Густой кисель рецепт

Густой кисель рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт изготовления Густой кисель с фото

Вишневый кисель

Ингредиенты:
вишневый сок – 1 литр;
крахмал – 4 столовые ложки.

Ну что ж займемся готовкой:

Возьмите чистую емкость, влейте в нее вишневый сок, поставьте на огнь и вскипятите. Если сок очень насыщенный, может разбавить его водой.

Дальше в стакан влейте прохладную воду, всыпьте крахмал и растворите его.

Крахмальную жидкость влейте в бурлящий сок, размешайте, чтоб не образовались комочки.

Сейчас в напиток добавьте корицу, лимоновую кислоту, снова помешайте и отключите огнь. Все кисель готов, если для вас очень охото испытать это лакомство, тогда сможете не дожидаться, пока кисель остынет!

Кисель из новых ягод

Ингредиенты:
ягоды без косточек – 125 гр;
сахар – 150 гр;
вода – 1 литр;
крахмал – 50 гр.

А сейчас приступим к готовке:

Промойте кропотливо ягодки, отожмите сок.

Жмых, который остался, залейте водой, добавьте сахар и вскипятите.

Потом разведите крахмал в холодной воды и вылейте крахмальную массу в емкость с бурлящим отваром.

Сюда же влейте сок, который вы выдавили.

Все кропотливо размешайте, отключите огнь и дождитесь, пока кисель остынет!

Кисель из сушеных ягод

Ингредиенты:
вода – 1 литр;
сладкий песок – 200 гр;
сахар – 50 гр.

Ну что ж займемся готовкой:

Промойте и переберите ягоды, переложите их в емкость и влейте сюда же прохладную воду.

Отправьте емкость с содержимым на огнь и вскипятите, пусть ягоды варятся до того времени, пока размякнут.

Потом процедите отвар, а ягоды разотрите.

В смесь, которая вышла, всыпьте сахар, добавьте лимоновую кислоту и поставьте опять на огнь.

Как содержимое закипит, разведите в холодной воде крахмал и вылейте крахмальную жидкость в бурлящий напиток. Все смачный густой кисель готов!

Вишневый кисель и красноватым вином

Ингредиенты:
вишни без косточек – 200 гр;
корица – 0,5 палочки;
сахар – по собственному вкусу;
крахмал – 5 столовых ложек;
сухое красноватое вино – 200 мл;
вода – 2 литра.

Приступим к творению нашего кулинарного шедевра:

Переложите в емкость вишни без косточек, сюда же всыпьте сахар и отставьте емкость с содержимым в сторонку на час, ягоды должны пустить сок.

По истечении указного времени поставьте емкость с вишнями и соком на огнь, влейте сюда же воду, добавьте еще сахар и варите сладость 15 минут на слабеньком огне.

Потом влейте в емкость с соком вино и опять вскипятите.

Разведите в холодной воде крахмал и вылейте его в бурлящий напиток, размешайте и как кисель загустеет, отключите огнь, все сейчас вы понимаете, как готовится густой кисель!

Видеорецепт Густой кисель

Как сварить густой кисель

А если вы дочитаете данную статью до конца, тогда вы узнаете очередной рецепт изготовления наивкуснейшего густого киселя!

Итак, для того чтоб сварить кисель по этому рецепту для вас пригодится:

Ингредиенты:
сладкие яблоки – 500 гр;
картофельный крахмал – 2 столовые ложки;
сладкий песок – ¾ чашечки;
вода – 2 стакана.

Ну что ж приступим к кулинарному делу:

На исходном шаге готовки следует хорошо промыть яблоки и порезать их в виде тонких кусочков.

Удалите хвостики, сердцевину.

Яблоковые куски отправьте в емкость и влейте сюда же воду.

Отправьте емкость с содержимым на слабенький огнь и варите.

Как яблоковые куски приобретут мягкость, переложите их в дуршлаг, яблоки следует протереть.

Позже пюре, которое вы получите из вареных яблок отправьте в отвар, в каком они варились.

Всыпьте сюда же сахар.

Приятного Для вас аппетита!

