снимите кастрюльку с огня и дайте ее содержимому незначительно остыть.
6. Опосля этого шумовкой переместите куски массы в специальную емкость для микроволновок.
7. Слейте лишнюю сыворотку и поставьте куски на минутку в микроволновую печку.
8. Вытащите емкость, размешайте, промните массу, опять удалите лишнюю сыворотку и опять отправьте в печь.
9. Снова повторите функцию, чтоб масса стала пластичной и гладкой.
10. Дальше формируйте сыр. Положитесь на собственный вкус, потому что создать моцареллу безупречной трудно. Переминайте, растягивайте, подкручивайте массу. Как она приобретет подходящую густоту, закончите процесс.
11. Скатайте шарики подходящего размера и положите в прохладный соляной раствор (1 ст.л. соли на литр воды) для их просолки на 4 часа.

Сыр готов. Употребить его необходимо в течение 15 часов с момента изготовления, ведь в его состав входят только натуральные ингредиенты. Таковой продукт домашнего изготовления отменно подойдет для известного салата Капрезе, незаменим для пасты Конкильоне и остальных блюд темпераментной итальянской кухни.

Процесс изготовления домашних сырных товаров захватывающий и энергоемкий. В итоге вы можете побаловать свою семью нежнейшим слоистым и безрассудно смачным сырком из высококачественных ингредиентов, приготовленным с любовью и заботой.

Видео: Готовка сыра Моцарелла в домашних критериях

Как создать моцареллу в домашних критериях

Ничто так не ассоциируется с Италией, как пицца, спагетти и сыр моцарелла. Но, если пицца и спагетти у всех на слуху, то о моцарелле не любой сумеет сказать хотя бы пару фраз. Так кто же он, этот таинственный «итальянец»?

История происхождения

Моцарелла родом из южной Италии. Ещё римляне делали дома этот сыр из овечьего молока, а в 3-ем веке монахи из Сан-Лоенцо ди Капуа (итал. San Lorenzo di Capua) обычно раздавали нуждающимся хлеб и сыр под заглавием Моца (итал. Мozza) – сокращение от итальянского глагола mozzare, что значит «отрезать». Отсюда и возникло в предстоящем «сырное имя» моцарелла. Спустя тринадцать веков в Италии одомашнили буйволов и начали массово создавать сыр из их молока. И только праздничное шествие по Европе с середины ХХ века и возрастание народной любви к нему принудило производителей перейти на коровье молоко.

Уж если римляне, не имея под рукою кухонной техники и веба, умудрялись готовить моцареллу в довольно аскетичных домашних критериях, то почему бы и нам не рискнуть это создать?! Итак…

Рецепт

Есть одна умопомрачительная кулинарная закономерность: «Самые необыкновенные блюда получаются из самых обыденных товаров!». Моцарелла, желаю для вас сказать, не является исключением из правила.

Процесс достаточно обычный: вы греете молоко с лимоновой кислотой, добавляете фермент, чтоб отделить белок от сыворотки, опять греете, мешаете, растягиваете, катаете шарики, и опосля этого у вас есть сыр моцарелла. Практически что чудо, не правда ли?!

Нужные ингредиенты

Для изготовления моцареллы нам пригодятся:

• 4,5 л молока;
• 300 мл воды;
• 1,5 чайной ложки лимоновой кислоты;
• 0,25 пилюли и 0,25 чайной ложки сычужного фермента;
• 1 чайная ложка соли.

В итоге мы имеем 0,5 кг сыра и 30 потраченных минут.

Моцарелла нетребовательна и не просит определённого вида молока (оно быть может обезжиренным, коровьим, козьим). Естественно, безупречный вариант – это бабушкино деревенское.

Рекомендуем подписаться на наш канал в Yandex Дзен – достойные внимания очерки о Италии выходят там любой денек

Основное условие: молоко не обязано быть пастеризовано! При пастеризации белки молока распадаются, и теряют способность сворачиваться. Фермент можно приобрести в аптеке.

