Шоколадное мороженое: рецепт с шоколадной крошкой, из какао, со сливками

Почти все хозяйки пробуют отыскать наилучший рецепт домашнего шоколадного мороженого. Ведь этот десерт нравится взрослым и детям. Не считая того, он еще весьма полезен. Шоколадное мороженое поддерживает силы, увеличивает тонус организма, является антидепрессантом.

Шоколадное мороженое с шоколадной крошкой
Рецепт домашнего мороженого из какао
Как приготовить шоколадное мороженое из сливок
Шоколадное мороженое без сливок
Бананово-шоколадное мороженое
Советы по изготовлению смачного мороженого

Шоколадное мороженое с шоколадной крошкой

Самый пользующийся популярностью метод изготовления такового мороженого может показаться сложным. Но итог никого не оставит флегмантичными. Шоколадное мороженое с шоколадной крошкой выходит необычным. У него насыщенный вкус, не весьма сладкий, а куски горьковатого шоколада приятно похрустывают. Этот десерт достаточно калорийный – в 100 г 344 ккал.

Для его изготовления необходимо взять такие продукты:

400 мл жирных сливок, жирностью не наименее 33%, тогда они отлично будут взбиваться;
130 мл молока;
3 желтка;
15 г какао;
2 плитки шоколада;
сахара необходимо от 50 до 100 г зависимо от того, какой шоколад: горьковатый либо молочный.

Чтоб мороженое вышло смачным, лучше воспользоваться пошаговой аннотацией.

Поначалу готовят шоколадный крем. Для этого необходимо взбить молоко, сахар, желтки и какао. Прогревать смесь на водяной бане до загустения. Это минут 10, не больше, по другому масса может затвердеть.
Добавить в жаркий крем размельченную плитку шоколада. Все отлично перемешать, чтоб он растворился.
Пока крем остывает, необходимо взбить сливки. Обязана получиться мягенькая масса.
Соединить два крема. Незначительно взбить до получения однородной массы.
Полученную базу необходимо выложить в посуду с крышкой, поставить в холодильник.
Временами доставать массу и размешивать вилкой, чтоб не создавались кристаллики льда.
Через 4-5 перемешиваний, когда масса загустеет, добавить в нее крошку шоколада. Опять перемешать, подержать в морозилке еще пару часиков.

Рецепт домашнего мороженого из какао

Можно приготовить таковой десерт из растопленного шоколада, но почаще всего делают из какао. Рекомендуется брать натуральный порошок высочайшего свойства без искусственных добавок. Потребуются такие продукты:

2 яичных желтка;
2 ст.л. сахара;
2-3 ст.л. какао;
стакан молока;
мало сливочного масла;
1 ч.л. крахмала;
ванилин по вкусу.

Самый всераспространенный рецепт подразумевает изготовление из этих ингредиентов шоколадного крема.

Взбить желтки, половину стакана молока, сахар и ванилин. Равномерно добавить какао и крахмал.
Довести до кипения полстакана молока с маслом.
Соединить две консистенции, повсевременно помешивая.
Не кипятить, как покажутся 1-ые пузырьки, снять с огня. Охлаждать лучше стремительно поместив емкость в прохладную воду.
Переложить в форму, заморозить. Если форма будет силиконовой, десерт позже будет легче извлечь.

Еще есть один рецепт, как создать шоколадное мороженое из какао. Он наиболее обычной, варить смесь не надо. Для этого полстакана сгущенного молока перемешать с 3 столовыми ложками шоколадного порошка, добавить взбитые сливки. Все отлично перемешать и заморозить.

Как приготовить шоколадное мороженое из сливок

Можно приготовить шоколадное мороженое в домашних критериях из сливок. Для этого будет нужно:

125 мл молока;
плитка шоколада;
3 ложки сахара;
300 мл сливок.

Идеальнее всего выбирать сливки жирностью не меньше 33%. Правда, в таком случае калорийность десерта будет 236 Ккал.

Для изготовления шоколадного десерта необходимо:

вскипятить молоко с сахаром;
растворить в нем куски шоколада;
раздельно взбить сливки;
соединить их с остывшей массой;
выложить в форму, заморозить.

