Перец с яблоками на зиму

Ингредиенты

Перец болгарский – 1 кг

Яблоки кислые – 1 кг

Уксус 9% – 100 мл

44 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то для вас совершенно точно придутся по вкусу заготовленные на зиму перец с яблоками!

Яблоки получаются по вкусу, как из бочки, а перец остается хрустящим и сочным.

Выход готовой заготовки – 2 л (у меня – 1 литровая банка и 2 банки по 0.5 л).

Для изготовления болгарского перца с яблоками на зиму идеальнее всего подходят кислые яблоки, а перец можно взять различных цветов, в зимнюю пору такие куски перца весьма веселят глаз.

До этого всего простерилизуем банки. Я стерилизую банки в разогретой до 160 градусов С духовке 10-15 минут. За ранее вымываю банки с содой в жаркой воде.

Сейчас займемся овощами. До этого всего подготовим маринад. В воду вольем уксус и добавим сахар. Ставим кастрюлю с маринадом на огнь и дадим ему закипеть.

Перец разрезаем на маленькие пластинки, за ранее удалив плодоножку и семечки. Яблоки режем на четвертинки, удаляем семенную коробку. Я оставляла яблоки в кожице.

Сейчас бланшируем наши овощи-фрукты.

Поначалу порциями бланшируем болгарский перец, практически 1-2 минутки, принципиально, чтоб перец не стал весьма мягеньким.

Выкладываем в банки часть перца.

Сейчас очередь за яблоками. Также бланшируем их партиями, по 2-3 минутки каждую.

Яблоки выкладываем в банки вторым слоем.

И третьим слоем опять выкладываем болгарский перец.

Заливаем перец с яблоками маринадом, в каком мы их бланшировали.

Сейчас нам осталось лишь закатать банки крышками, отдать заготовке остыть и выслать емкости в погреб для хранения.

Маринованные на зиму перец с яблоками – хорошая заготовка, которая хороша и как гарнир к основному блюду, и как просто закуска, которой можно похрустеть.

Маринованный сладкий перец с яблоками на зиму

На собственной кухне я продолжаю заготовлять смачную и необычную консервацию. Сейчас решила приготовить маринованный перец с яблоками на зиму. Рецепт с фото которого поможет хоть какой хозяйке приготовить смачную овощную заготовку.

Рецептов болгарского перца существует довольно много. Сладкий перец, замаринованный по этому рецепту, различается ласковым фруктовым запахом. За счёт наличия яблок в таковой заготовке болгарский перец выходит с новеньким привкусом.

Время подготовки: 30 минут.
Время изготовления: 1 час.
Выход: 5-6 баночек по 500 мл.

Ингредиенты:

болгарский перец — 1,2 кг,
кисло-сладкие яблоки — 250 г,
чеснок — 30 г,
острый перец — по вкусу,
ароматный перец — горсть,
вода — 250-300 мл,
сахар — 130 г,
соль — 30 г,
растительное масло — 50 мл,
яблоковый уксус — 125 мл.

Как приготовить маринованный сладкий перец с яблоками на зиму

Мой совет — берите болгарский перец с толстой кожицей. Чтоб перец в баночках смотрелся симпатично, можно применять перцы различных цветов. Вымойте и очистите перцы и нарезайте длинноватыми дольками.

Плотные либо даже слегка недозрелые яблоки порежьте дольками, удаляя семенную часть. При использовании очень сладких и переспелых яблок, дольки в процессе изготовления развалятся и перевоплотился в пюре.

В широкой теплостойкой ёмкости залейте перцы и яблоки крутым кипяточком и под крышкой оставьте на 10 минут. Также можно ингредиенты припустить на неспешном огне в воде 2-3 минутки, а позже отдать постоять в накрытом виде 2 минутки.

Сейчас дольки перца и яблок стали гибкими и мягенькими, переложите их в отдельную миску.

Часть воды от перца используйте для изготовления маринада. Расчёт для маринада идёт таковой: на любой килограмм перца будет нужно 200 мл воды. Итак, всыпьте обыденную каменную соль, сахар в воду, налейте растительное масло. Добавьте ароматный перец и нарезанный чеснок, вскипятите маринад.

Добавляйте перец и яблоки, тушите приблизительно 6-7 минут. В минуту до готовности налейте яблоковый уксус и размешайте все ингредиенты. Принципиально перец не разварить в этом рецепте, а только довести до пластичного состояния.

