Топ-5 рецептов кабачков в томате на зиму “Пальчики оближешь”

С приходом озари на столе заместо нарезок из новых овощей возникают различные соленья, которые хозяйки начинают заготовлять ещё в летнюю пору, в период сезонного урожая с грядок. Для консервации подступают не только лишь обычные для всех перец, огурцы и помидоры. Хорошая хрустящая закуска выходит из кабачков, которые в сочетании с пряным от специй томатом, первыми исчезает с обеденного стола.

С томатной пастой

Обычно кабачки маринуют в рассоле с добавлением разных специй. Но не постоянно удаётся получить насыщенность вкуса. А вот от прибавления помидоровых ноток он лишь выигрывает. Убедиться в это просто, подготовив маленькой продуктовый набор.

Состав:

кабачки юные – 2,5 кг;
вода – ½ л;
томатная паста – 120 г;
сахар – 180 г;
соль – 50 г;
уксус – 1 стопка;
постное масло – 4 стопки;
чесночная головка – 1 шт.

Пошаговое изготовление:

Помытые плоды нарезают колечками, которые делят на четыре части.
Овощную вырезку выкладывают в кастрюлю, куда также посылают порубленный ножиком чеснок.
В емкость добавляют все сыпучие ингредиенты, масло и пасту.
Варят содержимое полчаса и заливают уксусом.
Пока закуска подступает на плите, стерилизуют незапятнанные банки.
Кабачки распределяют по банкам, которые укупоривают и посылают на хранение (опосля полного остывания).

Острая закуска без стерилизации

Эта овощная культура при наименьшем уходе показывает высшую урожайность. Не все плоды удаётся применять сходу. Обычный и резвый метод сохранить сбор кабачков – его законсервировать. Благодаря использованию острого перца на выходе получится закуска с колоритными наточенными нотами.

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
помидоры – в 2 раза меньше;
чесночные головки – 2 шт.;
уксус – 3 стопки;
сахар – 2 стопки;
соль – 1 стопка;
постное масло – 1 стопка;
перец чили – 20 г.

Ход работы:

Плоды обмывают, обсушивают и нарезают кубиками по желанию.
На сковороде с разогретым растительным жиром обжаривают овощные ломтики.
Томаты «ошкуривают» и пропускают через мясорубку.
Чесночные зубчики отлично размельчают.
Приготовленные поставляющие посылают в огромную кастрюлю, засыпают солью, сахаром и перцем, а опосля содержимое емкости доводят до кипения.
В конце вливают уксус, проваривают 5-7 минут и разливают по незапятнанным банкам, закатывают и дают остыть под тёплым одеялом.

Кабачки «Пальчики оближешь»

Уникальный салат на зиму, вкус которого на сто процентов соответствует наименованию. Наиболее броским его делает внедрение острого кетчупа и разных специй, перечень которых любая хозяйка может дополнять по собственному желанию. Закуска непревзойденно подступает к гарниру из картофеля, рассыпчатому рису. Её можно подать к торжественному столу.

Ингредиенты на 1 банку в 700 мл:

кабачки – 3 кг;
вода – 1 стакан;
острый кетчуп – 100 г;
винный уксус – 1 стопка;
сахар – стопка;
соль – 30 г;
горошины перца – 10 шт.;
петрушка – несколько веточек.

Метод подготовки:

Плоды нарезают комфортными кусками для закладки в банку.
Поначалу готовят маринад, прокипятив в кастрюле около 5 минут воду, сахар, соль, кетчуп и специи.
Дальше, в него вливают уксус и повторно варят содержимое таковой же отрезок времени.
В банке заливают маринадом овощную закуску и стерилизуют в кастрюле с бурлящей водой около 10 минут.
Ёмкость укупоривают, за ранее положив в салат зелень, и опосля остывания переносят в холод.

С чесноком

Обычный и всераспространенный вариант особенной закуски, неотклонимой составляющей в котором является чеснок. Те, кто скептически относятся к благоуханному овощу, могут не страшатся, что закуска будет иметь выраженный чесночный запах. Он только даст заготовке чуть уловимую остринку.