Шоколадное мороженое без сливок

Почти всем хозяйкам любопытно, как создать шоколадное мороженое без сливок. Таковой десерт выходит малокалорийным и его можно есть даже тем, кто опасается поправиться. Калорийность его составляет 138 Ккал. Это мороженое имеет не таковой приторный вкус, но отлично освежает в горячую погоду. Готовить можно на воде либо молоке. Состав десерта:

2 стакана молока;
1 стакан сахара;
4 желтка;
2-3 ст.л. какао.

Лучше пользоваться пошаговым рецептом:

желтки с сахаром взбить;
добавить молоко и какао;
прогреть смесь на слабеньком огне до загустения;
опосля остывания заморозить.

Сироп из шоколада можно сварить на воде. Для этого 3 стакана воды, стакан сахара и 50 гр какао прогреть до заслуги однородности. Растворить 50 г шоколада и ванилин. Все отлично перемешать. Заморозить, взбивая смесь любые 2 часа.

Бананово-шоколадное мороженое

Есть обычной метод приготовить натуральное, нежирное и смачное шоколадное мороженое. Банан при взбивании образует ласковый крем, потому десерт получится без сливок и желтков. Лишь необходимо взять весьма зрелые бананы. Калорийность такового десерта будет не наиболее 80 Ккал.

Состав бананово-шоколадного мороженого:

3 банана;
3 ст.л. какао;
1 ст.л. сахара.

Что необходимо создать для его изготовления:

порезать банан кусками, заморозить;
бросить на 5-10 минут при комнатной температуре, а позже взбить миксером;
добавить сахар, какао либо шоколадную стружку, опять взбить;
смесь заморозить, но можно есть так.

Советы по изготовлению смачного мороженого

Считается, что мороженое можно приготовить лишь в мороженице. Она помогает взбивать массу и замораживать ее без образования кристалликов льда. Но созодать этот десерт можно без нее. Основное, поддерживать нужную температуру в морозильной камере и любой час вытаскивать массу, чтоб опять взбить. Это предупредит образование кристалликов и обеспечит однородное замораживание.

Лучше воспользоваться готовым рецептом. Четкая рецептура и фото всякого шага посодействуют создать все верно. Есть некоторое количество видов мороженого, отличающиеся по жирности. Самое жирное – это пломбир, он делается на базе сливок, время от времени – со сливочным маслом. Сливочное мороженое делается из молока с добавлением сливок, а молочное – из обезжиренного молока. Еще есть сорбет, его делают из шоколадного сиропа на воде. От того, какие употребляются ингредиенты, зависит калорийность шоколадного мороженого.

Не считая выбора компонент необходимо соблюдать несколько тонкостей. Следование правилам поможет сделать мягенький и смачный десерт:

Необходимо применять загуститель. Это быть может желток, желатин, крахмал.
Брать натуральные свежайшие продукты.
Заместо сахара добавлять сладкую пудру, а совместно с молоком мало сухого молока. Это поможет достигнуть мягенькой однородной смеси.
Перед замораживанием крем можно протереть через сито.

У каждой хозяйки есть собственный рецепт домашнего шоколадного мороженого. Используя различные ингредиенты, можно созодать уникальные смачные десерты. Основное, следовать рецептуре и правилам изготовления.

Рецепты домашнего шоколадного мороженого

Кто не любит мороженое? Ведь это такое смачное лакомство и идиентично любимое, как взрослыми, так и детками. А ведь его можно создать самим дома. Предлагаем наилучшие рецепты с пошаговыми фото для изготовления шоколадного мороженого в домашних критериях! Процесс не так сложен, как может показаться на 1-ый взор, просто следуйте рецептуре и все получится. Ингредиенты для домашнего мороженого можно приобрести в любом магазине! Насыщенный шоколадный вкус этого угощения никого не оставит флегмантичным.

Рецептов в коллекции: 17

для бисквита:
200 гр. муки
200 гр. сахара
125 гр. слив.масла
200 гр. мацони
50 гр. какао-порошка

MissJoker

15 апреля 2010, 19:16

500 мл. жирных сливок (33-35%)
5 яиц
150 гр. сахара
9 ч.л. какао
орешки, шоколад для декорации (по желанию)

svetluha

17 июля 2013, 21:45

250 мл. сливок
100 мл. молока
50 гр. глюкозы
250 гр. горьковатого шоколада
ваниль
корица, приблизительно половина ч.л.

irisli

14 июля 2010, 02:28

500 мл. сливок 22% жирности
70 гр. кофейного сахара
4 куриных желтка
4 ст.л. какао-порошка
50 гр. темного шоколада (50-65% какао)
50 мл. кленового сиропа