Как варить кисель

Как варить кисель припоминает нам Ольга Сюткина, историк российской кухни. Она вспоминает историю славного российского киселя, дает огромное количество принципиальных советов о том, как его варить, и дает несколько испытанных, домашних рецептов напитка.

Кисель. Незначительно истории

«Молочные реки – кисельные берега». Древнее российское кушанье – кисель – давно было обязательным атрибутом сказок и песен. Но почему же «берега», ведь мы привыкли к тому, что кисель – водянистый? Все, оказывается, имеет обычное разъяснение. Дело в том, что для старенькой российской кухни свойственны конкретно густые кисели. Картофельный крахмал, как загуститель, вошел в употребление только в XIX веке. А ранее кисель готовили на заквашенных отварах злаков и зерновых – гороховый, овсяный, ржаной, гречневый. Вот, к слову, откуда и взялось это слово «кисель» – древний метод изготовления киселя и обусловил его заглавие: выходил в итоге густой студень, который можно было резать ножиком. Да и в те дальние времена, и на данный момент в кисель обязательно добавляли всякие вкусности – ягоды (смородину, клюкву, чернику), яблоки, сливы, вишню, мед, – чтоб создать его сладким и приятным на вкус.

До этого чем приступить к обычным нам киселям с картофельным крахмалом, просто для знакомства предлагаю для вас рецепт овсяного киселя: овсяную муку залить теплой водой и бросить на день киснуть. На последующий денек процедить и прокипятить, помешивая ложкой. Остудить и подавать с молоком либо в постный денек с растительным маслом. Наиболее подробный рецепт киселя по Молоховец смотрите тут.

Овсяный кисель по Молоховец

Какой взять крахмал?

Рисовый крахмал даст киселю мутный, непрезентабельный вид. Самое удачное ему применение в непрозрачных соусах и десертах. К примеру, в бланманже.

Кукурузный крахмал, так же как и рисовый, не дает хотимой прозрачности. Он как недозволено лучше подойдет для соусов и изготовления молочного киселя, где прозрачность не принципиальна, а текстура будет весьма теплая.

Пшеничный крахмал идет как загуститель при производстве колбас, сосисок, в хлебопекарной индустрии и при изготовлении рахат-лукума. Мы с ним экспериментировать не возьмемся, ну и приобрести его – большая уникальность.

Крахмал картофельный – вот безупречный продут для изготовления нашего государственного десерта. Да, конкретно десерта, поэтому что приготовить кисель можно и водянистым, и довольно густым, чтоб можно было есть, как желе и подавать с взбитыми сливками.

Кисель, приготовленный на различных видах крахмала

Из чего же приготовить кисель?

Кисели готовят фактически из всех новых ягод и фруктов – клюквы, смородины (красноватой и темной), малины, клубники, черники, вишни, яблок, сливы, кизила, абрикосов. Пожалуй, не встречала лишь киселя из груши и персиков.

Варят кисель из сухофруктов, фруктовых соков и красноватого вина. Молочные кисели – из коровьего и миндального молока. Кисель можно сварить даже из кваса и из меда. И, в конце концов, блюдо для тех, кто предпочитает всем остальным радостям жизни шоколад – кисель из шоколада, который в заокеанских странах время от времени именуют пудингом.

Такие различные кисели: из ягод и фруктов, на базе молока и даже шоколада

Водянистый либо густой?

Прохладный, негустой кисель – утоляющий и голод, и жажду напиток. А вот густой кисель – это самостоятельный десерт, который можно создать с ягодами и подать к столу с взбитыми сливками либо сметаной.

Для изготовления негустого киселя на 1 л воды (фруктового отвара, сока) пригодится 2 ст. ложки (без горки) картофельного крахмала и 3 ½ – 4 ст. ложки для киселя густого.

Картофельный крахмал перед изготовлением разводят в ¼ стакана прохладной воды либо фруктового отвара, сока, молока, вина.

Различные по густоте кисели получаются благодаря количеству крахмала

Законы киселя!