Ингредиенты:

кабачки юные – 2,5 кг;
соус томатный – 500 г;
сахар – 220 г;
соль – щепотка;
уксус – 2 стопки;
постное масло – 4 стопки;
чесночная головка – 1 шт.;
горошины темного перца – 20 шт.

Ход работы:

Юные плоды нарезают дольками.
Разобранную на зубки чесночную головку пропускают через пресс.
В кастрюлю выкладывают соус, как он начинает вскипать, всыпают соль, сахар, горошек, вливают масло и уксус.
Готовят маринад до полного растворения сладких кристаллов, а потом посылают в ёмкость овощи.
Варят будущую закуску полчаса, а потом овощные куски распределяют по банкам с помощью шумовки, заливают маринадом и закатывают.

С томатным соком

Оригинальное выполнение рецепта подразумевает наличие в составе не только лишь основного овоща, но еще лука и морковки. Они делают вкусовую гамму наиболее богатой и присваивают нейтральным кабачкам достойные внимания ноты. А введение в рецептурный состав томатного сока помогает конкретно выделить пикантность овощного ассорти.

Кабачки – урожайная культура, из которой получаются различные закуски – не стоит ограничиваться только икрой либо маринованными в рассоле овощными колечками.

Все ваши рецепты будут на данной нам страничке.

Кабачки в томатном соке на зиму

Ингредиенты

Помидоры – 1,5 кг

Чеснок – 5 зубчиков

Растительное масло – 100 мл

Уксус 9 % – 75 мл

Перец чили – 0,5 шт.

51 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Наивкуснейшие кабачки в томатном соке на зиму можно приготовить весьма стремительно и смачно, воспользовавшись сиим рецептом. Кабачки получаются хрустящими, держат форму, а томатный сок за счет специй приобретает запах и насыщенный вкус.

Таковая заготовочка весьма понадобится в зимнюю пору для подачи к основному блюду в качестве гарнира. В моей семье обожают такие кабачки с картошечкой пюре и котлетой.

Подготовим все продукты по списку. Лучше применять весьма юные кабачки, в которых еще не сформировались семена, тогда не надо будет семена за ранее вычищать. Помидоры идеальнее всего применять переспевшие. Можно применять обычный магазинный сок, тоже выходит хорошо.

Для этого рецепта я использую томатный сок, который готовлю сама. Готовлю я томатный сок так: ошпариваю помидоры кипяточком, снимаю шкурку, разрезаю помидоры на дольки и удаляю всю жидкость с семенами. Мякоть пробиваю в комбайне и потом готовлю на плите в кастрюле около 20 минут опосля закипания, не солю, не добавляю никаких специй.

В готовом виде томатный сок выходит вот таковым однородным и густым.

Молодые кабачки моем и нарезаем маленькими кубиками. Я кожицу не снимала, она весьма теплая. Ну и без кожицы, если кабачки сочные, жидкие, в процессе варки они могут развариться, а благодаря кожице они держат форму.

В бурлящий сок выкладываем кабачки.

Добавляем в кастрюлю соль, перец и сахар. Вливаем растительное масло. Готовим кабачки в томате, помешивая, 20 минут на среднем огне.

Чеснок и перец чили нарубим ножиком мелко и добавим к кабачкам в томатном соке.

Готовим кабачки еще 10 минут, потом вливаем уксус и готовим еще 10 минут.

Жаркими раскладываем кабачки в томатном соке в простерилизованные сухие банки и закручиваем банки плотно крышками.

Готовые кабачки в банках укутываем пледом либо теплым одеялом и оставляем их там до полного остывания. Потом переносим банки с кабачками в холодное помещение для хранения.

Кабачки в томатном соке на зиму готовы. Наивкуснейшее дополнение к ежедневному меню. Приятного аппетита!

6 испытанных рецептов кабачков в томате — супер закуска

Желаю предложить испытанные временем, сногсшибательные рецепты на зиму консервированных кабачков в томате, которые с наслаждением готовлю сама и советую своим близким.

Острые кабачки в томате «Мексикано»

В моей семье весьма обожают острые блюда, поэтому кабачки «Мексикано» чуть успевают застать зиму. Рецепт весьма обычный, без стерилизации, но итог превосходит все ожидания.