Катюша

19 февраля 2014, 16:53

1 яичко
3 яичных желтка
6 ст.л. сахара
1 1/4 ст. жирного молока
200-300 гр. шоколада
1 1/4 ст сливок (33-35%)

Armushik

28 апреля 2010, 11:14

4 ст. чика(по 115г ст. чик)натурального йогурта(у меня “био-мах”)
2 см.корня корня имбиря
2 ст.л. сладкой пудры
60 г.(малая плитка)чёрного шоколада
100 г. сливок жирностью 33%

принцесса специй

23 марта 2011, 00:34

сливки 33% – 300 гр.
яичные белки – 3 шт.
сок 0,5 лимона (можно меньше),
сладкая пудра – 80 гр.
сахар – 100 гр.
ванильный сахар – 0,5 ч.л.

ЯВенера

23 февраля 2009, 14:10

шоколадное
100 гр. шоколада
300 гр. сливок (33-35%)
50 гр. сгущеного молока
и персиковое
2 персика

crush

04 сентября 2009, 00:24

500 гр. творога хоть какой жирности
500 гр. сливок 33-35%%
100 гр. сахара
50 гр. грецких орехов
2 ст.л. какао

мари-anna

07 июня 2011, 04:22

для шоколадного:
100 гр. темного шоколада(72%какао), нарезанного кусками
50 гр. какао
400 гр. цельного молока
200 гр. сливок не наименее 30% жирн.
150 гр. сахара

a_l

25 марта 2010, 23:30

500 гр. творога 0% жирности
1 банка сгущенного молока с какао (380 г)
100 гр. замороженной вишни
100 гр. апельсинного соуса (рецепт здесь)
50 гр. белоснежного шоколада (лучше пористого)

mimi

19 января 2009, 14:36

сливки 10% — 500 мл.
молоко 3,2% — 200 мл.
сахар карий — 3 ст.л.
горьковатый шоколад без добавок — 200 гр
крахмал (идеальнее всего кукурузного либо рисового) — 2 ч.л.
желтки — 2 шт

ogiway

02 августа 2015, 13:12

4 батончика шоколада марс
250 мл. 20% сливок
3 яичка

iamnastya

06 октября 2009, 02:27

шоколадное мороженое:
какао 40 гр
сахар 120 гр
молоко 6 ст.л.
0,5плити шоколада
сливки 33% 500 мл.

kyrganova

08 октября 2008, 16:03

сливы(вес без косточек и шкурок)- 300 гр
сахар( я взяла карий, как я его называю карамельный)- 100 гр
сливки( лучше пожирнее, у меня 22 %)- 200 гр
шоколад горьковатый( можно и молочный либо белоснежный, как вы любите)- 70-80 гр

krolya

21 сентября 2014, 15:40

1. горьковатый шоколад- плитка 100 г
2. сгущенное молоко- 0,5 банки
3. какао-порошок-2 ст.ложки
4. сливки 33%-500 мл.
5. корица, кардамон, ванилин -на кончике ножика

Истинное шоколадное мороженое в домашних критериях

Кто не любит смачное, благоуханное, шоколадное мороженное, в особенности в горячие летние деньки? Наверное, у всякого есть любимое мороженное. Но, почему же не приготовить неповторимый десерт в домашних критериях, ведь все делается необыкновенно просто и любопытно. Принципиально увидеть, что домашнее лакомство намного полезнее и вкуснее, чем то, которое продается во всех магазинах. Исследовав состав современного мороженого, можно просто испугаются, потому что в нем весьма много красителей и добавок, ароматизаторов, которые негативно сказываются не только лишь на работе желудочно-кишечного тракта, да и на всем организме. Учтите, предложенные рецепты шоколадного мороженого дозволят для вас приготовить наилучший в мире десерт, который сумеет украсить не только лишь вечер, да и торжественный стол.

Индивидуальности домашнего изготовления

Если вы до сего времени не понимаете, как создать шоколадное мороженное в домашних критериях, то для вас пригодится неплохой пошаговый рецепт изготовления с фото. Обычно, домашнее мороженое готовят в специальной мороженице, так еще резвее и практичнее. Принципиально не ошибиться в шоколаде для рецепта, ведь конкретно от него и зависит вкус шоколадного мороженого. Существует огромное количество разновидностей данного сладости в магазинах магнат, магнум, пломбир и прочее, которые можно узреть на фото.