• Крахмал в воды не растворяется. Если его развести в воде (молоке) заблаговременно, он осядет на дно, потому до этого чем заваривать кисель, крахмал необходимо перемешать снова.
• Вливать крахмал следует, безпрерывно перемешивая кисель.
• Кисель ни при каких обстоятельствах недозволено длительно кипятить. При кипячении крахмал преобразуется в глюкозу – это незапятнанная химия. Для вас может показаться, что кисель не довольно густой, и вы возжелаете дольше поварить, но с каждой минуткой он будет становиться все жиже и жиже. Потому запомните: для готовности киселя довольно полминуты опосля закипания. И срочно убирать с огня – кисель готов!
• Некие кисели, к примеру, клюквенный, не рекомендуется варить в дюралевой посуде – он приобретет неаппетитный цвет.

Рецепт киселя из темной смородины (можно употреблять для клюквы, брусники, голубики, земляники, ежевики, малины)

На 800 мл воды: 150 г ягод и 125 г сахара.

Ягоды размять древесной ложкой, отжать сок. Выжимки отварить и процедить (весьма комфортно создать это в дуршлаге), добавить сахар и поставить на огнь.

Крахмал развести в ¼ стакана прохладной воды. В закипающий отвар при непрерывном помешивании ввести разведенный крахмал и сразу влить отжатый ягодный сок. Довести до кипения, готовить полминуты и стремительно охладить.

Кисель из смородины

Рецепт киселя из вишни (черешни) либо сливы

На 800 мл воды: 250 г ягод и 125 г сахара.

Из ягод удалить косточки и залить их (косточки) жаркой водой. Кипятить 5 минут и процедить. Мякоть засыпать половиной сахара и отдать постоять 1 час.

Образовавшийся сок слить, а ягоды положить в отвар от косточек и варить 10 минут. Протереть, добавить оставшийся сахар, довести до кипения, влить разведенный в воде крахмал и сок от ягод. Через полминуты опосля закипания кисель готов.

Кисель из черешни

Рецепт молочного киселя

На 1¼ литр молока: 125 г сахара, 2-3 ст. ложки картофельного либо кукурузного крахмала, ванильный экстракт.

Литр молока вскипятить, добавить пару капель ванильного экстракта. Крахмал развести в ¼ стакана прохладного молока и заварить кисель. Подавать теплым либо охлажденным.

Рецепт шоколадногой киселя

На 1 л молока: 200 г шоколада, 6 ст. ложек картофельного крахмала, 150 г сахара, щепотка соли, ванильный экстракт.

Шоколад натереть на большой терке. В ¼ стакана молока развести крахмал, а остальное молоко вскипятить и добавить в него сахар, щепотку соли, ванильный экстракт и шоколад. Помешивая, дождаться пока шоколад стопроцентно растает.

Довести шоколадное молоко до кипения и влить молоко с крахмалом. Активно перемешать и снять с огня. Шоколадный кисель густеет весьма стремительно.

Рецепт десерта Rote Grütze

200 г клубники, 200 г малины, 200 г смородины, 200 мл воды, 50 мл красноватого вина, 1 стакан сахара, 50 мл красноватого вина, 4 ст. л. картофельного крахмала.

Ягоды, воду, вино и сахар поместить в кастрюлю и, доведя до кипения, варить 15 минут. Влить разведенный в воде крахмал и готовить полминуты. Охладить и подавать со сметаной либо взбитыми сливками.

Десерт Rote Grütze

Кисель и холод

Кисель необходимо стремительно охлаждать. При долгом хранении в жарком состоянии десерт разжижается. На киселе, опосля остывания появляется пленка. Чтоб этого избежать, поверхность присыпают сладким песком либо сладкой пудрой. От нередкого перемешивания густой кисель разжижается. Но основное, запомните: сварить кисель – это весьма просто!

Как избежать плёнки на киселе

Рецепты Ольги Сюткиной:

Харчо с зеленоватым ткемали

Наступает сезон заготовок соуса из кислой зеленоватой сливы ткемали. Ольга Сюткина дает приготовить. См. дальше.

Мысль сезона: довга

Прохладные супы есть в почти всех кухнях мира. Российские окрошка и ботвинья из кваса, белорусский холодник, болгарский таратор, испанский гаспаччо.. См. дальше.