Посуда и инструменты

• Для изготовления сыра нам пригодится шестилитровая эмалированная кастрюля (эмаль предупредит реакцию кислоты с сплавом);
• Вне сомнения, нужны мерные чашечка и ложка;
• Непременно наличие четкого указателя температуры (для контроля температуры процесса), шумовки и марли для разделения фермента и сыра;
• Конечная стадия изготовления востребует от нас ножик с узким и супер острым лезвием, чашу для микроволновой печи, и, как ни удивительно, резиновые перчатки.

Стадии изготовления

Во время изготовления моцареллы лучше не заниматься изготовлением ещё каких-то блюд. Эта процедура не занимает много времени, но стоит уделить ей максимум внимания.

• Поначалу подготовим лимоновую кислоту и сычужный фермент. Для этого растворим первую в 200 мл прохладной воды, а 2-ой в оставшихся 100 мл.
• Дальше мы наливаем молоко в кастрюлю, помешивая, добавляем лимоновую кислоту и подогреваем до 33 градусов, не запамятывая при всем этом мешать нашу смесь. Если молоко не начинает створаживаться, то нагреваем до 35-37 градусов.
• На последующем шаге будем добавлять фермент таковым образом: снимаем кастрюлю с огня и, потихонечку вливая фермент, перемешиваем молоко. Опосля того, как чашечка с ферментом оказалось пуста, мы медлительно считаем до 30 (при всем этом ваша рука не обязана останавливать процесс перемешивания), говорим «Стоп!», прекращаем мешать, накрываем кастрюлю крышкой и забываем о ней на 5 минут.
• Проверьте содержимое кастрюли. Если оно похоже на заварной крем, и вы ясно видите границы творожных частиц и сыворотки, то сможете приступать к последующему шагу. Если же чуда пока не вышло, то накройте ёмкость крышкой и расслабьтесь ещё на 5 минут.
• Творожный сгусток готов, означает, пора браться за ножик! Сделайте несколько вертикальных и горизонтальных надрезов сгустка, доходя при всем этом лезвием до дна ёмкости. Нужно получить набросок из примерно схожих кубиков.

• Расположите кастрюлю назад на плиту и, ОЧЕНЬ аккуратненько помешивая, стараясь не повредить кубики, нагрейте содержимое до 41 градуса. Снимите сыр с огня и мешайте еще 5 минут. Наиболее долгое время нагрева сделает наш сыр твёрже.
• Дальше отделяем творог от сыворотки с помощью шумовки, застеленной несколькими слоями марли. Получившийся сгусток переносим в чашу для микроволновой печи и нагреваем в течение 30 секунд. Пока сыр нагревается, мы надеваем перчатки, чтобы позже не обжечься. Проверяем температуру указателем температуры, она обязана составить 60 градусов (если вы видите наименьшее число градусов на приборе, то повторите функцию нагрева).
• Сейчас аккуратно растягиваем то, что осталось от кубиков, и начинаем сформировывать один большенный шар либо шарики моцареллы на один укус, сжимая в руках и раскатывая массу, до возникновения глянцевого блеска.
• Дальше добавляем соль к прохладной сыворотке, складываем в неё шарики и отправляем в холодильник на хранение. Не съеденным наш чудо-сыр может оставаться всего некоторое количество дней, но лучше его употребить как можно резвее.

При изготовлении сыра выходит огромное количество сыворотки (приблизительно 3,5 л). Для хранения сыра нам столько не надо. Потому остатки сыворотки можно применять при выпекании хлеба либо булочек, заменив ей воду из рецепта. Она даст необыкновенную мягкость и воздушность выпечке.

Как хорошо съесть моцареллу

Сыр моцарелла бесподобен как сам по для себя, так и в составе салатов. Он непревзойденно смешивается с помидорами и базиликом в салате Капрезе.