Для изготовления 3 л закатки пригодится:

Кабачков – 5 шт.;
Помидор – 1,2 кг;
Красноватого сладкого перца – 10 шт.;
Острого перца – 1 шт.;
Чеснока – 1 головка;
Подсолнечного масла – 220 мл;
Уксуса – 120 мл;
Сахара – 210 г;
Соли – 65 г.

Рассказываю, как приготовить:

Заблаговременно подготавливаю овощи, очищаю и вымываю их.

Кабачки нарезаю кружочками, толщина которых около 1 см.

Помидоры со сладким и горьковатым перцем, чесноком измельчаю при помощи мясорубки, перемешиваю полученную массу с сахаром и солью, вливаю масло, потом аккуратненько всыпаю кабачки.

Получившуюся заготовку ставлю на маленькой огнь и опосля закипания уменьшаю интенсивность нагрева. Таковым образом варю 20 минут с неизменным помешиванием.

Горячее блюдо распределяю по стерилизованным банкам, закупориваю прокипяченными крышками и ставлю остывать под одеяло в перевернутом виде. Прохладные банки убираю на хранение в кладовую.

В зимнюю пору, откупоривая баночку «Мексикано», нереально сдержаться – ну просто пальчики оближешь от таковой вкуснятины!

Весьма смачные кабачки в томатном соусе с луком

По этому рецепту получаются весьма смачные кабачки, которые мне весьма нравится употреблять в как разогретом виде, применять в качестве гарнира к мясным блюдам, так и прохладным, в виде салата.

Из обозначенного количества очищенных овощей у меня выходит около 5 литровых баночек сногсшибательной вкуснятины.

Кабачки – 2 кг;
Морковь – 0,6 кг;
Лук – 0,6 кг;
Перец болгарский – 0,6 кг;
Чеснок – 1 головка;
Густая томатная паста – 0,4 л;
Вода – 0,4 л;
Растительное масло – 1 стакан;
9% уксус – 200 мл;
Сахар – 1 стакан;
Соль – 1 столовая ложка.

Как закрыть: кабачки нарезаю кубиками, морковь пропускаю через крупную терку, чеснок выдавливаю через пресс, а лук с перцем режу крупно и сходу обжариваю.

Овощные ингредиенты отправляю в кастрюлю, смешиваю с солью, сахаром и растительным маслом, вливаю разведенную в воде томатную пасту. Хорошо перемешиваю и варю около получаса с момента закипания, время от времени помешивая.

Перед окончанием варки, минут за 5, вливаю уксус, перемешиваю. Весьма люблю от себя добавлять в консервацию смесь из пряных травок и темный молотый перец, но это уже импровизация на усмотрение хозяйки.

Горячее блюдо распределяю по простерилизованным банкам, закатываю прокипяченными крышками. В перевернутом виде оставляю банки остывать. Если предстоящее хранение будет в подвале, укутывать их при всем этом не непременно. Для хранения при комнатной температуре остывать банки должны под теплой «шубой».

Уж поверьте, сочетание кабачков с луком и морковью – настоящее объедение!

Жареные кабачки с томатом на зиму

Любимое зимнее лакомство моего супруга — жареные кабачки из банки, ведь они получаются вправду весьма смачные. Аппетитная закуска с чесноком совершенно смешивается с картофелем, мясными блюдами, понадобится для резвого перекуса.

Для заготовки 6-7 полулитровых баночек использую:

Молодые кабачки – 1 кг;
Плотные мясистые помидоры – 1 кг;
Чеснок – 4-5 головок;
Подсолнечное масло – 1 стакан для жарки и по 2 столовые ложки в банку;
6% уксус – по 2 столовые ложки в каждую банку;
Сахар – по 1,5 столовых ложки в каждую банку;
Соль – по 0,5 столовой ложки в каждую банку.

Консервирование произвожу последующим образом: приготовленные, вымытые и очищенные овощи измельчаю. Помидоры нарезаю дольками, чеснок пропускаю через пресс, а кабачки режу кругами, шириной не наиболее 1 см и сходу обжариваю на растительном масле с 2-ух сторон.