Чтоб мороженое с шоколадом вышло смачным, лучше ознакомиться с некими аспектами и секретами изготовления. Зная их, вы приготовите безупречный десерт даже в домашних критериях.

В процессе изготовления шоколадного мороженого рецепт играет немаловажную роль, но особенное значение имеет конкретно технологический процесс. Что касается промышленного производства, то сырьевая масса данного десерта проходит специальную фильтрацию, опосля что ее охлаждают под особенным давлением. Дальше проходит процесс заморозки, во время которого мороженое насыщается воздухом. Готовый десерт имеет мягенькую густоту, которую расфасовывают, опосля этого посылают на стадию закалки.

Чтоб приготовить лакомство в домашних критериях, можно пользоваться особым устройством, а конкретно – мороженицей. Любопытно то, что шоколадное мороженое в мороженице выходит весьма смачным и воздушным, его трудно отличить даже от магазинного. Если же у вас нет такового кухонного устройства, не стоит отчаиваться, потому что существует уйма вариантов изготовления десерта дома, что можно будет узреть на фото.

Полезные советы:

Что касается главных ингредиентов мороженого, то это сливки, сахар, молоко и загуститель. Принципиально знать, что благодаря загустителю лакомство выходит застывшим, мягеньким и неописуемо ласковым. В качестве загустителя можно смело брать агар-агар, крахмал, желатин либо же яичка. Если не применять такие составляющие, то десерт не сумеет держать форму и стремительно растает.
Если вы пользуетесь мороженицей, то принципиально ознакомиться с принципами ее функционирования. Она способна замораживать смесь, в это время размешивая ее и обогащая достаточным количеством кислорода, потому кристаллы не смерзаются меж собой. Потом полученную смесь помещают в подобающую емкость, посылают на закалку в морозильную камеру. Если же устройства нет, то довольно выслать смесь в морозилку, но в течение пятнадцати минут взбивать при помощи миксера, чтоб вышел мягенький полуфабрикат. Потом выслать на три часа в морозилку.
Лучше готовить десерт не позже, чем за один денек до подачи, ведь его лучше выдержать в холоде в течение 24 часов. Это предупредит расслоение, резвые кристаллы.
Продолжительность хранения в морозильной камере – не наиболее 14-ти дней, что и различает его от магазинного аналога.

Следуя предложенным правилам, следует изучить более пользующиеся популярностью и смачные рецепты, которые дозволят для вас приготовить истинное шоколадное чудо.

Рецепт смачного мороженого с шоколадом

Предложенный десерт способен сделать лучше настроение даже в самый нахмуренный денек. Не непременно бежать в магазин, чтоб побаловать себя очередной вкусняшкой, довольно применять рецепт мороженого с фото и создать его в домашних критериях. Готовое мороженое можно украсить листьями мяты, свежайшими ягодами клубники либо малины, получится ярко и смачно.

Ингредиенты:

молоко – около 350 мл;
какао порошок – 80 гр;
куриные желтки – 4 штуки;
сливки жирные 30% – не наименее 250 мл;
сахар – 100 гр.

Метод изготовления десерта:

В отдельной кастрюльке необходимо соединить сливки с молоком, опосля что довести их до кипения.
Потом всыпать порошок какао, кропотливо размешать, используя венчик.
Сахар взбить с желтками, чтоб вышла пышноватая смесь.
В шоколадно-молочную массу равномерно вливается смесь из сахара и яиц.
Все перелить в кастрюлю, выслать на плиту. Огнь должен быть средним, варить до получения обволакивающей смеси, не запамятывая повсевременно помешивать. Принципиально, чтоб масса не бурлила!
Снимите емкость с плиты, перелейте смесь в миску и накройте дюралевой фольгой. Это нужно для того, чтоб не возникла корочка, потом уберите в морозильный отсек холодильника.
Когда масса охладиться, ее необходимо влить в мороженицу, готовить согласно аннотации. Если же устройства нет, то продолжайте морозить в камере, но перемешивая любые полчаса.

Когда десерт будет готов, его можно украшать по собственному вкусу.

Как можно увидеть, приготовить мороженое в домашних критериях весьма простою. Единственное, что для вас пригодится, так это желание и мало вольного времени. Зная о том, как создать шоколадное мороженое в домашних критериях, вы можете поражать собственных родных и близких. Приятного аппетита!