Не запамятовывайте о моцарелле и при изготовлении пиццы. Сыр даст ей уникальный итальянский вкус.

И, естественно, какая паста без моцареллы. Отварите спагетти, добавьте в их приготовленные креветки и разрезанные на четыре части шарики моцареллы, приправьте всё это возлюбленным соусом, и поразите собственных домашних необыкновенным и великолепно смачным блюдом.

Пищевая ценность 100 г моцареллы составляет:

• Калорийность 244 кКал;
• Белки 22 г;
• Жиры 26 г;
• Углеводы 1 г.

Мало о хим составе моцареллы:

• Насыщенные жирные кислоты 10,9 г;
• Холестерин (органическое соединение, природный жирный, липофильный спирт, содержащийся в клеточных мембранах всех живых организмов за исключением безъядерных) 54 мг;
• Моно- и дисахариды 1,23 г.

Сейчас вы понимаете все секреты этого «итальянца». Надеюсь, простота изготовления вдохновит вас на очередной кулинарный подвиг. Готовьте с любовью и энтузиазмом.

Рецепт моцареллы в домашних критериях

Что такое моцарелла?

Моцарелла – это свежайший вытяжной сыр, относящийся к группе «Паста Филата», что в переводе значит «пряди пасты». К данной же группе относятся сыры качакавалло (итал. Caciocavallo, сиц. Caciucavaddu), проволоне (итал. Provolone), скаморца (итал. Scamorza), сулугуни и чечил. Моцарелла постоянно просто узнаваема по собственной форме — он постоянно имеет форму маленького шарика, также по слоистой структуре.

Если вы попробуете эти сыры, то непременно заметите, что сыры данной группы не однородны по структуре, а просто делятся на волокна, пряди. Технологически это достигается в процессе нагревания и следующего вытягивания сырной массы в самом конце процесса производства данных сыров. По окончании вытягивания расплавленному пластичному сыру немедля присваивают требуемую по технологии форму, а потом охлаждают.

К слову! Традиционную итальянскую моцареллу готовят из молока буйволиц, которое, естественно, не так просто раздобыть! Потому на данный момент моцареллу готовят из обычного коровьего молока.

Свежая моцарелла (итал. giornata) владеет нежнейшим сливочным вкусом, и испытать ее можно не только лишь под солнцем Италии, да и у себя дома.

Рецепт изготовления моцареллы

Почти все интересуются, трудно ли создать моцареллу в домашних критериях? Поверьте, если у вас есть свежее фермерское молоко, сычужный фермент и термофильная закваска, то по нашему рецепту моцареллы это не составит никакого труда!

Итак, нам пригодится:

1. Молоко — 5 л;
2. Лимоновая кислота – 1/2 ст.л.;
3. Сычужный фермент – 1/4 ч.л.;
4. Термофильная закваска (фирменная закваска ПроСыр “Для моцареллы”, Углич- МСТт, Углич-ТНВ либо Углич-ТП). Норму внесения высчитайте при помощи калькулятора закваски.
5. Кастрюля на 5 л. (или эмаль, или нержавейка; алюминий — не подступает!);
6. Форма для адыгейского сыра либо форма Большенный Цилиндр;
7. Указатель температуры для молока.
8. Хлористый кальций (если вы пастеризуете молоко).

Разработка изготовления моцареллы:

Для изготовления моцареллы в домашних критериях необходимо следовать последующему рецепту:

1. Поначалу активируйте закваску. Для этого высыпьте содержимое пакетика в 100 мл теплой воды (30°С) и оставьте на полчаса.
2. Дальше порошок лимоновой кислоты разведите в стакане воды, кропотливо размешайте.
3. Независимо от того, пастеризовали вы молоко либо нет, остудите его до 14˚С. Равномерно добавьте разведенную кислоту в молоко, аккуратненько помешивая его. Если кислота обычная и молоко свежее, то ничего не обязано свернуться, молоко только осязаемо густеет, вы почувствуете это шумовкой.
4. Помешивая молоко, медлительно нагрейте его до 32⁰С.
5. Активированную закваску (помним, что она обязана была постоять 30 минут) вливаем в молоко, опосля чего же плавненько перемешиваем шумовкой весь размер молока.
   