На дно стерилизованных банок наливаю подсолнечное масло и выкладываю овощные слои в таковой последовательности: кабачки, чеснок, помидоры, чеснок и так доверху, оставляя от края 1 см. На середине банки всыпаю соль с сахаром и вливаю уксус.

Заполненные банки заливаю кипяточком, прикрываю прокипяченными крышками и стерилизую 25 минут, опосля что герметично закатываю, переворачиваю и укутываю. Опосля полного остывания убираю на хранение в кладовую.

Жареные кабачки, приготовленные в томате на зиму, получаются ну просто пальчики оближешь!

Маринованные кабачки в томатной заливке с чесноком

Хороший метод заготовки овощей на зиму — маринованные кабачки с томатной заливкой, которые можно подавать к хоть каким жарким блюдам и гарнирам, ну и просто

намазывать на поджаренный в тостере хлеб. Выходит прекрасное овощное рагу, пропитанное томатным соком.

Чтоб вышло 3,5 л заготовки подготавливаю:

Кабачков – 2,5 кг;
Чеснока – 1 головку;
Томатной пасты – 4 столовые ложки;
Воды – 500 мл;
9% уксуса – 60 мл;
Подсолнечного масла – 200 мл;
Соли – 2 столовые ложки;
Сахара – 180 г.

Как приготовить: очищенные и промытые овощи измельчаю. Кабачки разрезаю вдоль на 4 части, потом поперек кусками, чтобы вышли четверти кольца. Чесночок рублю ножиком и смешиваю в глубочайшей кастрюле с кабачками. Туда же подмешиваю соль, сахар, разведенную с водой томатную пасту.

На среднем огне варю полчаса, вливаю уксус и томлю еще 5 минут. В простерилизованную посуду выкладываю жаркую смесь, закатываю прокипяченными крышками, укутываю и опосля остывания убираю на хранение.

Консервированные таковым образом кабачки станут смачным дополнением хоть какого стола.

Сногсшибательная заготовка из кабачков с морковкой в томате

Предлагаю испытать вариацию салата «Тещин язык» из кабачков с морковкой в томате. Салат имеет сладко-острый вкус, подступает в качестве заправки для первых блюд, соуса для спагетти и остальных круп.

Консервация 4 л подразумевает подготовку таковых товаров:

Кабачков – 3 кг;
Моркови – 3 шт.;
Сладкого перца – 3 шт.;
Чеснока – 100 г;
Острого перца – 1 шт.;
Томатной пасты – 0,5 л;
Масла подсолнечного – 1 стакан;
9% уксуса – 1 стакан;
Сахара – 1 стакан;
Соли – 2 столовые ложки.

Смачные кабачки готовлю так: поначалу очищаю и промываю овощи. Морковь со сладким перцем без семян шинкую соломкой, а острый перец с чесноком меленько рублю ножиком и смешиваю размельченные овощи в кастрюле с солью и сахаром.

Кабачки режу тонкими дольками. Добавляю в кастрюлю к овощам и настаиваю 2 часа. Дальше ставлю на умеренный огнь и опосля закипания провариваю еще минут 40. За несколько минут до окончания варки вливаю уксус и перемешиваю.

В стерилизованные банки раскладываю готовую закуску, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и накрываю одеялом. Опосля остывания убираю в кладовую.

Консервы получаются весьма нежные с насыщенным овощным вкусом, потому мгновенно улетают со стола.

Кабачки с фасолью в томате «Красноватая долька»

В итоге желаю поделиться замечательным рецептом моей матери, который годами веселит всю нашу семью. Сладкие кабачки с фасолью в томатном соке
имеют необыкновенный насыщенный вкус и нежнейший запах. Его непременно стоит испытать.

Для закрутки 4-5 литровых баночек обычно использую:

Плоды молодых кабачков — 3 кг;
Томата из перетертых помидор либо сока– 0,5 л;
Болгарского перца – 0,5 кг;
Вареной фасоли — 2 стакана;
Красноватого молотого перца – 1 чайную ложку;
Подсолнечного масла – 350 мл;
Уксуса – 1,5 столовые ложки;
Соли – 1,5 столовые ложи;
Сахара – 1 стакан.