Вареники с вишней

Невзирая на то, гоголевские «Вечера на хуторе близ Диканьки» намекают на украинское происхождение вареников, на Руси их готовили везде. См. дальше.

Ботвинья

Она готовится из юных свекольных листьев, шпината, щавеля, огурцов и зелени, а для сытности в нее добавляют великодушную белоснежную рыбу. См. дальше.

Как сварить густой вишневый кисель, рецепт с крахмалом

Как сварить смачный кисель из свежайшей и замороженной вишни, рецепт с фото

Сейчас будем варить кисель из вишни, присоединяйтесь. Он ласковый и густой, или напиток, или десерт с приятным вкусом – не плохая кандидатура обычным компотам и фруктовым морсам. Ну и хранится подольше, чем свежайший морс. Кисель способен сразу утолить жажду и голод. Так сытный он за счет крахмала, который в тоже время является загустителем.

{Само по себе} заглавие «Кисель» походит от старославянского «Кыселъ». Это слово значит квашеный либо кислый, поэтому что в базу старенькых киселей заходила закваска. Такое блюдо выходило весьма густым, его ели в виде самостоятельного блюда с добавлением бульонов либо растительных масел, мёда либо продуктов из молока. Незначительно позже, когда на просторах нашей страны начал произрастать картофель и возник крахмал, начали варить и по сей денек знакомые нам фруктовые и ягодные кисели и употреблять их как сладкий десертный напиток. Кисель быть может напитком, а быть может и десертом. Все зависит от того, сколько добавить крахмала. При этом вкуснее выходит он с добавлением конкретно кукурузного, а не картофельного крахмала.

Кисель из вишни и крахмала – смачный сладко-кислый напиток. Его можно приготовить из засушенных, новых либо замороженных вишен. Естественно, в летний сезон, когда доступна свежайшая вишня, напиток готовят из нее. Одним из самых неотклонимых ингредиентов напитка является крахмал — этот порошок дозволяет отлично загустить его. В качестве доп ингредиентов в кисель из вишни нередко добавляют ваниль, корицу, гвоздику, мяту и остальные пряности, но это на любителя. Я желаю поведать традиционный рецепт, по которому получится в меру густой вишневый кисель. Не постоянно для его изготовления употребляют целые ягоды — их можно добавить в выпечку. А из вишневого сока, который выпечку может лишь попортить, можно приготовить смачный напиток. Я варила кисель из оставшегося сока, а из вишни в своем соку готовила тортик «Монастырская изба», рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке.

Кисель является весьма полезным сладким напитком. Грустно, что сейчас стильно пить лимонады и соки, а о киселях все позабыли. А ведь существует весьма много рецептов наивкуснейших киселей, нужных не только лишь взрослым, да и детям. Кисель из вишен оказывает антисептическое действие и является весьма необходимым ассистентом при лечении (процесс для облегчение, снятие или устранение симптомов и заболевания) воспалений (Воспаление (лат. inflammatio) — это комплексный, местный и общий патологический процесс, возникающий в ответ на повреждение клеточных структур организма или действие патогенного раздражителя и проявляющийся в реакция) дыхательных путей. Не считая этого, он помогает решить почти все препядствия, связанные с работой желудочно-кишечного тракта. Так что давайте готовить с полезностью для организма!

Время изготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен с косточкой;
• 150 гр. сахара (практически полный граненый стакан);
• 8 ст. л. крахмала (без горки);
• 2 л воды;
• несколько капель экстракта ванили.

Количество добавляемого крахмала варьируется зависимо от ваших предпочтений. Чтоб получить густой кисель, на 1 л воды необходимо добавить 4 ст. л. крахмала, для наиболее водянистого – 2 ст. л.

Как сварить густой вишневый кисель

1. Ягоды кропотливо промываем холодной водой, перебираем, отрываем плодоножки, вынимаем косточки.

2. Приготовленную вишню засыпаем сладким песком, перемешиваем, даем мало постоять, чтобы ягода пустила больше сока. Добавляем 1 ст. воды.Потом ставим на средний огнь и доводим до кипения.