6. Разведите сычужный фермент в 30 мл теплой (25-32°С) воды. Добавьте приобретенный раствор фермента в кастрюлю с молоком, кропотливо размешайте.
7. Если вы пастеризовали молоко, то лучше добавить хлористый кальций. Это поможет образованию наиболее плотного и ровненького сгустка. На 5 л. необходимо добавить 1/8 чайной ложки раствора (либо половинка мерной ложки №1).
8. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте молоко до того времени, пока из молока не появляется сгусток (молоко станет похоже на кисель). Это может занимать 20-45 минут. Внимание! Во время образования сгустка молоко недозволено размешивать! Можно лишь осторожно «тыкать» в него кончиком ножика, чтоб проверить загустевание.
9. Как сгусток образовался, то проверьте его на незапятнанный излом (незапятнанное отделение). Для этого разрежьте сгусток ножиком на глубину 5-7 см. Если на ножике опосля этого ничего не осталось — все в порядке! Если осталось — ждем еще. Поглядите как это смотрится на картинке (картина возрастает при нажатии)
   
10. Если с незапятнанным изломом все в порядке, разбиваете сгусток шумовкой, и медлительно нагреваете его до 40⁰С, безпрерывно помешивая. В процессе размешивания вы увидите, что сгусток расслоился на две фракции — полупрозрачную сыворотку и сырное зерно. Вымешиваем 10 минут. В процессе вымешивания зерно будет уплотняться и отдавать лишнюю воду. Как смотрится зерно показано на картинке.
11. Готовое зерно откидываете на дуршлаг и оставляете на 1 час, чтоб сыворотка стекла. То, что осталось в дуршлаге — это так называемое «сырное тесто». Это уже практически сыр:) Еще чуточку терпения!
12. Через час тесто переворачиваете, пусть прессуется в оборотном направлении, набирает еще более кислотности.
13. Созрелый сыр режем на полосы, помещаем в миску и заливаем жаркой (85⁰С) водой. На наших очах сырное тесто начинает расплавляться, тянуться. На картинке видно, что я могу растянуть его наиболее чем в 2-3 раза. Руками мы растягиваем сырное тесто и складываем пару раз, получаем вроде бы слоеное тесто. Принципиальный момент! Сырное тесто будет жарким! Если боитесь обжечь руки, то сможете надеть двойные перчатки — вниз тканевые, сверху — резиновые.
    
14. Из теста отрываем и скатываем шарики моцареллы, опускаем их в ледяной рассол (1 ст. ложка соли на 1 литр воды, t° рассола — 10°С). Оставляем сыр просаливаться на полчаса, опосля этого вынимаем.

Все, ваша моцарелла готова!

Сможете ее порезать ломтиками, выложить на тарелку с нарезанными помидорами и базиликом, и подавать на стол. Эту восхитительную летнюю трапезу по достоинству оценят даже вкусившие вкус гурманы!

Приятного для вас аппетита и успешного сыроделия!

Итальянский сыр моцарелла в домашних критериях: рецепт и видео

Наивкуснейший сыр моцарелла возник довольно издавна. В первый раз этот термин стали употреблять еще в 1570 году. Вначале этот продукт готовили с внедрением молока буйволицы, так как конкретно в нем содержится огромное количество минералов и микроэлементов.

Очевидно, достать этот ингредиент было не так просто, потому потом при изготовлении сыра сделалось употребляться обычное коровье молоко.

Обычно, моцарелла выпускается в форме шариков либо же спиралей. При правильном изготовлении сыр различается ласковым и мягеньким вкусом.

Ингредиенты для изготовления сыра

Для того чтоб приготовить сыр моцарелла в домашних критериях, для вас пригодится четыре литра молока.