Готовый перец с яблоковыми дольками разложите по стерилизованным баночкам (подготовьте их заблаговременно) и бурлящим маринадом залейте доверху.

Закатывайте перцы крышками и пледом укутывайте до полного остывания. Хранится вся консервация на зиму у меня обычно в холодной кладовой, туда же можно выслать эти емкости с маринованным перцем и яблоками.

С почтением Эльби.

LiveInternetLiveInternet

Регистрация
Вход

–Музыка

Все (2)

–Я – фотограф

К приложению

Как прекрасно выложить вырезку?

–Рубрики

иная выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8755)
печенье,пряники (1744)
булочки, пончики (1494)
кексы (1162)
пирожки (1070)
пирожные (923)
рулеты (445)
маффины (243)
глазури, кремы (103)
пудинг (33)
достойные внимания статьи, статьи о красе и здоровье (7042)
пироги (5182)
песочное тесто, бисквит (2540)
дрожжевое тесто (930)
Слоёное тесто (454)
заварное тесто (104)
тортики (4394)
тортики с выпечкой (3271)
тортики без выпечки (715)
блюда из овощей (4273)
закуски (4150)
салаты (3863)
блюда из птицы (3289)
десерты (3025)
консервирование, заготовки (2433)
блюда из рыбы (2343)
блюда из свинины (1938)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1386)
блюда из другого мяса, из фарша (1377)
супы (1176)
Новейший год, РОЖДЕСТВО (1167)
блюда из говядины (1051)
блины, оладьи (1043)
запеканки (1036)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (74)
празднички (779)
напитки, коктейли, морсы (771)
блюда из грибов (738)
блюда из продуктов из молока (681)
ДЛЯ СТРОЙНЫХ (672)
рецепты похудения (414)
малокалорийные рецепты (228)
соусы (672)
ПАСХА (640)
прочее (573)
Блюда из субпродуктов (553)
блюда из круп (526)
советы кулинарам (489)
блюда из яиц (484)
ХЛЕБ (469)
блюда из ягод, фруктов (455)
блюда из морепродуктов (409)
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (399)
СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
блюда из баранины (331)
блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (310)
уникальные бутерброды (298)
пицца (280)
декорации блюд (247)
Просто ПОСТ (236)
детское,диетическое питание, диеты (Диета — совокупность правил употребления пищи человеком) (220)
пельмени,вареники (218)
креатив, КАРВИНГ (185)
ШАШЛЫКИ (163)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (122)
специи,травки (112)
Реклама (111)
Блюда из сосисок, колбас, сарделек (108)
борщи (84)
детское питание для самых малеханьких (80)
декорации стола, приёмы сервировки (62)
СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
ПЛОВ (37)
щи (32)

–Метки

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–непонятно

–Интересы

Все (1)

–Неизменные читатели

Все (21345)

–Общества

–Статистика

Салат на зиму из болгарского перца, яблок и лука

Пн, 03 Сентября 2018 г. 15:32 + в цитатник

Давайте приготовим для смачной зимы салат из болгарского перца, лука и яблок. Сладковатый, с приятной остринкой и пикантной яблоковой нотой.

Болгарский перец (с толстыми стенами) – 2кг

Лук репчатый – 1кг

Масло растительное – 120мл

Мёд (либо сахар) – 5ст.л.

Перец чили молотый – 1ч.л.

ВНИМАНИЕ! В ингредиентах указан вес приготовленных очищенных овощей

Итак, начнём. Овощи и яблоки промойте и замочите на полчаса в прохладной воде, чтоб отстала невидимая грязюка. Ещё раз помойте.

Подготовку товаров я оставила за кадром. Отмечу только, что у перца необходимо удалить семечки и перегородки, а у яблок семенные гнёзда и кожицу. Во избежание потемнения очищенные яблоки до начала работы следует хранить в слегка подкислённой воде.

Все продукты нарежьте произвольно на собственный вкус, руководствуясь только тем, чтоб при еде их комфортно было подцеплять вилкой.

Для вас будет нужно большая емкость объемом 7 – 7,5 л.. В кастрюлю с овощами и яблоками добавьте уксус, растительное масло, соль и мед (либо сахар). Размешайте и оставьте на один час, чтоб овощи и яблоки дали сок.