Консервация готовится весьма просто. Вымытые и очищенные овощи измельчаю таковым образом: кабачки – кубиками, перец – соломкой. Смешиваю их в глубочайшей кастрюле с вареной фасолью, сахаром, томатом, солю и непременно пробую на вкус. Следом вливаю масло, всыпаю молотый перец и отправляю вариться на 1 час при среднем нагреве, временами промешивая.

Закатки на зиму тяжело приготовить без уксуса, потому за 5 минут до готовности вливаю к овощам этот консервант.

В стерилизованные емкости умеренно укладываю гущу и образовавшийся маринад, герметично закатываю незапятнанными прокипяченными крышками, переворачиваю ввысь дном и укутанными оставляю остывать.

Чтоб избежать порчи консервов, предпочтение стоит отдавать только томатной пасте в чистом виде, без прибавления специй и остальных компонент. Идеальнее всего готовить томат без помощи других из сочных и зрелых помидор.

Также стоит держать в голове, что переработку острого перца стоит создавать в перчатках, потому что смыть его с кожи весьма тяжело. Следует избегать попадание его сока в глаза.

Сногсшибательный рецепт консервированных кабачков в томате на зиму можно выяснить из предложенного ниже видео. Приятного аппетита!

Кабачки в томатно-чесночной заливке

Мне когда-то дали этот рецепт под заглавием “Тeщин язык”. Я не согласна с заглавием, т. к. язык – длиннющий, а тут кабачки – кубиками. Ну, весьма смачно выходит.

Ингредиенты для «Кабачки в томатно-чесночной заливке»:

Чеснок — 100 г
Перец красноватый жгучий (можно добавить молотый чёрный либо красноватый по вкусу) — 1-2 шт
Перец сладкий красноватый (большой) — 3 шт
Помидор (можно томатный соус либо пасту 0,5 л (если паста, то + 0,5 л воды)) — 1 кг
Кабачок (зрелые) — 3 кг
Масло растительное — 1 стак.
Уксус (9%) — 100 г
Сахар — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3963.3 ккал	белки 34.6 г	жиры 221.3 г	углеводы 398.8 г
100 г блюда
ккал 79.1 ккал	белки 0.7 г	жиры 4.4 г	углеводы 8 г

Рецепт «Кабачки в томатно-чесночной заливке»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код употребляется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код употребляется в блогах, к примеру LiveJournal

Как это будет смотреться?

Остальные варианты рецепта

Зимний салат “Тещин язык”

36
157
67892

Салат из кабачков на зиму

12
117
58385

Закуска из жаренных кабачков

16
113
5170

Фото «Кабачки в томатно-чесночной заливке» от приготовивших (1)

Комменты и отзывы

Все
Вопросцы по рецепту
Отзывы

1 сентября 2016 года Букарасик #

18 сентября 2013 года Марфа7 #

19 сентября 2013 года Долька2 # (создатель рецепта)

6 октября 2012 года Вреднюся #

6 октября 2012 года Долька2 # (создатель рецепта)

8 октября 2012 года Вреднюся #

10 мая 2010 года evkrasnova #

11 мая 2010 года Долька2 # (создатель рецепта)

18 марта 2010 года Bazilic #

20 марта 2010 года Долька2 # (создатель рецепта)

23 сентября 2009 года Долька2 # (создатель рецепта)

23 сентября 2009 года Радость2 #

21 сентября 2009 года Долька2 # (создатель рецепта)

19 сентября 2009 года Радость2 #

4 сентября 2009 года Долька2 # (создатель рецепта)

4 сентября 2009 года Cherepaha #

10 мая 2009 года tat70 #

11 мая 2009 года Долька2 # (создатель рецепта)

7 мая 2009 года мисс #

11 мая 2009 года Долька2 # (создатель рецепта)

7 мая 2009 года Долька2 # (создатель рецепта)

Бросить комментарий либо отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, либо войти если вы уже регились.

Вы сможете войти на веб-сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись собственной учетной записью на последующих веб-сайтах:

Топ-5 рецептов кабачков в томате на зиму “Пальчики оближешь”