3. Как вишня начала закипать — снимаем кастрюлю с огня. Отделяем ягоды от сока. Вишни можно выловить шумовкой либо процедить сок через сито.

4. Сок сливаем в кастрюлю.

5. В стакане с прохладной водой разводим крахмал.

6. В кастрюлю с соком наливаем еще 2 л. воды. Ставим на средний огнь и доводим до кипения. Снимаем пенку и убираем кастрюлю с огня, чтоб закончилось бурление.

7. Добавляем 3-4 капли ванильного экстракта и разведенный в воде крахмал. Опять ставим кисель на средний огнь, даем ему закипеть и провариваем еще минутку. Если не желаете, чтоб кисель был мутным, его необходимо снимать с плиты сходу опосля закипания. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем еще на 15 минут, чтоб кисель мало настоялся и загустел.

Густой вишневый кисель готов! Сейчас и Вы понимаете, как просто его сварить из свежайшей либо замороженной вишни. Подавать кисель можно жарким либо прохладным. Готовый домашний кисель хранится 2-3 суток. Для удобства хранения его переливают в кувшин либо бутылку и ставят в холодильник. Приятного аппетита!

Густой молочный кисель из картофельного крахмала

Хорошая мысль для смачного и питательного завтрака. Почаще кисель имеет вязкую густоту и употребляется в качестве напитка. Густой кисель тяжело именовать таким, ведь его можно есть ложкой. А если подать его с ягодами либо хоть какими сладкими добавками, будет реальный десерт.

1. Основная
2. Группы рецепта
3. Густой молочный кисель из картофельного крахмала

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции либо – количество товаров для подходящих для вас порций будет подсчитано автоматом!’>

Всего:

Время изготовления: 12 мин

Пошаговое изготовление

Шаг 1:

Для изготовления густого молочного киселя из картофельного крахмала пригодятся: молоко, картофельный крахмал, сахар и ванилин.

Шаг 2:

В 100 мл молока добавить крахмал, кропотливо перемешать до исчезновения комочков и полной однородности. Разводить крахмал непременно необходимо в прохладном молоке. Если оно будет горячее, крахмал сходу заварится.

Шаг 3:

Остальное молоко (400 мл) налить в кастрюлю, поставить на огнь и довести до кипения.

Шаг 4:

В бурлящее молоко всыпать сахар, перемешать, убавить огнь до умеренного.

Шаг 5:

Разведенный крахмал снова перемешать и влить узкой струйкой у края кастрюли в молоко. При всем этом радиальными движениями повсевременно размешивать молоко, чтоб крахмал распределился умеренно по всему размеру воды и не образовались комочки.

Шаг 6:

Добавить ванилин, чтоб придать киселю приятный запах. Прогреть кисель на неспешном огне, повсевременно помешивая.

Шаг 7:

Кисель начнет приметно густеть. Довести кисель на неспешном огне практически до закипания, но не отдать закипеть, по другому кисель станет водянистым. Снять кастрюлю с огня. Подавать густой молочный кисель теплым либо прохладным с хоть какими сладкими добавками по желанию. Приятного аппетита!

Густой молочный кисель выходит смачным и питательным, с легким ванильным запахом. А приготовить его – обычное, минутное дело.

Такое нежное лакомство отлично подать на завтрак либо в качестве перекуса в течение денька.
Кисель нравится и взрослым, и детям. Подавать его можно с вареньем, медом, сгущенным молоком. В таком варианте мелкие озорники все съедят до крайней ложки.
Весьма смачно, если посыпать кисель тертым шоколадом либо размельченными орехами. Добавление новых ягод тоже непревзойденно разнообразит десерт.

Если при подаче употребляются сладкие добавки, то количество сахара при изготовлении киселя можно уменьшить.

Вначале на Руси кисель готовили из овсяной муки и воды. Такое кушанье могло быть и жарким супом, и вторым блюдом, и десертом, но не напитком.
Слово “кисель” вышло от общеславянского “киселъ”, т.е. “кислый”, “квашенный”. Готовили его методом заквашивания.