Час прошёл. Продукты выделили сок и осели. Поставьте кастрюлю на огнь и доведите содержимое до кипения. Размешайте. Попытайтесь. Отрегулируйте вкус. Я добавила мало сахара (потому что яблоки были недостаточно сладкими) и около чайной ложки молотого перца чили для умеренной остроты.

Снова размешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите на маленьком огне 30 минут с момента закипания. За этот период времени размешайте ещё несколько раз.

Готовый жаркий салат разложите по сухим стерильным банкам. К слову, я ни к чему не призываю, просто расскажу, что не стремлюсь к тому, чтоб банки были обязательно жаркими. Если они успели подостыть, расфасовываю салат с осторожностью, чтобы стекло не треснуло.

Направьте внимание, что маринад не до конца покрывает овощи и яблоки. Это нормально и заготовке не повредит.

Закройте банки сухими стерильными крышками, отлично закрутите. Переверните ввысь дном. Дайте остыть при комнатной температуре. Закутывать в одеяло не надо: все продукты готовы, а переваривать их ни к чему.

Видите ли, шкурки у перцев не отслоились, яблоки сохранили целостность. У меня яблоки жестких видов. Если у вас мягенькие летние, то они неизбежно разварятся и станут частью смачного маринада. Такие яблоки вы сможете не шинковать, и прямо совместно с кожицей измельчить с помощью блендера и добавить к овощам перед варкой.

Вот таковой выход салата выходит из обозначенной нормы товаров. Холодных критерий хранения эта заготовка не просит: отлично ведёт себя в шкафу при комнатной температуре.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Это весьма смачный и уникальный салат – компанию болгарскому перцу составляет лук и яблоки, которые весьма отлично «дружат» друг с другом. Таковой салат можно готовить не только лишь как заготовку на зиму, да и просто в качестве хорошей закуски либо увлекательного гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Выход: 3 литра

2 кг болгарского перца;
1 кг яблок (лучше кисло-сладких видов);
1 кг репчатого лука;
3 ст .л. меда;
1 ст. л. соли;
100 мл (4-5 ст. л.) растительного масла;
65 мл уксуса 9%.

Изготовление:

Перец моем, разрезаем напополам и удаляем семечки. Режем перец кубиками либо полосами.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и режем на маленькие дольки.

Выкладываем лук, яблоки и перец в кастрюлю, перемешиваем.

Добавляем растительное масло, мед и соль. Перемешиваем и оставляем будущий салат в кастрюле на час.

За этот период времени и лук, и перец, и яблоки фактически не поменяются, только на деньке кастрюли покажется мало сока.

Ставим кастрюлю с салатом на огнь, накрываем крышкой и доводим до кипения. Потом огнь уменьшаем и варим 15 минут, временами помешивая.

За две минутки до окончания изготовления салата добавляем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

В банки, за ранее простерилизованные в духовке либо над паром, выкладываем салат, стараясь заполнять их как поплотнее.

Закатываем банки тоже простерилизованными крышками (либо завинчиваем) и отлично укутываем плотным пледом либо одеялом (делаем «шубу»). Оставляем банки в таком виде на 24 часа.

Из такового количества ингредиентов у вас получится 6 банок с салатом объемом 0,5 литра.

Советы и советы:

Пусть вас не смущает наличие меда в ингредиентах. В этом случае он весьма к слову: мед не только лишь собственной сладостью уравновешивает соль, да и присваивает салату весьма приятную ноту (но вкус меда совсем не доминирующий, напротив, различить его фактически нереально, а вот колер такой бархатности мед делает очень удачно).

Если вы не желаете прятать банки под «шубу» по каким-то причинам, то сможете заместо этого простерилизовать салат. Создать это весьма просто: банки с салатом прикрываете крышками и ставите в огромную кастрюлю с теплой водой (на дно кастрюли следует положить подставку либо салфетку, чтоб избежать соприкасания банок со дном). Потом ставим кастрюлю на огнь и ждем, когда вода в ней закипит. Опосля этого огнь уменьшаем до среднего уровня (вода обязана мало кипеть) и стерилизуем банки с салатом в течение 15 минут. Опосля этого банки закрываем герметично крышками, переворачиваем ввысь дном и оставляем в таком виде до полного остывания.

В салат, предназначенный не для консервации, а для обыденного обеда либо ужина, укус можно не добавлять.