Лучше применять высококачественный деревенский продукт высочайшей степени жирности.

Не считая того, для вас не обойтись без лимоновой кислоты (довольно взять 1,5 чайной ложки), 175 мл воды и специального сычужного фермента (приобрести его можно в аптечных пт).

Посуда и принадлежности для производства сыра

Что касается столовых устройств, то для вас пригодится контейнер либо же иная емкость, созданная для разогревания молока.

Направьте внимание, что на стенах данной емкости не обязано быть алюминия (в неприятном случае он может вступить во взаимодействие с кислотой, содержащейся в составе моцареллы).

Не считая того, нужно иметь форму для сыра (она быть может представлена в виде квадрата либо круга). Понизу данной емкости должны быть особые отверстия для стекания сыворотки.

Наличие указателя температуры также непременно (лучше если это будет электрический устройство с наибольшей точностью).

Для того чтоб отделять сычужный фермент от самого сыра, комфортно воспользоваться дуршлагом.

В качестве пресса можно применять несколько томных ведер. Для пресса пригодится также марлевая ткань (мед. система клеток и межклеточного вещества, объединённых общим происхождением, строением и выполняемыми функциями).

Этапы изготовления

На первом шаге нужно развести лимоновую кислоту с водой. Это поможет придать моцарелле нужную густоту. При всем этом необходимо применять прохладную и нехлорированную воду. Нужное количество лимоновой кислоты следует растворить в 125 миллилитрах воды.

В оставшейся воде следует растворить сычужное вещество (довольно взять приблизительно щепотку фермента). Порошок необходимо стопроцентно растворить в воде.

На последующем шаге молоко переливается в емкость (его температура обязана составлять 17 градусов). В кастрюлю равномерно вливается лимоновая кислота. При всем этом жидкость следует помешивать.

Дальше емкость ставится на слабенький огнь. Для контроля температуры лучше пользоваться указателем температуры (молоко необходимо подогреть приблизительно до 35 градусов).

На последующей стадии изготовления в молоко вливается сычужный фермент и отлично перемешивается в протяжении 3-х минут. Опосля этого необходимо выключить огнь, закрыть емкость крышкой и бросить на 40 минут. За этот период времени должен образоваться сгусток, не прилипающий к пальцам.

Сгусток вынимается и помещается в дуршлаг. Оставшаяся жидкость греется до 90 градусов. Дальше сыворотку следует посолить и опустить в нее сыр. Для того чтоб защитить руки от ожогов, наденьте перчатки.

Через 10 секунд достаньте сыр и попытайтесь его растянуть. Сгусток не должен рваться.

Опять опустите его в жидкость и продолжайте растягивать и разминать. Дождитесь, пока масса приобретет однородный и тягучий вид.

Если для вас по характеру итальянские сыры, сможете ознакомиться и с рецептом расчудесного маскарпоне, чтоб приготовить его без помощи других в домашних критериях.

Рецепт изготовления истинной итальянской пасты, также полезные советы и советы к этому блюду вы отыщите в этом материале нашего веб-сайта.

Как подавать на стол сыр моцареллу

Готовую моцареллу можно подавать на стол как самостоятельный продукт на прекрасной тарелке либо же применять ее в качестве основного ингредиента при изготовлении салатов.

Так, существует известный салат «Капрезе», также салат с добавлением креветок и моцареллы.

Направьте внимание, что хранить готовый сыр нужно в заблаговременно приготовленной подсоленной сыворотке. Если же продукт будет долгое время лежать на тарелке, он просто высохнет.

Очевидно, моцарелла обязана храниться в холодильнике. Продукт можно бросить там на некоторое количество дней, но лучше употребить его как можно ранее.

Таковым образом, при желании и наличии всех ингредиентов вы полностью можете приготовить это нежное лакомство в домашних критериях.

Видео о том, как приготовить итальянский сыр моцарелла в домашних критериях: